Die interessantesten Fakten aus der Welt der Schokolade

Wir alle lieben Schokolade, und manche essen sie wahrscheinlich täglich oder mindestens ein paar Mal pro Woche. Dies ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt, und manche mögen sagen, dass es ohne Schokolade nicht leben kann!

Jedoch,, wie und von was ist es vorbereitet und wo die Rohstoffe für dieses wunderbare Produkt abgebaut werden, wissen nur wenige. Wir schlagen vor, dass Sie eine Menge interessanter Dinge über Schokolade lernen, vielleicht werden Ihnen einige Fakten sehr fremd vorkommen.

Haben Sie sich jemals gefragt, woher das Rohmaterial für Schokolade kommt? Es stellt sich heraus, dass die meisten Kakaobohnen, aus denen später Schokolade hergestellt wird, auf illegalen Farmen, wo die Arbeit von Kindern genutzt wird. Nach einigen Schätzungen werden nur in einem Afrika Plantagen betrieben 56 bis 72 Millionen Kinder.

Diese Kinder normalerweise schlauer Trick auf Farmen, oder sie werden von ihren eigenen Eltern in die Sklaverei verkauft, die nichts zu essen haben. Alle ihre Leben von einem kleinen Alter müssen sie für den Eigentümer der Plantagen arbeiten.

Nach den Geschichten eines Kindes wurde er zur Arbeit gelockt und versprach, Geld zu zahlen, damit er seiner Familie helfen könne zu überleben, aber statt Geld bekam er eine Prügel. Dieses Kind nie habe das Produkt, dessen Rohstoffe angebaut wurden, nicht probiert.

Einige von uns bevorzugen, nur Produkte zu kaufen, die im fairen Handel produziert werden, aber solche Produkte sind nur ein Tropfen im Meer des Weltmarktes. Leider wird das meiste von dem, was wir essen, später und Blut und nicht mit fairen Mitteln extrahiert.

Schokolade wird vor allem gekocht basierend auf Kakaopulver, welches aus Kakaobohnen gewonnen wird. In einigen Ländern gibt es keine Standards für die Herstellung von dunkler Schokolade, sondern nur Milch oder Semisweet. Darüber hinaus kann es in verschiedenen Ländern sein völlig andere Standards, Deshalb hat Schokolade aus verschiedenen Ländern einen ganz anderen Geschmack.

Zum Beispiel enthalten Schokoladenprodukte in Großbritannien einen relativ hohen Anteil an geriebenem Kakao. In den USA enthält Milchschokolade nur 10 Prozent Kakao, und halbsüß – 25 Prozent.

Trotz dieser kleinen Menge Kakao spielt diese Zutat die wichtigste Rolle, dank ihr Schokolade unnachahmlicher Geschmack. Je mehr geriebener Kakao in dem Produkt ist, desto bitterer ist es. Deshalb wird manchmal dunkel gesättigte Schokolade genannt Bitterschokolade.

Es ist interessant, dass In weißer Schokolade gibt es keinen geriebenen Kakao, aber nur Kakaobutter und andere Zutaten, die wichtigsten sind Milchpulver und Zucker.

Dunkle Schokolade – Ein ziemlich beliebtes Produkt, aber Milchschokolade – Vielleicht hat es die größte Popularität, vor allem seine Kinder sehr gern. Es ist interessant, dass bis 1875 In der Welt gab es überhaupt keine Milchschokolade.

Die erste Erfindung der Europäer in Verbindung mit Schokolade ist ein spezielles Rezept, das benannt wurde Niederländischer Kakao. In der Schokoladenmasse wurde nur die Hälfte der Kakaobutter zurückgelassen und mit den Salzen gemischt, um den bitteren Geschmack zu erweichen. Milchschokolade wurde von einem Mann namens Benjamin erfunden Nestlé, wann zum Pulver des holländischen Kakaos fügte er hinzu süße Kondensmilch.

Die Geschichte der Schokolade begann in der fernen Vergangenheit die Blütezeit der Maya-Zivilisation. Kakaobohnen waren so wertvoll, dass die Maya begannen, sie zu benutzen als Geld. Zum Beispiel, für 10 Bohnen Es war möglich, ein Kaninchen zu “kaufen” oder sogar eine Prostituierte zu entfernen.

Für hundert Kakaobohnen wurde die alte Maya von einem Sklaven gekauft. Als die Azteken in das Gebiet der Maya kamen, übernahmen sie diese Traditionen und begannen auch, Kakaobohnen als Währung zu verwenden. Im Gegenzug für Bohnen könntest du alles von kaufen Nahrungsmittel und Werkzeuge und endet mit Rindern.

Dann begann das erste falsche “Geld” zu erscheinen: statt Kakaobohnen wurden gesetzt Ton Fälschungen. So konnten sich nur reiche Leute leisten, regelmäßig Getränke aus Kakaobohnen zu machen und zu trinken, gewöhnliche Menschen “zu trinken”, Geld war teuer.

