Die 10 steilsten Rezepte von Osterkuchen: von traditionell bis ungewöhnlich

Das obligatorische Gericht an jedem Ostertisch ist und war immer der Kuchen, der in der Kirche angezündet wird. Seit der Antike gab es in Russland eine Menge Test für Ostern Kuchen, weil es besser für ein großes Volumen geeignet war. Dann wurden im Gegensatz zum Test für Kuchen und Torten immer viele Eier, Zucker, Butter und geschlagenes Weiß in den Backteig gelegt. Dank dieser Komponenten erwies sich der Teig als sehr gut und der fertige Kuchen konnte lange nicht mehr herausstehen.

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Da traditionelle Kuchen mit Hilfe von Hefe zubereitet werden, ist es dem Teig verboten, das Backen von Anfang an zu überlasten. Das heißt, der Teig wird in mehreren Sätzen zubereitet, wobei nach und nach Eier, Zucker und Öl eingeführt werden. Der Test sollte sehr vorsichtig sein, es schätzen, in Decken einwickeln und vor Zugluft schützen.

Nach den Kirchenkanonen soll der Teig in einer Nacht von Donnerstag auf Freitag, Freitag auf Kuchenofen am Freitagabend und am Osterabend – zu Licht gebracht werden. Sie essen die ganze Woche Osterkuchen, bis Radonica selbst. Nach der klassischen Tradition werden zinnhohe zylindrische Formen zum Backen von Kuchen verwendet. Auch können Sie Aluminiumpfannen mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter verwenden, da die Gefahr besteht, dass der Teig in modernen Elektro- oder Gasöfen nicht gebacken werden kann.

Kuchen Rezept

In früheren Zeiten wurden Kuchen mit Kuchen in eimerähnlichen Formen gebacken und natürlich im Ofen gebacken. Das fertige Teslo wurde in hohen Formen ausgelegt, die gut mit weichem Öl geölt waren, und füllte die Formen auf halbem Wege. Als der Teig bis zum Rand der Form anstieg, wurde der Kuchen gebacken.

Heute werden Kuchen je nach Größe ca. 1,5 – 2 Stunden gebacken. Es gibt heute viele Dekorationen für fertige Kuchen: Nüsse, Zuckerglasur, kandierte Früchte, symbolische Inschriften, bunte Hirse und andere Dekorationsprodukte.

In den Rezepten der alten russischen Küche gibt es etwa 20 Arten von Osterkuchen. Kleine und große Kuchen haben einen unterschiedlichen Grad an Komfort, aber eine unerlässliche Bedingung für jeden ist hohes Wachstum. Sie sagen, dass, wenn der Kuchen sich herausgestellt hat, dass alles im Haus gut wird, und wenn die Kruste geknackt hat, es ist nicht heraufgekommen oder es gab einige andere Defekte, dann wird eine Katastrophe zum Haus kommen.

Wir werden hinzufügen, dass wir zusammen mit dem Kuchen auch Artos, Osterbrot, vorbereitet haben, das eine Art Prototyp des Kuchens ist. Artos hat eine liturgische Bedeutung, und seine Heiligung ist eine kirchliche Zeremonie, während die Weihe eines Kuchens eine Volkssitte ist.

Also, wir haben für Sie 10 interessantesten Rezepte für Osterkuchen zusammengestellt. Beginnen wir mit dem Gewöhnlichsten.

Ostern Kuchen Rezepte

Der übliche Osterkuchen

Sie brauchen nicht viel Zeit, um diesen Kuchen zu kreieren. Der Kuchen ist köstlich und aromatisch, und alles, was Sie brauchen, ist warten auf die Hefe zu wachen, fügen Sie alle Zutaten hinzu, legen Sie den Teig in Formen, lassen Sie es gehen und backen.

Zutaten:

– Presshefe – 50 g

– Eier – 4 Stück

– Milch (kann gebacken werden) – 1 Glas

– Zucker ¾ Tasse

– Zucker mit Zimt – 1 EL.

– Vanillezucker – 1 Beutel

– geschmolzene Butter – 100 g

– Weizenmehl – 4 Tassen

– Olivenöl – 2 EL.

– kandierte Früchte, Rosinen

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Ein einfaches Kuchenrezept

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Milch (es sollte nicht heiß sein), in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.

