Porselen for naturen
Å reise til naturen er alltid litt av et eventyr. Spesielt hvis det er ikke bare et kulturelt besøk i landet med ferdigmat og grill dynket i en bøtte og to tre-dagers tur med uunnværlige fiskestenger og fiskesuppe, selvfølgelig, hvis noe kan fange. Men selv om fiskelykken snudde seg bort fra deg, lapskaus av poteter og løk, lukter røyk, synes utrolig deilig, bedre enn noen gourmet.
Erfarne reisende trenger ikke å gi råd til hva du skal ta med deg på naturen – de har alle detaljene jobbet ut, hver ting vet sin plass og formål, og enda en måte å marsjer potten skrubbe sot på alle, corporate. Men hvis du først samles på en flerdagers tur eller på en helg med telt og boller, så vil du kanskje finne nyttige tips for å velge retter til naturen. Om hvilke nyttige ting å ta med seg til naturen, har nettstedet vårt allerede fortalt. Plater, briller, skjeftgafler – alt dette er forståelig, men hvordan velger du kokekar til matlaging på åpen ild? La oss prøve å forstå.
Redskaper for naturen må overholde visse regler. Det skal være sterkt, praktisk og trygt. Vurder de potter og bowlere som finnes i nesten alle kjøkken.
Emaljerte panner. Dette er kanskje den vanligste parabolen i kjøkkenet vårt. Konvensjonelle emaljerte potter er ikke veldig egnet til matlaging på åpen peis. Mat i dem kan brenne ut, fordi du ikke har muligheten til å raskt redusere brannen. Håndtak av potter er ikke egnet for å henge dem over en brann, noe som betyr at du må bygge en spesiell plattform over brannen. I tillegg kan emalje under transport lett splitte seg, og det er umulig å lage mat i skadede panner. Men hvis du går til landstedet hvor du har et sommerkjøkken bygget, vil de emaljerte potter helt komme ned.
Rustfritt Stål Gryteretter. Vakker, skinnende… til den første brannen! Selv om moderne potter er laget av rustfritt stål og utstyrt med en flerlags tykk bunn, kan du lage mat på en åpen peis. Bruk de potter som har vært i naturen, selvfølgelig, vil være mulig, men de vil ikke være like vakre som før.
Aluminiumspotter. Før emaljeprodukter har aluminiumpotter bare en fordel – de har ikke emalje, som lett kan bryte seg bort ved det minste blåse. Men minusene er de samme og enda mer: i aluminiumsretter kan du ikke lagre ferdigmat. Spesielt gjelder det sure og alkaliske produkter. Aluminiumspotter har ofte tynne vegger og en bunn, så de kan bare koka vann for te, men pilaf i dem vil ikke fungere.
Støpejern Kjøkkenutstyr. Et utmerket alternativ for turer til naturen. Enten det er en gammel bestemors støpejern eller en imponerende støpejernskanne – støpejernsretter til naturen passer perfekt. Den eneste ulempen ved støpejern er dets skjøthet. Unsuccessfully pakket retter i bagasjerommet på bilen kan sprekke på potholes av landeveien.
Vel, det blir klart at det er ubrukelig å bære vanlige kjøkkenutstyr til naturen. Det er ikke veldig praktisk å henge over en brann, og formen er ikke helt egnet til matlaging på åpen ild. Så, du må gå for en spesiell kjele eller en leirpotte. Før du velger retter til naturen, bestem hva du trenger det for. Vanligvis styres de av fartøyets størrelse, fordi det ikke er noe poeng i å kjøpe en liter liter for 20 hvis bedriften din er liten.
Turist og fiske bowler er laget av lett aluminiumslegering, som vil tjene lenge. Dette materialet oksyderes ikke, selv om du bruker det i mange år, og har også non-stick egenskaper. Turistbøller er vanligvis ikke veldig store og er produsert på en slik måte at de opptar så liten plass som mulig i ryggsekkene til den reisende – for eksempel, 
Gryten kan brukes som en bolle eller stekepanne. Vannkokerformen kan være veldig annerledes. Det kan være en nesten tradisjonell panne med lokket og et håndtak av en spesiell form, slik at du kan henge potten over en brann på en vanlig pinne. Dette er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å kjøpe spesielle stativ eller stativ. Men mesteparten av tiden har bowleren en sfærisk form. Og dette er forståelig, fordi det er denne form som passer best til matlaging på åpen ild.
