Duck (gâscă) cu mere

Pe carcasa de gâscă –
1,5 kg de mere antoniene,
2 linguri. linguri de ulei;

pe carcasa unei rațe
– 750 g de mere.

Mod de preparare:
Carcasele preparate sunt umplute cu mere, decojite și tăiate în felii. Gaura din abdomen este cusută cu un fir. În această formă, puneți pasărea înapoi într-o tigaie, adăugați 1/2 cești de apă și puneți-o în cuptor la grătar. În timpul prăjirii, gâsca trebuie să fie udată de mai multe ori cu grăsimea și sucul unsă. Gura de prăjire urmează 1 1/2 – 2 ore.
Din pasărea terminată, scoateți firul, scoateți merele cu o lingură, puneți-le pe un vas, tăiați gâsca și puneți-o pe mere. Garnitura poate fi dată merelor coapte, varză tocată, terci de hrișcă (fărâmițate) sau cartofi.