Korkociąg do wina: trochę o historii korkociągu do wina

Od czasu wynalezienia butelki, a następnie korka, który chroni wino, problem otwierania butelek był następnym etapem, który należało pokonać. Należy przypuszczać, że po pojawieniu się korka pojawiły się różne adaptacje do jego ekstrakcji. Wszystkie te urządzenia miały ogólny cel, ale różniły się znacznie pod względem “urządzenia” i wyglądu. Innymi słowy, do końca XVII wieku nie istniała żadna zasada korkociągu. “Prehistoryczne” urządzenia do odkorkowywania butelek były, według wszelkiego prawdopodobieństwa, niewygodne, nie miały jasnych standardów, zostały wykonane przez rzemieślników lub kowali. Przez długi czas, zamiast idealnie logicznego, śrubowego korkociąga, były wszelkiego rodzaju haczyki, widelce i inne niewygodne urządzenia, dzięki którym wydobycie korka było łatwym zadaniem. W ciągu zaledwie stulecia urządzenie do odkorkowywania butelek przekształciło się w krawędź i na początku XVIII wieku był każdy miłośnik wina. Nawet Napoleon Bonaparte zażądał korkociągu w amunicji każdego żołnierza swojej armii.

Rozwój korkociągu rozpoczął się wraz z rozwojem korka i butelki. Nadal nie wiadomo, kto wynalazł spiralny spiralny korkociąg, ale takie projekty spotkały się wcześniej z oficjalnie zarejestrowanymi i opatentowanymi urządzeniami. Łącznie od pierwszego do najnowszego wynalazku zarejestrowano ponad 350 najróżniejszych korkociągów. Istnieje opinia, że ​​korkociąg do wina jest bezpośrednim “potomkiem” wiertła do broni, który służył do wyciągania pocisków z lufy pistoletu, który nie działa prawidłowo. Krytyk wina Hugh Johnson po raz pierwszy opisał ogon w swojej książce “Historia wina”, opublikowanej w 1681 roku: “stalowy robak do wyciągania wtyczek z szyjki butelki”. Korkociąg do wina został nazwany “śrubą do butelek”, a powiązanie z narzędziami do broni było naprawdę logiczne. Ciekawe, że na początku korkociąg był przeznaczony do otwierania nie butelek, ale butelek z alkoholami i butelek aptecznych, które były zamknięte za pomocą zatyczek. Moda na opakowania nieuchronnie tknięta i wino, które tradycyjnie przechowywano w beczkach. I chociaż Francja tradycyjnie uważana jest za kraj winiarski, a szklane butelki po raz pierwszy zostały wprowadzone we Francji, ich pierwsze patenty na wynalazek korkociąga zdobyły ich zagraniczni wrogowie – Brytyjczycy.

Pierwszy patent na korkociąg został wydany Anglikowi, członkowi brytyjskiego gabinetu ministrów, Samuelowi Hanchellowi w 1795 roku. Chociaż w następnych latach w Anglii i Stanach Zjednoczonych wydano kilka patentów na różne urządzenia do odkorkowywania butelek po winie, Samuel był pierwszym, który zgadywał go udokumentować. Co ciekawe, patent Henschella nie został wydany na wynalazek, ale na ulepszenie korkociągu. Oznacza to, że korkociąg był już używany przez długi czas, było to znane, choć niezbyt wygodne narzędzie. Samuel wyszedł z naciskiem w postaci szerokiej lutowanej podkładki u podstawy spirali korkociągu. Pozwoliło to, z jednej strony, “nie tęsknić”, zbyt głęboko w szyję, az drugiej strony umożliwiło obrócenie wtyczki na osi, co uprościło jej ekstrakcję.

Drugie urządzenie, również posiadające certyfikat patentowy, ma datę 1802 rok. Anglik Edward Thomason opatentował korkociąg o podwójnym działaniu. Urządzenie składało się z konstrukcji metalowych spoczywa na szyi dźwigni korkociągu umożliwiając rury korbowego osiowo „odklejenia” co się od wewnętrznych ścian butelki, a następnie odwrócenie kierunku ruchu wskazówek zegara dźwignia, Pull wkręcony korkociąg korek uncorking co butelka. To znaczące ułatwienie wyciągnięcia korka było rewolucyjne i pozwoliło otworzyć butelki wina nie tylko silnym mężczyznom, ale także słabym kobietom. Dźwignia boczna o ulepszonej konstrukcji i niezawodności została opatentowana przez Anglika Landa w 1855 roku.

Pierwszy korkociąg dwubiegowy, który pociągnął za sobą działanie korka podobne do działania urządzenia Thomasona, ale z bardziej widocznym mechanizmem działania, został ponownie opatentowany przez Anglika Healy’ego w 1888 roku. Właśnie ten wzór stał się najbardziej powszechny w przypadku klasycznego korkociągu Henschella.

W 1883 roku amerykański William Bennet opatentował swój projekt klasycznego spin. Kilkakrotnie modyfikując urządzenie Henshella, Bennet stworzył wygodny projekt, niedrogi w produkcji, łatwy w użyciu, a zatem – trwały i popularny. Bennet przylutowany zamiast stalowego kubka, który opierał się o szyję, umożliwiając wkręcenie korkociągu, a tym samym unosząc korek do wgłębienia nakrętki.

