Pilaf w wieloczynniku

Plov dawno został przekształcony z tradycyjnie orientalnej potrawy do naszej, rosyjskiej, wszystkich ukochanych, ale nie wszystkie, niestety, poprawnie przygotowane. W erze zwykłych garnków i patelni niektórzy kucharze zdołali zamienić kruchą pilawkę w zwykłą owsiankę ryżową z mięsem. Wraz z przybyciem naszych kuchni pilaf do gotowania multivarok był łatwiejszy, ale niewiedza o najważniejszych zasadach gotowania pilaw nadal pozwala uzyskać moc tej samej ryżowej kaszy z mięsem…

Pilaf w wielopostaciowym warzeniu jest warzony według tych samych zasad, co w kotle. Tryb “Pilaf” w multivark oznacza jedynie dodatkowe smażenie produktów po ugotowaniu i to wszystko. Nadal będziesz musiał prawidłowo pokroić marchewkę, odpowiednio ugotować dirvak i prawidłowo ułożyć ryż. Dlatego zanim zaczniemy gotować z Tobą pilaw w multivarku na następujących przepisach, podkreślimy główne punkty, których nie można w żadnym przypadku zignorować..

• Możesz wziąć ryż za pilaf, najważniejsze, że nie jest kruchy. Zwróć uwagę na rasinki w paczce przy zakupie: w opakowaniu powinno być dużo kurzu i gruzu z ziaren;
• Każdy rodzaj ryżu nadaje pilafowi swój smak i aromat. Na przykład ryż “Zdrowie” daje wyraźny orzechowy smak, a parzona ziemia “Basmati”, która podczas gotowania jest prawie podwojona, jest praktycznie neutralna. Turkmeni i Uzbekowie w ogóle nie akceptują odmian długolistnych, zadowolonych z najzwyklejszego okrągłego ryżu krasnodarskiego, mówiąc, że tylko pilawnik okazuje się najbardziej podobny do prawdziwego;
• Niektórzy kucharze są zdecydowanie przeciwko gotowanemu na parze ryżowi, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, zdecydowanie go polecają, ponieważ nie sklejają się podczas gotowania, a pilau okazuje się kruchy. Aby rozwiązać do ciebie;
• O krojeniu warzyw. Cebula może być cięty dowolnie duszę, ale marchew należy wyciąć surowo w kostkę lub paski i korzystnie wzdłuż niż w poprzek (wiem smakoszy, którzy emitują rdzeni marchwi, i wiesz, to jest coś! Smak dań zmienia się dość znacznie) . W żadnym wypadku nie trzeć na tarce marchew, nawet największa – na gotowanie szybko daje sok, wiotki i zamienia pilaw w samym kaszy z mięsem;
• Przyprawy do pilawu można zabrać prawie każdy, ale jest minimum, które jest po prostu obowiązkowe, aby być obecnym w każdym pilau. Ten Zira (nasiona kminku, pożądane jest, aby wziąć czarny kminek), suszy berberysu, szafran lub taniej kurkumę analogowe (te przyprawy dokładne, proste iść zbyt daleko), pieprz mieszanina (czarny, biały, różowy, zielony, słodki), czosnek (cała głowa lub ząbki, nie czyść). Oprócz tych przypraw w pilaw można dodać mielonej papryki, suszone lub suszone pomidory, całe strąk papryki (papryka powinna być bez uszkodzeń, w przeciwnym razie można dostać danie ziejącego ogniem!), Mielone nasiona kolendry mielona gałka muszkatołowa. Zieleń w pilawie nie jest umieszczona, jest podawana osobno;

• Gotowanie zirvaka odbywa się we wrzącym oleju. Kolejność zakładek produktów z każdego gotować własne, ale jedno zawsze: Każdy produkt należy dodać do miski tylko po wrzącym olejem, a jego wyjaśnienie. Oznacza to, że jeśli umieścić w misce pierwszy, cebula, poczekać aż wrzącym olejem, włożyć cebulę i smażyć aż przezroczystego oleju i zagotować, następnie położyć marchewki, znowu dusić aż przejrzysty i oleju wrzenia, a następnie delikatnie wzdłuż ściany, ułożyć mięso, aby nie znacznie zmniejszyć punkt wrzenia oleju. Mięso uważa się za gotowe, gdy nabrało szarawego koloru, a olej rozjaśnił się i stał się ponownie przezroczysty. W odwrotnej kolejności zakładek produktów odbywa się na tej samej zasadzie: mięsa, poczekaj klarowania i wrzący olej, cebula, marchew. Najważniejsze, żeby nie brać prysznic od razu, to nie będzie pilaw;
• Kiedy mięso i warzywa będą gotowe, napełnij przyprawy, za wyjątkiem czosnku i papryczki chilli, rozgrzej je, aby w pełni otworzyły swój zapach i smak, połóż ryż;
• Ryż powinien być równomiernie rozprowadzony na mięsie, w żadnym wypadku nie mieszając z cyrkonem. Zalej łopatką ryż z wrzątkiem, aby woda nie mieszała żywności. I dopiero po wszystkich manipulacjach, przykleić całą główkę czosnku, wyczyścić z górnej łuski i strąki pieprzu (jeśli lubisz naczynia ostrzej) do środka. Wszystko! Zamknij pokrywkę i naciśnij ceniony przycisk “Pilaf”.

