Chureki
(Velikonoční koláče)
Řecká kuchyně
Složení:
1,5 kg mouky
400 g cukru
320 g másla
100 g kvasnic
8 vajec
1 šálek mléka
1 čajová lžička
0,5 lžičky rozdrcených pražených mandlí
Příprava:
Droždí droždí v teplém mléce a přidá se k němu 3-4 lžíce mouky. Dejte je na teplé místo. Když se kvasnice stane, vložte je do zbývající mouky a nalijte kop s drážkou. Zbylé mléko, cukr, vejce, lžička tmelu a 250 gramů másla v samostatné misce smíchejte to všechno poněkud teplý, dobře promícháme. Polovina z výsledné hmoty se přidá do mouky a kvasnic a těsto hněte. Rozsypejte zbývající máslo. Druhá polovina hmoty je přidána do těsta a hnětená, oleje se rukama. V případě potřeby přidejte více mouky, aby těsto získalo potřebnou konzistenci – ne příliš tekuté a příliš tlusté. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě, aby se zvedl. Z těsta tkát oplet nebo věnec, mastná s vejcem, posypeme mandlemi. Smažte ve vejcích červené těsto. Pečte při střední teplotě po dobu 45 minut.
