Sałatki na stole noworocznym

Udana sałatka na świątecznym stole to połowa sukcesu każdej kochanki. Po sałatach nie tylko pomaga trawienie, ale także doskonale udekoruje stół (przynajmniej na początku uczty!). W nadchodzącym Sylwestrze na stole mogą być nie tylko dmuchane sałatki, ale także sałatki świeże, lekkie. Nasza strona odszukała dla Ciebie kilka ciekawych przepisów z kuchni “fusion”. Spróbuj ugotować kilka nowych nietypowych sałatek zamiast “tasika olivier”, które utkwiły w zębach, zaskoczyć gości!

Sałatka z kurczakiem z kozim serem i orzeszkami pinii

Składniki:
800 g filetów z kurczaka,
120-150 g orzechów sosny,
150 g sera koziego,
500 g zielonej sałatki,
1-2 łyżeczki musztarda,
2 łyżki stołowe kochanie,
1-2 łyżeczki ocet balsamiczny,
2 łyżki stołowe oliwa z oliwek,
sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka pokrojoną w cienkie paski. W misce wymieszaj miód i musztardę, włóż kawałki kurczaka do mikstury i wymieszaj. Na rozgrzanej patelni zalać odrobiną oliwy, włożyć kurczaka i smażyć przez 3-4 minuty, stale mieszając. W osobnej misce połącz ocet balsamiczny i oliwę z oliwek, dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Rozłóż na dużym talerzu sałaty, polej je gotowanym sosem, polej kawałkami kurczaka, posyp pokruszonym serem i orzechami cedrowymi.

Sałatka z kurczakiem z kuskusem i granatem

Składniki:
500 g fileta z kurczaka,
350 gram zielonej sałaty (szpinak),
200 g kuskusu,
150-200 g nasion granatu,
2-3 łyżki stołowe orzechy cedrowe (lub posiekane migdały),
1-2 łyżki stołowe. sok z granatów,
60 ml bulionu z kurczaka,
50 ml oliwy z oliwek,
1 łyżka. sherry (lub ocet winny),
125 gramów fety,
sól, zmielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Pokrojone filety z kurczaka smażone na maśle do czasu ugotowania. Gotować na parze kuskus. Wymieszaj osobną miskę soku z granatów, sherry, bulionu i oliwy z oliwek, dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Pieprz i sól. Połóż liście sałatkowe na talerzach, nałóż kurczaka, nasiona granatu i orzechy. Posypać dressingiem i posypać pokruszoną fetą.

Sałatka z kurczakiem z winogronami

Składniki:
450 g piersi z kurczaka,
150 gram tartego twardego sera,
450 g zielonych winogron bez pestek,
100 g migdałów,
5 jaj,
30 g curry w proszku,
50 g masła,
majonez.

Przygotowanie:
Kawałki filetu z kurczaka smażymy na patelni z dodatkiem masła na chrupiącą skórkę. Jajka gotują się i kroją. Połóż wszystkie produkty w warstwach w przezroczystej miseczce sałatkowej, przykrywając każdą warstwę majonezem i posypując pokrojonymi prażonymi orzechami. Na koniec połóż winogrona, pokrój na połówki. Ułóż winogrona ciasno, ścięte. Udekoruj liśćmi sałaty.

Lekka sałatka z pomarańczami i sałatką z rukoli

Składniki:
4-5 pomarańczy,
45 g orzechów włoskich lub orzechów sosny,
2-3 głowy czerwonej cebuli,
2 łyżki stołowe oliwa z oliwek,
1-2 łyżki stołowe. ocet z czerwonego wina,
1-2 wiązki rukoli,
sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Przetwórz sałatkę, włóż do salaterki. Pomarańcze oczyścić, usunąć nasiona, pokroić mięso na małe kawałki. Zapisz sok. W osobnej misce połącz ocet, sok pomarańczowy i oliwę z oliwek, dodaj sól, pieprz i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Dodaj do pomarańczy prażone orzechy i drobno posiekaną cebulę. Delikatnie miksuj i doprawiaj gotowanym sosem. Podawaj tę sałatkę natychmiast.

