Aminoacizi și peptide: beneficii și conținut în produse

Cuprins:

Aminoacizi

* Beneficiile aminoacizilor

* Deficit de aminoacizi

* Abuzul de aminoacizi

* Produsele care conțin aminoacizi?

tirozina

* Ce produse conțin tirozină?

fenilalanină

* Ce alimente conțin fenilalanină?

triptofan

* Ce alimente conțin triptofan?

arginină

* Ce alimente conțin arginină?

alanină

* Ce alimente conțin alanină?

glicină

* Ce alimente conțin glicină?

metionină

* Ce produse conțin metionină?

histidina

* Ce alimente conțin histidină?

* Ce alimente conțin histamină?

glutamină

* Ce alimente conțin glutamină??

leucină

* Ce alimente conțin leucină?

izoleucina

* Ce produse conțin isoleucină?

valină

* Ce produse conțin valină?

cistină

* Ce fel de alimente conține cistină?

lizină

* Ce alimente conțin lizină?

treonină

* Ce produse conțin treonină?

taurină

* Ce produse conțin taurină?

peptide

* Ce produse conțin peptide?

Legumele, fructele, carnea, cerealele sunt doar o mică parte a produselor, prin care putem uita multe probleme de sănătate. 

Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece fiecare produs include o anumită gamă de proteine, aminoacizi și multe alte enzime, sarcina principală a căreia este ca organismul nostru să funcționeze ca un mecanism stabilit.

În acest articol vom vorbi despre aminoacizi și peptide, care oferă corpului nostru energie și putere. 

În acest sens, nu vom lua în considerare doar beneficiile aminoacizilor și peptidelor, ci vom enumera și produsele care pot fi utilizate pentru a-și umple deficiențele în organism.

Aminoacizi

Aminoacizii sunt unități chimice structurale, din care sunt compuse proteinele. La rândul său, este din proteine ​​și constă în orice organism viu fără excepție (pentru mai multe informații despre proteine, vezi articolul “Proteina și componentele sale în alimente”).

important! Proteinele sunt sintetizate în organismul uman din aminoacizii formați în procesul digestiei proteinelor, care sunt conținute în produsele alimentare. Concluzie: și anume aminoacizii sunt cele mai valoroase elemente ale nutriției.

Există aproximativ 28 de aminoacizi care pot fi înlocuibile și de neînlocuit. Înlocuibilele sunt sintetizate în ficatul uman, în timp ce cele de neînlocuit trebuie să intre în mod necesar în organism din exterior, și anume cu alimente.

Beneficiile aminoacizilor

• Reglarea funcționării creierului.
• Îmbunătățirea absorbției vitaminelor și mineralelor.
• Furnizarea de energie a țesutului muscular.
• Accelerarea sintezei proteinelor prin stimularea secreției insulinei hormonale.
• Promovarea arderii grasimilor.
• Apetit scăzut.
• Stimularea imunității în lupta împotriva virușilor și a infecțiilor.
• Îmbunătățirea proceselor metabolice.
• Activarea producției de enzime care ajută la menținerea unui ton mental mental.
• Promovarea producției de hemoglobină.
• Creșterea stării fizice.

Deficit de aminoacizi

important! Sinteza proteinelor se desfășoară constant în organism. În absența a cel puțin unui aminoacid esențial formarea proteinelor în suspensie, care pot provoca tulburări digestive, depresie, dezvoltarea de ficat gras și încetinirea.

Principalele cauze ale deficienței aminoacizilor esențiali:

• dieta necorespunzătoare;
• infecție;
• utilizarea anumitor medicamente;
• încălcarea procesului de absorbție în tractul digestiv;
• consumul frecvent de alimente fast-food;
• stres;
• dezechilibru nutrițional;
• rănire.

important! Mai ales periculos este lipsa de aminoacizi în copilărie, atunci când organismul necesită un set complet de substanțe biologic active care asigură dezvoltarea fizică și mentală normală.

Simptomele deficienței în organism a aminoacizilor:

• slăbiciune;
• apetit scăzut;
• anemie;
• epuizarea corpului;
• deteriorarea pielii.

Abuzul de aminoacizi

Afectarea organismului nu numai că poate duce la deficiență, ci și un exces de aminoacizi.

Astfel, manifestarea cea mai inofensivă este un surplus de intoxicatii alimentare de aminoacizi cu toate consecințele care decurg din aceasta (vorbim despre greață, diaree, vărsături, slăbiciune). În plus, consumul excesiv de aminoacizi poate provoca tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal, a sistemului cardiovascular și a sistemului nervos.