2. Spülen Sie die Hefe ab, geben Sie sie in die Milch, mischen Sie sie und stellen Sie sie für 10 Minuten beiseite.

3. Gießen Sie den restlichen Zucker aus und schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter. Fügen Sie Zucker mit Zimt und Vanillezucker hinzu.

4. Gießen Sie Olivenöl und geschmolzene Butter, gut mischen.
5. Mischen Sie die Hefe mit dem Teig, fügen Sie die Rosinen und kandierte Früchte hinzu.

6. Mehl zugeben, gründlich vermischen. Der Teig sollte spärlich sein, ähnlich wie dicke saure Sahne.

7. Formen für Kuchen sollten mit Pflanzenöl eingefettet und mit einer Testhälfte gefüllt werden. Damit der Teig nicht an Ihren Händen kleben bleibt, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl oder benetzen Sie ihn mit Wasser. Bedecken Sie die zukünftigen Kuchen mit Handtüchern und lassen Sie für ungefähr eine Stunde in einem warmen Platz aufstehen. Sie sollten 3/4 der Höhe der Form klettern.

8. Die Oberseite der Kuchen mit einem Eigelb einfetten.

9. Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ungefähr eine Stunde backen, die Bereitschaft mit einem Holzstab prüfen. Wenn der obere Teil des Kuchens zu brennen beginnt, dann decken Sie ihn mit Pergament oder Folie ab.

10. Cool die Kuchen und bedecken Sie sie mit einem Kauf oder einer selbst gemachten Glasur.

Das Rezept für einen leckeren Osterkuchen

Osterkuchen mit geschmolzener Milch

Gekocht nach diesem Rezept werden Kekse für jedermann, es ist nicht lange, hat ein erstaunliches Aroma und eine homogene Textur. Die angegebene Menge des Tests wird für 2 große Kulicha ausreichen.

Zutaten:

– Presshefe – 25 g

– geschmolzene Milch – 250 ml

– Weizenmehl 650 g

– geschmolzene Butter – 100 g

– Zucker – 125 g

– Vanillezucker – 1 Beutel

– Eier – 3 Stück

– roter angereicherter Wein

– gehackte Mandeln

– kandierte Früchte

– Für die Glasur: 2 Eiweiß, ¾ Tasse Zucker, 1 Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Rosinen mit Rotwein und erhitzen Sie die Milch.

2. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die zerbröckelte Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzu.

3. 200 g gesiebtes Mehl zu einem dünnen Löffel hinzufügen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und einem Handtuch, lassen Sie sie für eine halbe Stunde an einem warmen Ort, wo es keine Zugluft gibt.

4. Trennen Sie Eigelb von Proteinen, entfernen Sie Proteine ​​im Kühlschrank und fügen Sie Zucker und Vanillezucker zu den Eigelb hinzu. Alles ist gut zu schlagen, dass sich das homogene Gewicht herausgestellt hat.

5. Nehmen Sie die Proteine, schlagen Sie sie in einem steilen Schaum.

6. Holen Sie die Spucke, die zu dieser Zeit zwei oder mehrere Male zunehmen sollte, und gießen Sie die Zucker-Eidotter hinein. Mische alles gut.

7. Butter schmelzen und zum Teig geben. Proteine ​​werden zuletzt hinzugefügt.

8. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig in einer Konsistenz, die dicker saurer Sahne ähnlich ist.

9. Etwas mehr Teig in die Pfanne geben, mit Mehl bestreuen, abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

10. Nach Geschmack kandierte Früchte, gemahlene Mandeln, gepresste Rosinen hinzufügen. Rühre dich gut und lass es noch eine halbe Stunde gehen.

11. Schmieren Sie die Formen zum Backen mit Pflanzenöl, legen Sie den Teig auf die Hälfte der Form. Lassen Sie gehen, bis der Teig an die Spitze kommt.

