Substanțe minerale din produsele alimentare

Substanțe minerale

* Ce produse conțin minerale?

macronutrienti

* Ce produse conțin macronutrienți?

sodiu

* Produsele care conțin sodiu?

potasiu

* Ce produse conțin potasiu?

calciu

* Ce alimente conțin calciu??

magneziu

* Ce alimente conțin magneziu?

clor

* Ce produse conțin clor?

fosfor

* Ce produse conțin fosfor?

ultramicroelements

aur

* Ce produse conțin aur?

argint

* Ce produse conțin argint?

mercur

* Produsele care conțin mercur?

plumb

* Ce produse conțin plumb?

rubidiu

* Ce produse conțin rubidiu?

Substanțe minerale din produsele alimentare

Substanțele minerale sunt componente esențiale ale nutriției, datorită cărora activitatea vitală și dezvoltarea completă a corpului.

Termenul „minerale“ (de „Minerale“) combină concepte precum „micronutrienti“, „macro“ și „ultramicroelements“. 

Beneficiile macronutrienti care le-am discutat deja în detaliu în articolul „Oligoelementele în produsele alimentare“, astfel încât în ​​acest articol considerăm impactul asupra corpului de macro și ultramicroelements. 

Dar există un timp pentru tot, dar pentru moment să spunem câteva cuvinte despre clasa mineralelor în general.

Utilizarea mineralelor

• Promovarea formării și funcționării țesutului osos.
• Asigurarea si normalizarea tuturor proceselor metabolice.
• Menținerea echilibrului acido-bazic.
• Asigurarea de hemopoieză, precum și coagularea sângelui.
• Participarea la construcția țesuturilor corporale.
• Consolidarea imunității.
• Excreția colesterolului.
• Creșterea activității anumitor enzime, hormoni și substanțe biologic active.

Este foarte important ca mineralele să intre în corpul nostru zilnic cu alimente, deoarece deficiența lor duce la întreruperea muncii tuturor organelor și sistemelor. Este important ca alimentele să fie echilibrate și diverse, ceea ce va exclude predominarea unor minerale și lipsa altora.

Dar nu uitați că unele minerale au un efect toxic, astfel încât excesul lor poate declanșa o încălcare a echilibrului întregului sistem.

Ce produse conțin minerale?

Pentru om, principalele surse de substanțe minerale sunt apa și alimentele.

În același timp, în diferite produse (atât de origine animală cât și vegetală) există o cantitate diferită de aceste sau alte substanțe minerale. Din acest motiv, este mai important să se ia în considerare sursele de aport mineral în contextul unui singur element, ceea ce vom face în continuare..

important! Tratamentul termic al produselor duce la o creștere a pierderii tuturor mineralelor.

macronutrienti

Macronutrienti – este un grup de produse chimice anorganice, rata zilnică de consum care trebuie să depășească marcajul de 200 mg, în care elementele însele pot fi prezente în organism într-o cantitate de la 20 – 50 g și 1 kg. În organism, macronutrienții sunt prezenți în principal în sânge, mușchi, oase și țesuturi conjunctive.

Beneficiile macronutrientilor

• Asigurarea stabilitatii sistemelor coloidale.
• Normalizarea echilibrului acido-bazic.
• Reglarea metabolismului, care contribuie la sinteza aminoacizilor și la asimilarea vitaminelor.
• Construcția și nutriția celulelor.
• Creșterea hematopoiezei.
• Stimularea imunității.
• Excreția toxinelor.

Astfel, se poate argumenta că macronutrienții – sunt una dintre fundațiile indestructibile ale vieții, precum și sănătatea umană.

Trebuie remarcat faptul că macro a acționa în mod constant în corpul uman, dar aceasta nu este o garanție că sistemele și organele vor funcționa ca un ceas elvețian. Astfel, eșecul unei stabilit „Clockwork“ poate provoca o lipsă de doar un element macro care va începe un întreg lanț de tulburări și boli, dintre care cele mai multe sunt inofensive pot deveni unghii casante, par plictisitoare si oboseala.

Prin urmare, este important să se și o alimentație variată, apă potabilă de calitate, da in mod corespunzator la obiceiurile proaste (și nu este vorba doar despre fumat și consumul de alcool, precum și despre pasiunea pentru „gol“, și, uneori, chiar dăunătoare pentru produsele alimentare de sănătate).

