Palačinky, rakletnitsy, zmrzlina: kuchyňské spotřebiče, které nejsou často psány. Část 2

Pokračujme v diskusi o kuchyňských spotřebičích, které můžete zřídka číst na stránkách různých médií. V první části materiálu (najdete v sekci “Kuchyňské spotřebiče”) jsme se dozvěděli více o hrncích, sendvičích, vaflových žehličkách, pražcích. Dále čekáme nové horizonty: palačinky, raclette, zmrzlina.

Palačinky

Stejně jako většina “malých” kuchyňských spotřebičů, palačinka není složité zařízení. Obvykle se skládá z topného prvku (topení), „naplněné“ do tělesa žáruvzdorného plastu (alespoň – z kovu). Nad tělem, nad deskou TEN – kov s jednou nebo několika prohlubněmi, s nelepivým povlakem. V drážkách jen pečte palačinky, tradičním způsobem (nejprve s jedním, pak na druhé straně). Výhodou palačinky je, že pokud má několik drážky – můžete vypít několik palačinků najednou. Nelepivý povlak umožňuje jejich přípravu vůbec bez oleje nebo s minimálním množstvím. Palačinka díky termostatu je také schopna udržovat ideální teplotu pro palačinky.

V ruských obchodech si můžete zakoupit palačinky různých značek. Například Ariet, Severin, Smile, UNIT. “Kulinářský Eden” doporučuje věnovat pozornost palačinkám Tefal. Jsou o něco dražší než produkty vyrobené podle těchto značek, ale stále krepový samotný přístroj není drahé, takže myslím, že můžeme platit něco navíc pro více dobře známé a obecně osvědčená značka (i když nechceme říci, že se zbytkem uvedené značky – ukázalo se být špatné).
Model je zajímavý především proto, že má dva odnímatelné mísy na palačinky. Hliníkový, nelepivý povlak. Jeden z nich – péct současně dvojici velkých palačinek a další – pro pečení palačinek jen šest menší průměr (12 cm). Pro každou misku poskytuje indikátor topení Thermo-bod, který se stává rovnoměrně červeně při dosažení optimální teploty pro výrobu palačinek. Power Tefal Crep’party Dual – 1150 wattů. Balíček obsahuje šest listů pro palačinky (například pro jejich pohodlnější otáčení), stejně jako pánve na těsto. Veškeré další zařízení lze umístit do placky díky integrovanému úložnému systému. Velmi palačinka je navržena tak, aby mohla být uložena vertikálně. Spolu s palačinkem dostane uživatel k dispozici recepty na různé palačinky – můžete okamžitě začít experimentovat s vařením. Náklady Tefal Srep’party Dual – .. 2,9-3,3 tisíc rublů * poznamenat, že kromě tohoto modelu mají ještě Tefal modelovou řadu Crep’party Compact – šest (Paraguay 5510) a čtyři střední palačinky (ž 3002 ), náklady na 2,4 a 2,2 tisíc rublů, resp.

Palačinky “Překvapení pro Kleopatru”

Složení:
1 šálek mouky,
2 lžíce cukru,
1 sklenici krému,
2 vejce,
2 lžíce rostlinného oleje,
1/2 čajové lžičky prášku na pečení na těsto,
1 balíček vanilkového cukru,
2 velké sladké jablka,
1 šálek černých třešní,
5 lžící vody.

Příprava:
Cukr, vejce, mouka, smetana, rostlinný olej, promícháme v mixéru po dobu 1-2 minut, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Přidejte prášek do pečiva, nechte 10-15 minut pod víkem. Jablka jsou oloupané a nakrájené na velmi tenké plátky, přidat vodu a dát do mikrovlnné trouby po dobu 2-3 minut při výkonu 7 nebo dušené při velmi nízké teplotě po dobu 4-5 minut. Jablka by se neměly vařit. Pak pečlivě vezměte jablka šlehačkou a do zbývajícího džusu položte třešně, zahřejte na vaření (ale nevarujte!), Nechte vychladnout. Vyjměte třešně šlehačkou. Výsledná šťáva se nalije do připraveného těsta a mírně se míchá. Předehřejte palačinku, v každé dutině nalijte 1-2 polévkové lžíce těsta. Pečte 1-2 minuty, otočte, položte 2-3 plátky jablek, 2-3 třešně, posypeme vanilkovým cukrem. Položte jej na misku, sklopte ji na polovinu a poté znovu na polovinu, abyste obálky dostali ve formě čtvrtinového kruhu.

