Úbere cozido

Ingredientes:
500 g de úbere
1 cenoura
1 salsa
1 cabeça de cebolas
1-2 folhas de louro
5 ervilhas de pimenta


Preparação:
Encha o úbere com água fria durante 3 horas. Em seguida, coloque-o em uma panela, despeje água fervente de modo que cubra apenas o úbere, leve para ferver, retire a espuma. Cozinhe no fogo mais baixo, sem ferver, até ficar cozido (2-3 horas). Durante uma hora antes do final da cozedura, adicione sal, especiarias, raízes e cebolas. Úberes acabados cortados em fatias largas, coloque o molho de tomate e aqueça nele.

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2019