Kolano Veprvo

Veprevo коленоRepublika Czeska… okazałe budynki, piękne drzwi, kolorowe witraże, bruku pod stopami, zabytkowe parki i mosty, konie, powozy, ciche przytulne uliczki, danie wadze funta i wspaniały, po prostu magiczną atmosferę wokół. Perłą Czech jest Praga, miasto, w którym rozumiesz, czym jest prawdziwy romans. Stare Miasto i Plac Wacława, Most Karola i Ludowe Muzeum, gotyckie zamki i wieże, czerwone dachy kryte dachówką, ażurowe balkony i kolorowe domy… Ale jaki rodzaj romansu możesz powiedzieć na pusty żołądek? Czechy to kraj małych restauracji i ulicznych kawiarni. Na jakiej ulicy się znajdujesz, uwodzicielskie zapachy smażonego mięsa i świeżego piwa są wszędzie, tylko bajka dla tych, którzy lubią smaczne i gęste jedzenie.

Veprevo коленоKuchnia Corona Czech można nazwać „pieczone veprevo kolano”, który zamknął oczy i tajemniczy uśmiech, pamiętać o tych szczęśliwców, którzy mieli okazję spróbować tego arcydzieła. Jak wynika z nazwy, oryginalna receptura wykorzystuje kolano z dzika, ale jest mało prawdopodobne, nawet Czesi przetrwał zwyczaj polować ten dziki i okrutny dzika na obiad, więc dzik łatwo zastąpić konwencjonalny, domator, ale nie mniej okrutny. Veprevo kolano – danie jest bardzo obfite i bardzo smaczne, gotów wybaczyć, ale wystarczająco długo, a mimo to nie można zrobić trochę. W Czechach, w zależności od restauracji, przyniesiesz część kolana Vepreva od 1 do 1,5 kg! Dlatego ta potrawa jest idealna dla 3-4 osób, które lubią jeść smaczne i wypić świeże piwo.

Veprevo коленоPo prostu nie można oderwać się od zjedzenia kolana Vepreva! W rzeczywistości akceptuje się podawanie mnóstwa warzyw i koniecznie pary bułek świeżego chleba domowego. Bardzo pożywne przyjemność, ale tak aromatyczne i smaczne, bez wyrzutów sumienia przez kilka godzin, można zapomnieć o czasie spędzonym na utratę wagi i nerwów i cieszyć oryginalny smak potraw przygotowanych zgodnie z czeskich tradycji kulinarnych.

  Jak gotować kwas chlebowy

Veprevo коленоAby przygotować kolano Veprevo zgodnie ze wszystkimi zasadami, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru mięsa. Lepiej jest wziąć kawałek, który uchwyci część łydki i część uda, podczas gdy kolano samo będzie w środku. Wtedy danie nie może być nazwane suchym lub kościstym, i będzie więcej mięsa. Przygotowanie narodowej czeskiej potrawy nie może obejść się bez świeżego piwa. Jeśli to możliwe, weź piwo, które zostało właśnie ugotowane. Zwykle można je znaleźć w restauracjach piwnych, które mają swoje własne mini browary. Jeśli nie jest to możliwe, możesz kupić zwykłe piwo beczkowe. I byłoby całkiem fajnie, gdyby twój piekarnik był wyposażony w grill, ponieważ kolano musiałoby być stale przewracane.

Veprevo коленоCzy masz dobre kolano wieprzowe, świeże piwo i kilka dni wolnego czasu? Czas zacząć gotować. Liczba składników różni się w zależności od wielkości kolana. Oprócz mięsa i 5 litrów piwa trzeba około 4 ząbki czosnku, 25 groch ziele angielskie, 20 grochu czarny pieprz, imbir, pół gałki muszkatołowej kilka Bay-Liście, pary kwaśne jabłko, 100 g miodu, sól, 4 żółtka jaj, 50 ml sosu sojowego, trochę oliwy z oliwek, kolendry, pietruszki i selera.

Gdzie zacząć? Z przygotowaniem kolana. Należy go dokładnie spłukać, jeśli są jakiekolwiek uszkodzenia, delikatnie je pociąć i wysuszyć pozostałą piękną część. Teraz możesz zrobić czosnek i ożywić umiejętności solenia. Czosnek czysty i cienki nóż pokroić na bardzo cienkie plastiki. Z 4 ząbków czosnku plastiki powinny być kawałki 20-30. Używając tego samego cienkiego noża, wykonuj małe nacięcia na kolanie i włóż tam czosnek. Staraj się równomiernie rozprowadzać czosnek w kolanie. Gdy kolano będzie gotowe, możesz posolić i pieprzyć. W tym celu będziesz potrzebował świeżo zmielonego pieprzu i dużej, lepszej soli morskiej. Wymieszać 2 łyżeczki soli i 1 łyżkę pieprzu, a ta mieszanka dokładnie zagnieść kolano.

