Tomater til vinteren “Fingers slikke”

Som det er hyggelig å åpne om vinteren en krukke med saftige duftende tomater, som synes å utstråle smaken og aromaen til sommeren! Marinerte tomater er den mest delikate konserveringen, som både kan fungere som en egen snack og være et tillegg til ulike retter. Hermetiserte tomater vil være hensiktsmessige for både dagligdagse og festlige bord, og mange alternativer for deres forberedelse vil stadig overraske familier og venner med nye oppskrifter. Kedem.ru vil fortelle deg hvordan du lager mat til vinteren “Fingers Lick”, slik at du får deilige forberedelser, og du med appetitt kan nyte fruktene av arbeidet ditt.

For pickling bør du velge kvalitetsgrønnsaker av en type og størrelse – små tomater og mellomstore tomater kan lett passe i en krukke, mens store og kjøttfulle må kuttes. Tomater skal være sterke og ikke skadet. Til fruktenes hud er ikke sprukket når man legger til varme marinade, området der stengelen ble fjernet, er det nødvendig å holde tannpirken. Hvis du ikke er en fan av tomatskall, kan du fjerne den fra friske tomater på forhånd, hell dem med kokende vann.

Det andre viktige punktet etter å ha valgt grønnsaker er renheten til brukte containere. Banker og lokk for bevaring må vaskes grundig og steriliseres. Du kan sterilisere beholderen enten på tradisjonell måte over damp, eller i ovnen eller i mikrobølgeovn.

Og den tredje hovedkomponenten i deilige marinerte tomater er aromatiske urter og krydder. Dine syltetomater utfyller perfekt svart pepparkorn, søt pepper, nelliker, dill, persille, basilikum, dragon, bladblad, kirsebærblad, pepperrot og mange andre krydrede ingredienser. Når du legger til hvitløk, chili eller pepper, blir det mer krydret, og bruken av bulgarske paprika, epler, gulrøtter og løk vil gi saltlake en søt smak og gjøre forretten mer appetittvekkende.

Det viktigste konserveringsmiddelet når du teller tomater, er bordeddike, men hvis du vil smake på tomater og saltlake mer anbud, kan du bruke mindre skadelig sitronsyre, og legge den i samme proporsjoner. Slike tomater kan brukes til og med av barn. Du kan også gjøre blankene mer originale hvis du erstatter bordeddik med eple, vin eller balsamicoeddik.

Termisk behandling av tomater kan utføres på to måter. I det første tilfellet brukes dobbel eller tredobbelt helling med kokende vann, etterfulgt av infusjon i 10-20 minutter. I andre tilfelle helles tomater med marinade en gang, hvoretter de blir sterilisert. Ferdige beholdere skal oppbevares i et mørkt kjølig sted ved en temperatur på ikke høyere enn 16 grader.

Tomater til vinteren “Fingers Lick” er en fantastisk kombinasjon av krydret søtthet og lett surhet, noe som gjør tomater så deilig og appetittvekkende for folk i alle aldre. En liten tid og tålmodighet, og din innsats vil sikkert bli belønnet med komplimenter og ros fra slektninger! Er du inspirert? Så gå til kjøkkenet!

Syltede tomater til vinteren “Fingers slikke”

ingredienser:
For tre liters bokser:
1,5-1,8 kg tomater,
2 løk,
3 fedd hvitløk,
15 erter av sort pepper,
12 erter av søt pepper,
6 knopper av en nellike,
6 laurbærblad,
3 spiser blader,
3 kirsebærblad,
3 dill paraplyer,
3 ss 9% eddik,
2 ss sukker,
1 ss salt,
1,5 liter vann.

forberedelse:
På bunnen av boksene legger løvfrø, kirsebærblader, hakket hvitløk, dillparaplyer, løvblad, pepper og nellik. Å spre på boksene tilberedte tomater og løk kuttet med halvparten ringer – lag eller sammen. Hell vannet i en gryte, tilsett sukker og salt, bland og kok opp. Tilsett eddik og hell tomater med en varm marinade. Dekk glassene med lokk og steriliser i ca. 15 minutter, rull deretter dem opp, skru dem opp og ned og kule, pakket inn i et teppe.

Marinerte tomater “Sharp”

ingredienser:
Til en tre-liters krukke:
2 kg tomater,
1 haug med dill,
1 varm pepper,
9 fedd hvitløk,
3 ss salt,
2 ss 9% eddik,
1,5 liter vann.

forberedelse:
På bunnen av boksene legger du halvparten av hakket dill, tynt skivede hvitløkskrever og varm pepper, skrelles fra frø og kuttes i ringer. Tamp tomatene i boksene tett og legg til gjenværende dill. Bring vannet med salt til å koke, hell eddik og hell tomaten hentet med marinade. Rull glassene med lokk og la dem avkjøles, snu dem opp ned og pakk dem i et teppe.

