Kiedy wieczorem zaczynasz biec z pracy, zmęczony i zirytowany, a potem musisz gotować obiad, życie wydaje się piekłem. Ale jeśli o tym pomyślisz, nie wszystko jest tak złe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Sałatki z ryżem na zimę, przygotowane do przyszłego wykorzystania, a wraz z nimi gotowane ziemniaki szybko nakarmią twoją rodzinę i poprawią nastrój. Jeden smak tego, co warte!
Sałatka z ryżem i warzywami na zimę
Składniki:
2 kg pomidorów,
2 kg marchwi,
2 kg słodkiej cebuli,
2 kg słodkiej papryki,
400 gramów ryżu,
400 ml oleju roślinnego,
4 łyżki. l. sól,
200 g cukru,
1 stos. Ocet 9%.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj warzywa i pozwól im trochę wyschnąć. Marchew obierz za pomocą obieraczki (więc będzie szybciej) i zetrzyj na grubej tarce. Z papryki słodkiej usuń nasiona szypułką i pokrój je w cienkie słomki. Cebula obrać ze skórki i pokroić w pół pierścienia. Pomidory do gotowania wykorzystują słodkie, dojrzałe, wtedy smak przygotowanego dania będzie doskonały. Zanurz pomidory na kilka minut we wrzącej wodzie, aby je obierzały, następnie zmieszaj z blenderem lub przeprowadź przez maszynę do mięsa. Ryż gotować, aż stanie się kruchy, czyli prawie do ugotowania. Umieść pomidorową pastę w dużym rondlu, którego używasz do gotowania sałatek, dodawaj soli, cukru, oliwy i octu i gotuj na ogniu. Znisz mniej ognia, dodaj trochę dymu, dodaj marchewki i gotuj przez 15-20 minut. Następnie dodaj do całkowitej masy słodkiej papryki i ponownie gotuj przez 15-20 minut. Następnie dodaj cebulę i gotuj z resztą składników przez co najmniej 30 minut. Po dodaniu następnego składnika - ryż - namoczyć sałatkę przez kolejne 5 minut i zdjąć z ognia. Umieść sałatkę w uprzednio przygotowanych sterylizowanych słoikach i natychmiast zwiń ją sterylizowanymi pokrywkami. Owinąć puszki cieplej i pozostawić je do całkowitego ochłodzenia..
Przepis na naszą następną sałatkę będzie prawdziwym wybawieniem dla tych, którzy w tym roku mają bezprecedensowy zbiór pomidorów, ponieważ do gotowania potrzeba ich nawet 5 kg. Inne warzywa potrzebują znacznie mniej. Oprócz sałatek z ryżem na zimę, nie tylko pulchne, piękne pomidory, ale także miękkie, lekko zepsute, które trzeba wcześniej ostrożnie posortować, wyciąć zepsute miejsca. W sałacie można dodawać świeże zioła, jeśli istnieje takie pragnienie, a także czynić go mniej lub bardziej ostrym, regulując ilość ostrej papryki według własnego uznania. Tutaj, jak to mówią, twoja sałatka - wiesz lepiej.
Sałatka z ryżem, kapustą, warzywami i ostrym pieprzem
Składniki:
5 kg pomidorów,
1 kg kolorowej słodkiej papryki,
1 kg cebuli,
1 kg kapusty,
1 kg marchwi,
400 ml oleju roślinnego,
4 łyżki. l. sól,
400 g cukru,
500 g ryżu,
1 łyżka. ocet jabłkowy 6%,
½ papryka.
Przygotowanie:
Całość pomidorów przez kilka minut, włóż do wrzącej wody, aby usunąć skórę, a od innych delikatnie ją usuń. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa. Słodka papryka, po oczyszczeniu z pnia i nasion owocowych, pokroić cienkie słomki, spróbować pokroić kapustę również cienkimi paskami. Obierz marchewki na dużej tarce. Z połowy ostrego pieprzu usuń nasiona i pokrój je w małe plasterki. Teraz w rondlu lub innym pojemniku, którego używasz do gotowania sałatek na zimę, wymieszaj masę pomidorową i olej roślinny i pozwól tej mieszaninie gotować się przez 20 minut po ugotowaniu. Następnie dodaj pozostałe warzywa i gotuj wszystkie minuty 40. Ryż gotuj oddzielnie, aż zmiękną i dodaj razem z pozostałymi składnikami masy sałatowej. Gotuj przez 10 minut. Banki w tym czasie powinny już być gotowe, a to oznacza: starannie umyte i wysterylizowane w jakikolwiek sposób zwyczajowo dla ciebie. Czapki muszą być gotowane przed użyciem. Gotowa sałatka rozłożona na słoikach, natychmiast zwijana.