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12. Die Oberseiten mit einem Eigelb schmieren und in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen. Die tatsächliche Backzeit hängt von der Form ab, in der die Kuchen gebacken werden und vom Ofen selbst. Lassen Sie eine halbe Stunde nach dem Backen vorsichtig die Tür öffnen, um zu sehen, ob das Oberteil nicht brennt. Wenn ja, benutzen Sie Pergament oder Folie. Dann nach einer weiteren halben Stunde, überprüfen Sie den Kuchen auf Verfügbarkeit: es sollte dicht, einheitlich braun sein. Interne Bereitschaftsprüfung mit einem Holzstäbchen, das beim Durchstechen sauber und trocken bleiben muss (dies signalisiert Bereitschaft).

13. Kuchen aus den Formen nehmen und Glasur auftragen. Hier ist, wie es gemacht wird: die zwei gekühlten Eier mit hoher Geschwindigkeit wischen, zuerst eine Prise Salz geben und langsam Zucker hinzufügen. Beat, bis es eine schöne glänzende Glasur ist.

Culich Schritt-für-Schritt-Rezept

Kuchen ohne Eier

Dieses leckere Rezept ist für Leute geeignet, die kein Gebäck mit Eiern essen können. Es stellt sich als sehr sanft heraus, da es auf Joghurt zubereitet wird. Auch dieser Kuchen wird beliebter bei denen, die Cupcakes ähnliche Kuchen bevorzugen. Bewahren Sie solche Kuchen in der Verpackung auf.

Zutaten:

– reiner Naturjoghurt – 250 ml

– Zucker – 150 g

– Vanillezucker – 1 Beutel

– Soda – ¾ TL.

– geschmolzene Butter – 75 g

– Weizenmehl – 175 g

– Prise Muskatnuss

– Pflanzenfett

– kandierte Früchte

– Schokoladentropfen – 2 EL.

Vorbereitung:

1. Joghurt gegossen in eine Schüssel, dort, um Soda zu gießen, gut mischen und beiseite stellen.

2. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Zucker und Vanillezucker, Muskatnuss und Schokoladentropfen hinzu. Das gekühlte Ghee einfüllen. Gründlich umrühren und kandierte Früchte hinzufügen.

3. Mischen Sie beide Massen. Schmiere mit einer Pflanzenölform und lege den Teig aus.

4. Den zubereiteten Kuchen in den auf 180 – 200 Grad erhitzten Ofen geben und etwa eine Stunde backen. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit mit einem Holzspieß.

5. Den Kuchen abkühlen, aus der Form nehmen, auf Wunsch mit Glasur, Zuckerpulver oder etwas anderem dekorieren..

Rezepte Ostern Kuchen Schritt für Schritt

Honigkuchen

Der Kuchen erweist sich als unglaublich aromatisch und schmackhaft, mit einem Honigduft und sehr üppig. Zusammen mit Cognac können Sie darin eingelegte Knödel hinzufügen.

Zutaten:

– Eier – 4 Stück

– Zucker – 1 EL.

– Weizenmehl – 600 g

– warmes Wasser – 180 ml

– Trockenhefe – 10 g

– flüssiger Honig – 100 g

– Bitterschokolade – 1 Fliese

– Butter – 30 g

– Rosine nach Geschmack

– Eigelb zum Einfetten einer Tortenhaube

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Hefe und 2 Esslöffel Mehl in eine Pfanne.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter das warme Wasser mit Zucker. Die beiden Mischungen gut durchrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

3. In einer Schüssel die Eier schlagen, den flüssigen Honig hinzufügen und mit dem Teig vermischen. Pour zerlassene Butter, fügen Rosinen hinzu.

4. Das restliche gesiebte Mehl hinzufügen, in einen großen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und weitere 1,5 Stunden gehen lassen.

5. Den Teig in Formen füllen, in zwei Hälften füllen und eine weitere Stunde ruhen lassen. Schmieren Sie den Kuchen mit Eigelb, nachdem es geeignet ist.

6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und etwa eine Stunde oder ein wenig mehr backen, bis er fertig ist. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß, wenn der Hut zu brennen beginnt, bedecken Sie ihn mit Pergament oder Folie.

7. Schmelzen Sie die Schokolade mit Butter bei schwacher Hitze, bis sie glatt ist. Den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur schmieren und nach Geschmack dekorieren.

