Obwohl manche Leute Saucen in Flaschen oder Dosensaucen bevorzugen, gibt es wenig, was dem atemberaubenden Geschmack und Aroma von frisch zubereiteten Soßen entsprechen kann. Während die Zusammensetzung der gekauften Soßen durch die Zubereitung von hausgemachten Saucen viel zu wünschen übrig lässt, werden Sie sicher sein, dass sie nur frische und gesunde Zutaten enthalten. Der Geschmack von hausgemachten Saucen ist in der Regel viel besser als die im Laden gekauften. Außerdem sind sie sehr budgetär, so dass Sie auf jeden Fall immer gewinnen werden. Darüber hinaus wird Ihr Haus während der Zubereitung der Soße mit einem bezaubernden Aroma von Gemüse und Kräutern gefüllt, vor dem es einfach nicht zu widerstehen ist.
Eine Vielzahl von hausgemachten Saucen ist extrem groß - sie können fast zu jedem Gericht serviert werden. Fleisch, Fisch, Pasta und Pizza schmecken zweifellos nur dann besser, wenn Sie sie mit einer passenden Soße servieren. Das Beste daran, zu Hause Sauce zu machen ist, dass Sie die Sauce schärfer, süßer oder würziger machen können, basierend auf Ihren Vorlieben. Variierend die Anzahl der verschiedenen Gewürze, Gemüse und Gemüse, erhalten Sie jedes Mal eine Sauce mit einem neuen Geschmack und Aroma. Die Anzahl der Zutaten in den Soßenrezepten kann je nach Bedarf verdoppelt oder verdreifacht werden. Um die Soße wirklich lecker und aromatisch zu machen, verwenden Sie nur frische Zutaten für die Zubereitung. Denken Sie daran - je länger Sie die Soße kochen, desto dicker und voller wird es schmecken. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Wasser, Brühe oder Sahne. In den meisten Fällen braucht die Herstellung von hausgemachten Saucen nicht zu viel Zeit, aber seien Sie versichert, dass jeder, der sie versucht, auf jeden Fall Nachträge verlangen wird.
Die Soße für Schaschlik ist viel mehr als nur ein zusätzlicher Geschmack beim Kochen von Fleisch. Wenn Sie gießen die Fleischsoße beim Kochen, hilft es, die Oberfläche des Fleisches und langsamer Kochen Geschwindigkeit zu befeuchten, so dass das Fleisch gründlich geröstet wird, saftige und mehr zu zart. Sauce für Grill, hausgemachte, sollte würzigen Geschmack und Aroma ausgesprochen werden. Rippchen oder Flügel, Schwein oder Huhn - was auch immer du wählst, dein Schaschlik mit dieser Soße wird einfach fantastisch.
Hausgemachte Soße für Shish Kebab
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
1 scharfe Chili,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Flasche (900 g) Ketchup,
200 g Zucker,
200 ml 9% Apfelessig,
100 ml Apfelsaft,
100 g Honig,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
In einem großen Topf fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gehackte Chili in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten dünsten. Fügen Sie Ketchup, Zucker, Essig, Apfelsaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren und zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie bei schwacher Hitze, Rühren, 30 Minuten. Verwenden Sie die Sauce sofort oder lagern Sie sie bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Während Laden Soßen für Huhn gekauft, gefüllt mit Zucker und Konservierungsstoffen, da ihr Preis selten attraktiv ist. Statt die Sauce für das Huhn in den Laden zu kaufen, versuchen Sie Ihre eigenen zu kochen - es ist einfach und schnell. Tomatensauce für Hühnchen ist so einfach in der Küche, dass Sie nie wieder Geld für Ladensoßen ausgeben werden.
Hausgemachte Hühnersauce
Zutaten:
3/4 Tasse Tomatenmark,
1 Glas Wasser,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Zucker,
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum,
1 Esslöffel getrockneter Oregano,
Pflanzenfett,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung:
Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackten Knoblauch in Pflanzenöl weich dünsten. Die Tomatenpaste in Wasser verdünnen und zum Gemüse geben. Fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie ungefähr 10 Minuten lang. Kochen Sie die Soße ein wenig länger, wenn Sie eine dickere Soße mögen.
Wenn Sie jemals Shawarma - orientalisches Fastfood - gegessen haben, dann werden Sie sicher zustimmen, dass Shaurma ohne eine leckere Soße nicht seine Vollständigkeit hat. Ketchup und Mayonnaise sind in diesem Fall völlig ungeeignete Optionen, die den Gesamteindruck des Gerichts beeinträchtigen und schädlich machen können. Wir empfehlen Ihnen, eine appetitliche Soße für Shaurma auf der Basis von Joghurt mit Knoblauch zuzubereiten. Knoblauchsoße für Shawarma hat einen unglaublichen Geschmack und kann auch mit anderen Fast Food serviert werden, zum Beispiel Pommes Frites, Sandwiches usw..