Tomater, marinert i skiver

ingredienser:
På syv liter bokser:
2,5 kg krem ​​av tomater,
2-3 løk,
1 ha persille,
7 fedd hvitløk,
20 erter av sort pepper,
7 løvblader,
7 ss vegetabilsk olje,
7 ss sukker,
3 ss salt,
45 ml 9% eddik,
3 liter vann.

forberedelse:
Vask tomater, kutt i halv eller kvart, hvis tomater er store. Fjern stammen i kjøttet. Del løk, hakkede ringer, skarpe hvitløksklyvder, krydder og vegetabilsk olje mellom steriliserte krukker. Legg bitene tomater i boksene – helst med kutt ned. Kok vannet med sukker og salt, legg deretter eddik og hell marinaden i glassene. Steriliser glassene innen 20 minutter, og rull deretter dekslene opp. Vend bankene opp ned, pakk dem i et varmt teppe og la bevaret kjøle ned.

Marinerte tomater uten sterilisering

ingredienser:
Per 1 liter krukke:
500-600 g tomater,
1-2 fedd hvitløk,
1 stek persille,
1 sprig dill,
1 pepperrotblad,
1 laurbærblad,
1/2 paprika,
3 erter av søt pepper,
2 ss sukker,
1 ss salt,
1 ss 9% eddik,
500 ml vann.

forberedelse:
På bunnen av de steriliserte bokser, kutt pepperrotblader, skrællede og tynt skiver hvitløkskrever, løvblad og søt pepper. Skyll tomater, fjern stengene og stikk hver grønnsak med tannpirker. Sett tomater i boksene, legg dem mellom gresker og hakkede bulgarske pepper. Kok vann og fyll det med tomater i krukker. Dekk glassene med deksler, pakk dem i noe varmt og la dem stå i 15-20 minutter. Tøm vannet tilbake i pannen, legg til litt mer vann, som en del av den fordamper, kom igjen til koking og hell over krukkene. Wrap glassene og la igjen i ytterligere 15 minutter. På nytt, hell vannet i en gryte, tilsett sukker og salt, kom til koking. Eddik helles direkte i glassene. Hell tomater med kokende marinade og deksel med steriliserte deksler. Vri krukkene opp ned, pakk teppet og la det avkjøles.

Tomater, syltet med urter og hvitløk

ingredienser:
På ti liters bokser:
8-9 kg tomater,
3-4 pærer,
2 hoder hvitløk,
1 haug med dill,
1 glass 9% eddik,
30 ss vegetabilsk olje,
10 laurbærblad,
10 erter av søt pepper,
1-2 pepper med pepper,
7 ss sukker,
3 ss salt,
3 liter vann.

forberedelse:
Legg hakkede dill, hakkede pepper, peilet hvitløk, løvblad og søt pepper til bunnen av de steriliserte krukkene. Tilsett 3 spiseskjeer av vegetabilsk olje til hver krukke. Sett tomater i boksene, legg løk, kutt i ringer. Forbered marinaden ved å koke vannet med sukker og salt. Hell i eddik og fyll marinaden med tomatbokser. Dekk glassene med deksler, steriliser i 10-15 minutter, og rull deretter dekslene opp. Kjøl boksene ved å skru dem opp og ned og pakk dem i et teppe.

Søte tomater, marinert med epler og paprika

ingredienser:
Til en tre-liters krukke:
2 kg tomater,
1-2 fast eple,
1 bulgarsk pepper,
1 stek persille,
5 ss sukker,
1 ss salt,
1 ts 9% eddik.

forberedelse:
Sett de tilberedte tomater og epler skiver i skiver i steriliserte krukker. Mellom tomater og epler plasseres hakkede bulgarske paprika og urter. Hell tomater med kokende vann og la stå i 5-10 minutter. Tørk vannet i en gryte, bruk et spesiallokk med hull, tilsett sukker, salt og kok opp. Hell i eddik og hell den kokende marinade over boksene. Rull glassene med steriliserte deksler, skru dem over, dekk med et teppe og la det avkjøles.

Prøv å lage tomater til vinteren i henhold til våre oppskrifter, og du vil være uendelig fornøyd med resultatet! Du har heldige billets!

Svetlana Popova