Kagor

“Pentru trei mărturisesc
cer: Tatăl, Cuvântul și Duhul Sfânt;
iar aceste trei sunt una. Și trei
martor pe pământ: spiritul,
apă și sânge; iar aceste trei sunt de un “
(1 Ioan 5: 7-8)

Cahorii sunt vin roșu folosit în ritualurile tradiționale ortodoxe ale Euharistiei. Cahorii dulci și puternici ai culorii întunecate de rubin simbolizează sângele lui Hristos. Cahors cel mai adesea beau la Paște, dar în decurs de un an acest vin este lăsat să bea pentru a susține sănătatea, la sărbătorile ortodoxe și chiar în postul de duminică. Se știe că Cahors a fost inclus în mulțumirea luptătorilor recuperatori ai Armatei Roșii în timpul Marelui Război Patriotic din 1941-1945.

Vreți să știți ce are de-a face regiunea vinicolă franceză? Kahor la faimosul vin de biserică, despre apariția lui Cahors în Rusia. Cu privire la istoria și consolidarea lui Cahors în ritualurile creștine și particularitățile băuturilor sale în Ortodoxie. Înțelegeți dacă este posibil să beți Cahors la masă, ce fel de mâncare se potrivește cel mai bine Cahorilor și cum este combinat acest vin de biserică. Să încercăm să înțelegem.

În sud-vestul Franței există un loc Kahor Apel de origine contrôlée (AOC), în care cultivă un soi de struguri renumit Malbec, care este renumită pentru culoarea sa bogată și aroma nobilă, cuplată cu un gust dens și bogat. Se crede că din acest loc vinul bisericii a fost exportat în Rusia la începutul secolului al XVIII-lea și acest oraș a dat numele vinului bisericii din Imperiul Rus.

Să săpăm puțin mai departe în poveste. Aproximativ în anul 50 î.Hr. (BC) suprafața plantată cu viță de vie, vinificatorii Kahor Imperiului Roman. terenuri fertile oferă vin excelent, care, de altfel, au fost foarte atasat de nu numai împărații romani, ci și acoliții lor europene și mai târziu a căzut în dragoste cu Papi, regi ai Franței, Anglia și alte țări europene. Vinul roșu excelent avea un roșu bogat-rubiniu, arome de violet și coacăze, a fost dulce și puternic. Din păcate, înghețurile din 1956 au distrus complet toate podgoriile Cahors, și au fost înlocuiți cu descendenți argentinieni întăriți.

Se știe că Cahori simbolizează sângele lui Hristos, iar culoarea bogată a vinului este o cheie, dar nu singura condiție. La diferite momente, disputele despre vinul care a fost considerat ecleziastic au fost încheiate fie cu schisme bisericești, fie cu adoptarea unor tradiții complet neașteptate și nespecifice. De exemplu, în Ortodoxie, tradiția controlului profund asupra producției și binecuvântarea vinului (similară celei din iudaism).

„Liturghierul“ 1699 ediție afirmă: „Vinul nu este punctul de a fi singur și să fie singur nu poate, voi toți că sucurile din diferite fructe si boabe de vierme-siestă, mere, pere, cireșe, spini, zmeura, și inii sim de genul asta.“ Aceasta este, în ceremoniile bisericii se aplică vin exclusiv struguri, dar nu și suc de fructe sau legume. Cu vin în creștinism legat de un fapt: cipriotii cred cu adevărat că vin cu insula lor a fost băut la Cina cea de Taină. Acest vin a fost “recomandat” de Isus Hristos. În prezent, “același vin” este produs în Cipru și se numește Commandaria. Vinul are un gust bogat de fructe uscate, are o bună rezistență și dulceață, Commandariei culoare – chihlimbar maro. Dar, cu tot respectul pentru Biserica Ortodoxă Greacă prietenos, Cahor este mult mai aproape de simbolul sângelui lui Hristos. Culoare roșie profundă îmbogățită, combinată cu aromă plină și miros strălucitor – acesta este simbolul creștin autentic.