Sałatka z papai “Exotica”

Składniki:
10 pomidorów,
750 g papai,
150 ml sosu rybnego,
3-4 ząbki czosnku,
8 strąków zielonej fasoli,
1 korzeń imbiru,
3 łyżki cukier,
1-2 łyżki stołowe. orzechowe,
1 strąk ostrej papryki,
zieloni.

Przygotowanie:
Papaja pokroić w cienkie paski. W moździerzu posiekaj czosnek, chili, pokrojony w plasterki korzeń imbiru i cukier, a następnie dodaj papaję i potrzyj, aż będzie miękka. Fasolki i pomidory pokroić na małe kawałki, wymieszać z papai i dokładnie wymieszać. W sosie rybnym dodać pokruszone prażone orzeszki ziemne i wymieszać, aż będą gładkie, dodać sałatkę i wymieszać. Udekoruj zielenią.

Sałatka z sosem miodowym

Składniki:
5-6 liści sałaty,
4 oliwki bez pestek,
10 plasterków czarnej bagietki,
2-3 łyżki stołowe oliwa z oliwek,
5 kawałków sera,
8-10 suszonych pomidorów,
4 łyżki stołowe ocet winny,
2 łyżki stołowe musztarda,
2-3 łyżki stołowe oliwa z oliwek,
3 łyżki kochanie,
tymianek, rozmaryn, estragon, sól – do smaku.

Przygotowanie:
Rozdawaj liście sałatki dłońmi i wkładaj je do salaterki. Z plasterków sera i kawałków “bagietki” zrobić kanapki i zapiąć je wykałaczkami, a następnie pokroić na 2 części. Na patelni ze wstępnie rozgrzaną oliwą z oliwek smażyć kanapki ze wszystkich stron do złotego koloru. W misce połącz ocet winny, musztardę, oliwę z oliwek, miód, sól, wymieszaj i wstaw do lodówki. Na liściach sałatki włożyć gotowe kanapki, dodać posiekane warzywa i zalać przygotowanym sosem. Udekoruj suszonymi pomidorami i pokrojonymi oliwkami.

Sałatka z brokułów z kiełkami

Składniki:
450 gramów świeżych brokułów,
4 pomidory czereśniowe,
1/3 stosu. nasiona sezamu, pestki dyni i słonecznika,
1 łyżka. kiełkujące ziarno pszenicy,
1 łyżka. kiełkowa ciecierzyca (lub papka),
1,5 łyżki. olej kukurydziany,
1,5 łyżki. olej sezamowy,
2-3 pióra zielonej cebuli,
sól.

Przygotowanie:
Brokuły gotuje się przez 5 minut. Opłucz i osusz zarazki. Potnij cebule na duże kawałki, wymieszaj z ziarnami i brokułami, solą. Nasiona wysuszyć na suchej patelni na złoty kolor, dodać mieszaninę olejków, ogrzać i wlać mieszaninę sałaty. Delikatnie wymieszaj.

Ciepła sałatka jarzynowa z curry

Składniki:
200 g mrożonej fasoli,
200 g zamrożonej marchwi,
200 g zamrożonych kiełków brukselskich,
200 g zamrożonego szpinaku,
200 ml mleka,
1 łyżka. curry,
4 łyżki stołowe chipsy kokosowe,
kolendra.

Przygotowanie:
Warzywa gotować na parze, włożyć do rondla, wlać mleko, dodać curry w proszku, wiórki kokosowe i podpalić. Rozłóż warzywa na 5 minut. Podawaj z powstałym sosem.

W kuchniach narodowych istnieje wiele prostych sałatek, które mogą stać się prawdziwą atrakcją programu.

