Păstrăvul în cuptor

Păstrăvul este un pește magnific din familia somonului, care este renumit nu numai pentru gustul său remarcabil, ci și pentru conținutul său ridicat de nutrienți. Păstrăvul păstrat în cuptor este o opțiune excelentă pentru alimente sănătoase, bogată în proteine, vitamine D și E, acizi grași Omega-3, zinc, seleniu și magneziu cu conținut scăzut de calorii. Coacerea păstrăvului în cuptor nu este dificilă, iar această metodă de preparare păstrează perfect aroma și proprietățile utile ale peștilor.

Dacă cumpărați păstrăv proaspăt, încercați să îl coaceți cât mai curând posibil. Păstrăvul îngrădit trebuie să fie dezghețat anterior la temperatura camerei. Înainte de gătire, curățați păstrăvul, dacă este necesar. Clătiți peștele sub apă rece în interiorul și în afară. Puteți coace păstrăvul întreg sau puteți tăia capul sub aripioarele superioare. A avea un cap când coaceți pește este doar o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă să coacă păstrăvul fără cap, în timp ce alții cred că păstrăvul își păstrează forma mai bine când este introdus în cuptor în forma sa originală.

Dacă greutatea păstrăvului nu este mai mare de 1,5 kg, se recomandă să-l coaceți întregi, în timp ce se recomandă să coaceți peștii mai mari cu bucăți. Cel mai bine este dacă păstrăvul are dimensiunea unei plăci – în acest caz, nu va fi dificil să gătiți un pește porționat pentru fiecare persoană. Dacă doriți un fel de fel de mâncare suculentă și parfumată, peștele este cel mai bine pre-marinat. Marinada poate fi făcută din suc de lămâie, vin alb, kefir, ceapă sau mirodenii preferate. Peștele preparat trebuie turnat cu marinată și lăsat să stea timp de 4-5 ore. Cel mai preferat mod de a face păstrăvul în cuptor este să-l coaceți în folie, deoarece în acest caz, peștele este gătit în propriul suc și se dovedește a fi mai suculent și mai delicat. Puteți de asemenea să pescuiți cu legume, verdeață sau felii de lămâie. Păstrăvul este cel mai bine preparat la temperaturi ridicate pentru o perioadă scurtă de timp suficientă. Deci, temperatura de la 200 la 230 de grade este cea mai potrivită. Timpul pentru coacerea peștelui este de 10-20 de minute, dar poate dura 30 de minute, în funcție de mărimea peștilor.

Aditivii perfecți la păstrăvi vor fi felii de lămâie, usturoi, ghimbir și ierburi proaspete, cum ar fi ceapa, rozmarinul, tarragonul, cimbrul și mararul. Încercați să adăugați aceste ingrediente înainte de coacere – acestea vor conferi vasului un gust unic și vor face peștele delicat și suculent. Uleiul este foarte rar folosit pentru gătit păstrăv, deoarece pește în sine conține o cantitate mare de ea. Păstrăvul este cel mai bine servit cu orez și legume, de exemplu, cu roșii, vinete sau ardei dulci. Peștele delicat este perfect combinat cu gustul natural al legumelor proaspete, iar înainte de această combinație este pur și simplu imposibil să reziste.

Păstrăv în cuptor cu lămâie și verde

ingrediente:
1 păstrăv,
1 lămâie,
coji de mărar sau rozmarin,
ulei vegetal,
Sare și piper negru la gust.

Mod de preparare:
Folia de aluminiu este căptușită cu un vas mare de coacere. Folia trebuie să fie suficient de mare pentru a înfășura peștele în ea. Îmbrăcați folia cu un strat subțire de ulei. Îndepărtați lamaie în felii subțiri și puneți în mod egal aproximativ jumătate de felii de lamaie pe partea inferioară a foliei. Îndepărtați păstrăvul eviscerat în interior cu sare și piper negru, adăugați 2-3 felii de lămâie și crengi de verde înăuntru. Puneți peștele într-o matriță și pliați folia astfel încât să închideți peștele în mod liber. Dacă gătiți mai mult de un pește în aceeași formă, trebuie să faceți o pungă de folie separată pentru fiecare pește.
Coaceți păstrăvul timp de 10 minute, apoi desfaceți folia și aduceți pește la gata pentru încă 5-10 minute. Serviți peștele fierbinte, decorându-l cu ierburi.

