Batatas fritas em uma multivariada

Batatas фри Nós não costumamos cozinhar batatas fritas em casa (exceto os sortudos que têm uma fritadeira). Alguém está com preguiça de mexer em frigideiras, e algumas pessoas não têm frigideiras, mas há um multivarka que, como você sabe, prepara pratos extremamente úteis, aos quais as batatas fritas não pertencem. Mas às vezes você quer se mimar e fazer batata frita em casa, ainda é melhor do que ir a cafés e comer lá não é conhecido como um prato cozido.

Batatas фри

Mas não em todo multivark você pode cozinhar batatas fritas. Se em sua caçarola de milagre não houver nenhum programa especial “Deep Fryer” ou “Multipore”, cozinhar as batatas fritas pode tornar-se quase impossível. “Quase” – porque para as nossas amantes nada é impossível. Alguns, no entanto, têm medo de danificar a capa frágil da copa multiquark, mas nos modelos mais recentes é melhor, então você pode tentar cozinhar batatas fritas em uma multivariada.

Primeiro você precisa escolher as batatas certas. As batatas fritas ideais são obtidas apenas com batatas maduras. Batatas jovens são soltas e não têm o sabor de batatas “reais”. Devido à frouxidão excessiva, não é necessário tomar batatas com um grande teor de amido – depois de fritar, vai amolecer rapidamente. Ao comprar batatas para cozinhar este prato, escolha variedades moles e tubérculos – mais uniformemente. Preste atenção à cor dos tubérculos – uma coloração verde indica uma grande quantidade de substância venenosa solanina sob a pele. É melhor recusar essa compra.

Batatas фри Para assar batatas, escolha óleo refinado e desodorizado. Não marcará com seu aroma o cheiro de batatas, e o prato não ficará tão pesado. Embora, como é sabido, não haja amigos para o sabor e a cor – alguns gourmets, pelo contrário, adoram o aroma deste óleo de girassol e preparam batatas fritas num multivarque.

Batatas фри

O método de cortar as batatas para cozinhá-las em gordura profunda é conhecido de todos: bastante longos, a 1 cm, longos blocos. Palhas de corte mais finas não fazem sentido, simplesmente colapsa quando fritar, e brusochki muito grosso requer mais tempo para cozinhar e não pode ser torrado. Se a casca das batatas não for muito áspera, não pode ser limpa. Corte as batatas, enxague com água muito fria e seque em uma toalha. A lavagem da batata é necessária para remover o amido da superfície das escovas, e a desidratação obrigatória não deixará a explosão do óleo explodir, porque todos sabemos o que acontece quando uma gota de água entra no óleo..

Batatas fritas podem ser fritas em um truque, e você pode mexer um pouco e obter as mesmas batatas crocantes e saborosas na saída como elas são servidas no notório fast-food cafe. Para fazer isso, primeiro frite as fatias de batata em óleo quente, mas não fervendo por 6-8 minutos, e frite novamente as batatas em óleo quente, mas o mais rápido possível. Defina o modo multivarker “Baking” por 1 hora. Despeje na tigela Batatas фри óleo vegetal e espere até aquecer, mas não ferver. Mergulhe o óleo em uma porção de batatas e frite por 6-8 minutos, mexendo para assar uniformemente. Em seguida, coloque as batatas em uma toalha de papel e deixe-as mergulhar no óleo. Frite todas as batatas desta maneira e deixe esfriar. Em seguida, aqueça o óleo vegetal multivark para ferver e frite as batatas em pequenas porções por 2 minutos. Coloque uma toalha de papel e sirva, polvilhado com sal e especiarias a gosto, com diferentes molhos ou como guarnição.

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Se você não tem vontade de fritar batatas de várias maneiras, você pode fazer isso de uma só vez, deixando porções de batatas na manteiga e fritando-as com agitação por 10 minutos até dourar. Para 1 parte da batata, você precisa levar cerca de 4 partes de óleo vegetal, caso contrário você em vez de batatas fritas corre o risco de obter uma batata frita comum.