Hausgemachte Sauce für Shawarma
Zutaten:
500 ml klassischer Joghurt,
2 Knoblauchzehen,
2 Esslöffel Zitronensaft,
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz durch die Presse mischen. Gut mischen. Sofort servieren oder mit einem Deckel abdecken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hausgemachte Saucen können eine gute Möglichkeit sein, Ihre Lieben und Gäste zu überraschen. Versuchen Sie zum Beispiel, Pizza nicht mit Mayonnaise oder Ketchup zu kochen, wie es viele tun, sondern mit echter Pizzasauce nach italienischem Rezept. Diese einfache klassische hausgemachte Pizza-Sauce wird im Laufe der Zeit zubereitet, so dass die Aromen von Tomaten, Knoblauch, Oregano und Basilikum geöffnet und gemischt werden. Haben Sie keine Angst, Zucker oder Honig zu verwenden - sie helfen, den sauren Geschmack von Tomaten zu reduzieren und die Soße ein wenig süßer zu machen. Die für dieses Rezept zubereitete Soße reicht für ein paar Pizzas, so dass die restliche Soße eingefroren und bei Bedarf verwendet werden kann.
Hausgemachte Pizza-Sauce
Zutaten:
900 g Tomaten,
1 mittelgroße Zwiebel,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
2-3 große Knoblauchzehen,
1 Teelöffel getrockneter Oregano,
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
1 Teelöffel Zucker oder Honig,
1/2 Teelöffel gemahlener Chili,
1/2 Teelöffel Salz,
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie bis ungefähr 5 Minuten goldbraun. Gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute braten.
Erhöhe das Feuer auf mittel. Gehackte Tomaten, Zucker, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren, zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und bei schwacher Hitze 90 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Sauce auf eine sichere Temperatur abkühlen, und dann mit einem Mixer oder Küchenmaschine pürieren. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zucker hinzu. Lagern Sie die Soße in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank für 3 Tage oder frieren Sie für bis zu 6 Monate.
Die beliebteste Sauce für Pasta ist die italienische Marinara-Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern - wir laden Sie ein, sie zu kochen. Es erfordert nicht viel Zeit und Training. Neben Pasta ist diese Sauce auch perfekt für Lasagne, Aufläufe, Fleischbällchen und gebratenes Fleisch. Darüber hinaus wird es perfekt mit Hackfleisch kombiniert, was die Pastasoße nahrhafter macht. Sie können eine große Menge dieser Soße für die langfristige Lagerung kochen - es kann eingefroren werden oder in Dosen konserviert werden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie eine große Ernte von Tomaten haben. Zum Servieren die Nudeln auf einen Teller legen, mit Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Hausgemachte Pasta-Sauce
Zutaten:
800 g Tomaten,
1 kleine Zwiebel,
1 Stängel Sellerie,
2 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Lorbeerblätter,
1/4 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel getrockneter Thymian,
1 Teelöffel getrockneter Oregano,
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin.
Vorbereitung:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie bis weich, 5 bis 7 Minuten. Mit gemahlenem Knoblauch umrühren und braten, bis der Duft erscheint, etwa 30 Sekunden.
Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht und geschält. Die Tomaten mahlen und zu der Zwiebelmischung geben. Gehackten Sellerie, Lorbeerblatt, Salz und Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Den Lorbeer von der Sauce entfernen und servieren.
Auf Wunsch können Sie die Soße länger kochen, um einen tieferen Geschmack zu erhalten. Wenn Sie eine homogene Konsistenz wollen, verwenden Sie einen Mixer oder Küchenmaschine. Der Rest der Soße kann für eine Woche im Kühlschrank gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Die klassische Fischsauce verdient auf jeden Fall einen Ehrenplatz in Ihrer Speisekarte. Er macht tägliche Fischgerichte höher und verleiht ihnen einen Hauch von Eleganz und Geschmack, und seine Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand. Holländische Soße ist eine sehr beliebte Sauce für Fischgerichte und hat einen Zitronenölgeschmack - wir sind es und wir raten Ihnen zu kochen.
Haussauce für Fisch
Zutaten:
300 g Butter,
4 Eigelb,
2 Esslöffel Zitronensaft,
1 Esslöffel kaltes Wasser,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung:
Butter schmelzen, in Würfel schneiden.
Erhitzen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze für ein Wasserbad. Wenn das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, legen Sie eine Schüssel auf die Soße, in der Sie sich vorbereiten. Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren. In einer Schüssel über kochendes Wasser schlagen, Eigelb und kaltes Wasser schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig wird. Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und wischen Sie 2 Minuten.
Entferne die Schüssel aus dem Feuer und füge langsam Ghee hinzu. Tun Sie es nicht zu schnell - das wird die Struktur der Sauce brechen. Schlagen Sie die Soße weiter bis zur Trostlosigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers allmählich. Nachdem Sie die ganze Butter hinzugefügt haben, schlagen Sie die Soße mit dem restlichen Zitronensaft und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Die fertige holländische Soße hat eine einheitliche cremige Konsistenz. Wenn es zu dick ist, können Sie ein paar Tropfen warmes Wasser hinzufügen und es peitschen. Es ist am besten, sofort holländische Soße zu servieren.
Hausgemachte Saucen sind ein endloses Feld für Fantasie. Experimentieren Sie mit den Zutaten, Kräutern und Gewürzen und seien Sie versichert, dass diese einfache Ergänzung zum Essen zu einem echten Highlight wird und aus einem gewöhnlichen Gericht einen kulinarischen Hit macht.
Guten Appetit!
Svetlana Popova
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