Köstliches Ostern-Kuchenrezept

Bezdrozhzhevoy Kuchen

Viele Leute mögen es wirklich, wenn der Kuchen süß ist und an den Cupcake erinnert. In diesem Rezept haben wir einen Kompromiss gefunden: Der Kuchen hat einen traditionellen Geschmack, aber gleichzeitig mag er Naschkatzen. Unter anderem hat er ein weiteres offensichtliches Plus: Dieser Kuchen wird ohne Hefe gekocht, aber er schmeckt sehr lecker, lecker und süß.

Dieses Rezept ist für diejenigen zu empfehlen, die nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen möchten, aber ihre hausgemachten leckeren Backwaren gerne genießen möchten. Die Menge des Tests im Rezept wird für eine große Form und drei kleine berechnet.

Zutaten:

– Eier – 2 Stück

– Zucker ¾ Tasse

– Vanillezucker – 1 Beutel

– Hüttenkäse – 200 g

– Weizenmehl – 1,25 Tassen

– Saft einer halben Zitrone

– geschmolzene Butter – 70 g

– Soda – ¼ Teelöffel

– leichte Rosine

– kandierte Früchte nach Geschmack

– – 0,5 Teelöffel Kurkuma

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker mischen, Kurkuma, Limonade, Zitronensaft, geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Löffel vorsichtig umrühren, bis er glatt ist..

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2. Eichhörnchen, die vom Eigelb getrennt waren, Schlagsahne Eigelb und Eiweiß für Glasur. Die Eigelbe in den Teig geben, die kandierten Früchte, die Rosinen hinzufügen, gut vermischen. Gieße das Mehl auf den letzten Platz, vermische es.

3. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl, legen Sie den Teig aus. Backen Sie ungefähr 1 Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Wenn der Kuchen groß ist, braucht es mehr Zeit für die Zubereitung. Nachdem die Oberseite gebräunt ist, bedecke sie mit Pergament oder Folie, um nicht zu brennen.

4. Holen Sie sich fertige Kuchen aus der Form, cool. Bereiten Sie die Glasur zu: verquirlen Sie die Proteine, fügen Sie die fertige Mischung der Glasur hinzu und mischen Sie sie glatt. Tragen Sie Zuckerguss auf gekühltes Huhn auf.

Ostern Kuchen Rezepte

Kulichi auf saurer Sahne mit Rosinen

Zutaten:

– Eier – 8 Stück

– Butter – 200 g

– Milch – 250 ml

– Sauerrahm – 0,5 l

– Weizenmehl – 2kg

– Zucker – 2,5 Tassen

– Vanillezucker – 2 Teelöffel.

– Salz – 1/3 TL.

– leichte Rosinen – 250 g

– Presshefe – 65 g

– für die Glasur: weiße Schokolade (nicht porös) – 100 g und Butter – 100 g

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hefe in warmer Milch, fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.

2. Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb und reiben Sie die Butter mit Butter und Dotter und dem restlichen Zucker ein. Kombiniere die Masse mit Hefe, füge Salz, saure Sahne und Vanillezucker hinzu.

3. Peitschen Sie das Weiß in einen steilen Schaum und fügen Sie zu der resultierenden Masse hinzu.

4. Sieben Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie den weichen Teig. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Handtuch und reinigen Sie sie 3-4 Stunden lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit den Teig zweimal krümeln, vor dem zweiten Mal die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen, gut vermischen.

5. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl gemischt mit einem Löffel Mehl. Füllen Sie die Formulare mit einem Test für ein Drittel aus. Nachdem der Teig bis zum Rand aufgegangen ist, kann man den Backofen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Zuerst Kuchen Ofen für 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad, und dann senken Sie die Temperatur auf 160 Grad und backen weitere 25-30 Minuten.

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6. Fertige Kuchen abkühlen lassen, aus Formen nehmen, ein Baumwolltuch auflegen und mit dem gleichen abdecken.

7. Nach dem Abkühlen die Glasur einfetten, die wie folgt vorbereitet werden sollte. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, mischen Sie es mit dem Zimmertemperaturöl, das für drei Minuten mit einem Mixer geschlagen werden sollte. Wenn die Glasur zu flüssig ist, können Sie etwas Puder hinzufügen. Es härtet perfekt bei Raumtemperatur aus.

