13 arter av fisk som ikke kan spises

Å spise sjømat anses veldig sunt, ikke sant? Faktisk er alt ikke så entydig. “Forurensning i sjøen øker risikoen for forverring av helsen til både miljøet generelt og mennesket spesielt,” sier Brian Clement, forfatter av “Killer Fish: How to Eat Seafood” Aquatic Life Endanger Your Health “), og meddirektør for Hippokratisk institutt for helse.

Vi kan ikke engang forestille oss hvor mye, faktisk, fisk forurenset med metaller, industrielle kjemikalier, plantevernmidler og ulike parasitter som forårsaker alvorlig skade på helse og miljø.

Alt dette oversetter til matbåren sykdom. I tillegg har uansvarlig fiske praksis en alvorlig innvirkning på det marine økosystemet.

Mange arter av fisk fanges i store mengder eller blir bifangst (utilsiktet bytte som kommer inn i garnet under kommersielt fiske). Det er anslått at global bifangst representerer 40 prosent av verdens totale produksjon på 63 milliarder tonn.

Hva slags fisk og hvorfor bør jeg unngå i utgangspunktet??

Farlig fisk

1. Wild Chilenske havabbor

Hvis du vil spise denne fisken, må du nøye studere opprinnelsen. I den chilenske havabboret, et svært høyt innhold av kvikksølv, så hvis du virkelig vil, kan du spise den ikke mer enn to ganger i måneden, og dette er forutsatt at du ikke spiser annen farlig fisk.

Denne fisken er også truet av en for rask nedgang i antall, fordi havbunnen er i stor etterspørsel, og globale aksjer krymper. Hold deg unna havbunnen fanget i Crozet øyene, øyene Prince Edward og Mariana Islands, så vel som i Chile. Der er den mest infiserte fisken og der er det fanget veldig mye.

De nevnte stedene blir ikke anerkjent som tilgjengelige for fangst på grunn av overdreven reduksjon av fiskpopulasjonen. Det er også en stor bifangst som truer eksistensen av andre fiskearter.

Alternativt kan du velge en havbunn fanget nær Macquarie-øya i Sør-Stillehavet, Falklandsøyene, utenfor kysten av Argentina eller de fjerntliggende øyene Antarktis (Hurd og McDonald). Ideelt sett bør emballasjen ha en miljømerking.

2. Flisen

Kantinen er en annen fisk, i hvis kjøtt er konsentrasjonen av kvikksølv høy. Hennes forbruk er også anbefalt å strengt begrense, opptil en porsjon per måned for voksne, forutsatt at annen forurenset fisk ikke spises.

I dag er denne fisken ikke så mye igjen, og det faller ofte inn i bifangsten. Hvis du vil spise en flis, se etter fisk fanget i Sentralatlanten, det er de beste metodene for fiske.

Fisk med høyt innhold av kvikksølv

3. Atlanterhavet

Disse fiskene kan leve opp til hundre år. Til tross for at dette er en av de lengstlevende fiskene, er deres globale bestand imidlertid svært lav på grunn av den langsomme reproduktive syklusen og overdreven fangst.

Les også: Oppdaget verdens første varmblodede fisk

Til tross for at fiske i havet de senere årene blir mer regulert, anbefales denne fisken fortsatt å unngå. Og alt på grunn av overdreven fangst og på grunn av den ødeleggende metoden for trawling som fiskerne bruker.

Blant annet inneholder kjøttet av Biggood, som i kjøttet fra tidligere fisk, en stor mengde kvikksølv.

4. Hai

Kvikksølv beveger seg langs matkjeden oppover. Når det faller som regn, i form av regn eller snø, forurenser det våre naturlige vannkilder. Kviksølv absorberes av små akvatiske planter og dyr som spises av stor fisk, de spiser igjen enda større fisk, så det er en prosess for opphopning av et skadelig stoff som kalles “bioakkumulering”.

Miljøvernfondet anbefaler ikke å spise haier, blant annet på grunn av det høye innholdet av kvikksølv. Det anslås at halvparten av haiene som dør hvert år dør som følge av bifangst.

Den farligste fisken

5. Kongelig makrell

Denne fisken bør unngås helt. Makrell, som fremdeles er kjent som makrell, er et av de høyeste kvikksølvinnholdene. Det er bedre å ikke risikere og ikke spise det i det hele tatt, selv om det er tillatt for kvinner å spise mindre enn en porsjon per måned, forutsatt at ingen annen forurenset fisk brukes.

Som alternativ, velg Atlantic makrell, dette er den beste miljøvarianten.

6. Atlanterhavskart

Atlantisk torsk ble fanget veldig mye, så i dag lider denne fisken av en massiv tilbakegang i befolkningen. Generelt bør forbruket av de fleste arter av denne torsken unngås, eller svært forkortet.