Pikantna chińska sałatka “Dragon”

Składniki:
400 g wieprzowiny,
2 marchewki,
1 słodka papryka,
1 burak,
1 liść kapusty,
3 szt. ostra papryka,
8 łyżek oliwa z oliwek,
1 łyżeczka cukier,
1 łyżka. 3% ocet,
Mielona kolendra, sos sojowy, warzywa, czosnek – do smaku.

Przygotowanie:
Gotowana wieprzowina pokroić w cienkie paski. Marchewki, kapusta i buraki zetrzeć na tarce dla koreańskiej marchwi, pokroić paprykę na paski. Wymieszaj wszystkie warzywa i dobrze zapamiętaj dłońmi, aby dać im sok. Udekoruj, czosnek i posiekane papryki bardzo drobno. Jeśli nie jesteś fanem sałatek przeciwpożarowych, możesz zmniejszyć ilość papryki. Wymieszać z mięsem. Drobno posiekaną cebulę, zraszaj w oleju roślinnym do przezroczystości i zalej razem z gorącym olejem do sałatki. Połącz wszystkie składniki, dopraw solą, cukrem, mielonym pieprzem, octem, ostrą oliwą, dokładnie wymieszaj. Sałatka powinna być nasycona sokiem warzywnym, jeśli wyschnie, dodać odrobinę przegotowanej wody. Jeśli istnieje ochota, dodaj trochę sosu sojowego. Sałatkę należy podawać przez co najmniej 5 godzin. Jako opcję – wszystkie warzywa mogą być wstępnie smażone, wszystkie inne czynności są takie same.

Arabska sałatka

Składniki:
1-2 pomarańcze,
1-2 głowy czerwonej cebuli,
40 g pestkowych oliwek,
2-3 łyżki stołowe olej roślinny,
sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Obrane pomarańcze pokroić w cienkie plasterki ostrym nożem. Potnij cebulę w pierścienie. Pokrój oliwki na połówki, połącz z cebulą i pomarańczami i wymieszaj. Doprawić olejem roślinnym, solą i pieprzem.

Sałatka indyjska

Składniki:
200 g marchwi,
1 słodka papryka,
100 g nerkowca,
½ ch.n. sól,
2 łyżki stołowe śmietana,
1 łyżeczka czarne nasiona gorczycy,
1 ½ st.l. olej roślinny,
kolendra.

Przygotowanie:
Marchewki zetrzyj na tarce do koreańskich sałatek, wyciśnij sok. Pieprz drobno posiekany. Orzechy nerkowca smażyć na suchej patelni. Połącz marchew, orzechy, pieprz, śmietanę i sól. Rozgrzej olej na patelni bez doprowadzania go do wrzenia, posyp nasiona gorczycy i smaż do niebieskiego koloru, aż zaczną pękać. Wlać gorący olej do sałatki i dodać dno, rozdarte dłońmi. Ostudzić i służyć.

Świeża sałatka flamandzka

Składniki:
1 ogórek,
2 marchewki,
2 jabłka,
2 cebule,
4 łyżki stołowe kiełkujące ziarna pszenicy,
1 łyżka. kochanie,
1 łyżka. sos sojowy,
3 łyżki masło orzechowe,
1 łyżka. olej sezamowy,
Sól, ostra papryka, mięta, kolendra – do smaku.

Przygotowanie:
Wymieszaj miód, orzeszki ziemne i olej sezamowy, pieprz, sól do uzyskania gładkości. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, jabłka – cienkie słomki, marchewkę zetrzeć na tarce dla koreańskiej marchwi, pokroić cebulę na cienkie plasterki. Dzięki temu zadaniu krajarka warzywna będzie dobrze. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw do sosu i udekoruj go kiełkami.

