Sopa de beterraba ucraniana com pampushkas | jocelynkelley.com

Sopa de beterraba ucraniana com pampushkas

Ingredientes:
250 g de carne com osso,
150 g de repolho e beterraba,
50 g de cenouras,
200 g de batatas,
3 dentes de alho,
1/2 cebola,
20 gramas de sebo,
1 mesa. colher de farinha,
10 gramas de pasta de tomate,
endro, raiz e salsa,
folhas de louro, creme azedo,
vinagre, óleo vegetal.

Para o teste:
160 g de farinha,
10 g de açúcar granulado,
5 g de fermento e óleo vegetal,
1 ovo, sal.

Preparação:
Ferva a carne quase até cozinhar. Retire-o, corte-o em 4 porções e coloque-o de volta em um caldo fervendo junto com repolho cortado e batatas. Sal e cozinhe em fogo baixo.
Coloque a beterraba cortada no caldo com óleo vegetal e vinagre. Passerovat com farinha e raízes de pasta de tomate e cebolas e soma tudo junto com beterraba em borsch (15 minutos depois de pôr o repolho).
Corte a banha, moa-a com alho e junte-a aos temperos à borsch por 5 minutos. até que esteja pronto.
Sove a massa, assar 16 bolinhos e umedecê-los com molho. Para preparar o molho, esfregue o alho com sal, adicione o óleo vegetal e um pouco de água.
Polvilhe borsch em placas, tempere com creme azedo. Polvilhe com ervas picadas. Dar os dumplers.

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2019