Păstrăvul căpătat în sos cremos

ingrediente:
4 fileuri de păstrăv cântărind 150-180 g,
50 g unt,
200 g cremă cremoasă,
1-2 catei de usturoi,
1 mustață de lingură,
2 linguri de suc de lamaie,
1/2 ceapă mică,
Sare și piper negru la gust,
pătrunjel și felii de lamaie.

Mod de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți peștele într-un vas de copt, după ce îl ștergeți pe ambele părți cu sare și piper. Într-un castron amestecați untul topit, smântâna, usturoiul, muștarul, sarea și piperul trec prin presă într-o consistență uniformă. Puteți pune toate aceste ingrediente într-un castron și le puteți încălzi într-un cuptor cu microunde în două seturi de câte 30 de secunde fiecare.
Se presară peștele cu ceapă tocată, apoi se toarnă sosul. Coaceți timp de 10-12 minute până când peștele este gata. Puneți peștele pe un vas, turnați cu sos, decorați-l cu patrunjel și felii de lamaie.

Păstrăv în cuptor cu brânză

ingrediente:
700-800 g păstrăvi,
200 ml cremă,
100 g de brânză,
1 lămâie,
2 roșii,
condimente pentru pește,
sare.

Mod de preparare:
Tăiați păstrăvul în fripturi de aproximativ 2 cm grosime. Stocați sucul de la o jumătate de lămâie. Se amestecă cremă, brânză rasă și suc de lămâie. În partea de jos a vasului de copt, căptușită cu folie și uleiat ușor, puneți felii de roșii, puțin stropite cu sare. Puneți pe gust bucăți de pește și sare. Distribuiți uniform amestecul de brânză pe suprafața peștelui și stropiți cu mirodenii pentru pește. Puneți formularul în preîncălzit la cuptorul 200 și coaceți timp de aproximativ 15-20 minute până când brânza este rumenită.

Păstrăvul în cuptor este un mod excelent de a găti pește dacă doriți să păstrați cele mai multe substanțe nutritive pe care păstrăvul este atât de bogat. În plus, feluri de mâncare din păstrăvul ars sunt excelente pentru alimentația alimentară.

Păstrăvul căpătat în marinadă

ingrediente:
1 păstrăv mic,
1 ceapă,
0,5 l de kefir,
2 linguri de smantana,
2 cuișoare de usturoi,
sare și condimente pentru gust.

Mod de preparare:
Se amestecă chefirul, smântâna, ceapa tocată, usturoiul tăiat sau ratat, sarea și condimentele într-un castron. Ungeți peștele cu marinada și lăsați-l timp de 2-3 ore sau peste noapte într-un recipient etanș. Înainte de coacere înfășurați peștele în folie sau puneți-l într-o pungă de copt și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Păstrăvul de pâine cu legume și ciuperci

ingrediente:
2 păstrăvi de mărime medie,
10-12 șampițe,
1 ceapa mare,
1 piper bulgar,
1 rosie mare,
6-7 căței de usturoi,
4 linguri ulei vegetal,
suc de jumatate de lamaie,
felii de lamaie (pentru depunere),
un vârf de ardei iute,
sare.

Mod de preparare:
Se încălzesc 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa tăiată și se prăjește timp de 2-3 minute la foc mediu. Adăugați ciuperci tocate, roșii tocate și ardei grași. Adăugați sare, adăugați chili și amestecați bine. Rotiți până la moale. Grind usturoiul lăsându-l prin presă și amestecați-l cu 2 linguri de unt și suc de lămâie.
Puneți peștele pe folie (fiecare pe una separată), ungeți în interiorul amestecului de usturoi, chestii cu legume și ciuperci și turnați amestecul de usturoi rămas. Întoarceți peștele în folie și coaceți-l în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cu 10 minute înainte de disponibilitatea de a deschide folia, pentru a forma o crustă crustă.

Păstrăvul în cuptor este bun, deoarece pentru gătit cina sau cină aveți nevoie doar de 20-30 de minute. Profitați de rețetele noastre – economisiți timp și energie și meritați complimente entuziaste de la familie și prieteni! Bon apetit!

Svetlana Popova