Marchewki po koreańsku na zimę

Marchew w języku koreańskim uważa się za wynalazek, do którego Koreańczycy nie są spokrewnieni. Cóż, nie ma… W czasach Związku Radzieckiego Koreańczycy żyjący na terytorium naszego ogromnego kraju skręcili się jak mogli i zastąpili brakujące składniki. Nasza marchewka w języku koreańskim to nic innego jak zmodyfikowany przepis na tradycyjne koreańskie danie z kimchi, którego głównym składnikiem była kapusta pekińska. Dociekliwy i pomysłowy umysł naszych hostess poszło trochę dalej. Nie tylko wymyślili swoje unikalne przepisy na tę sałatkę, ale także nauczyli się, jak zbierać marchewkę w języku koreańskim na zimę.

Marchew w języku koreańskim na zimę składa się z pewnego zestawu składników, z niewielkimi zmianami w różnych przepisach, ale metody przygotowania mogą być zupełnie inne. I tak Kulinarny Eden zebrał dla was prawie wszystkie przepisy tego przygotowania, które od dawna gromadziły ogromną armię fanów w naszym kraju.

W przypadku marchwi w języku koreańskim wybierz soczystą słodką marchewkę, aby Twoja sałatka była szczególnie smaczna. I nie pocieraj marchewki na zwykłej dużej tarce! Tylko na specjalne i tylko w długości.

Marchewki w języku koreańskim na zimę numer 1

Składniki:
1,5 kg marchwi,
10 ząbków czosnku,
1 łyżka. l. przyprawy do marchwi w języku koreańskim,
3.5 stos. wody,
9 łyżek. l. cukier,
1,5 łyżki. l. sól,
300 ml oleju roślinnego,
5 łyżek. l. ocet.

Przygotowanie:
Szoruj przygotowane marchewki. Posiekaj czosnek. Jego ilość można zmniejszyć lub zwiększyć – to kwestia gustu. Połączyć czosnek, marchew i przyprawy, wymieszać i pozostawić mieszaninę warzyw przez 20 minut, lub może trochę dłużej dla marchewki pozwolić na sok. W międzyczasie możesz zrobić sterylizację puszek i okładek. Gdy nadejdzie czas, umieść marchewki na słoikach, ale nie do góry, około 1 cm poniżej szyi. Przygotuj marynatę: dodaj do wody cukier, sól, ocet i olej roślinny, włóż tę mieszaninę do ognia, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie wlej wrzącą marynatę do puszek marchwi, zwinąć pokrywki, odwrócić słoiki do góry nogami, owinąć je ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Poniższy przepis z pewnością stanie się hitem wszystkich świąt i świąt. Lekko ostry, o słodko-kwaśnym smaku, z jasnym kuszącym zapachem czosnku i zapachem smażonej cebuli, marchewka po koreańsku na zimę zdobędzie serce każdego z gości.

Marchewki po koreańsku na zimę bez gotowania

Składniki:
2 kg marchwi,
3 główki cebuli,
1-2 główki czosnku,
500 ml zimnej przegotowanej wody,
2 torebki przyprawy do marchwi w języku koreańskim,
1 stos. olej roślinny,
4 łyżki. l. cukier,
1 łyżka. l. sól,
2 łyżki. l. esencje octowe.

Przygotowanie:
Szoruj marchewki, odłóż na bok i weź marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć cukier i sól w wodzie, pozwolić im całkowicie się rozpuścić, dodać ocet i wlać ugotowaną marynatę do pojemnika z marchewką. Pozostaw marchewkę do marynowania przez 3 godziny. Czosnek przepuścić przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z marchewką. Dodaj przyprawę do koreańskiej marchwi. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, aż lekko złocista i prosto z patelni, nie pozwalając jej ostygnąć, połóż na marchewce. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką i napełnij tę pachnącą masę sterylizowanymi słoikami. Od góry w każdym słoju wlać odrobinę soku i rozkoszować się tą wspaniałością gotowanymi blaszanymi osłonami. Przechowuj schłodzony półfabrykat w chłodnym miejscu.

Marchewki w języku koreańskim na zimę z ostrą papryką

Składniki:
1 kg marchwi,
8 ząbków czosnku,
1 mały kawałek papryczki chili,
500 ml przegotowanej wody,
7 łyżek. l. cukier,
5 łyżek. l. sól,
250 ml oleju roślinnego,
3,5 łyżki. l. ocet jabłkowy.