Ce produse conțin macronutrienți?

Macronutrienții se găsesc în multe dintre alimentele prezente în dieta zilnică și, cel mai adesea, kitul lor poate oferi organismului toate elementele necesare. Dar pentru aceasta trebuie să știți ce produse conțin aceste sau alte macronutriente.

Principalele elemente macroactive care trebuie să intre în organism în fiecare zi cu alimente sunt:

• sodiu (sau Na, conform tabelului lui Mendeleyev);
• potasiu (sau K);
• calciu (sau Ca);
• magneziu (sau Mg);
• clor (sau Cl);
• fosfor (sau P);
• sulf (sau S);
• azot (sau N);
• carbon (sau C);
• oxigen (sau O);
• hidrogen (sau H).

Despre ultimele cinci elemente, am discutat în detaliu în articolul “Proteina și constituenții acesteia în produsele alimentare”, prin urmare vom examina în continuare beneficiile și sursele de admisie a celor șase macroelemente rămase în organism.

sodiu

Acest macroelement conduce conductivitatea impulsurilor nervoase, reglează echilibrul apei în organism, precum și compoziția sângelui.

Utilizarea de sodiu

• Reglarea metabolismului apei sare și echilibrul acido-bazic (și anume pe de sodiu are o misiune de „reținere“ de apă în organism, care „salvează“ l de deshidratare).
• Consolidarea sistemului cardiovascular.
• Extensia vasculară.
• Normalizarea tensiunii arteriale.
• Îmbunătățiți digestia prin îmbunătățirea formării sucului gastric.
• Promovarea transportului de glucoză.
• Normalizarea tensiunii arteriale.
• Îmbunătățirea activității nervoase și musculare.

Deficitul constant de sodiu se observă foarte rar (este caracteristic persoanelor care aderă la dietele vegetariene). Deficitul temporar al acestui element este cauzat de utilizarea diureticelor, transpirația crescută, o mare pierdere de sânge sau o consumare excesivă de apă.

Există o lipsă de sodiu cu astfel de simptome:

• pierdere în greutate;
• vărsături;
• flatulență;
• crampe musculare;
• pielea uscată;
• tulburări în activitatea sistemului nervos.

Excesul de sodiu provoacă următoarele încălcări:

• umflarea picioarelor și a feței;
• creșterea tensiunii arteriale;
• convulsii și tulburări de conștiență (în cazuri grave).

Principalele cauze ale excesului de sodiu sunt deshidratarea și consumul unei cantități mari de sare de masă (mai mult de 20 g).

important! Excesul de sodiu duce la o deficiență de potasiu.

Produsele care conțin sodiu?

Norma zilnică de sodiu este de aproximativ 4-6 g, ceea ce corespunde la 10 – 15 g de sare de masă.

important! Creșterea aportului de sodiu este necesară într-un climat cald, transpirație și activitate fizică intensă. Scădere de sodiu în dieta trebuie hipertensiune, boli de ficat și rinichi, alergii si fracturi, procesele purulente în plămân, obezitate, reumatism si boli ale stomacului.

Surse nutritive de sodiu:

• sare de masă;
• țelină;
• fructe de mare;
• usturoi;
• sfecla;
• boabe de păducel;
• carne;
• lapte;
• ouă;
• măsline;
• condimente;
• mare cenușă;
• morcovi;
• rinichi de animale.

potasiu

Potasiul este considerat unul dintre cele mai importante elemente intracelulare necesare pentru funcționarea normală a glandelor endocrine și mușchii, capilare și vaselor sanguine, celule nervoase, creier, rinichi si ficat.

Beneficiile potasiului

• Promovarea acumulării de magneziu, responsabil pentru lucrarea clară a inimii.
• Normalizarea ritmului cardiac.
• Reglarea echilibrului acido-bazic al sângelui.
• Prevenirea acumulării de săruri de sodiu în ambele celule și în vase, care împiedică dezvoltarea sclerozei.
• Furnizarea de creier cu oxigen, care mărește activitatea mentală.
• Scăderea tensiunii arteriale.
• Excreția toxinelor și a toxinelor.
• Creșterea rezistenței și a forței fizice.
• Promovarea vindecării bolilor alergice.
• Creșteți excreția excesului de lichid din corp, care ajută la eliminarea umflăturilor.