Istoria reală a Cahorului rus începe de la vremea lui Petru I, care a stabilit importul vinului francez de același nume pentru nevoile bisericii. Cahors sau orice vin străin a fost în biserici rusești înainte, dar a fost livrat din diverse surse, adesea răsfățat pe drum și nu îndeplinea standardele înalte. Vinul roșu puternic și gros din Cahors era de o calitate foarte bună și a fost livrat într-o formă neschimbată, ceea ce a determinat alegerea sa ca una de biserică. Ulterior, au fost selectate alte surse de vin, iar din secolul al XIX-lea a fost stabilită producția de vin pentru ceremonii bisericești în Imperiul Rus, dar numele a fost fixat și rămâne neschimbat până în prezent. Acum, Cahorurile sunt emise în Teritoriul Krasnodar, în Moldova și în Crimeea. Ele sunt produse, în funcție de regiune, din soiuri de struguri Malbec sau Cabernet Sauvignon, care este indicat în mod obligatoriu pe etichete.

Principalele diferențe dintre Cahors și alte vinuri se regăsesc în metoda specială de preparare. Într-o anumită etapă, vinul este încălzit peste 65 ° C, și apoi a fost răcit și lăsat pentru fermentare, după care se introduce alcoolul, aducerea vinului la cetate dorită. Combinația de căldură din fermentarea realizează o culoare roșu închis profundă cu note de zmeura, prune, coacăze negre, cireșe și ciocolată și moale vin catifelat gust. Acest Cahors trebuie să conțină aproximativ 16% zahăr (160 hl) și 16% alcool. Cahor clasificate vinurile de desert dulci ca, și în conformitate cu clasificarea internațională, Cahor – este aproape lichior.

În tradiția creștină, Cahors este o băutură simbolică, nu este obișnuit să o bei pe măsură ce beau, de exemplu, vin de masă obișnuit. În conformitate cu textele sfinte, Cahors, un simbol al sângelui lui Hristos, este obișnuit să bei cu pâine – un simbol al cărnii lui Hristos. O astfel de mâncare comună în timpul bisericii Euharistia sau Sfânta Împărtășanie. Pâinea în acest caz este chemată prosphora, coapte din aluat de drojdie și vin, adică Cahors, diluat cu apă în conformitate cu vechiul obicei bizantin. Degustând sângele și carnea lui Hristos, credincioșii se unesc astfel cu Dumnezeu.

Tradiția de a bea vin și mănâncă pâinea adusă de Isus Hristos la Cina cea de Taină: „Isus le-a zis: Adevărat, adevărat, vă spun că, dacă nu mâncați trupul Fiului Omului și nu beți sângele lui, nu aveți viață în voi.“ (Ioan 6: 53-58). În procesul Euharistiei, transsubstanțialitate, care este, prelozhenie, când vinul și pâinea devin trupul și sângele lui Hristos. În tradiția catolică, Transubstantierea pâinea și vinul în sânge și Trupul lui Hristos a avut final după lucrările lui Toma d’Aquino, în care se spune că, în timpul substanța Rugăciunea euharistică a pâinii și a vinului transubstanțiată în esența de sânge și Trupul lui Hristos, în timp ce pentru simțurile credincioșilor proprietăți de vin și pâinea nu se schimbă. Cu toate acestea, multe confesiuni creștine nu recunosc întruchiparea reală a Trupului și Sângelui lui Hristos în pâinea și vinul și este considerat ritualul simbolic transsubstanțierii.

În ciuda faptului că – un vin Cahor sacramentală, acesta poate fi beat nu numai în Euharistie, ritul, dar, de asemenea, la sărbătoarea Paștelui și în alte momente, dacă să-i arate respectul cuvenit. Cahors nu poate fi băut pentru sărbători distractive și bețioase. Cahors este un vin special, iar atitudinea față de acesta trebuie să fie adecvată.

Ca toate vinurile de desert, se obisnuieste sa bei Cahors din ochelari mici. Pentru uz casnic, vinul nu poate fi diluat cu apă, Cahors trebuie administrat la temperatura camerei după mese sau în timpul pauzelor mari între mese. Cahorii nu sunt obișnuiți să bea la o masă festivă, consumând mâncarea lor. Vinul dulce este puțin combinat cu aproape toate mâncărurile tradiționale festivale, cu excepția prăjiturilor, iar la masă este mai bine să se limiteze la vinul uscat obișnuit și să salveze Cahors pentru desert. Vinul dulce, intens, cu un gust și aromă strălucitoare este bine adaptat fructelor. Bea Cahors sunt luate in gume mici, savurand vin pentru o lunga perioada de timp, dar in nici un caz, fara a rasturna un pahar cu un pahar, ca si cu vodca. Calea reală este atât de bună încât mulți nu vor să “mănânce”.

Alexey Borodin