Produsele care conțin aminoacizi?

important! Aminoacizii, obținuți din alimente naturale, nu au efecte secundare, care nu se pot spune despre bioadditive sintetice, a căror supradozaj poate duce la încălcările de mai sus.

Aminoacizii se găsesc în astfel de produse:

• ciuperci;
• carne;
• cereale;
• produse lactate;
• nuci;
• soia;
• pește;
• fasole;
• cereale;
• ouă;
• banane;
• semințe de susan;
• date.

Mai jos vom examina în detaliu proprietățile aminoacizilor individuali și conținutul lor în produse.

tirozina

Tirozina, aparținând clasei de aminoacizi interschimbabili, are un rol activ în reglarea stării de spirit, astfel încât lipsa acestui aminoacid conduce la dezvoltarea depresiei.

Utilizarea tirozinei

• Suprimarea apetitului.
• Promovarea reducerii depunerii de grăsimi.
• Activarea producției de melatonină, un hormon responsabil pentru reglarea ritmurilor circadiene.
• Îmbunătățirea funcției glandei suprarenale, precum și a glandei tiroide.
• Eliminarea oboselii cronice.
• Îmbunătățirea spiritului.
• Eliminarea cefaleei.
• Reducerea manifestării alergiei.
• Normalizarea metabolismului.
• Îmbunătățirea activității cognitive.

Deficitul de tirozină este semnalat de următoarele simptome:

• scăderea tensiunii arteriale;
• temperatura scăzută a corpului;
• dezvoltarea sindromului picioarelor neliniștite, în care pacientul simte senzații neplăcute în membrele inferioare, apărând mai ales seara sau noaptea.

Ce produse conțin tirozină?

Cerința zilnică pentru tirozină este de 500 – 1500 mg (toate depind de intensitatea încărcăturilor fizice și mentale).

Produse care conțin tirozină:

• arahide;
• leguminoase;
• carne;
• pește;
• grâu;
• fructe de mare;
• ouă;
• semințe;
• produse lactate;
• migdale;
• brânză de vaci;
• avocado;
• brânză;
• fulgi de ovăz;
• banane.

fenilalanină

Fenilalanina poate fi transformat în tirozină aminoacizi esențiali, care este cunoscut a fi implicate în sinteza dopaminei, responsabil pentru starea de spirit, memoria și apetitul. Cu aceasta, funcțiile de bază ale unui acid esențial numit fenilalanină.

Beneficiile fenilalaninei

• Îmbunătățirea spiritului.
• Reducerea sindromului de durere.
• Îmbunătățirea memoriei.
• Creșterea abilităților de învățare.
• Suprimarea apetitului.
• Consolidarea dorinței sexuale.
• Promovarea sintezei insulinei.

Ce alimente conțin fenilalanină?

important! Produsele care conțin acest aminoacid măresc tensiunea arterială, astfel încât acestea trebuie utilizate cu prudență la pacienții hipertensivi.

Fenilalanina se găsește în astfel de produse:

• carne de vită;
• pui;
• pește;
• soia;
• nuci;
• ouă;
• brânză de vaci;
• lapte;
• leguminoase;
• semințe;
• produse lactate;
• pâine.

triptofan

Tryptofanul este un aminoacid indispensabil utilizat pentru sinteza serotoninei direct în creier. Cu o lipsă de serotonină care reglează un ceas biologic, o persoană este susceptibilă la depresie, nevroze, insomnie, deficit de atenție și dureri de cap. Astfel, triptofanul, ca și serotonina, este considerat drept un antidepresiv puternic.

Utilizarea triptofanului

• Stabilizarea stării de spirit.
• Reducerea manifestării sindromului de hiperactivitate la copii.
• Reglementarea apetitului, care este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de bulimie, anorexie și obezitate.
• Creșterea eliberării hormonului de creștere în sânge.
• Reducerea efectelor dăunătoare ale nicotinei și alcoolului.
• Normalizarea somnului.
• Reducerea anxietății.
• Reducerea stresului.
• Relaxarea sistemului nervos.
• Creșterea eficienței.
• Reducerea manifestărilor de PMS (sindrom premenstrual).
• Sensibilitate redusă la durere.
• Promovarea producerii de vitamina B3.