Poniższy przepis może zaskoczyć gospodarzy nieco obecnością zarówno fasoli, jak i ryżu. Jednak ten niesamowity kawałek jest nie tylko pyszny. Jest zdolny do zabicia dwóch ptaków jednym kamieniem: jest to luksusowa przekąska i wspaniały dodatek. Jeśli chcesz, aby sałatka stała się bardziej gęsta, dodaj mniej pomidorów.
Sałatka z ryżem i fasolą na zimę
Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg cebuli (najlepiej sałatki),
1 kg słodkiej papryki,
1 kg marchwi,
1 głowa czosnku,
1 stos. ryż,
1 stos. fasola,
500 ml oleju roślinnego,
200 g cukru,
3 łyżki. l. sól,
½ papryka.
Przygotowanie:
W przypadku pomidorów wykonaj tę samą procedurę, jak w poprzednich przepisach, czyli zanurz w gotującej wodzie, usuń skórkę i przeprowadź przez maszynę do mięsa. Myj i obierz marchewki cienką i długą słomą. Pokroić małe kawałki cebuli i ostrą paprykę, po usunięciu z niej nasion. Słodka bułgarska papryka, obrana z nasion, pokrojona w cienkie słomki, takie jak marchew. Zmiel czosnek za pomocą prasy. Ryż i fasola moczyć oddzielnie w wodzie przez 1 godzinę. Następnie gotuj oddzielnie od siebie. W naczyniach, gdzie przygotuje się sałatkę, podgrzej olej roślinny, włóż do niego wszystkie przygotowane warzywa i gotuj mieszaninę przez 20 minut po ugotowaniu. Następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj przez kolejne 10 minut 10. Umieść gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zroluj.
To wspaniałe, że ryż doskonale łączy się z prawie wszystkimi warzywami, w tym z cukinią i bakłażanem. Dzięki nim jest nie tylko dobry - jest świetny!
Przystawka sałatowa z ryżem, cukinią i bakłażanem na zimę
Składniki:
3 kg oberżyny,
3 kg squasha,
3 kg kapusty,
2 kg pomidorów,
1 kg cebuli,
4 łyżki. l. sól,
1 łyżka. cukier,
2 łyżki. olej roślinny,
1 łyżka. Ocet 9%,
1 łyżeczka. czarny pieprz mielony.
Przygotowanie:
Bakłażany, kapusta i cukinia pokrojone w cienkie paski. Pomidory zanurzają się we wrzącej wodzie, usuwają skórki i przechodzą przez maszynę do mięsa. Obierz cebulę cienkimi półpierścieniami. Ryż gotować do miękkości. Wymieszać pastę pomidorową z olejem roślinnym, solą, cukrem i octem i dobrze ją ogrzać. W rozgrzanej mieszaninie dodać kapustę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj pozostałe warzywa do kapusty i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, a następnie - bułgarski pieprz i ryż oraz kolejne 20 minut. Podczas przygotowywania sałatki dokładnie umyj słoiki, sterylizuj je tak, jak zwykle. Zagotuj gotować przez 3-5 minut. Gotowy sałatkowy gorący spread na przygotowanych puszkach i bułce.
A ta sałatka jest naprawdę zbawieniem na te chwile, kiedy jest dużo pomidorów i nie ma ciepła na ich dojrzewanie…
Sałatka z zielonego pomidora z ryżem "Save the harvest"
Składniki:
3 kg zielonego pomidora,
1 kg marchwi,
1 kg cebuli,
300 ml oleju roślinnego,
300 gramów suchego ryżu,
300 g cukru,
100 g soli,
1 łyżka. 70% ocet,
aromatyczne przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Pokrój zielone pomidory na małe kawałki, umieść je w dużym rondlu, dodaj masło i podpal je. Gotuj, aż pojawi się sok i zmień kolor pomidora, dodaj suchy ryż i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut od czasu wrzenia. Tymczasem zetrzyj marchewki na dużej tarce, pokrój cebulę na kostki i dodaj do całkowitej masy. Wymieszaj, poczekaj na zagotowanie i gotuj przez kolejne 10 minut. Pod koniec czasu dodaj sól, cukier, przyprawy do smaku i octu, dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Ułóż sałatkę na puszkach i potocz nią. Odwróć się, zapakuj.
Sałatki z ryżem na zimę - to prawdziwa uczta dla wszystkich: miłośnicy jedzenia smaczne i przydatne, nie kochankowie dużo czasu, aby stać przy piecu, wykwintni smakosze i prawdziwi koneserzy jasnych jesiennych blanków.
Udane puste miejsca!
Larissa Shuftaykina
LEAVE A COMMENT