Pflaume: Beere oder Frucht

Die Geschichte der wachsenden Pflaumen stammt aus dem 4. bis 3. Jahrhundert vor Christus. Nach einer der Versionen, bereits im 6. Jahrhundert vor Christus. Pflaumen wurden in den Gärten von Ägypten angebaut. Der griechische Gelehrte und großartige Botaniker Theophrastos, der um die Wende des 4. und 3. Jahrhunderts v. Chr. Lebte, beschrieb zwei Pflaumensorten, die zu dieser Zeit kultiviert wurden. Unter den Beschreibungen der wilden Pflaumen findet man Spuren einer Gartenpflaume mit sehr süßen und großen Früchten. Es gibt eine Version, dass die Pflaumen begannen, sich von Persien aus zu verbreiten, zu Nachbarn – Ägypten, Griechenland und zahlreichen Ländern, die auf dem Gebiet der modernen Türkei, Iran, Irak, Syrien und Palästina waren.

Die Pflaume hat viele Verwandte – es sind Mandeln, Kirschen, Aprikosen und Pfirsiche. Heute gibt es mehrere hundert Arten von Pflaumen, von denen mehrere Dutzend aktiv angebaut werden und Früchte geben, die sich in Geschmack, Form und Farbe unterscheiden. Die Hauptart der Spüle ist eine Pflaume gewöhnlichen, Garten oder zu Hause. Diese Art tauchte zuerst in den Ländern des Nahen Ostens auf und verbreitete sich von dort aus über die ganze Welt. Die heimische Pflaume hat eine Unterart – ungarisch oder, wie sie in alten Zeiten sagten, einen Aal. Gerade Ungarn sind in russischen und ukrainischen Gärten, wo sie jeweils aus Ungarn kamen, verbreitet. Wengers haben eine leicht verlängerte eiförmige Form, dichtes Fleisch, dunkle Haut mit einer bläulichen Wachsschicht. Von den Ungarn bereiten Pflaumen vor.

Alycha ist auch eine Pflaume, aber mit Früchten von gelb, orange oder pink. Es wächst überall, aber am besten in den südlichen Regionen. Die Frucht ist flach. Aus Kirschpflaumen bereiten Sie Soßen (Tkemali), Marmelade, Marmeladen und Kompotte zu. Die Kanadische Pflaume ist ein ziemlich großer Baum mit Dornen und frostbeständigen Eigenschaften. Die amerikanische Pflaume ist der größte Abfluss der Welt. In der Höhe erreicht der Baum 9 Meter, die Früchte sind groß, saftig. Oft findet man auf dem Territorium Russlands, besonders in seinem östlichen Teil, Ussuri-Pflaume, die eine reiche Ernte mit süßen Früchten erbringt. Im nördlichen und nordwestlichen Afrika sowie in Amerika und Südeuropa, kultiviert kaffir Pflaumen, grüne Früchte, die reich an Vitaminen und werden bei der Herstellung von Pickles, Soßen und Marmeladen.

Alle Pflaumen sind reich an Vitaminen, Spurenelementen und organischen Säuren (Oxalsäure, Apfelsäure, China, Bernstein, Salicylsäure und Zitrone). Beim Wachstum von Pflaumen in gleichen Teilen gibt es Saccharose und Glukose, aber bei der Reifung erhöht sich der Prozentsatz der Saccharose. Vitamin Zusammensetzung enthält die Gruppe A (Carotin, Provitamin A) und ein wenig von Vitaminen B, in einer sehr geringen Menge an Vitamin C. Die meist in Vitamin E und Vitamin E P. Pflaumen verantwortlich für den Zustand und die Regeneration der Haut, reduziert das Risiko von Herpes-Erkrankungen und anderen Hauterkrankungen , verbessert das Atmen von Zellen und stärkt ihre Ausdauer. Vitamin E in Pflaumen ist mehr als in Orangen, Kirschen, Kirschen, Birnen und Mandarinen. Vitamin P hilft, den Blutdruck zu senken und die Blutgefäße zu stärken. Dies ist eines der wenigen Vitamine, die ihre Eigenschaften nach dem Kochen behalten. Pflaumen enthalten Folsäure und Nicotinsäure; Mineralstoffe: Kalium, Jod, Kupfer, Zink, Eisen, Phosphor, Calcium, Mangan, Fluor; phenolische Verbindungen: Quercetin, Isoquercetin, sowie Anthocyane und Leukoanthocyanine. Die Blätter enthalten Cumarine Pflaumen – spezielle Substanzen, die den Zustand und die „Bandbreite“ des Herzkranzgefäßes, wegen dem, was kommt eine beruhigende Wirkung, stabil und resistent gegen Wetteränderungen und Druck verbessern. Eine Pflaume Klebstoff – Harz von Schnitten auf Baumstämme in der Antike veröffentlicht als ein gutes Mittel zur Behandlung von Geschwüren und Konjunktivitis. Schließlich haben Pflaumen alle bekannten abführenden Wirkung, warum es nicht empfohlen wird, sie in großen Mengen zu essen, sondern kann für medizinische Zwecke verwendet werden.

Pflaumen sind am besten, um frisch zu essen. Der gesamte Vitaminreichtum dieser saftigen Früchte ist in der höchsten Konzentration, besser vom Körper aufgenommen, und nur frische Pflaumen sind sehr lecker. Wenn die Fruchtfrüchtchen die Fähigkeit des Körpers übersteigen, sie zu absorbieren, stellt sich die Frage – was ist damit zu tun? Die ersten Ideen – Marmelade, Marmelade, Marmelade und ähnliches zu kochen. Aus Pflaumen bereitet man den berühmten Pflaumenwein zu – das Hauptgetränk chinesischer Dichter. Aber nicht nur diese glorreiche Pflaume. Es ist eher nicht notwendig, Zucker hinzuzufügen und die Beeren zu fermentieren, um eine köstliche Süße für eine Tasse Wintertee oder ein leckeres alkoholisches Getränk zu erhalten.