Deficitul de triptofan poate provoca astfel de încălcări:

• pierdere în greutate;
• diaree;
• dermatită;
• displazie la copii.

important! Rezervele Triptofan într-un organism sunt completate în exterior cu alimente, conținutul ridicat al acestui aminoacid în dieta nu duce la o overabundance a corpului său (dar consumul excesiv de aditivi pe bază de triptofan sintetice poate duce la încălcări enumerate).

Ce alimente conțin triptofan?

Pentru a umple proteina de triptofan consumată în procesul de metabolizare, un adult sănătos trebuie să consume aproximativ 3,5 mg din acest aminoacid pe kilogram de greutate corporală.

Surse alimentare bogate în triptofan:

• orez brun;
• casă de brânză;
• carne (carne de porc, rață, vânat);
• arahide și unt de arahide;
• ciuperci;
• ovăz;
• banane;
• boabe de soia;
• date uscate;
• semințe de susan;
• nuci de pin;
• lapte și produse lactate;
• iaurt;
• pește (în special ton);
• porumb;
• semințe;
• moluște comestibile.

arginină

Datorită unui acid indispensabil numit arginină, se formează oxid nitric – un compus responsabil pentru funcționarea normală a sistemelor cardiace, nervoase, imune și endocrine.

Oxidul de azot este responsabil de “gestionarea” nu numai a proceselor intracelulare, ci și a celor intercelulare care apar într-o celulă vie. Bolile grave cum ar fi hipertensiunea, ischemia, tromboza și cancerul sunt provocate de încălcarea proceselor fiziologice reglementate de oxidul de azot.

Beneficiile argininei

• Stimularea sistemului imunitar.
• Promovarea vindecării rănilor.
• Stimularea producției de hormoni de creștere.
• Creșterea activității sexuale la bărbați prin restaurarea funcției erectile, precum și stimularea spermatogenezei.
• Reducerea grăsimii corporale, care contribuie la scăderea în greutate.
• Creșterea masei musculare.
• Livrarea de oxigen la toate țesuturile corpului.
• Promovarea formării țesutului muscular.
• Eliminarea zgurii și normalizarea funcției hepatice.
• Accelerarea recuperării după încărcări intense.
• Reducerea concentrației de colesterol dăunător.
• Prevenirea formării cheagurilor de sânge, care reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge, precum și plăcile aterosclerotice.
• Stimularea producției de insulină, care contribuie la normalizarea nivelului zahărului din sânge pentru diabetul de tip 2.
• Îmbunătățirea dispoziției.
• Normalizarea și scăderea tensiunii arteriale.
• Îmbunătățirea digestibilității calciului.

Ce alimente conțin arginină?

Cerința zilnică pentru arginină la copii este de 4-5 g, în timp ce la adulți – nu mai mult de 6 grame.

important! Corpul de copii nu sintetizează arginina, așa că acest aminoacid trebuie să intre în mod necesar cu alimente.

Produse care conțin arginină:

• dovleac;
• Fructe cu coajă lemnoasă (în special nuci și cedru);
• păstrăv uscat;
• ciocolată;
• nuci de cocos;
• carne de pui;
• file de somon;
• produse lactate;
• carne de porc;
• porumb;
• carne de vită;
• ovăz;
• boabe de soia;
• semințe de susan;
• făină de grâu;
• iaurt;
• ouă;
• orezul nu este lustruit;
• fructe de mare;
• ficat.

alanină

Este un aminoacid substitut, considerat pe drept drept cea mai importantă sursă de energie atât pentru creier, cât și pentru sistemul nervos central.

Beneficiile alaninei

• Consolidarea imunității.
• Furnizarea metabolismului zahărului.
• Reglementarea zahărului din sânge.
• Reducerea manifestărilor sindromului de oboseală cronică.
• Reducerea riscului de pietre la rinichi.
• Atenuarea crizelor epileptice.
• Eliminarea mareelor ​​provocate de premenopauză, menopauză și postmenopauză (deosebit de importantă atunci când nu este posibilă efectuarea terapiei de substituție hormonală).
• Creșterea forței musculare și promovarea câștigului masei musculare.
• Creșterea pragului de oboseală și de anduranță.
• Accelerarea proceselor metabolice.

Ce alimente conțin alanină?

Corpul uman pe zi ar trebui să primească aproximativ trei grame de alanină, în timp ce excesul excesiv de doză poate duce la apariția sindromului oboselii cronice.