Nasza strona oferuje kilka przepisów, na których można ugotować pilaw w multiwarkcie, jednak w twojej mocy, aby wprowadzić zmiany do każdego przepisu. Zmień liczbę produktów, dodaj ulubione przyprawy – ugotuj własne, najlepsze plov!

Pilaw w multiwark z filetem z kurczaka

Składniki:
1 kurczak bez skóry i kości,
2 szklanki wieloziarnistego ryżu długoziarnistego (lub dowolnego, zgodnie z twoim gustem),
1-2 cebule,
2-3 marchewki,
1 mała główka czosnku,
½ wielowarstwowy olej roślinny,
4 wielowarstwowa gorąca woda,
sól, przyprawy – do smaku.

Przygotowanie:
Ustaw tryb “Pieczenie” i wlej do miski oleju roślinnego. Gdy jest dobrze rozgrzany, wlać do szklanki posiekanej cebuli, a następnie, po zagotowaniu oleju umieścić pocięte na kostki lub marchew julienne, a następnie po usunięciu oleju i szybko wrzenia, dodać kostka zaokrąglenie. Możesz dodać pół pomidora do zirwaku bez skóry, pokroić na kawałki. Mieszaj i smaż przez 5-7 minut. Dodaj przyprawy do smaku. Warzywa i mięso w misce wygładzić, polewania przemyto kilka wody ryżu, wlać gorącą wodę, podlewanie ostrza łyżką lub żywności w kubku nie miesza się, a do przesuwania się w kierunku środka głowicy czosnku, oczyszczonego z górnych wag. Zamknij pokrywę i ustawić tryb „pilaw”, „Krupa” lub „Gryka”. Po zakończeniu sygnału operacyjnego nie należy otwierać pokrywy, ale pozostawić na 15-20 minut w trybie ogrzewania.

Pilaf z sercami kurczaka

Składniki:
1 kg serduszka z kurczaka (można wziąć kaczkę, indyka),
2-3 cebule,
2-3 marchewki,
2 ryż z wielu filiżanek,
4 wiele filiżanek wody,
100 g masła,
1 głowa czosnku,
sól, przyprawy.

Przygotowanie:
Najpierw przygotuj serca. Oczyść je z całego nadmiaru i pociąć na pół. W misce Multivarki stopić i podgrzać masło „pieczenia” Mode „na gorąco” lub „ciastko” i przygotowania zirvak przemian obzharivaya cebulę, marchew i serc, za każdym razem czekając, aż olej zacznie stają się przezroczyste i nie gotować. Dodaj przyprawy do smaku i soli. Opłucz ryż w kilku wodach, wylej wodę i połóż ryż nad dirvakiem, wypoziomuj go. Centrum włóż głowę czosnku, lub jeśli czujesz się zbyt dużą głowę, podzielić na ząbki i wstawić je do ryżu w okręgu. Wlej gorącą wodę, zamknąć pokrywę i ustaw „pilaw” Mode „kasza”, „Gryka” lub „hartowanie” (w tym przypadku, należy dodać trochę mniej wody, aby gotować owsiankę ryżową, ale pozostał kruchy). Po zakończeniu trybu można mieszać pilaw i pozostawić w trybie “Ogrzewanie” od 20 minut do godziny.

Pilaf w wielowymiarowym z wołowiną

Składniki:
500 g wołowiny lub cielęciny,
500 g ryżu,
500 g cebuli,
500 g marchwi,
100 ml oleju roślinnego,
1 głowa czosnku,
1 strąk ostrej papryki (opcjonalnie),
Sól, przyprawy do pilaw – do smaku.

Przygotowanie:
Wytwarzanie produktów: mięso pocięte na kostki 2 x 2 cm, cebula rozdrabniania dużych kostki, marchew cięcia w kostkę lub paski na długości 4-5 cm ustawia tryb „piekarnicze” lub „gotowania” w misce Multivarki Raskalov masła, smażyć w nim pierwszych kawałków mięsa. do tego czasu, aż olej staje się jasne, następnie cebulę i marchew w ostatniej kolei (w tym momencie w filiżance, można dodać łyżeczkę cukru, da marchewki złoty kolor). Sezon solą dodanie wszystkich przypraw (kminek, berberysu, kurkumy, mieszaninę papryka, pomidory i papryka pokruszonych – do smaku i pożądania), mieszano jeszcze raz i gładka. Delikatnie położyć na kielich przemyto ryżu kilku wody, poziom bez mieszania z zirvak włożyć głęboko do środka głowicy czosnku, oraz wkładki pieprzu, pokrywa z wrzącą wodą, tak że pokrywa warstwę ryżu nie więcej niż centymetr i zamknąć pokrywę. Ustaw tryb “Pilaf” (“Owsianka”, “Kasza”, “Gryka”). Po zakończeniu operacji, niech przygotowane naczynie stanie przez 20 minut lub dłużej w trybie ogrzewania. Następnie usuń czosnek i pieprz, obierz ząbki czosnku. Na szerokim naczyniu połóż ryż i wokół pieczonego mięsa z warzywami. Udekoruj zielenią.