Deficitul de potasiu (sau hipokaliemie) se manifestă prin următoarele simptome:

• tulburări de lucru ale inimii, precum și mușchii scheletici;
• reducerea activității psihice și fizice;
• tulburări de memorie;
• tulburări de somn;
• tulburări nervoase;
• sensibilitate crescută;
• imunitate scăzută;
• o violare a apetitului;
• constipație frecventă;
• erupții cutanate.

Mai des, spălarea de potasiu din organism este declanșată de astfel de fenomene:

• consumul excesiv de diuretice;
• administrarea de glucocorticosteroizi, care reduc rezervele de potasiu;
• exerciții fizice intense;
• vărsături prelungite sau diaree;
• utilizarea dozelor mari de cofeină sau alcool.

Excesul de potasiu (sau hiperkaliemia) duce la slăbiciune (fizică și mentală), tulburări de vorbire, ulcerul intestinului subțire. În cazurile severe, hiperkaliemia poate provoca insuficiență cardiacă.

important! Excesul de potasiu duce la deficit de calciu.

Ce produse conțin potasiu?

Norma zilnică de potasiu pentru un adult este de aproximativ 2-5 g.

Surse de potasiu potabile:

• fructe uscate;
• pepeni (pepene galben, pepene verde);
• fasole;
• kiwi;
• ciocolată;
• cartofi;
• avocado;
• banane;
• pește;
• broccoli;
• ficat;
• produse lactate;
• ciuperci;
• Nuci și subproduse;
• citrice;
• struguri;
• varză;
• sfecla;
• semințe;
• mentă;
• Ierusalimul;
• ananas;
• mure;
• piper roșu;
• legume cu frunze verzi;
• ridichi;
• ridichi;
• usturoi;
• roșii;
• coacăz negru;
• miere;
• castraveți;
• oțet de cidru de mere;
• vinete;
• cereale;
• carne și organe comestibile;
• porumb;
• drojdia de bere;
• hrean;
• caise;
• dovleac;
• cacao;
• cireșe;
• scurgere;
• brânză de vaci;
• dovleac;
• afine;
• dud alb;
• mărăcini.

important! Creste absorbtia vitaminei B6 de potasiu, in timp ce complica alcoolul.

calciu

Calciul este cel mai abundent mineral din corpul uman, prezent în celulele inimii, nervilor, mușchilor.

Beneficiile calciului

• Asigurarea formării corecte a scheletului, precum și creșterea corpului.
• Transmisia impulsurilor nervoase.
• Promovarea coagulării sângelui.
• Reducerea colesterolului în sânge.
• Consolidarea imunității.
• Prevenirea dezvoltării cariilor.
• Reglarea ritmului cardiac.
• Eliminarea durerii musculare.

Despre deficiența de calciu din organism semnalează astfel de manifestări:

• tahicardie;
• aritmie;
• dureri musculare;
• colici renale sau hepatice;
• iritabilitate excesivă;
• tulburări de memorie;
• pierderea parului;
• unghii fragile;
• coagularea pielii;
• apar pe canelurile și gropile smalțului dinților.

Excesul de calciu duce la deformarea oaselor, slăbiciune musculară, afectarea coordonării mișcărilor, fracturi spontane, lamență, creșterea frecvenței cardiace.

important! Supraabundența calciului provoacă deficiență de zinc și fosfor.

Ce alimente conțin calciu??

Norma zilnică de calciu variază în limitele de 600 – 2000 mg (toate depind de vârstă și de starea de sănătate a persoanei). Astfel, se recomandă copiilor să consume 600-800 mg de calciu pe zi; adolescenți – 1000 – 1200 mg;

adulți – 800 – 1200 mg; gravide și care alăptează – nu mai puțin de 1500 mg.