Alanina se găsește în astfel de produse:

• carne (principala sursă de alanină este bulionul de carne);
• fructe de mare;
• ou alb;
• lapte și produse lactate;
• ovăz;
• grâu;
• fasole;
• avocado;
• nuci;
• soia;
• drojdia de bere;
• orez intunecat;
• porumb.

glicină

Numele acestui aminoacid neesential obținut din cuvântul grecesc „glycys“, care se traduce ca „dulce“ (faptul că glicina are un gust dulce).

Scopul principal al glicinei este restaurarea sistemului nervos, care normalizeaza activitatea mentala ca intreg. În plus, glicina contribuie la producerea altor aminoacizi și face parte din structura hemoglobinei.

Utilizarea glicinei

• Decelerarea degenerării țesutului muscular.
• Participarea la sinteza ADN-ului, precum si a ARN-ului.
• Suprimarea stresului nervos.
• Retragerea convulsiilor de agresiune.
• Reducerea nevoii de hrană dulce.
• Îmbunătățirea bunăstării generale și ridicarea dispoziției.
• Creșterea performanței mentale.
• Stimularea sistemului imunitar.
• Legarea și neutralizarea substanțelor toxice.
• Reducerea dependenței de alcool.
• Promovarea restaurării țesuturilor deteriorate.

important! Glicina poate fi folosită mult timp, deoarece acest aminoacid, chiar și într-o doză mare, nu dăunează sănătății.

Corpul uman sintetizează în sine glicina, totuși o parte din acest aminoacid ar trebui să fie în continuare alimentat de alimente. În caz contrar, organismul își va cheltui propriile cantități de glicină, ceea ce va duce la slăbiciune, epuizare, tulburări de somn, tulburări intestinale (în cazuri grave, creșterea și dezvoltarea pot fi amânate).

Ce alimente conțin glicină?

Rata zilnică de glicină este de aproximativ 3 – 6 g (în funcție de intensitatea încărcărilor fizice și mentale).

Produse care conțin glicină:

• carne (carne de vită și păsări de curte);
• ficat de animale;
• gelatina și produsele sale secundare;
• pește (în special ficat de cod);
• oua de pui;
• nuci (în special arahidele);
• brânză de vaci;
• ovăz;
• semințe;
• hrana de hrisca.

metionină

Acest aminoacid esențial promovează procesarea grăsimilor. În plus, metionina previne depunerea de grăsime în ficat, precum și în pereții arterelor.

Utilizarea metioninei

• Promovarea digestiei.
• Neutralizarea acțiunii metalelor și radiațiilor toxice.
• Reducerea slăbiciunii musculare.
• Normalizarea funcției hepatice.
• Promovarea sintezei acizilor nucleici, a colagenului și a altor proteine.
• Furnizarea de acțiune moderată antidepresivă.
• Consolidarea imunității.
• Normalizarea funcționării sistemului nervos.
• Scăderea nivelului sanguin de colesterol “rău”.
• Creșterea tonului general.
• Prevenirea bolilor de unghii și piele.
• Îmbunătățirea toxicozei în timpul sarcinii.

Ce produse conțin metionină?

Compensarea deficitului de metionină poate fi, utilizând produsele enumerate mai jos, îmbogățită cu acest aminoacid.

Produse cu metionină:

• carne;
• ouă;
• semințe;
• leguminoase;
• usturoi;
• ceapă;
• iaurt;
• lapte și produse lactate;
• ficat de cod;
• file de somon;
• semințe;
• cereale;
• nuci;
• porumb și făină de grâu;
• grâu de grâu;
• paste;
• iaurt;
• banana;
• soia;
• brânză de vaci;
• ton.

histidina

Acest aminoacid esențial promovează creșterea, precum și repararea țesuturilor. În plus, histidina asigură formarea de leucocite și eritrocite.

Un fapt interesant! Histidina este un aminoacid “indispensabil” numai în copilărie, în timp ce cu vârsta devine “înlocuibil”. În general, acest aminoacid este necesar în special de la naștere până la vârsta de 20 de ani, precum și în timpul recuperării de la boli grave și leziuni.

Deficitul de histidină poate provoca probleme de auz, în timp ce excesul duce la apariția de stres nervos și chiar psihoze.

Beneficiile histidinei

• Protecția corpului împotriva efectelor radiației și îndepărtarea metalelor grele.
• Promovarea sintezei hemoglobinei.
• Absorbția razelor ultraviolete.
• Furnizarea corpului cu energie.
• Accelerarea regenerării țesuturilor.
• Vindecarea leziunilor cutanate.

important! Histidina are un rol activ în formarea de substanțe biologic active, care asigură funcționarea normală a întregului organism, dintre care una este histamina.

