Honeysuckle syltetøy
Honeysuckle er en fantastisk plante. Høye busker på våren er dekket av store blomster av de mest fantasifulle former og farger med en behagelig aroma. Bær vises på kaprifol på tidlig sommer. De er blå eller svart, har en søt og sur eller litt bitter smak og en delikat aroma, og moderne varianter av kaprifol har aroma av jordbær og til og med ananas.
I tillegg at dette er en veldig deilig bær, er kaprifolje bokstavelig talt fylt med medisinske stoffer. Honeysuckle inneholder vitaminer B, vitamin C, samt P-aktive forbindelser, som har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet. I tillegg inneholder kaprifolje tanning og fargestoffer, eladin, myristiske og linolsyre, inositol, magnesium, tanniner, luteolin, jern, kalsium og magnesium. I folkemedisin brukes alle deler av planten, men vi er fortsatt interessert i bær.
Honeysuckle har antiinflammatoriske, antibakterielle, fortifikerende, vanndrivende, antipyretiske og antispasmodiske egenskaper. Honeysuckle bær dra nytte av hjerte-og karsykdommer, anemi og malaria. Men det viktigste er at kaprifolen senker blodtrykket, ledsaget av hodepine. Honeysuckle bær hjelper med blødning fra nesen. Honeysuckle forbedrer sekresjon og fordøyelseskapasitet av magesaft, styrker kapillærene og beskytter kroppen mot forgiftning med salter av tungmetaller.
For å fullt ut nære all nytte, er det selvfølgelig best å ha kaprifol i en frisk form. Men det ville faktisk være ønskelig og for vinteren å være reservert! Derfor er det i tillegg til frysing, tørking og andre metoder for emner mulig å sveise syltetøy fra kaprifol. Du kan lagre det på et kjølig sted, uten rullende bokser. Jam fra kaprifol er lagt ut på rene, kan til og med steriliserte krukker, og forseglet med capron deksler.
Samle honeysuckle bær i tørr solfylt vær, prøver å samle ikke overripe bær. Honeysuckle bær er øm, så det skal vaskes svært forsiktig, prøver å ikke knuse. Vask de vasket bærene på et håndkle, tørk og start å lage syltetøy.
Honeysuckle syltetøy
ingredienser:
1 kg honeysuckle bær,
1 -1,2 kg sukker,
200 ml vann.
forberedelse:
Klargjort bær og skyll dem i en kolander. I syltetøy for matlaging syltetøy, hell vannet og legg i sukkeret, sett på en brann og kok opp. Etter koking reduser du varmen og kok sirupen i ytterligere 10 minutter. Dip bærene i kokende sirup, koke og fjern fra varmen. Dekk med et håndkle og la det stå i 6-8 timer. Deretter setter syltetøyet på bålen og kok i 10-15 minutter, omrøring med en trespatel. Hvis nødvendig, fjern det resulterende skummet. Ferdig syltetøy fylles i steriliserte krukker og deksel med nylonlokk. Hold jam fra kaprifol på et kjølig sted.
Honeysuckle syltetøy med sitronsyre
ingredienser:
1 kg honeysuckle bær,
1 kg sukker,
200 ml vann,
2-3 g sitronsyre.
forberedelse:
Kok sukker sirupen fra vann og sukker. Dyp i kokosirup bær av kaprifol, la det koke, lag i 5-7 minutter og fjern fra varme. Tillat infusjon i 6-8 timer. Deretter legger bassenget med syltetøy på brannen, kok, kok i 5 minutter og la det komme til infusjon. Gjenta denne prosessen flere ganger til bærene senkes ned til bunnen. Ved siste matlaging legg til sitronsyre – slik at syltetøyet ikke blir sukkerholdig.
Honeysuckle syltetøy
ingredienser:
1 kg honeysuckle bær,
1 kg sukker,
sitronsyre.
forberedelse:
Vask de vasket bærene med sukker og la dem gå i flere timer, slik at de gjennomvåt og la juice. Sett bekkenet med bærene på brannen og lagkjøl over lav varme i 5 minutter, rør om og om. Fjern syltetøyet fra varmen og la det sitte i 6-8 timer. Deretter legger den på brannen igjen og kokes til tilberedt – bærene vil slutte å flyte til overflaten. På slutten av tilberedningen, legg til sitronsyre fra beregningen av 1 g syre per 1 kg syltetøy for å forhindre sukker.
Honeysuckle syltetøy
ingredienser:
1 kg honeysuckle bær,
1,5 kg sukker.
forberedelse:
Honeysuckle bær blandes med sukker og maler i kjøttkvern eller med blender. Den resulterende massen setter på brannen og varmer til sukkeret oppløses helt. Hold denne syltetøy på et kjølig sted.
Jam fra kaprifol uten matlaging
ingredienser:
1 kg honeysuckle bær,
1,5 kg sukker,
2 g sitronsyre.
forberedelse:
Denne metoden er forskjellig fra de andre fordi bærene ikke gjennomgår oppvarming, noe som betyr at alle vitaminer og andre fordelaktige stoffer forblir intakte og intakte i syltetøy. Kombiner bær med sukker og hogge i kjøttkvern eller blender. Den resulterende massen av slipe med en treskje til sukkerkrystaller oppløses. Det vil ta lang tid å røre, som om alt sukkeret ikke er oppløst, blir syltetøyet sugared. På slutten av omrøringen kan du legge til sitronsyre. Hold dette tomt på et kjølig sted.
Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy fra kamskjell for første gang, husk at hun har en nær slektning som heter “ulv bær”. Ikke velg bær gul eller rødt – de er veldig giftige! Spiselig kaprifol er bare mørkblå eller svart.
Vellykkede blanks!
Larissa Shuftaykina