Surse alimentare de calciu:

• produse lactate;
• varză;
• produse lactate fermentate;
• brânzeturi;
• strugurii sunt albi;
• șolduri de trandafir;
• nuci;
• usturoi;
• morcovi;
• sparanghel;
• ouă;
• pește de mare;
• fructe de mare;
• carne și organe comestibile;
• sfecla;
• fasole;
• semințe;
• cereale;
• cereale;
• măsline;
• legume cu frunze verzi;
• ridichi;
• castraveți;
• roșii;
• cartofi;
• fructe uscate;
• citrice;
• zmeura;
• coacaze;
• struguri;
• ananas;
• pepeni și pepeni;
• pere;
• banane;
• ciocolată;
• miere;
• piersici;
• mere.

magneziu

Magneziul este un cofactor care participă la o serie de procese enzimatice importante (acest macroelement este o componentă structurală a ordinii enzimelor).

Beneficiile magneziului

• Furnizarea corpului cu energie.
• Promovarea absorbției de glucoză.
• Participarea la sinteza proteinelor și la construcția țesutului osos.
• Reglarea relaxării și tensiunii vaselor și a mușchilor.
• Decongestionarea sistemului nervos.
• Eliminarea proceselor inflamatorii.
• Reducerea manifestării alergiei.
• Stimularea sistemului imunitar.
• Promovarea coagulării sângelui.
• Normalizarea funcțiilor intestinului, vezicii urinare și prostatei.
• Accelerarea excreției colesterolului.
• Îmbunătățiți alimentarea cu oxigen a miocardului.
• Extensia vasculară.
• Reducerea tensiunii arteriale.
• Promovarea expansiunii bronhiilor, care ajută la eliminarea bronhospasmului.
• Normalizarea sistemului reproductiv.
• Întărirea scheletului.
• Prevenirea formării de pietre la rinichi.

Deficiența magneziului are astfel de manifestări:

• ameliorarea excitabilității neuromusculare;
• pierderea apetitului;
• oboseală și amețeli;
• un sentiment de frică;
• dureri musculare;
• Sensibilitate crescută la schimbările climatice;
• durere acută de stomac, care poate fi însoțită de diaree.

Dacă toate simptomele de mai sus sunt provocate de o deficiență în corpul de magneziu, atunci când dieta este îmbogățită cu acest element normalizează sănătatea.

Excesul de magneziu se manifestă în principal efectul laxativ.

important! Excesul de magneziu poate duce la o scădere a concentrației în organism a calciului și a fosforului.

Ce alimente conțin magneziu?

Consumul zilnic de magneziu este de 0,4 g.

Surse alimentare de magneziu:

• cereale;
• cereale;
• fasole;
• nuci;
• semințe;
• produse lactate;
• ciuperci;
• cacao;
• măsline;
• paste;
• ouă;
• pepene verde;
• pepene galben;
• varza Bruxelles;
• legume cu frunze verzi;
• morcovi;
• banane;
• curmale;
• fructe uscate;
• pere;
• mere;
• drojdia de bere;
• pește;
• fructe de mare;
• sfecla;
• dovleac;
• caise;
• ciocolată;
• carne și organe comestibile;
• șolduri;
• coacăz negru;
• struguri;
• soia;
• lamaie;
• grapefruit;
• usturoi.

Ca sursă suplimentară de magneziu, se recomandă utilizarea apei dure.

clor

Acest macro-element reglează echilibrul de apă în organism, în timp ce îndeplinește o serie de funcții importante, despre care vom vorbi mai jos.

Beneficiile clorului

• Excreția toxinelor și a toxinelor.
• Îmbunătățirea digestiei prin producerea de acid clorhidric în stomac.
• Îmbunătățirea funcției hepatice.
• Reglarea metabolismului și a echilibrului acido-bazic.
• Eliminarea edemelor.
• Apetit crescut.
• Promovarea defalcării grăsimilor.

Deficiența clorului se manifestă prin scăderea apetitului, letargie, tulburări de memorie, uscăciunea cavității orale și pierderea senzațiilor de gust. În cazurile severe, care sunt extrem de rare, lipsa clorului duce la pierderea părului și la dinți.

În supradozajul clor deranjează dureri în ochi, însoțită de lăcrimare, apare tuse uscată, febră (în cazurile severe de clor în exces poate provoca edem pulmonar).

Ce produse conțin clor?

Nevoia de clor este pe deplin îndeplinită prin utilizarea alimentelor obișnuite, care din abundență conține sare de masă, care este principala sursă de clor în organism.

important! Toxicitatea clorului se manifestă într-o doză care depășește 15 g pe zi.