Batatas фри

Idealmente, frite as batatas fritas em uma cesta especial – para que as pequenas batatas flutuem livremente no óleo quente e não grudem juntas. Se não houver tal cesta, prepare as batatas fritas em um multivarque em pequenas porções, isso permitirá que você faça batatas crocantes e economize óleo. By the way, o óleo após a fritura é melhor não usar para cozinhar outros pratos, sob a influência de altas temperaturas forma vários compostos que têm propriedades cancerígenas. A palha de batata de sal antes da preparação não se recomenda, como a batata acabada fica amolecida. O máximo que pode ser feito é salgar o próprio óleo vegetal para evitar respingos. No entanto, algumas receitas contêm recomendações para salgar batatas cruas. Você decide a melhor maneira de fazê-lo, afinal de contas, cozinhar é de certo modo feitiçaria.

Receitas de batatas fritas no multivark diferem ligeiramente. Todas essas diferenças se devem a diferentes funcionalidades de diferentes marcas de multivariedades e ao modo que você escolhe. Portanto, na lista de receitas você definitivamente encontrará o que mais lhe convier da melhor maneira.

Batatas фри Batatas fritas em uma multivariada

Ingredientes:

450 g (1 pacote) de produto semiacabado de batata congelado,
1,5 litros de óleo vegetal,
sal, pimenta preta – a gosto.

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Preparação:
Despeje o óleo vegetal na tigela do multivariado, ative o programa “Livre” e espere o óleo esquentar. Na cesta de fritura, coloque as batatas, mergulhe-as em uma tigela e cozinhe até que as batatas fiquem douradas e crocantes. Batatas prontas espalhadas em pratos e sal a gosto.

Batatas фри

Batatas fritas em um multivariado com a função “Multipopard”

Ingredientes:
200 g de batata congelada,
1,5 litros de óleo vegetal,
sal, especiarias – a gosto.

Preparação:
No copo multivarka despeje o óleo vegetal e vire o multivark no modo “Multipovar”. Não cubra a tampa. Definir a temperatura para 160 ° C. Coloque as batatas na frigideira e cozinhe com a tampa aberta por 10 minutos. Coloque as batatas preparadas em um prato e polvilhe com sal e especiarias a gosto.

Batatas фри Batatas fritas no multivark (para modelos sem programa especial)

Ingredientes:
6 batatas,
700 ml de óleo vegetal,
sal.

Preparação:
Cortar as batatas com canudos, enxaguar em água fria e secar. Despeje o óleo vegetal na tigela do multivariado, defina o programa “Cozimento” e espere até aquecer (feche a tampa). Coloque as batatas em uma tigela, misture e cozinhe por 20 minutos com a tampa aberta. Mexa, frite um pouco mais e coloque toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Polvilhe com sal.

Batatas fritas no multicor “Spicy”Batatas фри

Ingredientes:
7 batatas,
700 ml de óleo vegetal,
5 gramas de páprica moída,
5 gramas de pimenta vermelha,
5 g de pimenta preta,
sal – a gosto.

Preparação:
Fatie as batatas com cubos pequenos e seque. Em uma tigela, misture as especiarias, sal e um pouco de óleo vegetal, enrole as batatas na mistura resultante e deixe descansar um pouco. Enquanto isso, instale o programa “Bake” com um tempo de 40 minutos. Despeje o óleo vegetal na tigela do multivark. Coloque as batatas em uma tigela, feche a tampa e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, mexa as batatas e cozinhe até o final do modo com a tampa aberta.

Batatas фри Batatas fritas em um clássico multivariado

Ingredientes:
6 batatas,
700-800 ml de óleo vegetal,
sal – a gosto.

  Harcho no multivariado

Preparação:
Batatas descascadas cortadas em pequenos pedaços ou canudos e colocá-las em água fria salgada. Deixe de molho por 30 minutos, coloque as panelas e as batatas no fogo e cozinhe na mesma água por 10 minutos. Batatas devem estar mal cozidas. Escorra a água, deixe a palha de batata esfriar e seque em uma toalha. Em uma tigela multivarka derramar o óleo vegetal, estabeleça um modo “Assando” e permita que um óleo se aqueça. Mergulhe as batatas na manteiga, mexa e cozinhe até dourar. Batatas preparadas em toalhas de papel para remover o excesso de gordura e servir com qualquer molho.

As batatas fritas são indesejáveis ​​para servir de acompanhamento para pratos de carne, já que este é em si mesmo um prato bastante pesado e altamente calórico. Batatas fritas são melhores para comer com muita verduras e legumes, bem como com diferentes molhos.

Bon appetit!

Larissa Shuftaykina