Beneficiile histaminei

• Stimularea secreției de suc gastric, care este deosebit de importantă pentru persoanele cu tulburări digestive asociate cu aciditate scăzută a sucului gastric.
• Extinderea vasculară, care permite leucocitelor să intre în zona inflamată și să neutralizeze focalizarea infecției.
• Promovarea declanșării excitării sexuale.

important! În condiții obișnuite de histamină în organism este în stare inactivă, dar în contact cu alergenul emite cantități mari de această substanță, care devine activă și periculoasă, deoarece spasme ale musculaturii, provocată netede, edem, roșeață, erupții cutanate. Dar este tocmai o astfel de activitate permite organismului să eliminați rapid iritanti externe.

Excesul de histamină crește de multe ori reacția alergică.

important! Scăderea concentrației histaminei în organism este facilitată de aportul de metionină.

Ce alimente conțin histidină?

Cantitatea medie zilnică de histidină este de 12 mg pe kilogram de greutate corporală.

Produsele cu histidină:

• carne de pasăre;
• brânzeturi;
• banane;
• ton;
• somon;
• carne de porc (castravete);
• carne de vită;
• fasole;
• semințe;
• nuci;
• fructe uscate.

Ce alimente conțin histamină?

Există produse caracterizate printr-un conținut ridicat de histamină, precum și produse care stimulează producerea acestei substanțe (lista acestora este dată mai jos).

Aceste categorii de produse includ:

• alcool;
• brânzeturi cu maturitate lungă;
• produse din carne afumată;
• conserve, uscate și afumate;
• drojdie de bere;
• legume marinate;
• boabe de soia și leguminoase;
• cafea;
• cacao;
• tofu;
• făină de grâu;
• varză acră;
• ciuperci;
• roșii;
• vinete;
• spanac;
• semințe de floarea-soarelui;
• avocado;
• căpșuni;
• citrice;
• paste;
• banane;
• ananas;
• piersici;
• ciocolată;
• zmeura;
• nuci;
• lapte;
• iaurt;
• pâine;
• brânză de vaci.

glutamină

Glutamina este pe bună dreptate considerată cel mai frecvent aminoacid al mușchilor și sângelui, care joacă un rol important în funcționarea sistemului imunitar. Acest acid intermitent nu este doar o sursă importantă de energie, ci și combustibil pentru creier, deoarece stimulează activitatea mentală, crește concentrația, întărește memoria.

Beneficiile glutaminei

• Reglarea metabolismului proteinelor și carbohidraților.
• Neutralizarea acțiunii negative a amoniacului.
• Reglarea tractului digestiv.
• Stimularea proceselor oxidative.
• Creșterea rezistenței organismului la hipoxie.
• Îmbunătățirea activității musculaturii scheletice.
• Sinteza altor aminoacizi.
• Activarea sintezei de glucoză, care duce la o creștere semnificativă a rezistenței.
• Îmbunătățirea hematopoiezei.
• Promovarea acumulării de potasiu în celule.

important! Glutamina nu afectează negativ organismul, sub rezerva consumului moderat. Dar o supradoză a acestui aminoacid poate declanșa o încălcare a funcțiilor tractului gastro-intestinal.

Ce alimente conțin glutamină??

Glutamina este prezentă în multe alimente, atât vegetale cât și animale, dar acest aminoacid este ușor distrus în timpul procesului de încălzire. Prin urmare, legumele și fructele cu glutamină trebuie consumate proaspăt.

Produse cu glutamină:

• spanac;
• patrunjel;
• varză de diferite soiuri;
• leguminoase;
• sfecla;
• carne (carne de vită și pui);
• produse lactate și acru;
• pește;
• soia;
• ouă.

leucină

Leucina – este unul dintre cele trei aminoacizi cu lanț ramificat esențiali (celelalte sunt izoleucină și valină), a cărei trăsătură distinctivă este că ea promovează formarea de noi proteine ​​și, prin urmare, protejează și reface oasele, pielea și mușchii.

important! Fibrele musculare constau 35 la suta din leucină, izoleucină și valină, aminoacizii, prin urmare, listate sunt esențiale pentru starea fizică normală (pe fiecare dintre acești aminoacizi discuta în detaliu mai jos).