W tym samym roku, 1883, niemiecki Karl Weinck opatentował bardzo wygodny “korkociąg dla kelnera”. Istotą tego jest to, że stalowa konstrukcja uchwytu, korkociąg i mały ogranicznik na końcu rękojeści pozwalają z wdziękiem i minimalnym ruchem otwierać butelkę. Korkociąg wkręca się w korek, mały ogranicznik na końcu rękojeści opiera się o szyję, a sam uchwyt działa jak dźwignia, wyciągając korek. Urządzenie jest niezwykle proste i łapówki. Niektórzy kelnerzy demonstrują umiejętność odkorkowania butelki o dokładnie takiej konstrukcji korkociągu.

Ciekawy patent na dziwny “otwieracz do butelek”, wydany amerykańskiemu Greeleyowi w 1888 roku. Wynalazek w formie haka, który trzeba było zgnieść między korkiem a szyjką, odwrócił i przyszczypał korek, na tle niemieckich i angielskich wynalazków, przynajmniej niestety. Takie urządzenia były prekursorami korkociągów w XVII wieku. Pomimo prostoty, takie podejście do odkorkowywania korka nie jest pozbawione łaski. Minus tylko przy użyciu siły i umiejętności, których brak może doprowadzić do uszkodzenia całego korka razem z butelka.

W kolekcji korkociągów dźwigniowych można dodać raczej ciężki projekt nieznanego autora, stosując prawa fizyki, aby zmniejszyć wysiłek w wyciągnięciu korka. Taka “długa” dźwignia umożliwiła łatwe wyciągnięcie nawet dobrze osadzonego korka. Jedyną wadą był rozmiar i waga urządzenia.

W końcu korkociąg, po przejściu wszystkich etapów ewolucji, odrodził się w pneumatycznym urządzeniu do odkorkowywania butelek. Pusta igła (jak w medycznych strzykawkach) przebija korek, pompa dostarcza powietrze do przestrzeni między korkiem a winem, ciśnienie wzrasta, a korek wyskakuje z butelki. To urządzenie nadaje się tylko do drewnianych klasycznych wtyczek i nie nadaje się do szampana. Istnieją wersje pneumatycznego “korkociągu” ze sprężonym dwutlenkiem węgla zamiast pompy. Jedna standardowa puszka (jak w przypadku syfonu) wystarcza na 40-50 odkorkowań.

W epoce urządzeń elektrycznych musiało po prostu pojawić się urządzenie elektryczne do otwierania butelek. Właściciel korkociągu elektrycznego nie musi wykonywać niepotrzebnych ruchów. Cała praca odbywa się za pomocą małego plastikowego pudełka po cenie 50 USD, doładowanego z baterii.

Logiczne jest założenie, że kolejnym etapem odkorkowywania butelek będą samorozpakowujące się korki, a klasyczne korkociągy będą w trakcie kolekcjonowania antyków i muzeów.

Podczas istnienia butelki, zatyczek do zatkania i korkociągu, jego ekstrakcji, było kilka kluczowych dodatków do projektu i zmian w materiałach i powłokach. Na przykład amerykański Herbert Allen w 1978 roku zaproponował zastosowanie powłoki teflonowej do spirali korkociągów. Współczynnik tarcia teflonu jest znacznie niższy niż współczynnik tarcia stali, a nawet chromowania. Ze względu na tę skuteczność ślizgową korkociągów z taką powłoką zwiększono, łatwiej było otwierać butelki, a sama spirala mniej falistą strukturą drewnianego korka.

Ten sam Allen w następnych latach udoskonalił swój własny pomysł, doprowadzając do perfekcji “linię modeli” swoich butelek. Wyjął kieszonkowy model – mniejszą wersję korkociąg teflonową, a następnie model powiązania (Screwpull), przy użyciu materiałów do produkcji amerykańskiej „obrony” – tego samego materiału, który jest używany w produkcji myśliwiec Stealth. Nawiasem mówiąc, powodem stworzenia idealnego urządzenia była prośba żony Herberta. Kompletne męka podczas otwierania butelek wina w rodzinie zgromadzeń amerykańskie gospodynie poproszony przedsiębiorczy wynalazca stworzenie modelu korkociąg, blisko ideału. Rozpoczynając pracę w 1975 roku, Herbert Allen przez 4 lata wykonał kilka modeli – od zwykłej kieszeni po stacjonarny dom. Spirala korkociągu teraz łatwo się przesuwała, a sam korek został przyciągnięty do wewnątrz. Połączenie możliwości nowoczesnych materiałów i myśli technicznej dało życie jednemu z najbardziej udanych (i drogich) projektów korkociągów do wina.

Często korkociągi stają się przedmiotem zbierania. Aukcja Christie’s dwa razy w roku organizuje sprzedaż korkociągów do wina. Ceny niektórych egzemplarzy to tysiące dolarów. Więc korkociąg do wina z 1842 roku został sprzedany za 31280 dolarów. Właściciel największej kolekcji na świecie, Donald Bull (Donald A. Bull), który jest prezesem klubu Międzynarodowa korespondencja Corkscrew Addicts napisał książkę o korkociąg, który opisano wszystkie gatunki temat jego pasji. Książka zgromadziła ponad 3600 ilustracji i około 700 zdjęć przydatnych w urządzeniu gospodarstwa domowego.

Słowo porad o korkociągi dla czytelników „Kulinarne Eden” oddawania do dobrych korkociąg krewnych i przyjaciół, które często przychodzą do odwiedzenia, nosić miniaturowy korkociąg. Rzeczywiście, czasami uroczysty nastrój łapie w najbardziej nieoczekiwanych miejscach, a wino, które mogą go podnieść przez dach, może zabić nastrój wręcz braku korkociąg.

Aleksiej Borodin