Sopa de Chanterelle

Ingredientes:
(em uma panela de 4 litros)
500 g de chanterelles,
4-5 batatas de tamanho médio,
2-3 cenouras,
2 cabeças de cebola,
salsa, folha de louro, pimenta, sal.

Preparação:
Descasque e corte as batatas em cubos, pique as cebolas finamente e rale as cenouras em um ralador raso. Coloque as batatas de água fervida e depois ferver novamente, adicione os cogumelos. Sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione as cenouras. Cozinhe por mais 10 minutos e jogue nos greens. Desligue o fogo. Deixe fermentar por 10 minutos.

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2019