Beneficiile leucinei

• Accelerarea vindecării rănilor și a îmbinării oaselor.
• Furnizarea corpului cu energie.
• Reducerea nivelului zahărului din sânge.
• Stimularea eliberării hormonului de creștere.
• Stimularea creșterii musculare în timp ce în același timp suprimă pierderea suplimentară a masei musculare.
• Stimularea secreției de insulină.
• Eliminarea oboselii și creșterea eficienței.
• Consolidarea sistemului imunitar.
• Normalizarea metabolismului.
• Eliminarea toxozei.

important! Pentru asimilarea completă a leucinei, corpul nu trebuie să lipsească de vitaminele din grupa B (în special vitaminele B5 și B6).

Ce alimente conțin leucină?

important! Excesul de leucină poate provoca o creștere a cantității de amoniac din organism, dar când veți obține acest aminoacid din alimente nu vă puteți teama pentru sănătatea dumneavoastră.

Surse alimentare leucină:

• orez brun;
• nuci;
• grâu de grâu;
• ovăz;
• fasole;
• porumb;
• carne;
• soia și făină de grâu.

izoleucina

Izoleucina este un aminoacid indispensabil care asigură sinteza hemoglobinei, fără a menționa stabilizarea și reglarea nivelurilor de zahăr din sânge.

Utilizarea izoleucinei

• Furnizarea corpului cu energie.
• Creșterea staminei.
• Promovarea recuperării țesutului muscular.
• Consolidarea imunității.
• Prevenirea țesuturilor corporale de la distrugere.
• Accelerarea procesului de vindecare a țesuturilor.

Deficiența izoleucinei duce la iritabilitate, oboseală rapidă, dureri de cap severe și amețeli. Excesul de acest aminoacid provoacă o creștere a concentrației de amoniac, precum și a radicalilor liberi, ceea ce poate duce la otrăvire destul de gravă.

Ce produse conțin isoleucină?

Norma zilnică de consum a izoleucinei este de 3 – 4 g.

Produse cu izoleucină:

• lapte;
• brânzeturi tari;
• brânză de vaci;
• brânză;
• nuci;
• carne de pui;
• năut;
• ficat de animale;
• ouă;
• pește;
• semințe;
• soia;
• roșu și negru;
• fructe de mare;
• cereale;
• cereale;
• paste.

valină

Acest aminoacid esențial este cel mai important factor nu numai în creșterea, ci și în sinteza țesuturilor întregului organism.

Cu o lipsă de valină, sensibilitatea la durere, precum și la frig și căldură, crește semnificativ. În plus, riscul depresiei și sclerozei multiple crește.

Beneficiile valinei

• Asigurarea metabolismului în mușchi.
• Restaurarea țesuturilor deteriorate.
• Menținerea unui schimb normal de azot.
• Prevenirea reducerii serotoninei.
• Reglarea funcțiilor sistemului nervos.
• Stabilizarea fundalului hormonal.
• Menținerea unui metabolism normal în mușchi.

Consumul excesiv de valină (vorbim despre bioadditive) poate provoca o senzație de “lovituri de gâscă” pe piele și chiar halucinații.

Ce produse conțin valină?

Valoarea medie zilnică a valinei este de 3 până la 4 g.

Produsele care sunt sursa de valină:

• ciuperci;
• carne;
• cereale și leguminoase;
• produse lactate;
• soia;
• nuci;
• salata;
• orez;
• semințe;
• pește (în special ton, miel, hering);
• ouă;
• carne de pui;
• orez uscat;
• linte;
• porumb;
• praf de cacao;
• uscat de patrunjel.

cistină

Cistina aparține clasei de aminoacizi interschimbabili și este un puternic antioxidant utilizat de ficat pentru a neutraliza radicalii liberi.

În corpul uman, cistina este ușor convertită în cisteină și invers. Cisteina este un acid indispensabil, similar în proprietățile cu cistina și, prin urmare, vom considera în continuare acești aminoacizi drept identici.

Beneficiile cistinei

• Promovarea formării colagenului.
• Îmbunătățirea elasticității și texturii pielii.
• Protecția împotriva radiațiilor X, precum și a radiațiilor.
• Neutralizarea unui număr de compuși chimici toxici.
• Întărirea țesutului conjunctiv.
• Prevenirea îmbătrânirii prematură.
• Promovarea proceselor de vindecare.
• Stimularea activității celulelor albe din sânge.
• Reducerea durerii în inflamație.
• Recuperarea celulelor hepatice.
• Prevenirea cataractei și a cancerului.
• Accelerarea procesului de recuperare a bolilor sistemului respirator.