Principalele surse alimentare de clor:

• sare de masă;
• măsline;
• ouă;
• alge marine;
• lapte;
• cereale;
• produse de panificație;
• carne;
• lapte evaporat;
• apă minerală.

fosfor

Fosforul este necesar pentru activitatea normală a creierului, precum și pentru sistemul cardiovascular, pe lângă faptul că acest element participă la formarea oaselor.

Beneficiul fosforului

• Normalizarea funcției renale.
• Stimularea creșterii.
• Normalizarea metabolismului.
• Furnizarea corpului cu energie.
• Reglementarea echilibrului acido-bazic.
• Activați acțiunea.
• Reducerea durerii în artrita.
• Consolidarea dinților, a gingiilor și a țesutului osos.
• Reglarea funcțiilor sistemului nervos.

deficit de fosfor poate declanșa dezvoltarea țesutului osos osteoporozei duce la o scădere a capacităților intelectuale, distrugerea smalțului dinților, tulburări de memorie, dureri de cap și iritații exagerate, să nu mai vorbim de pierderea si starea generala de sanatate.

Nu mai puțin periculos este excesul de fosfor, care apare atunci când dieta este dominată de carne și / sau de produse din pește. Faptul este că asimilarea fosforului depinde de cantitatea de calciu prezentă în organism. Raportul optim dintre aceste două elemente este 1: 1,5 (unde 1 este calciu și 1,5 este fosfor). Doar la acest raport, aceste substanțe formează compuși insolubili care contribuie la funcționarea normală a organismului. Dacă proporția este încălcată, fosforul se acumulează pur și simplu în țesuturi și oase, ceea ce amenință să funcționeze defectuos în activitatea rinichilor, a sistemului nervos și a țesuturilor osoase. La rândul său, absorbția de calciu este de asemenea inhibată, ceea ce duce la o încetinire a formării vitaminei D și la întreruperea glandelor paratiroide.

Ce produse conțin fosfor?

Rata zilnică de admisie a fosforului este de 800 mg.

important! La încărcături fizice intense, norma zilnică a fosforului crește de 1,5 – 2 ori.

Surse alimentare de fosfor:

• fasole;
• cereale;
• cereale;
• ouă;
• nuci;
• dovleac;
• legume cu frunze verzi;
• varză;
• morcovi;
• usturoi;
• produse lactate;
• pâine;
• cartofi;
• semințe;
• cireșe;
• șolduri de trandafir;
• ciuperci uscate;
• pește;
• carne și organe comestibile;
• smochine;
• porumb;
• drojdie de bere;
• fructe uscate;
• carne de pui.

important! Alimentele grase măresc absorbția de fosfor, reducând în același timp absorbția de calciu.

ultramicroelements

Ultramicroelementele sunt elemente care sunt prezente în organism în cantități foarte mici, dar cu o activitate biologică ridicată.

important! Unele dintre aceste elemente sunt foarte toxice, deci ar trebui folosite în cantități strict limitate.

Principalii reprezentanți ai ultramicroelementelor sunt:

• aur;
• argint;
• mercur;
• plumb;
• rubidiu.

aur

Aurul nu este doar un metal nobil valoros, ci unul din componentele corpului nostru.

Utilizarea aurului

• Neutralizarea multor agenți patogeni.
• Efect de încălzire asupra corpului.
• Îmbunătățirea activității cardiovasculare.
• Consolidarea mușchiului cardiac.
• Normalizarea proceselor imunitare (ca medicamente imunosupresoare care conțin aur, prescrise pentru pacienții cu infecții cronice sau cancer).
• Consolidarea acțiunii bactericide a argintului.

În medicină, preparatele cu aur sunt utilizate în tratamentul artritei reumatoide, precum și a poliartritei. Deci, aurotherapy (din latinescul „Aurum“, care se traduce ca „aur“), iar acum este considerat unul dintre cele mai eficiente metode de tratare a acestor boli, împreună cu utilizarea de medicamente anti-inflamatorii nesteroidiene. Iar secretul este faptul că compușii de aur introdus în organism, un efect deprimant asupra macrofagelor, ceea ce contribuie la inhibarea răspunsurilor imune patologice.

