Kompot z gruszek na zimę

Gruszki zawierają względnie dużo cukru i mało kwasu, więc utrzymywanie ich w świeżości nie zawsze jest możliwe. A w mieszkaniu w mieście jest to zwykle nierealne. Dlatego zachowamy gruszki! Kompot z gruszek na zimę - to chyba najprostsza rzecz, którą możesz ugotować. W przypadku kompotu należy selekcjonować niezapłodnione gruszki o gęstym miąższu, bez skazy i goryczy. Małe gruszki można konserwować w całości. Duże lepiej pociąć na 2 lub 4 części i usunąć rdzeń. Jeśli skóra owocu jest gęsta, sztywna, musi zostać oczyszczona. Można to zrobić za pomocą specjalnego noża, który nie niszczy witamin lub noża do czyszczenia ziemniaków, więc skórka zostanie usunięta cienką, równą warstwą. Aby oczyścić gruszki nie są przyciemnione, należy je wlać zakwaszoną zimną wodą z kwasu cytrynowego. Nie trzymaj gruszek w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie zajmie dużo witamin z owoców. Syrop na kompot, koncentrując się na smaku gruszek - im słodsze, tym mniej cukru potrzeba na syrop, ale trzeba dodać trochę kwasu cytrynowego.

Kompot z niektórych gruszek jest pyszny, ale wygląda blado. Aby poprawić wygląd słoika z gruszkami, możesz dodać garść kolorowych jagód - jarzębina, kalina, malina, aronia czarna, czarna porzeczka itp. Bardzo piękne i smaczne są kompotowe. Kilka receptur kompotów z naturalnych gruszek lub kompotów - różne "Kulinarny Eden" oferuje twoją uwagę.

Kompot z gruszek bez sterylizacji

Składniki na 3-litrowy słoik:
1 kg 300 g gruszek,
110 g cukru,
3 litry wody,
kwas cytrynowy - do smaku.

Przygotowanie:
Umyj gruszki i włóż je do rondla. Wlej wodę, zagotuj i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Umieść gruszki w wysterylizowanym słoiku. W bulionie z gruszek dodaj cukier i kwas cytrynowy, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadzić syrop do wrzenia i wlać gruszki do słoika. Przekręć, odwróć.

Kompot z gruszek bez sterylizacji w inny sposób

Składniki do wypełnienia:
1 litr wody,
200-300 g cukru,
4 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:
Napełnij całe lub pocięte gruszki za pomocą puszek nad wieszakami. Zagotuj syrop (bez kwasu cytrynowego), wlej gruszki na wierzch, przykryj pokrywkami i pozostaw na 5 minut. Następnie osusz syrop, doprowadz do wrzenia i ponownie zalej gruszki. Po 5 minutach ponownie spuścić syrop, doprowadzić do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i wlać gruszki do słoików tak, aby lekko przelewały się przez krawędzie. Przekręć, odwróć.

Kompot z gruszek z cytryną

Składniki do wypełnienia:
1 litr wody,
400-500 g cukru,
1 cytryna.

Przygotowanie:
Obierz duże gruszki, pokrój plasterki, usuń rdzeń i wlej do zakwaszonej wody. Połóż gruszki w wysterylizowanych słoikach na wieszakach, włóż plasterek cytryny do każdego słoika, napełnij gorącym syropem i sterylizuj jak zwykle (8, 12 lub 15 minut, w zależności od objętości słoików). Przewróć.

Kompot z gruszek z wanilią

Składniki:
2 kg gruszek,
5 litrów wody,
500 g cukru,
4 g kwasu cytrynowego,
1/3 łyżeczki cukier waniliowy.

Przygotowanie:
Gotuj syrop z wody, cukru, kwasu cytrynowego i cukru waniliowego. We wrzącym syropie odłóż całe lub pokrojone gruszki oderwane od rdzenia, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Następnie przenieś gruszki do wysterylizowanych puszek na wieszaki, opróżnij syrop, doprowadz do wrzenia i wlej do słoików. Sterylizować przez 20 minut (puszki 1-litrowe), zwinąć.