Rakletnitsy

Raklet je světově proslulý švýcarský pokrm. Jeho jméno pochází z francouzského slova racler – škrábání, škrábání. Připravuje se z roztaveného tuku. Zpočátku švýcarští ovčáci položili hlavu sýra blízko ohně a oškrabali pomalu tavící sýr. Nyní, pro pohodlí uživatelů, jsou vyráběny elektrické racletnits. Existují modely, ve kterých je umístěna sýrová hlava o hmotnosti do 1,5 kg. Sýr taví pomocí elektrických topných těles, špachtle (rakletnym nůž) se seškrábne a aplikuje se na desku na ozdobu. Ale v každodenním životě jsou praktičtější rakletnitsy s porce pánve. Obvykle v moderním rakletnitsah je také horní grilliruyuschaya panel a pod, vespod, a la carte skovorodochki sada pro raclette (ve které mimochodem může být mnoho věcí k vaření). Mezi dvěma úrovněmi je umístěn topný článek.

Skvělý příklad modelu elektrického grilovaného koktejlu je . “Kouzelný Eden” na to upozorňoval kvůli všestrannosti. Faktem je, že grilovací plocha tohoto raclette se skládá ze dvou částí. Polovina je vyrobena z přírodního kamene pro přípravu zdravých potravin bez tuku. Druhá je odlitá kovová deska s nelepivým povlakem a speciální vlnitou lepenkou pro grilování. Navíc může být tato deska otočena druhou stranou – a získáte panvicu (také s nelepivým povlakem) pro současnou přípravu čtyř palačinků.

Ve spodní části Severin RG 2619 můžete umístit až osm skicletů (minivanů). Všechny z nich – s nelepivým povrchem. Sýr se nakrájí na kusy, vloží se do porcované pánve na vařených bramborách, těstovinách nebo jakémkoli jiném produktu a dá se zahřívat pod elektrickým grilem. Příjemný okamžik, obzvláště pokud je raketka připravena pro firmu několika lidí – každý může “odpovědět” na svou část nádobí: přidávejte různé přísady podle vašeho přání. To vytváří vynikající příležitost k experimentování, vynalezl nové recepty.

Power Severin RG 2619 – až 1300 wattů. Poskytuje kulaté řízení teploty s příjemným modrým podsvícením. Pouzdro je vyrobeno z žáruvzdorného plastu s chromovaným povrchem. Délka elektrického vodiče je dva metry. Cena modelu je asi 3 tisíc rublů.

Salátová raketa s bulharským pepřem

Složení:
2 bulharské papriky,
2 cibule stonky Rezun (zelená cibule),
tymián,
150 g polotěsné klobásy,
200 g sýra Gauda.

Příprava:
Pepř pečte v troubě nebo grilu, po ochlazení na kůži (nemůžete odstranit). Nakrájejte na plátky. Klobása je také nakrájena na malé kousky, dostatečně malá. Vše se rozprostírá přes pánve a pečeme se sýrem.

Výrobci zmrzliny

Od horkých jídel až po studené, na dezerty. Zmrzlina je jedním z oblíbených dezertů lidstva. Objevil se ve staré Číně, asi pět tisíc let. Postupně Číňané přijali recept na zmrzlinu od Arabů a od nich se (ovoce led) dostali do Evropy. V Rusku byla také známá zmrzlina. Míchali tvaroh, kysanou smetanu, cukr, rozinky a odhalili tuto směs studené. Obvykle byly takové občerstvení připraveny pro Shrovetide.

Nyní se zde vyrábějí ruční a elektrické výrobníky zmrzliny pro domácnost. Ve skutečnosti je jejich práce stejná. Existují dva kontejnery, které jsou vloženy do druhého. Ve vnitřní nádobě se mezi stěny nalévá speciální kapalina, která pomáhá zmrazit složky a udržovat nízkou teplotu v zmrzlině po určitou dobu. Ve vnitřní nádobě je umístěna směs pro přípravu zmrzliny. Poskytuje rotující nože (nebo pevné, a pak točí samotnou nádobu) pro přípravu zmrzliny. Stává se, že výrobce zmrzliny je vybaven speciálním strouhacíkem pro plnidla. Rozdíl mezi manuálními výrobci zmrzliny a elektrickými je ten, že v prvním případě otáčejte nože (nebo nádobu) ručně pomocí speciální rukojeti. V elektrotechnice se vše “funguje samo”.