Das leckerste Kulich-Rezept

Kuchen mit Preiselbeeren und Whisky

Wenn Sie traditionelle Osterkuchen satt haben und etwas Neues suchen, dann ist unser Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

– Presshefe – 100 g

– Milch – 350 ml

– saure Sahne – 300 g

– Butter – 300 g

– Zucker – 3 Tassen

– getrocknete Preiselbeeren – 200 g

– leichte Rosinen – 100 g

– Eigelb – 8 Stück

– Salz – 1/3 TL.

– Mehl – 1,8 kg

– Whisky – 50 ml

– Extrakt – Aroma “Rom” – 5 ml

Vorbereitung:

1. In warmer Milch zerstampfen Sie die Hefe, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl hinzu. Alle Mischung, abdecken und an einen warmen Ort, wo es keine Zugluft gibt.

2. In die geschmolzene Butter Zucker, Salz, saure Sahne, Eigelb und rühren. Geschmack hinzufügen, gut mischen.

3. Cranberries gießen den Whisky.

4. Wenn sich die Opara nähert, dann muss sie mit einer Eigelbmischung kombiniert werden und den Teig kneten, wobei das gesiebte Mehl zweimal gegossen wird. Zu Teig klebt nicht an Ihren Händen, ölen Sie sie mit Pflanzenöl. Den Behälter mit dem Testdeckel abdecken und 2 Stunden in der Hitze belassen. Seien Sie aufmerksam auf den Test, kneifen Sie es wie nötig.

5. Fügen Sie Cranberries zusammen mit Whiskey und Rosinen hinzu, kneten Sie den Teig vorsichtig, so dass alles gleichmäßig verteilt wird. Den Teig noch 2-3 Stunden ruhen lassen, nicht vergessen, ihn bei Bedarf zu kneten.

6. Den Teig in die geölten und mit Mehl gefüllten Formen geben und in zwei Hälften füllen. Lassen Sie den Teig fast bis zur Spitze steigen. 10 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 ° C reduzieren und backen, bis sie fertig sind, was mit einem Holzstäbchen überprüft werden kann (es sollte am Auslass leicht zu betreten und zu trocknen sein).

7. Verzieren Sie Kuchen mit Glasur: Für 1 Protein, verwenden Sie etwa ein Glas Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft, und wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, wird die Glasur auch duftend sein. Kuchen dekorieren eins nach dem anderen, da die Glasur schnell trocknet. Das heißt, einen Kuchen glasieren, dekorieren und erst dann den nächsten nehmen.

Rezepte für Ostern Kuchen

Vanillepuddingkuchen mit Mandeln

Zutaten:

– Presshefe – 100 g

– Weizenmehl – 5 Gläser

– Butter – 100 g

– Eier – 8 Stück

– Milch – 250 ml

– Cognac – 1 EL.

– Rosinen – 0,5 Tassen

– zerkleinerte Mandeln – eine Viertel Tasse

– Zucker – 1 Glas

Vorbereitung:

1. Die Milch zum Kochen bringen und eine halbe Tasse Mehl hineingießen. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Von der Hitze nehmen, auf 50-60 Grad abkühlen.

2. Mischen Sie 1-2 Teelöffel. Zucker mit Hefe. Fügen Sie eine halbe Tasse Milch hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie es kommen. Die Hefe mit der Milch- und Mehlmischung vermischen. Gut umrühren und den Teig an einem warmen Ort stehen lassen.

3. Trennen Sie die Proteine ​​von den Eigelb, Eigelb-Brei mit Zucker, weiß, und schlagen Sie die Weißen in einen steilen Schaum. Fügen Sie Eigelb und Eiweiß hinzu, vermischen Sie den Teig und lassen Sie ihn wieder gehen.

4. Fügen Sie zum Test geschmolzene Butter, restliches Mehl, Rosinen, gehackte Mandeln, Cognac hinzu. Vermische alles gründlich. Den Teig in eine gefettete Form (halbe Form) geben und aufgehen lassen.

5. Schmieren Sie den Deckel des Kuchens mit Eigelb. Backen Sie für 60-70 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

6. Fertig Kuchen, kühl, aus der Form nehmen und dekorieren.

Das Rezept für den Quarkkuchen

Kuchen aus Hüttenkäse

Der Kuchen ist sehr aromatisch und lecker. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 5 große Kuchen.

