Lasanha com peixe

Corte o salmão em pequenos cubos.

Sal de peixe, pimenta, polvilhe com manjericão, despeje o suco de limão, manteiga e misture.

Em uma frigideira frite em óleo vegetal 2 dentes de alho.

Adicione as cenouras raladas, frite levemente e despeje em um vinho branco seco, coloque por 1 minuto.

Separadamente, frite as cebolas verdes.

Misture tudo.

Ferva o molho branco: em uma panela pequena, dissolva o óleo. Despeje a farinha e misture rapidamente para que a farinha absorva o óleo. Despeje em porções de leite, mexa cuidadosamente e rapidamente com um batedor para que não haja grumos, e em fogo médio traga para um espessamento (demora cerca de 15 minutos). Sal e adicione as raspas.

As folhas de lasanha são baixadas em água fervente com sal por 1-2 minutos.

Na parte inferior da assadeira, despeje 2-3 colheres de sopa no fundo. molho, coloque uma folha, um terço de peixe, um terço de cenouras, um terço do molho, depois outra folha – peixe – cenoura – molho, outra folha de folhas – cenoura de peixe e o último molho e queijo.

Asse no forno até que o queijo derreta e até que uma crosta rústica aparece a 180 ° C por 30 minutos. Ao servir, polvilhe com cebolinha e pimenta preta.

Bon appetit!