Tiefgefrorene frittierte Putenfleischbällchen

250 g ungesalzene Butter

1/4 Tasse Schweinefett

450 g Putenfüllung

1,5 Tassen Mehl

0,5 Tasse gehackte Zwiebeln

8 Knoblauchzehen, zerstoßen

1 Liter Sauerrahm und Mayonnaise im Verhältnis 1: 1

1 Teelöffel frisch gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel roter Pfeffer

1/8 TL Muskatnuss

Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen geriebener geräucherter Käse

1 Tasse gehackte grüne Zwiebel

2 Tassen Mehl

Salz, Pfeffer abschmecken

12 große Eier (geschlagen)

4 Tassen Paniermehl

Öl zum Braten

12 mittelgroße reife Tomaten

2 kleine Zwiebeln

2 Esslöffel Tomatenmark

Saft 2 Zitronen

4 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Paprika

Butter und Fett in einer kleinen Pfanne schmelzen. Fry das Hackfleisch bis hellbraun. Mehl dazugeben, umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, senken Sie die Hitze und mischen Sie langsam die Masse von der Mayonnaise und der sauren Sahne. Kochen Sie unter ständigem Rühren bis dick. Fügen Sie Gewürze, Käse und grüne Zwiebeln hinzu. Gut umrühren, abdecken und kühl stellen.

Nachdem das Fleisch für die Fleischbällchen abgekühlt ist und sehr dicht wird, den Kochvorgang fortsetzen. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. In einer anderen Schüssel, geschlagene Eier, 2 EL. kaltes Wasser und etwas mehr Salz und Pfeffer. In der dritten Schüssel - Semmelbrösel oder Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer. Salz und Pfeffer fügen sich überall ein wenig hinzu, um das ganze Gericht nicht zu übertreiben.

Nehmen Sie ein Hackfleisch mit einem Löffel und formen Sie daraus runde runde Fleischbällchen. Rollen Sie sie zuerst in Mehl, dann in das Ei, dann in die Krümel. Fleischbällchen in heißem Pflanzenöl goldbraun rösten.

Wir bereiten Tomatensauce für Fleischbällchen zu. Tomaten und Zwiebeln werden in einem Mixer gemischt, Basilikum (optional), Tomatenmark und Zitronensaft hinzugeben. Langsam das Olivenöl einfüllen und weiter die Sauce schlagen. Die Sauce durch ein Sieb filtern und nach Geschmack Paprika und Salz hinzufügen.

Wenn Sie einen Teller in einer Servierschale servieren, gießen Sie zuerst ein wenig Soße, dann legen Sie mehrere Fleischbällchen darauf.