Leitão Frito

Leitão estripado, escaldado e encharcado por algumas horas em água fria. Então tire-o da água, seque-o, esfregue-o com sal, recheie-o com alho e coloque-o em um forno quente, polvilhando com suco a cada 10-15 minutos. Você pode revestir o porco com uma fina camada de massa de centeio. Retire o porco do forno, coloque-o no prato. Sirva com batatas e legumes.