Kazan – Den eldste broren til potten. Disse er halvcirkulære kjeler, som oftest brukes til matlaging av pilaf. I butikkene nå kan du kjøpe en rekke kjele – fra støpejern, aluminium, kobber, emaljert eller ikke-pinnende belegg. Den sfæriske formen gjør at gryten å lage mat med mindre ved, og takket være de tykke veggene, som lenge har vært kjølig og hindre fastbrent mat, ris, fiskesuppe og andre delikatesser fotturer inntekt er ikke i ilden, og vansmekte i sin egen juice.
Hvordan velge en kjele eller en bowler? Kazan med emalje på overflaten vil ikke tillate deg å lage en ekte pilaf, det er bare 
en vakker etterligning av østlige redskaper. Emalje tillater ikke olje å suge opp kjelens vegger. Kazan fra aluminium er bra hvis veggene er tykke nok. Slike kassava oppvarmes raskt gjennom hele volumet, hold varmen lenger og ikke så skjør som støpejern. De beste cauldrons er fra støpejern. Veggene er porøse, slik at de etter hvert blir fuktet med olje, noe som forbedrer kjelenes naturlige non-stick egenskaper. Det er derfor det antas at den gamle kjelen er bedre enn ny. Moderne cassava med non-stick belegg vil tjene deg mye lenger, fordi holdbarheten til dette belegget er 50 ganger høyere enn for alle tradisjonelle materialer. I tillegg gir non-stick belegget deg muligheten til å bruke mindre olje når du lager mat. Casans er produsert med et håndtak, som de er suspendert for et stativ eller en spesiell krok. Det er variasjoner med to eller fire håndtak, hvorpå kjelen hviler på et spesielt stativ plassert over brannen.
Men her er en egnet bowler eller kittel kjøpt og testet i naturen. Det gjenstår å vaske det av sot, ikke ta dette smuss hjemmet? Mens noen ivrige fans av friluftsliv mener at å vaske utsiden av sot bare en forbrytelse – angivelig med sot vasket bort av smaken og romantikk. På smaker ikke argumenterer, og hvis du ikke liker utseendet på røykfylte retter, er det bedre å vaske det rett på stedet. Klassikere er sand og vann. Bevæpnet med en stiv svamp, gå til kysten og gni fartøyet til ønsket renslighet. Noen anbefaler å bruke oppvaskmiddel. Dette er urimelig fordi syntetiske vaskemidler ikke dekomponerer, forurenser miljøet. Det maksimale du har råd til, dette er en vanlig husholdnings såpe. I samarbeid med sand fungerer det ganske effektivt. Husholdnings såpe, i motsetning til oppvaskmiddel, er trygt for naturen, dekomponerer til ufarlige ingredienser. Foretrekker du å vaske oppvasken etter en piknik hjemme? Prøv gammelt middel: i et tilstrekkelig dypt basseng eller stor gryte tilsett vann, tilsett polpachki natron og silikat lim flaske. Damp vannkoker i denne løsningen og legg den på brannen. Kok i en og en halv time, fjern såmen mens den er varm. Etter en slik behandling skinner bowlen som ny. Noen ganger kan du møte anbefalinger for å suge brent fett og sot i en vaskemiddelløsning. Denne metoden er ikke egnet, siden støpejernsstrukturen er porøs, og kjemien vil bli absorbert i veggene til potten eller kjelen. Et annet alternativ for rensing av karbon og sot er spesielle konsentrerte geler. Ja, de jobber raskt og effektivt, vasker bort smuss selv i kaldt vann. Men slike verktøy er ikke egnet for rengjøring av aluminiumsflater, og i tillegg er de veldig aggressive. Hvis du får ubeskyttet hud, kan slike geler forårsake irritasjon og til og med brenne. Og dette igjen, kjemi…
Hvile med komfort og glede. Og ikke glem å rydde opp etter deg selv!
Larissa Shuftaykina