Gruszki z rumem

Składniki:
1 litr wody,
500 g cukru,
50 g rumu.

Przygotowanie:
Gruszki pokroić w ćwiartki, wyciąć rdzeń i wlać do zakwaszonej wody, aby nie przyciemnić. Zagotuj syrop z wody i cukru, zanurz w nim gruszki i gotuj, aż zmiękną. Wrzuć gruszki do wysterylizowanych słoików, gotuj syrop, połącz z rumem i polej gruszki. Obróć, obróć, zwiąż.

Kompot z gruszek z sokiem jagodowym

Składniki do wypełnienia:
1 litr wody,
200 g cukru,
sok z czarnej lub czerwonej porzeczki, maliny itp..

Przygotowanie:
Gruszki są przygotowane, umieść puszki na wieszakach i napełnij zimnym syropem cukrowym. Dodaj do każdego słoika literowego ½ stos. sok jagodowy. Umieścić sterylizowane przez 8-10 minut. Przewróć.

Gruszki naturalne

Składniki:
5 kg gruszek,
6 litrów wody,
6 g kwasu cytrynowego + kwas cytrynowy do blanszowania.

Przygotowanie:
Nieznacznie niedojrzałe gruszki są czyste, pokroić w plastry i usunąć rdzeń. Rozcieńczyć kwas cytrynowy we wrzącej wodzie i blanszować plastry gruszki przez 5-10 minut. Przechowywać w lodówce, włożyć sterylizowane słoiki, wlać wrzącą wodę i dodać 0,5 g kwasu cytrynowego do każdego 0,5-litrowego słoika. Umieścić sterylizowane przez 15 minut. Przekręć, odwróć.

Plastry gruszek w syropie z miodem

Składniki:
1 litr wody,
1 stos. kochanie,
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Obierz gruszki ze skórki (jeśli skóra jest delikatna, możesz ją pominąć), pociąć na 2 lub 4 kawałki i wyciąć rdzeń. Twarde gruszki bledną w gotującej się wodzie kwaśnej przez 5-7 minut, aż zostaną łatwo przebite igłą. Umieść gruszki w sterylizowanych słoikach na wieszakach i napełnij wrzącym syropem. Przykryć i wysterylizować pokrywkami: puszki 1-litrowe - 20 minut. Jeśli gruszki nie są zblanszowane, czas sterylizacji powinien zostać wydłużony o 5 minut.

Kompot z gruszek nadziewanych dziką różą

Składniki:
2 kg gruszek,
750 ml wody,
300 g cukru,
¼ ch.n. kwas cytrynowy,
duże biodra psiej róży - o liczbę gruszek.

Przygotowanie:
Obierz gruszki ze skórki i natychmiast włóż wodę zakwaszoną kwasem cytrynowym, aby nie ciemniały. Za pomocą noża do warzyw usuń rdzeń z boku kubka i umieść go w powstałym rowku na biodrze róży. Umieść gruszki na wysterylizowanych puszkach na wieszakach, napełnij syropem i sterylizuj: 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 45 minut, 3 litry - 60-70 minut. Przewróć.

Kompot z gruszek nadziewanych malinami

Składniki:
1 kg gruszek,
¾ stos. maliny,
1 stos. cukier,
1/3 łyżeczki kwas cytrynowy,
1 litr wody.

Przygotowanie:
Pokrój gruszki na pół, usuń rdzeń i połóż maliny w pustce. Złóż połówki gruszek i umieść je w słoikach. Zagotuj syrop z cukru i wody, na koniec dodaj kwas cytrynowy. Wlać gorący syrop z gruszek w słoiki i sterylizować przez 10-12 minut. Przewróć.