  paella

Veprevo коленоGotować duży rondel, najlepiej 8-10 litrów. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa i włóż połowę do rondla, dodaj pół pieprzu do groszku, gałki muszkatołowej i liścia laurowego. Pokrój korzeń imbiru cienkimi, prawie przezroczystymi plastrami i ułóż na wierzchu. Włóż przygotowane kolano do imbiru, nalej wszystkie 2,5 litra piwa i posyp trochę. Umyj jabłka, obierz je i usuń rdzeń za pomocą nasion. Dodaj obrane jabłka i pozostałe piwo do garnka. A teraz uwaga! Tę procedurę najlepiej wykonywać rano, ponieważ mięso powinno być marynowane w piwie przez prawie 24 godziny, w każdym razie pozostawić mięso do następnego ranka w chłodnym miejscu, rano ostrożnie, tak aby nie mieszać zieleni, odwrócić i pozostawić do obiadu.

Veprevo коленоZ początkiem lunchu wyjmij mięso, przerzuć na durszlak i pozwól, aby piwo spłynęło. Włącz piekarnik w trybie grilla, powinien rozgrzać się do 60 ° C. Jeśli termometr w piekarniku nie może się pochwalić wysoką dokładnością, będziesz musiał sam sprawdzić wszystko i ustalić odpowiednią temperaturę. Zmniejszyć ogień do minimum, a po kilku minutach, spróbuj umieścić go w zasobniku rurą, w której plemię będzie spuścić tłuszczu, powietrze nie może spalić ręce. Teraz ręce smarować olejem kolano oliwek, rozprzestrzenił się na szpikulec i wysłać go do piekarnika na godzinę do 2. Tym razem jest zupełnie wystarczające, aby zapewnić, że tłuszcz kapie na zewnątrz i zaczął gromadzić na patelni, ale nie na tyle, aby gotować mięso, to będzie musiał kolejne 3 godziny , które będziesz musiał spędzić sam z tym kolanem. Dlatego zaopatrzony ciekawą książkę, umieścić w tabeli zegar i robienie przerw w czytaniu co 20 minut, korzystać z tych przerw, aby zapewnić, że woda mięso jest uformowany na patelni z tłuszczem. Im częściej podlejesz swoje kulinarne arcydzieło, tym bardziej soczyste będzie naczynie. Zgadzam się, szkoda będzie przesadzić z kolanem, który spędził tyle wolnego czasu!

  Ciasto na pizzę bez drożdży

Veprevo коленоPo 3 godzinach stała patrząc na piecu i pojenia mięso może kłuć ją wykałaczką, aby sprawdzić dostępność: jeśli wykałaczka pozostaje klarowny sok, oznacza to, że kolano jest gotowe, jeśli czerwony, to trzeba kontynuować poprzednią manipulacji podlewania dopóki sok nie zmieni w przezroczystym. Teraz nadszedł czas, aby stworzyć połysk i stworzyć pachnącą rumianą skórkę. Aby to zrobić, wymieszaj miód, sos sojowy i żółtka. Wyjmij mięso z piekarnika wraz z patelnią i użyj kulinarnego pędzla, aby nałożyć na niego powstałą mieszaninę. Spuścić tłuszczu z patelni, nadal jest przydatny, bo saga nie jest ponad podlewania i umieścić mięso w piekarniku przez kolejne 30-40 minut. Gdy twój dom wypełni się pysznymi czeskimi zapachami, możesz otworzyć piekarnik i ponownie wlać mięso wcześniej zebranego tłuszczu, a po raz ostatni pozostawić do pieczenia na kolejne 15-20 minut. W tym czasie ugotuj swoje ulubione warzywa, połóż je na dużym talerzu, udekoruj pozostałe warzywa i wylej szklankę piwa. Możesz zrobić sos z musztardy, soku z cytryny i zieleni. Wyjmij mięso z piekarnika bez wyjmowania rożna, połóż je na naczyniu z warzywami i podawaj na stole.

Być może nigdy nie byli w Czechach, ale przygotowanie ich potrawę narodową „pieczone veprevo kolanie” i popijając pysznego świeżego piwa, można zapewnić sobie najbardziej żywe wrażenia z wizyty w tym kraju. Załóżmy, że nie widziałem tych wszystkich starych mostów i zamków, a nie chodzenie na brukowane kostką brukową obszarach nie objętych badaniem sąsiedztwie słynnych murów ratusza z zegarem astronomicznym, ale próbując veprevo kolano, poczujesz smak obecnej Republiki Czeskiej i nauczyć się sposobu jej romantyczne serce.

Alyona Karamzina