Vnitřní šálek zmrzliny je obvykle umístěn v mrazáku po dobu 8 hodin až den před vařením, takže kapalina mezi stěnami zamrzá a hromadí se za studena. Pak je zařízení zapnuté – kontejner nebo lopatky se začnou otáčet. Postupně přidávejte přísady pro přípravu zmrzliny. Požadovaná konzistence zmrzliny je dosažena po dobu 5 až 30 minut (v závislosti na teplotě vnitřní nádoby, složek). Současně by měla být kontrola konzistence zmrzliny velmi často, takže když se kapalná směs změní na tlustší, neblokujte motor. Po vaření může být zmrzlina umístěna ve vzduchotěsných nádobách a “ukrytá” v mrazáku – pak bude hustší. Vnitřní zásobník zmrzliny s hotovou zmrzlinou nesmí být skladován v mrazáku déle než 30 minut – zmrzlina může zmrznout na stěny nádoby a poškodit ji.

Ne že řada výrobců zmrzliny v domácích obchodech je velmi široká. Nebude však mít žádné zvláštní problémy s jeho akvizicí. Najdete zde výrobce zmrzliny Severin, Ariette, Moulinex, Tefal. Popsaný typ elektrických strojů je poloautomatický. Ale je tu a plně automatických výrobců zmrzliny, kde v mrazáku není nic, co je v nich udržováno – jsou vybaveny integrovanou chladicí jednotkou (jako například některé modely italské firmy Nemox). Nejvíce však v obchodech jsou poloautomatické modely – jsou podstatně levnější.

Mrazák Moulinex IG 3001 a 3005 Tefal IG ve skutečnosti nic jiného, ​​než design (či spíše dokonce kromě barevného řešení), každý se neliší od sebe (není překvapivé – obou značek vlastněných SEB Group). Každý balíček obsahuje čtyři průsvitný plastový kelímek (kontejner) s chladicí kapalinou mezi dvojitými stěnami (jejich dříve nutné, aby v mrazničce). Kapacita každého je 100 ml. Zároveň použitím některé z těchto zmrzliny může být připraven ve dvou dávkách zachází (dva šálky) – návrhových vzorů se trochu liší od standardu. V dodávkové sadě jsou čtyři plastové lžíce, jedná se o hnětače (zde se otáčejí brýle). Oba modely stojí stejně – asi 1,5 tisíc rublů.

A zde je klasický domácí poloautomatický výrobce zmrzliny. Kontejner s dvojitými stěnami je jeden, ale prostornější. V této zmrzlině můžete okamžitě vařit až 1000 ml tohoto studeného dezertu. Také se to otáčí vnitřní nádobou samotnou, která musí být nejprve umístěna do mrazničky po dobu 8 hodin. Na horní straně přístroje je speciální čepel pro čokoládu a další plniva, je poháněn otáčením rukojeti. Výrobce zmrzliny Severin EZ 7401 stojí kolem 2 tisíc rublů.

Čokoládová zmrzlina (recept ze Severin EZ 7401 zmrzlina manuál)

Složení:
125 ml smetany,
125 ml mléka,
150 g cukru,
4 vejce,
1,5 lžičky vanilkového cukru,
25-50 g kakaa (podle chuti).

Příprava:
míchat kakao, cukr, vejce a mléko v hrnci s ručním mixérem. Předehřejte tuto směs za nízkého tepla a za stáleho míchání, dokud se neztuhne (asi 10 minut). Podle konzistence směsi by měla být taková, aby lžíce rovnoměrně zakryla. Chraňte směs. Přidejte smetanový a vanilkový cukr. Smíchejte směs a dobře vychladte. Poté postupujte podle pokynů pro použití mrazničky (jakýkoli model).

Ve zmrzlině můžete vařit nejen klasickou zmrzlinu, ale i sorbety, zmrazené jogurty, zmrzlé nápoje.

To uzavírá. Nejedná se však o “zapomenuté” kuchyňské spotřebiče (původně jsme plánovali věnovat jen jeden materiál, ale ukázalo se, že to bylo větší, než jsme si mysleli). Brzy návštěvníci portálu “Kulinářský Eden” čekají na blíže seznámit s yogurtnitsy, marinators, ohřívače na nádobí, další “málo známé” kuchyňské spotřebiče.

* – Náklady na vybavení jsou indikovány výsledky monitorování
data z různých ruských internetových obchodů od srpna 2010

Daniil Golovin