Trebuie să spun că opiniile experților privind medicamentele care conțin aur sunt ambigue. Pe de o parte, eficiența lor este incontestabilă, pe de altă parte ei au efecte secundare.

important! Unii compuși cu aur se pot acumula in rinichi, ficat si splina si hipotalamus, iar acest lucru poate duce la dezvoltarea unei boli organice, dermatita, stomatita și trombocitopenie.

Semne de sensibilitate crescută la aur:

• carie dentară;
• agravarea dispoziției;
• o întrerupere a funcționării rinichilor și a ficatului;
• deteriorarea și creșterea părului.

Ce produse conțin aur?

Aurul este conținut doar într-un singur produs – porumb, și chiar în microporturi, dar acestea sunt suficiente pentru a umple acest element în organism.

Se recomandă cel puțin o dată pe lună să vă “răsfățați” cu terci de porumb.

argint

Argintul este un metal bactericid natural capabil să distrugă aproximativ 650 de specii de bacterii care nu obțin ulterior rezistență la acest element (care nu se poate spune despre antibiotice moderne).

De asemenea, este important ca antibioticele sunt „ucide“ nu numai microflorei patogene, dar, de asemenea, util, în timp ce medicamentele de argint actioneaza numai asupra bacteriilor și virusurilor. Argintul, absorbit de leucocite, este transferat la focalizarea infecției, unde nu numai că neutralizează focalizarea infecției, ci și îndepărtează inflamația. Astfel de compuși regenerează, de asemenea, țesuturile, accelerând vindecarea rănilor și rănilor.

Dar asta nu este totul: argintul tonifică corpul și întărește sistemul imunitar.

Lipsa argintului este destul de rar.

Excesul acestui element poate fi observat la oameni, de mult timp în contact cu argintul. În plus, o supraabundență de argint poate provoca un tratament pe termen lung cu preparate de azotat de argint.

Simptomele de argint în exces în organism:

• încălcări în activitatea sistemului nervos central;
• insuficiență vizuală;
• tuse;
• reducerea presiunii;
• mărirea ficatului;
• diaree;
• greață;
• vărsături.

Ce produse conțin argint?

Rata zilnică de consum de argint este de aproximativ 80 μg. Doză toxică de argint – 60 mg.

Surse de alimentare cu argint în organism – alimente (legume, fructe, carne). Dar, în primul rând, acest element este conținut în apa îmbogățită, care a fost supusă unui tratament special, care poate fi efectuat acasă. Pentru a face acest lucru, apa trebuie păstrată într-un recipient de argint (în absența acesteia este posibil să se pună obiecte de argint într-un recipient cu apă – pot fi monede sau tacâmuri).

mercur

Mercurul (acest element se mai numește și “metalul morții”) face parte integrantă din apă, sol și aer și, prin urmare, este prezent în corpul uman, deși într-o cantitate foarte mică.

Dar totul este la fel de îngrozitor cum pare la prima vedere, deoarece mercurul are și proprietăți utile, dintre care:

• schimbarea și restaurarea țesuturilor;
• stimularea inteligenței;
• trezirea conștiinței.

important! Ca un remediu, mercurul este luat exclusiv de prescripția medicului și sub supravegherea acestuia, este important să ne amintim că acest metal nu este utilizat în forma sa pură, ci numai în combinație cu sulful.

important! Dozele mici de mercur provenite din alimente nu se acumulează în corpul uman, ci provin în principal prin rinichi, colon, bilă, transpirație și salivă. Deși consumul zilnic de produse care conțin mercur (în special pește) poate avea un anumit efect toxic.

În special periculoase sunt vaporii de mercur, precum și derivații organici ai acestui metal, formați în mediul acvatic sub influența microorganismelor. Sunt deosebit de periculoase zonele cu întreprinderi existente în industria grea care nu sunt echipate cu facilități moderne de tratare. În astfel de zone, mediul în general și oamenii în special sunt otrăviți încet, dar sigur, prin vapori de mercur.

În acest caz, otrăvire cu mercur (nu vorbim despre cazuri de intoxicație acută provocată de aportul masiv de mercur in organism) pentru o lungă perioadă de timp nu apare, care este asimptomatică.

În timp, simptomele de intoxicare încep să apară:

• dureri de cap;
• amețeli;
• memorie și atenție;
• inflamația gingiilor;
• greață ușoară;
• insomnie;
• pierderea părului.