Les også: Den mest forferdelige morderen fisken

Et alternativ i dette tilfellet er torsk, vokst i gjenvinningssystemer for akvakultur. Disse systemene opererer på land, og inngang og utgang av fisk er strengt kontrollert. Befolkningen holdes også under kontroll.

7. Sverdfiskbiter

Denne fisken har også en av de ledende stillingene i innholdet av kvikksølv, og det akkumuleres over tid. For barn er denne fisken kontraindisert, voksne kan ta en servering en måned igjen, forutsatt at ingen annen forurenset fisk brukes.

I tillegg er det meste av denne fisken høstet ved hjelp av lange linjer, en fiskemetode som også medfører at truede skapninger kommer inn i nettverket, inkludert skilpadder, haier og sjøfugler.

Farlig for å spise fisk

8. Escorial

Det blir ofte solgt som en hvit tunfisk, fordi den ligner tunfisk i utseende og livsstil. Kjøttet er meget velsmakende, men bruken av denne fisken i for stor mengde kan forårsake en keryorie, en form for diaré.

Escolar inneholder et ikke-fordøyelig fettstoff som kalles gempilotoxin, noe som gir kjøttet en saftig oljeaktig smak og tekstur. Dette stoffet kan imidlertid provosere utviklingen av problemer med tarmene, hvis du spiser denne fisken for mye. Husk det og spiser det sparsomt og i små porsjoner.

9. Blåfisk

De fleste arter av tunfisk, inkludert gul, svart, albacore, storøy, inneholder varierende mengder kvikksølv. Blåfisk har det høyeste nivået av kvikksølv, det har også de laveste estimatene for miljøvennlighet.

Longline fiske er den vanligste metoden for tunfisk fiske. Det innebærer bruk av kroker med agn, festet til krokutrustningen – bunnlinjen. I tillegg er det på grunn av den høye etterspørselen etter alminnelig tunfisk fanget for mye.

Les også: 10 utrolige sjødyr oppdaget nylig

Blåfisk vokser til et gjennomsnitt på 230 kg, men puberteten opptrer veldig sakte. De blir ofte fanget før de har tid til å gi avkom.

10. Den Røde Snapper

Denne fisken ble inkludert i denne listen på grunn av det konstante problemet med overdreven fangst. Dette har ført til at befolkningen siden 1980-årene har vært jevnt nedadgående.

Du bør være forsiktig når du kjøper en rød snapper, fordi han under hans navn ofte selger lignende fliser. Det beste alternativet til snapper – svart torsk og stripet bass.

11. Kaviar av padlefish, shovelnose og sturgeon

Svart kaviar er høstet fra steinfisk, hvis lagre er svært utarmet i dag. Disse forhistoriske gigantene har levd i mange milliarder år, men på grunn av den høye etterspørselen etter eggene deres, dør steinen ut.

Padle og stein er levende og langsomt voksende fisk som kun kan avl i slutten av livet, noe som øker sannsynligheten for at de blir for store..

Farlig fisk for mennesker

12. Mahi-mahi

Lovers av sjømat bør utvise forsiktighet når det kommer til mahi-mahi. Denne fisken kan forårsake histaminforgiftning. Hvis fisken ikke er ordentlig avkjølt, begynner bakteriene å ødelegge aminosyren histidin i fisken, og danner et histamin som kan forårsake en sykdom som ligner på en allergisk reaksjon.

Les også: 10 fantastiske gjennomsiktige dyr

Denne fisken vil være produsent av histamin, hvis hele leverandørkjeden ikke tar vare på sikkerheten. Noen mahi-mahi med et stort nivå av histamin ser vanligvis ikke bortkjølet, mens andre kan gi av en ubehagelig lukt når du lager mat.

13. Sushi, ruller med tunfisk og klar til å spise sjømat i supermarkeder

Hvis du kjøper ruller med tunfisk i et supermarked, bør du huske at de fleste av disse rundstykkene er laget av substandard sjømat. Den tynne tunfisken som de inneholder, blir behandlet med filtrert karbonmonoksid for å forandre fargen til rød og forlenge holdbarheten.

Tonfisken, som det står skrevet om at den var frossen, og mens den er rød rød, ble definitivt behandlet for å få kjøttet til å se friskt ut. Dette betyr at du ikke kan bedømme fersken av produktet ved utseendet.

På grunn av at sjømatforsyningskjeden er svært vanskelig å spore, er det vanskelig å være sikker på produktene som passerte fra hånd til hånd, og det er uklart hvor mye tid det har brukt i varehus. Av samme grunn bør du ikke kjøpe alle slags klar-til-spise sjømat tallerken.