Kompot z gruszek i jabłek

Duże gruszki i jabłka pokroić w plastry, usunąć rdzeń. Przygotuj syrop z obliczeń dla 1 litra wody - 400 g cukru, gotuj. Owoce umieścić w sterylizowanych słoikach, zalać gorącym syropem i poddać sterylizacji: 0,5 litra - 15-20 minut, 1 litr - 20-25 minut, 3 litry - 30-40 minut. Przewróć.

Kompot z gruszek i aronii

Składniki na 3-litrowy słoik:
1 kg gruszek (może być więcej),
200-300 g aronii,
1,5 stosu. cukier.

Przygotowanie:
Umyj gruszki i jagody w sterylizowanych słoikach około połowy pełnego, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut. Następnie spuścić wodę, dodać cukier i doprowadzić syrop do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, polej gruszki i pozostaw na 10 minut pod przykryciem. Odcedź syrop, gotuj, gotuj przez 2 minuty, polej gruszki i natychmiast zwiń. Odwróć się.

Kompot z gruszek z oliwkami

Gruszki pokroić plastry, zalać wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia. Następnie umieść pojemnik z gruszkami na wolnym ogniu, doprowadzaj do wrzenia, usuń z ognia i pozwól całkowicie ostygnąć. Powtórz tę operację jeszcze 5 razy, a po ostatnim czasie wylej gorący kompot na wysterylizowane słoiki i wrzuć po 10 oliwek lub oliwek. Rzuć, odwróć. Kompot ten jest przygotowywany bez cukru, więc wybierz dla niego najsmaczniejsze gruszki.

Kompot z gruszek i czereśni

Składniki:
3 kg gruszek,
1,3 kg wiśni,
syrop (z obliczeń 280 g cukru na 830 g wody).

Przygotowanie:
Gruszki pokroić w ćwiartki i usunąć rdzeń, usunąć wiśnie z czereśni. Gęsto ułóż gruszki i czereśnie w puszkach i zalej gorącym syropem. Przykryć i sterylizować: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Przewróć.

Kompot z gruszek i śliwek

Składniki:
2,5 kg gruszek,
2 kg odpływów,
syrop (z obliczeń 400 g cukru na 1 litr wody).

Przygotowanie:
Gruszki odcinają i usuwają rdzeń, przecinają śliwki na pół i usuwają kamień. Włożyć do puszek, zalać gorącym syropem i poddać sterylizacji: 0,5 litra - 15-20 minut, 1 litr - 25-30 minut, 3 litry - 45-50 minut. Przekręć, odwróć.

Kompotowane różne gruszki

Obierz gruszki ze skóry, jeśli są sztywne, pokrój na połówki i usuń rdzeń. Zapoznaj się ze smakiem jagód i owoców - śliwek, brzoskwiń, moreli, malin, agrestu, jarzębiny, kaliny, aronii, wiśni itp. - i włożyć przygotowane puszki na ramiona. Gruszka powinna mieć co najmniej połowę objętości. Przygotuj syrop z obliczeń 300-400 g cukru na 1 litr wody, a jeśli użyjesz nie kwaśnych owoców i jagód w asortymencie, dodaj kwas cytrynowy (2-3 gramy na 1 litr syropu). Napełnij ciepłymi owocami syropu w słoikach i sterylizuj: 1 litr - 10 minut, 3 litry - 20 minut.

Kompot z gruszek i śliwek wiśni

Składniki:
2 kg gruszek,
1 kg śliwek,
1 litr wody,
100 g cukru.

Przygotowanie:
Gruszki pokroić plastry, zanurzyć w gotującym syropie cukrowym, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Pozostaw w syropie przez 10 minut. Przyciągnij gruszki do durszlaka, włóż je do puszek wraz z wiśniową śliwką, napełnij gorącym syropem i sterylizuj: 1-litrowy - 8 minut, 2-litrowy - 12 minut, 3-litrowy - 15 minut. Przewróć.

Udane puste miejsca!

Larissa Shuftaykina