Geißblatt Marmelade
Geißblatt ist eine erstaunliche Pflanze. Hohe Büsche im Frühling sind mit großen Blumen der phantasievollsten Formen und Farben mit einem angenehmen Aroma bedeckt. Beeren erscheinen auf Geißblatt im Frühsommer. Sie sind blau oder schwarz, haben einen süß-sauren oder leicht bitteren Geschmack und ein zartes Aroma, und moderne Geißblattarten haben den Duft von Erdbeere und sogar Ananas.
Darüber hinaus ist es eine sehr schmackhafte Beeren, Geißblatt wahrsten Sinn des Wortes mit heilenden Substanzen verpackt. Die Geißblatt enthält B-Vitamine, Vitamin C und P-Wirkstoffe, die günstige Wirkungen auf das kardiovaskuläre System haben. Weiterhin enthält Geißblatt Tannin und Färbematerial eladinovuyu, Myristinsäure und Linolsäure, Inositol, Magnesiumsuccinat, Gerbstoffe, Luteolin, Eisen, Kalzium und Magnesium. In der Volksmedizin werden alle Teile der Pflanze verwendet, aber wir sind immer noch an Beeren interessiert.
Geißblatt hat entzündungshemmende, antibakterielle, stärkende, harntreibende, antipyretische und krampflösende Eigenschaften. Honeysuckle Beeren profitieren von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie und Malaria. Aber das Wichtigste ist, dass Geißblatt den Blutdruck senkt, begleitet von Kopfschmerzen. Honeysuckle Beeren helfen mit Blutungen aus der Nase. Honeysuckle verbessert die Sekretion und Verdauungsleistung von Magensaft, stärkt Kapillaren und schützt den Körper vor einer Vergiftung mit Salzen von Schwermetallen.
Um den Nutzen voll zu nähren, ist es natürlich am besten, Geißblatt in einer frischen Form zu haben. Aber in der Tat wäre es wünschenswert und für den Winter reserviert! Daher ist es neben dem Einfrieren, Trocknen und anderen Verfahren der Rohlinge möglich, Marmelade aus Geißblatt zu schweißen. Sie können es an einem kühlen Ort lagern, ohne Dosen zu rollen. Marmelade aus Geißblatt wird auf saubere, sogar sterilisierte Gläser gelegt und mit Capron-Deckel verschlossen.
Sammeln Sie die Geißblattbeeren bei trockenem, sonnigen Wetter und versuchen Sie nicht überreife Beeren zu sammeln. Honeysuckle Berry ist zart, so sollte es sehr sorgfältig gewaschen werden, versuchend, nicht zu zerquetschen. Die gewaschenen Beeren auf einem Handtuch waschen, leicht trocknen und mit dem Kochen von Marmelade beginnen.
Geißblatt Marmelade
Zutaten:
1 kg Geißblattbeeren,
1 -1,2 kg Zucker,
200 ml Wasser.
Vorbereitung:
Bereitete Beeren und spülte sie in einem Sieb. In der Marmelade zum Kochen Marmelade, gieße das Wasser und Zucker, Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Sirup weitere 10 Minuten garen, die Beeren in kochendem Sirup eintauchen, kochen und von der Hitze nehmen. Mit einem Handtuch abdecken und 6-8 Stunden gehen lassen. Dann legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen für 10-15 Minuten unter Rühren mit einem Holzspatel. Entfernen Sie gegebenenfalls den entstandenen Schaum. Fertig Marmelade in sterilisierte Gläser gießen und mit Nylondeckeln abdecken. Marmelade von Geißblatt an einem kühlen Ort aufbewahren.
Geißblattmarmelade mit Zitronensäure
Zutaten:
1 kg Geißblattbeeren,
1 kg Zucker,
200 ml Wasser,
2-3 g Zitronensäure.
Vorbereitung:
Den Zuckersirup aus Wasser und Zucker kochen. In die kochenden Sirupbeeren des Geißblattes tauchen, kochen lassen, 5-7 Minuten kochen und vom Herd nehmen. 6-8 Stunden ziehen lassen. Dann legen Sie das Becken mit Marmelade auf das Feuer, kochen, kochen für 5 Minuten und lassen es infundieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die Beeren auf den Boden abgesenkt sind. Beim letzten Kochen Zitronensäure hinzugeben – damit die Marmelade nicht süss wird.
Geißblatt Marmelade
Zutaten:
1 kg Geißblattbeeren,
1 kg Zucker,
Zitronensäure.
Vorbereitung:
Die gewaschenen Beeren mit Zucker waschen und einige Stunden ruhen lassen, damit sie einweichen und den Saft lassen. Setzen Sie das Becken mit den Beeren auf das Feuer und kochen bei schwacher Hitze für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Entfernen Sie die Marmelade von der Hitze und lassen Sie für 6-8 Stunden infundieren. Dann bringe es wieder ins Feuer und koche es, bis es gar ist – die Beeren werden aufhören an die Oberfläche zu schwimmen. Am Ende der Kochzeit Zitronensäure aus der Berechnung von 1 g Säure pro 1 kg Marmelade hinzufügen, um Zucker zu vermeiden.
Geißblatt Marmelade
Zutaten:
1 kg Geißblattbeeren,
1,5 kg Zucker.
Vorbereitung:
Beeren von Geißblatt mischen mit Zucker und mahlen in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer. Die resultierende Masse brennt und heizt, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Bewahren Sie diese Marmelade an einem kühlen Ort auf.
Marmelade vom Geißblatt ohne zu kochen
Zutaten:
1 kg Geißblattbeeren,
1,5 kg Zucker,
2 g Zitronensäure.
Vorbereitung:
Diese Methode unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass die Beeren nicht erhitzt werden, was bedeutet, dass alle Vitamine und andere nützliche Substanzen in der Marmelade intakt und intakt bleiben. Beeren mit Zucker vermengen und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Die resultierende Masse mit einem Holzlöffel zermahlen, bis sich die Kristalle des Zuckers auflösen. Es wird lange dauern, um sich zu rühren, als ob der ganze Zucker nicht aufgelöst wäre, die Marmelade wird gezuckert. Am Ende des Rührens können Sie Zitronensäure hinzufügen. Bewahren Sie dieses Feld an einem kühlen Ort auf.
Wenn Sie sich entscheiden, die Marmelade zum ersten Mal aus Geißblatt zu kochen, denken Sie daran, dass sie einen nahen Verwandten namens “Wolfsbeere” hat. Beeren nie gelb oder rot pflücken – sie sind sehr giftig! Essbares Geißblatt ist nur dunkelblau oder schwarz.
Erfolgreiche Leerzeichen!
Larissa Shuftaykina