Ce fel de alimente conține cistină?

Cistina și cisteina sunt prezente în astfel de produse:

• ouă;
• ovăz;
• porumb;
• carne de pasăre;
• produse lactate fermentate;
• grâu de grâu;
• usturoi;
• ceapă;
• broccoli.

lizină

Lizina este o parte integrantă a aproape tuturor proteinelor. Fără acest aminoacid indispensabil, în primul rând, este imposibil să se construiască proteinele corpului nostru și, în al doilea rând, asimilarea lor din alimente. Deci, cu o deficiență de lizină, proteina nu este digerată (și nu contează cât de multă hrană proteică ați folosit). Dar asta nu e tot…

Beneficiile lizinei

• Furnizarea sintezei anticorpilor, hormonilor și enzimelor necesare pentru munca corporală completă.
• Accelerarea recuperării în perioadele postoperatorii și post-traumatice.
• Neutralizarea virusurilor (în special virusul herpesului).
• Asigurarea formării normale a oaselor.
• Îmbunătățirea absorbției calciului.
• Consolidarea imunității.
• Normalizarea digestiei.
• Transportul de oxigen, precum și substanțele nutritive din sânge.
• Reglarea musculaturii inimii.
• Prevenirea aterosclerozei.
• Scăderea tensiunii arteriale.
• Blocarea răspândirii metastazelor.
• Activarea hormonului de creștere.
• Consolidarea părului și a unghiilor.
• Protecția lentilei ochiului împotriva deteriorării.

Deficiența lizinei este plină de astfel de încălcări:

• dezvoltarea anemiei;
• tulburări de memorie;
• hemoragie în globul ocular;
• apariția iritabilității și a oboselii;
• o violare a apetitului;
• încetinirea creșterii;
• scăderea greutății corporale.

În plus, din cauza lipsei de lizină, sistemul de reproducere suferă: astfel, la femei, libidoul scade, iar la bărbați funcția erectilă slăbește.

Ce alimente conțin lizină?

Principala sursă alimentară de lizină sunt produsele de origine animală, în timp ce în produsele vegetale prezența acestui aminoacid este limitată. În general, cu hrană, o persoană primește cantitatea necesară de lizină (cu excepția vegetarienilor, care nu îndeplinesc pe deplin cerințele pentru lizină).

Produsele îmbogățite cu lizină:

• cartofi;
• carne (în special carne de porc);
• iaurt;
• nuci;
• soia;
• grâu de grâu;
• ciocolată;
• ou alb;
• linte;
• pește;
• spanac;
• produse lactate;
• drojdie de bere;
• gelatină.

important! La măcinarea cerealelor, lizina este distrusă și, prin urmare, făina albă și alte produse rafinate o conțin într-o cantitate extrem de mică.

treonină

Acest aminoacid esențial are numeroase funcții importante, dintre care una este asigurarea creșterii mușchilor scheletici. În plus, fără treonină, este imposibil să se sintetizeze atât proteinele imune cât și multe enzime responsabile de funcționarea regulată a sistemului digestiv.

Utilizarea treoninei

• Îmbunătățirea stării sistemelor cardiovasculare și nervoase.
• Consolidarea imunității.
• Normalizarea ficatului, care afectează favorabil metabolismul grăsimilor.
• Consolidarea mușchilor (inclusiv a miocardului).
• Consolidarea rezistenței osoase.
• Consolidarea smalțului dinților.
• Normalizarea metabolismului grăsimilor.
• Îmbunătățirea stării pielii și a părului.
• Accelerarea vindecării rănilor.

important! Cu o nutriție completă și corectă despre deficitul de treonină poate fi uitat (deși cu consumul excesiv de aditivi alimentari specifici este foarte posibil).

Simptomele de deficit de treonină:

• excitare emoțională puternică;
• diminuarea digestiei;
• confuzia conștiinței;
• pierderea apetitului;
• obezitatea ficatului.

Ce produse conțin treonină?

Norma zilnică a treoninei este de aproximativ 0,5 g pentru un adult și de aproximativ 3 g pentru un copil.