Pflaumen können getrocknet werden. Dies ist der einfachste Weg, leckere Früchte zu bewahren, ohne einen Großteil der Vitamine zu schädigen Behandlung, nach der viele Vitamine fast vollständig verschwinden. Pflaumen und hol es dir – warte bis die Pflaumen auf den Ästen anfangen zu reifen und zu schwitzen, und dann fallen. Danach werden sie getrocknet und in belüfteten Räumen gelagert. In China und Südostasien machen Pflaumen ausgezeichnete Desserts für Tee. Perezrelye getrocknete Pflaumen, nicht aus den Augen verloren, werden zu hochwertigen grünen und türkisen Tees serviert. Und die berühmten taiwanesischen Delikatessen – knusprige Hochgebirgspflaumen, anders als irgendwelche östlichen oder europäischen Süßigkeiten – haben einfach keine Analoga auf der Welt. Getrocknete und getrocknete Pflaumen können den Fans des russischen Teetrinkens empfohlen werden. Teilweise ersetzen Sie die traditionellen Süßigkeiten mit Pflaumen, Sie werden überrascht sein, wie viel mehr Geschmäcker des Geschmacks in Ihrem Lieblingstee öffnen werden, ganz zu schweigen von der Erhaltung der Figur und niemals ein überflüssiges Vitaminpräparat. Frische oder getrocknete Pflaumen – ein wunderbarer Füller für Pasteten, Pasteten oder Kuchendekorationen.

Die Technologie zur Herstellung süßer Desserts aus Pflaumen ist die gleiche wie für andere Früchte oder Beeren. Pflaumen werden gewaschen, geschnitten (zwei- oder viermal), mit Zucker bedeckt und gekocht, durch ein Sieb gegeben, um die Haut zu trennen. Für Marmelade Gelatine hinzufügen.

Im Kaukasus ist die berühmte georgische Tkemalisoße beliebt, die aus gleichnamigen gelben sauren Pflaumen zubereitet wird. Tkemali Sauce passt perfekt zu gebratenem Fleisch oder Wild.

Neben süßen Desserts und sauren oder würzigen Saucen aus Pflaumen können Sie Saft, Mousse, Kompott oder Cocktails zubereiten.

Rezepte mit Pflaumen

Pflaume Julep

Zutaten:
180 g Pflaumensaft,
20 g Minzsirup,
10 g Eis,
1 frische Pflaume.

Vorbereitung:
Mischen Sie ein großes Glas Saft und Sirup, fügen Sie Eis und ein Glas Pflaumen.

Litauische Pflaumensuppe mit Mehlklößen

Zutaten:
1 Glas Wasser,
40 g Pflaumen oder 60 g frische Pflaumen,
25 g Zucker,
Zitronensäure,
Zimt,
1 EL. Mehl,
1 Ei,
2 Teelöffel saure Sahne,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Backpflaumen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor der Bereitschaft, in kochendes Wasser Knödel zu tauchen: Mehl mit Ei und Salz gemischt. Knödel kann in jeder Form und sogar den Teig auf einer Reibe reiben. Am Ende fügen Sie Zitronensäure und Zimt hinzu. Mit saurer Sahne servieren.

Fleisch gedünstet in Pflaumen

Zutaten:
500 g Hammelfleisch,
10 große Waschbecken,
2 Knoblauchzehen,
1 Zwiebel,
2 Esslöffel Olivenöl,
50-70 ml weißer trockener Wein.

Vorbereitung:
Zwiebel in kleine Ringe schneiden, in Öl anbraten und in einen Behälter zum Löschen geben. Das Fleisch groß schneiden, goldbraun braten und auf die Zwiebel geben. Pflaumen aus den Pflaumen nehmen, vierfach schneiden. Knoblauch in die Kapazität zur Unterdrückung gepresst, Pflaumen und Wein hinzufügen und unter dem Deckel auf einem langsamen Feuer für etwa 2 Stunden köcheln lassen.

Kuchen mit Pflaumen

Zutaten:
für den Test:
300 g Mehl,
1 Ei,
150 ml Milch,
½ ch.n. Salz,
20 g frische Hefe,
40 g Butter.

für einen Haufen:
200 ml Milch,
3 Esslöffel Zucker,
30 g Öl.

für die Füllung:
16 Waschbecken,
50 g Mandeln.

Vorbereitung:
Mehl, Salz, Butter und Hefe mischen. Razumnite. Mach ein Loch und gieße heiße Milch und Ei hinein. Den Teig kneten. Lassen Sie es für ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Erhitzen Sie die linke für den Milchstrunk und mischen Sie es mit Zucker und Butter. Alles gründlich bewegen und alles in die Auflaufform gießen.

Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, Knochen entfernen. Almond crush und stopf sie Pflaumen. Verbinden Sie die Hälften.

Teilen Sie den Teig in 16 Stücke, rollen Sie jedes Stück in einen Kreis, legen Sie jedes in die Mitte der Spüle und wickeln Sie es in einen Teig ein. Fix die Kanten und lassen Sie die fertigen Bälle für 15 Minuten.

Die Kugeln in die Auflaufform geben, die zerstoßenen Mandeln von oben bestreuen und im vorgeheizten Zustand auf 180 ° backenºAus dem Ofen.

Alexey Borodin