Przygotowanie:
Zetrzyj marchewki. Czosnek przepuścił przez prasę i wymieszał masę czosnku z marchewką. Ilość czosnku można zwiększyć do woli. Pozostaw marchewkę z czosnkiem przez 10 minut, aby warzywa mogły dostać się do soku. W każdym sterylnym słoiku nakładamy kawałek ostrego pieprzu i napełniamy je masą warzywną. Następnie zalać zawartość puszek wrzącą wodą, przykryć czystym ręcznikiem na wierzchu i pozostawić ponownie na 10-15 minut. Wlać do małej doniczki, wlać wodę, dodać cukier, sól, ocet, olej roślinny, wszystko wymieszać, aby rozpuścić cukier i sól, i nałożyć na średnią temperaturę. Doprowadzić roztwór do wrzenia, następnie obniżyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Odcedzić puszki z wodą, zalać warzywa gorącą marynatą i zwinąć je przykrywkami.

Marchewki po koreańsku na zimę z kolendrą

Składniki:
2 kg marchwi,
8 ząbków czosnku,
2 łyżeczki. kolendra (nieszlifowana, ale cała),
2 łyżeczki. sól (z góry),
2 łyżeczki. cukier (z góry),
2 łyżki. l. ocet,
6 łyżek. l. olej roślinny,
przyprawa “Mieszanka 5 papryki” – do smaku.

Przygotowanie:
Przetrzyj startą marchewkę w głębokiej misce i napełnij opatrunek. Aby to zrobić, wymieszać cukier, sól, mieszankę pięciu papryki, octu, kolendry i posiekanego czosnku. Jeśli lubisz pikantne, możesz dodać więcej czosnku, gorącego czerwonego pieprzu do smaku, wlać trochę więcej octu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić! Wypełnione pachnącym dressingiem marchewki zostawiamy na jeden dzień w lodówce, więc nalegała i pozwalała więcej soku, nie zapominając o tym mieszać. W ciągu jednego dnia mocno podbij marchewkę po koreańsku czystymi, wysterylizowanymi słoikami, aby sok z góry całkowicie przykrył marchewkę. Następnie sterylizować w słoiku z wrzącą wodą o pojemności 0,5 litra, pokrywając je pokrywkami, 15 minut po gotowaniu. Zroluj gotowe puszki z pokrywkami do sałatek, odwróć do góry nogami i przykrywając ciepłą sierścią, pozostaw do całkowitego schłodzenia.

Przygotowany na ten przepis, sałatka jest doskonale przechowywana w chłodnym, suchym miejscu przez rok. I niech to nie będzie tak świeże i chrupiące, ale marchewka miała mnóstwo czasu na wchłonięcie aromatów przypraw i pochłonięcie wszystkich subtelności ich tonów smakowych. Ta sałatka, jako cenne wino, wymaga czasu, aby to docenić.

Bardzo proste przygotowanie przepisu, szczególnie dla początkujących, którego oryginalności trudno odmówić. Marchewki w języku koreańskim na zimę w tym spektaklu są bardzo ostre i bardziej podobne do tradycyjnych potraw kuchni koreańskiej.

Pikantne marchewki po koreańsku na zimę

Składniki:
2,5 kg marchwi,
150 gramów czosnku,
1 duża główka cebuli,
15 ml octu 70%,
50 ml oleju roślinnego,
1 łyżeczka. sól (bez góry),
2 łyżeczki. cukier,
2 łyżki. l. suszona kolendra,
½ ch. czarny pieprz mielony,
½ ch. czerwona mielona papryka.

Przygotowanie:
Wymieszaj startą marchew z cukrem i solą i pozostaw na 20 minut. Dodaj dwa rodzaje papryki i wymieszaj ponownie i pozostaw na 20 minut. Po tym czasie dodaj do całkowitej masy octu i po wymieszaniu pozostaw na 30 minut, aby nalegać. W międzyczasie na patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem roślinnym podsmażyć drobno pokrojoną cebulę na złoty kolor. Ułożyć cebulę na marchewce, a na oleju wysypać suszoną kolendrę i smażyć przez 1 minutę, nie więcej, a także dodać do marchwi. Pozostaw marchew na 20 minut. W ostatniej turze dodaj marchewkę przepuszczoną przez czosnek prasowy. Cóż, zmieszaj wynikową masę i możesz od razu położyć ją na suchych, uprzednio wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Sałatkę schłodzić i przenieść do przechowywania w zimnym miejscu.

Kiedyś gotowane marchewki w języku koreańskim na zimę przyszłego roku są już czymś oczywistym.

Udane puste miejsca!

Larissa Shuftaykina