Pilaw z wieprzowiną i suszonymi śliwkami

Składniki:
400 gramów ryżu,
400-500 g wieprzowiny (może być żeberka),
75-100 ml oleju roślinnego,
2-3 marchewki,
1-2 cebule,
1 głowa czosnku,
1 powiew ostrej papryki,
garść suszonych śliwek,
przyprawy do pilaw (zira, berberys jest obowiązkowy!), sól – do smaku.

Przygotowanie:
wody figura płukania tuż przed pełnym przejrzystości i wygrzewać w zimnej przegotowanej wody przez kilka godzin. Pokrój wieprzowinę na plasterki (posiekaj żeberka). Potnij cebulę w kostkę, marchewki z małymi kostkami. W misce multivarka zacietrzewiony oleju roślinnego w trybie „pieczenia” lub „na gorąco”, umieścić mięsa lub żeber, dodać łyżeczkę cukru i gotować, stale mieszając, aż przezroczyste i lekkiego oleju na złoty kolor mięsa. Ułóż cebulę i podsmaż ją do mięsa aż do złotego koloru. Marchew, dodać mięso i cebulę, smażyć aż przejrzystości oleju i umieścić przyprawy i sól. Gotowy zirvak wygładzić łyżki nakłada Umyte śliwki, wlać równomiernie na ryżu (odprowadzania wody), na Fig czosnku ząbki przesuwać się powłok, umieszczone pieprz i wlać wrzącą wodę do wysokości 1-1,5 cm., Wylewanie jego łyżką ryż nie miesza się z warzywami. Zamknięciu pokrywy ustawienie trybu „pilaw” (lub innego odpowiedniego czasu i temperatury). Po trybie pracy, usunąć papryki, obrać czosnek, wymieszać pilaw w misce i odstawić w „Ogrzewanie” trochę dłużej, jeśli to możliwe, do dwóch godzin.

Wybierając jagnięcinę, zwracaj uwagę na jej kolor: mięso powinno być nasycone na czerwono, a tłuszcz biały. Jeśli tłuszcz jest żółtawy, mięso jest stare.

Pilaw z jagnięciną

Składniki:
500 g baraniny,
2 szklanki wieloziarnistego ryżu długoziarnistego,
4 główki cebuli,
3-4 marchewki,
50 ml oleju roślinnego,
kawałek tłuszczu tłuszczowego (najlepiej, ale nie koniecznie),
1 głowa czosnku,
1 pomidor (opcjonalnie),
2-3 łyżki stołowe ciemne rodzynki,
1 łyżeczka berberys,
1 łyżeczka ziri,
Sól, przyprawy do pilaw – do smaku.

Przygotowanie:
Wytwarzanie produktów: kurdjuchnyj tłuszczu, jeśli użytkownik zdecyduje się go używać, cięto na małe sześciany, kostek mięsnych, cebuli lub półkolami, marchew pocięte na kostki lub pasy wzdłuż głównych roślin korzeniowych (słoma 3-5 cm długości). Ustaw multivarka tryb „prażenia” (lub podobne), rozpalone w misce oleju roślinnego i umieścić kawałki tłuszczu owczego. Smażyć je do jasnobrązowego i wyjąć z wytryskiem. Umieścić w misce z cebulą, smażyć na złoty kolor, a następnie dodać mięso, wymieszać i gotować, aż plasterki wybielania. Umieść wszystkie przyprawy w misce, mieszaj i smaż wszystko przez 10-15 minut. Dodaj marchewki i obrany pomidor, pokrój na kawałki, odstaw na kolejne 5-7 minut, aż olej będzie czysty. Włożyć do niego mięso i warzywa rodzynki, wymieszać, wlać dobrze przemytego ryż, umieścić w środku głowicy czosnku i ostrożnie wlać wrzącą wodą, tak że obejmuje produkty w pojemniku aż do wysokości 1 cm. Zamknąć pokrywę i ustawić „pilaw” trybu „Buckwheat” “Krupa”, “Owsianka na wodzie” itp. Po sygnale zakończenia trybu pracy, nie należy otwierać pokrywy, odstawić w trybie ogrzewania przez 20-30 minut. Przed podaniem wyjąć czosnek, umyć zęby i obrócić pilaw na szerokim naczyniu i podawać natychmiast. tłuszcz barani szybko twardnieje, więc zmyć pilaw z jagnięciny gorącej niesłodzone herbaty zielonej lub czarnej herbaty z cytryną (również bez cukru, oczywiście).

Smak Bon i nowe kulinarne odkrycia!

Larissa Shuftaykina