Sopa com cogumelos e beterraba

Ingredientes:
5 pedaços de secos ou 200 g de cogumelos salgados,
3 beterrabas de tamanho médio,
2 cebolas,
1 cenoura,
100 g de creme azedo,
1,5 litros de caldo de cogumelo ou água,
3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal,
sal, pimenta a gosto.

Preparação:
Beterraba e cenoura ralam em um ralador grande. Cebola finamente pique e frite em óleo vegetal. Combine os legumes e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Os cogumelos secos fervem e cortam em tiras. Ensopado de legumes com caldo de cogumelos, coloque os cogumelos picados, sal, pimenta, leve para ferver. Sirva com creme azedo.

Se a sopa é preparada a partir de cogumelos salgados, eles devem primeiro ser cuidadosamente lavados com água, e despeje os legumes cozidos com água quente, misture com cogumelos salgados picados, pimenta e leve para ferver.