Neuere Studien haben gezeigt, dass Schokolade enthält Flavonoide. Bestimmte in Schokolade enthaltene Flavonoide werden genannt Flavonole und Procyanidine. Sie sind sehr nützlich für das Herz, helfen, die Entwicklung von Krebs zu verhindern.

Es ist wichtig zu beachten, dass je höher der Gehalt an Kakao in Schokoladeprodukten, die mehr nutzen. Studien haben gezeigt, dass nur schwarze Schokolade den Blutdruck senken kann, und es ist nicht empfehlenswert, sie mit Milch zu trinken, da dies den positiven Effekt beeinträchtigt.

Schokolade enthält mehr Theobromin, als anderswo. Theobromin ist etwas wie Koffein, aber sein stimulierende Wirkung ist etwas schwächer. Einige vorläufige Studien haben gezeigt, dass diese Substanz hilft Husten unterdrücken.

Theobromin wurde lange Zeit verwendet, um solche Gesundheitsprobleme wie zu behandeln erhöhter Druck, sowie Wissenschaftler vermuten, dass er kann im Kampf gegen Krebs helfen. Bei hohen Dosen Theobromin kann zu Vergiftungen führen, obwohl ältere Menschen und Tiere in der Regel empfindlich darauf reagieren. Ein gesunder Mensch sollte eine große Menge Schokolade essen, damit seine Gesundheit geschädigt wird.

Die wohlhabenden Azteken und diejenigen, die an der Macht waren, tranken riesige Menge Kakao täglich. Zum Beispiel wurde erwähnt, dass der Herrscher der Azteken Montezuma (15. Jahrhundert) täglich verzehrt für 50 Tassen Schokolade! Außerdem hatte er ein spezielles Rezept für Kakao, das bis in unsere Tage reicht.

Kakaobohnen wurden gebraten, dann mit Maiskörnern verrieben, mit Agavensaft unter Zusatz von Vanille und Honig betankt. Montezuma trank gerne Kakao knusprige Kekse.

Eine gewöhnliche Tasse Kakao enthält eine kleine Menge Koffein, aber die aztekische Schokolade war sehr dunkel und musste genug von diesem Alkaloid enthalten haben. Es ist interessant, dass Azteken tranken keine heiße Schokolade – Sie tranken es in gekühlter Form und ohne Zucker. Zucker wurde zu diesem Getränk den Spaniern hinzugefügt.

Azteken mahlen die gerösteten Kakaobohnen, gießen sie mit Wasser und fügen dann hinzu Chili und andere Gewürze. Sie gossen das Getränk von einer Tasse zur anderen bis zur Bildung eines Schaums, der als der köstlichste Teil galt.

Wegen der Krankheit, von der die Kakaobäume in Lateinamerika, wo die meisten dieser Bäume wachsen, betroffen sind, gibt es weltweit eine Mangel an Rohstoffen für die Schokoladenproduktion. Die Nachfrage nach Schokolade wächst jedes Jahr mehr und mehr, so dass es immer schwieriger wird, den wachsenden Bedarf von Schoko-Falken zu decken.

Glücklicherweise hat die Krankheit, die Bäume in Lateinamerika befällt, Afrika noch nicht erreicht. Ein Mangel an Rohstoffen kann jedoch dazu führen, dass ein signifikanter Anstieg der Preise für Schokoladenprodukte, Wenn Landwirte die Ausbreitung der Krankheit nicht unter Kontrolle bringen können.

Obwohl in Afrika die Kakaobäume nicht von Schädlingen befallen sind leiden unter Dürre, was die Situation erheblich erschwert.

Im Jahr 2011 in Chicago eine riesige Schokoladenplatte wurde mit einem Gesamtgewicht von ungefähr hergestellt 5,5 Tonnen. Es dauerte ungefähr 800 Kilogramm Kakaobutter und 600 Kilogramm Kakaopulver.

Dieser Schokoriegel sollte durch das Land getragen werden, so dass die Kinder verstanden, dass “es notwendig ist, mit dem Verstand zu essen”, so die Organisatoren. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es Kindern geholfen hat, etwas über richtige Ernährung zu verstehen, eher, es war nur Werbung.

Ein wenig später wurde diese Platte geschlagen in England, in der Grafschaft Derbyshire, wo eine noch größere Schokolade produziert wurde – 5,8 Tonnen. Es brauchte Arbeit, um es zu produzieren 50 Personen. Die Autoren dieses Meisterwerks wurden von der Geschichte inspiriert Willy Wonka und die Schokoladenfabrik.

Diese riesige Schokoladenkachel wurde in kleine Stücke geteilt und an alle verkauft. Alle Einnahmen aus dem Verkauf gingen an wohltätige Zwecke.