Sałatka grecka “Zeus”

Składniki:
1 stos. ryż,
6 pomidorów,
½ puszki kukurydzy w puszkach,
150 g fety,
1 puszka oliwek,
2 łyżki. oliwa z oliwek.
Do tankowania:
2 łyżki stołowe oliwa z oliwek,
2 łyżki stołowe ocet winny,
oregano.

Przygotowanie:
Pokrój pomidory na krzyż, zanurz przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast schłodź w lodowatej wodzie. Usuń papier ścierny, przeciąć na pół i usunąć nasiona. Wymieszaj masło z przyprawami i solą, polej pomidory. Połóż połówki pomidorów na kartce papieru pokrytej papierem, pokrój w dół i włóż do gorącego piekarnika, aby wyschła. Trzymaj drzwi piekarnika otwarte. Ugotuj ryż, pokrój warzywa, pokrój feta w kostkę, pokrój oliwki na połówki. Wymieszaj składniki do uzupełnienia. Połącz ryż, ser, warzywa i schłodzone pomidory, sałatkę sezonową.

Dla tych, którzy nie myślą świątecznego stołu bez wysokiej sałatki z majonezem, przygotowaliśmy też przepisy na eleganckie sałatki. Ale na początku – przepis na łatwy i szybki majonez bez jaj. Aby to zrobić, potrzebujesz zanurzonego blendera, nie możesz wymieszać tego majonezu z mikserem. Produkty do majonezu powinny mieć temperaturę pokojową. Tak więc wlać do miski blendera 150 ml mleka i 150 ml oliwy z oliwek (lub mieszanki oliwy i słonecznika) i ubić mieszadłem. Sól, pieprz, kwas cytrynowy i musztarda są dodawane do twoich potrzeb. Cały proces zajmuje nie więcej niż 5 minut.

Sałatka z kurczakiem z ryżem i ananasem

Składniki:
300 g gotowanego fileta z kurczaka,
300 g puszkowanego ananasa,
1 kiwi,
150 g gotowanego ryżu,
1 puszka puszki kukurydzianej,
sól, majonez.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj filet z kurczaka, ananas – małe kostki. Połącz filety, ananasy, kukurydzę i ryż, lekko sól. Doprawiamy majonezem i kładziemy na płaskim naczyniu w postaci gęstych szkiełek. Udekoruj plasterkami ananasa i plasterkami kiwi. Zamiast gotowanego ryżu można dodać starty ser z twardych odmian, w tym przypadku sałatka będzie kwaśna.

Sałatka “Bajkowy las”

Składniki:
5 szt. gotowane ziemniaki,
5 gotowanych jaj,
200 g świeżych pieczarek,
1 cytryna,
1 ogórek,
1 pomidor,
1 głowa kalafiora,
100 g oleju roślinnego,
sól, pieprz, zielenie – do smaku.

Przygotowanie:
Podzielić kapustę na kwiatostany i gotować przez kilka minut nie dłużej niż 5 minut, aby pozostała chrupiąca. Przygotowanie marynaty: 50 ml oleju roślinnego, pół soku cytrynowego, sól, pieprz i trochę mieszankę cukru i wlać na kapuście 2 godziny. Pokrój pieczarki na 2-4 kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Jajka oczyszczają i oddzielają białko od żółtka. Ściśnij białko na tarce, pokrój żółtka na 4 części. Potnij ziemniaki, ogórki i pomidory w duże kostki. Wymieszaj warzywa, żółtka i grzyby, część kwiatostanów kapusty odłóż na bok do dekoracji. Przygotować napełniania 50 ml oleju roślinnego, miesza się z sokiem z połowy cytryny, dodać sól, pieprz i mieszać do uzyskania jednorodności, dodano posiekane zioła. Przyprawiamy sałatkę, kładziemy na płaskim naczyniu w formie ciasta i napełniamy je tartym białkiem. Na skraju “ciasta” układają się kwiatostany
kapusta w postaci drzew.

Powodzenia w Nowym Roku!

Larissa Shuftaykina