Un pic mai mult timp trece și sănătatea se deteriorează, ceea ce se manifestă:

• tulburări de vorbire;
• apariția fricii și a nervozității fără cauze;
• somnolență;
• o scădere a numărului de celule albe din sânge.

Dacă apar aceste simptome, consultați imediat un medic (mai ales dacă locuiți într-o zonă industrială).

Produsele care conțin mercur?

Rata medie permisă de prezență a mercurului în produsele alimentare este de aproximativ 0,5 – 1 mg din acest element pe kilogram de produs alimentar.

Mercurul în cantități minime, care nu sunt capabile să provoace otrăvire, este prezent în multe produse alimentare – este painea, făina și conservele. Dar mai ales mercurul din pește (mai ales în macrou, ton, pește-spadă). Prin urmare, nu se recomandă să mâncați pește zilnic.

plumb

Plumbul este considerat unul dintre principalii poluanți ai naturii, dar acest lucru nu îl împiedică să aducă un anumit beneficiu corpului uman. Astfel, plumbul, acumulat în principal în țesutul osos, este prezent în corpul adult într-o cantitate de 2 mg.

Utilizarea plumbului

• Promovarea creșterii și dezvoltării.
• Asigurarea proceselor metabolice în țesutul osos.
• Creșterea hemoglobinei.
• Participarea la schimbul de fier.

În plus, plumbul este utilizat în tratamentul bolilor de piele, dermatită a tumorilor și a gonoreei. Dar nu uitați că plumbul este un metal otrăvitor care poate provoca intoxicații.

Excesul de plumb în organism poate duce la astfel de încălcări grave:

• distrofie a mușchilor mâinilor și durerilor la nivelul membrelor;
• slăbiciune generală și oboseală;
• puterea scăzută;
• afectarea memoriei și a activității mentale;
• dureri de cap;
• constipație;
• carii;
• creșterea tensiunii arteriale;
• pierdere în greutate;
• ateroscleroza;
• anemie;
• imunitate scăzută;
• depresiune.

Deficiența acestui element este extrem de rară, prin urmare, nu există date de cercetare privind simptomele sale.

Ce produse conțin plumb?

Cerința zilnică pentru plumb este de aproximativ 10-15 μg.

important! Utilizarea dozelor care depășesc doza de 10 mg conduce cel mai adesea la un rezultat letal.

Produsele vegetale conțin mai mult plumb decât la animale.

Activ plumb se acumulează în culturile de varză rădăcină (inclusiv cartofi), tărâțe de grâu, fungi (mai ales în creștere în apropierea drumurilor și industriale), fructe de mare, pește (atât proaspete și congelate), gelatină, conserve.

rubidiu

Acesta este un element destul de prost cunoscut, deseori acționând în organism ca un agent sinergic de potasiu (cu alte cuvinte, acest element activează aceleași elemente ca potasiul).

Beneficiile Rubidium

• Înlocuirea unei cantități echivalente de potasiu în diferite procese.
• Eliminarea manifestărilor alergice.
• Îndepărtarea inflamației.
• Decongestionarea sistemului nervos.
• Participarea la activitatea tractului respirator, a sistemului cardiovascular, a pielii, a mușchilor netezi și a tractului gastro-intestinal.

Deficitul de rubidiu are următoarele consecințe:

• dezvoltarea bolilor psihice;
• livrarea prematură;
• o scădere a apetitului;
• întârzierea creșterii intrauterine;
• reducerea semnificativă a speranței de viață.

În ciuda beneficiilor acestui element, nu uitați de toxicitatea ridicată a rubidiului.

Semnele unei suprapuneri de rubidiu:

• dezvoltarea alergiilor;
• dureri de cap;
• excreția de proteine ​​în urină;
• aritmie;
• tulburări de somn;
• apariția iritațiilor pielii;
• inflamația cronică a căilor respiratorii.

Ce produse conțin rubidiu?

Norma zilnică de consum a rubidiului este de 1 – 2 mg, care este mult mai mare decât rata de consum a altor ultramicroelemente.

Rubidiul intră în corpul uman cu cafea, ceai, băuturi și apă minerală. De asemenea, o cantitate mică de rubidiu este prezentă în ficat și în mușchi de pește marin.