Zutaten:

– geschmolzene Butter – 250 g

– Butter – 50 g

– saure Sahne – 200 g

– Eier – 6 Stück

– Eigelb – 5 Stück

– Zucker – 2,5 Tassen

– Vanillezucker – 1 Beutel

– Milch 0,5 Liter

– Pflanzenöl – 50 g

– Hüttenkäse – 200 g

– Presshefe – 50 g

– Mehl – ca. 1,5 kg (wie viel Teig nimmt)

– Rosinen

– Für die Glasur: 5 Eiweiß + ein paar Tropfen Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Spüle die frische Hefe in einen kleinen Behälter und gib 2 Teelöffel dazu. Zucker und 60-7 ml warmes Wasser. Gut umrühren und 5 Minuten stehen lassen. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, kann man beginnen, einen Geruch zu erzeugen.

2. Heizen Sie die Milch vor, gießen Sie sie in einen großen Topf, wo Sie den Teig machen. Fügen Sie die Hefe hinzu, etwas Zucker, kandierte Früchte und Rosinen, in Brandy vorher eingeweicht. Nachdem die Masse zu gären beginnt, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

3. Trennen Sie die Proteine ​​von Eigelb in 6 Eiern, Eigelb-Brei mit Vanille und Zucker und verquirlen Sie die Proteine ​​zusammen mit einer Prise Salz.

4. Bereiten Sie die Butter im Voraus vor, damit sie schmilzt, fügen Sie den Teig hinzu, geben Sie das Eigelb hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu.

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5. Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu, mischen Sie gut. Fügen Sie Proteine, kandierte Früchte und Rosinen hinzu, die zuvor aus überschüssiger Flüssigkeit ausgewrungen sind.

6. Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sehr leicht sein und es ist gut, von den Händen wegzukommen. Im Durchschnitt werden etwa 1,5 kg Mehl verbraucht. Der Teig sollte etwa 3 Stunden stehen, um die Säure loszuwerden. Während dieser Zeit ist es notwendig, es 3 oder 4 Mal zu hacken. Während des Mischens Mehl bis auf ein Minimum hinzufügen.

7. Formen sind mit Pergament bedeckt, mit Pflanzenöl ohne Geruch eingefettet. Füllen Sie das Formular mit einer Testhälfte oder etwas mehr, lassen Sie die Wärme zu erreichen.

8. Ofenkuchen im Ofen, auf 180 Grad erhitzt. Nachdem die Oberseiten der Kuchen mit goldener Kruste bedeckt sind, bedecken Sie sie mit Pergament und backen Sie, bis Sie fertig sind.

9. Machen Sie die Glasur. Gekühlte Proteine ​​mit Zitronensaft gemischt, fügen Sie den Puderzucker hinzu. Die resultierende Masse zu einem glänzenden Aussehen schlagen.

10. Gekühlte Kuchen mit Zucker-Eiweiß-Mischung kühlen, nach Geschmack dekorieren.

Backt Rezepte im Ofen

Großmutters Kuchen mit saurer Sahne

Zutaten:

– Sauerrahm 250 g

– Milch – 1 l

– Butter – 100 g

– Margarine – 500 g

– Zucker – 700 g

– Eier – 13 Stück

– Presshefe – 100 g

– Pflanzenöl – 100 g

– Vanille

– Salz

– Weizenmehl (solange der Test erforderlich ist)

Vorbereitung:

1. Wärmen Sie 0,5 Liter Milch auf, gießen Sie die Hefe hinein. Lass es passend.

2. Schlagen Sie Eier mit Zucker. Butter und Margarine schmelzen, geschlagene Eier und die restliche Milch, saure Sahne und ein wenig Mehl hinzufügen. Der Teig sollte flüssig sein, wie ein Pfannkuchen. Gieße die Hefe in den Teig. Bedecken und entfernen, um für eineinhalb Stunden zu erhitzen.

3. Mehl hinzufügen, einen elastischen Teig kneten, 1 Stunde ziehen lassen.

4. Den Teig in Formen füllen und mit ¾ füllen. Lass es passend.

5. Backen bei einer Temperatur von 180 Grad bis gekocht, bereit, Kuchen für Ihren eigenen Geschmack zu dekorieren oder mit Puderzucker bestreuen.