Surse alimentare de treonină:

• carne;
• ciuperci;
• cereale;
• produse lactate;
• ouă;
• semințe de susan;
• nuci;
• leguminoase;
• fructe de mare;
• anșoa.

taurină

Taurina, care este substanța biologic activă a fost izolată din bilă de bou (de unde și numele substanței, tradus din taurus latină înseamnă „taur“).

important! Taurina, care se aplică la aminoacizi și așa-numitele substanțe-vitamine cum ar fi sintetizate de către organismul uman, în același timp, în întregime nu este derivat din acesta, sunt stocate în țesuturile formei libere (toți ceilalți aminoacizi sunt procesate în totalitate și utilizat de organism ca material de construcție ). Astfel, taurina este prezentă în mușchiul cardiac, leucocite, mușchii scheletici și sistemul nervos central.

Beneficiile taurinei

• Excreția zgurii.
• Îmbunătățiți metabolismul energetic și al lipidelor.
• Decongestionarea sistemului nervos.
• Normalizarea proceselor metabolice în țesuturile oculare.
• Transportul de minerale.
• Reglarea conținutului de calciu din organism.
• Stabilizarea nivelului insulinei în sânge.
• Normalizarea digestiei.
• Consolidarea imunității.
• Excreția colesterolului “dăunător”.
• Îmbunătățirea mușchiului cardiac.
• Scăderea tensiunii arteriale.
• Promovarea digestiei grasimilor.
• Creșterea rezistenței mentale și fizice.
• Stabilizarea membranelor celulare.

Având în vedere faptul că taurina, în primul rând, este prezent în multe alimente consumate zilnic, iar în al doilea rând, este sintetizată în organism, lipsa de oameni sanatosi – este extrem de rar (cu excepția celor pentru vegetarieni, la care nivelul substanței este sub normal ).

Ce produse conțin taurină?

Principalele surse de taurină sunt:

• creveți;
• crabi;
• crustacee;
• pește (în special ficat);
• stridii;
• midii;
• rac de râu.

În plus, acest aminoacid se găsește în carne de vită, carne de porc, carne de pasăre, produse lactate.

peptide

Peptidele constau în zeci, sute sau mii de aminoacizi. Cuvântul “peptidă” din limba greacă este tradus ca “nutritiv”.

Și într-adevăr: peptidele “hrănesc” celulele corpului nostru, fiind purtătoare originale de informații de la o celulă la alta, asigurând astfel îndeplinirea la timp a funcțiilor fiecărui organ separat. Deci, dacă celula își îndeplinește corect funcțiile, atunci organul în ansamblu funcționează bine, rămânând sănătos pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, este extrem de important să se mențină o rezervă constantă a acestor substanțe în organism.

important! Principala diferență între peptide și aminoacizi, precum și proteine, este că cele dintâi nu au specificitatea speciilor. De exemplu, o cremă cu adaos de colagen pește nu va fi capabil de a îmbunătăți starea pielii noastre, dar în cazul în care aceeași proteine ​​de colagen clivat în peptide și le încorpora în crema, apoi un produs cosmetic poate fi folosit ca anti-îmbătrânire.

Este dovedit faptul că peptidele conținute în produsele prelungi viața cu 25 – 30 la sută (presupunând în mod competent a făcut rutina de zi cu zi, nutriție bună și obiceiurile dăunătoare evitarea). Pentru produsele alimentare care conțin peptide, ne vom întoarce puțin mai târziu, dar pentru moment, să ne ocupăm de funcțiile atribuite acestor substanțe.

Beneficiile peptidelor

• Stimularea producerii de hormoni care sporesc procesele anabolice, precum si cresterea musculara.
• Eliminarea reacțiilor inflamatorii.
• Promovarea vindecării rănilor.
• Apetit crescut.
• Stimularea sintezei colagenului și a elastinei, care afectează în mod favorabil starea pielii, care dobândește rezistență și tinerețe.
• Scăderea colesterolului.
• Consolidarea oaselor și a ligamentelor.
• Consolidarea imunității.
• Normalizarea somnului.
• Furnizarea corpului cu energie.
• Îmbunătățirea metabolismului.
• Stimularea proceselor de regenerare.
• Creșterea mecanismelor naturale de protecție antioxidantă.

Ce produse conțin peptide?

Specialiștii declară în mod responsabil că nu există contraindicații pentru consumul de produse cu peptide, dar ele ar trebui incluse în regimul alimentar, luând în considerare caracteristicile individuale ale organismului.

Produse care conțin peptide:

• produse lactate;
• cereale și leguminoase;
• carne de pui;
• pește (sardine, ton, macrou);
• soia;
• cereale (orez, hrișcă, orz);
• ouă;
• fructe de mare (în special crustacee);
• ridichi;
• iaurt;
• spanac;
• floarea-soarelui.