Černý rybíz na zimu

Vkusný černý rybíz je povinným obyvatelem našich chat. Sedí takový šířící se křoví někde poblíž plotu a velkoryse nám dává vonné sladké a kyselé plody. A v nich, mimochodem, bude více vitamínů než v zámoří pomeranče! Ze srdce, kdy jste jedli užitečné bobule, můžete začít sklízet. Černý rybíz na zimu je dokonale uložen ve formě džemu, kompotů, želé, a pokud budete tvrdě pracovat, můžete z něho něco udělat a je to obtížnější!

Abychom zajistili, že naše černé rýže na zimu se ukázalo nejen chutné, ale také užitečné, ujistěte se, že si vyrobíte pár sklenic surového džemu nebo mrazu na bobule v mrazáku, pěstované s cukrem. Lžíci takové pochoutky – a ve vašem apartmánu opět léto!

Jam z černého rybízu bez vaření

Složení:
1 kg bobulí černého rybízu,
1,2 kg cukru.

Příprava:
Shromážděné jeřabin, pečlivě zkontrolujte, okamžitě odstranit poškozený, poškozené nebo dokonce jeden zkažený bobule zničit veškeré své úsilí. U beránků odstraňte stonky a větvičky a umyjte je pod studenou tekoucí vodou. Nezapomeňte sušené bobule na ručníku. Sušené plody mince, dal váhu bobule v hluboké mísy, zalijeme cukr a míchejte. Miska zakryjte gázou a nechte hodinu. Po uplynutí doby znovu promíchejte a nechte stát klidně. Po třetím míchací nádrže s rybíz místo na chladném místě, nejlépe přes noc, aby jam měl čas zahuštění. Ráno džem dobře promíchá a místo na suché sterilizované sklenice tak, aby okraj zůstal ještě jeden centimetr prostoru, a uzavřete víko kopronové dříve opaření vařící vodou a vysuší se. Udržujte toto zaseknutí na tmavém, chladném místě.

Koktejl z klasického černého rybízu

Složení:
6 stohů. černý rybíz,
6 stohů. cukru,
1 stoh. vody.

Příprava:
Oddělíme je z ječmene a důkladně ho opláchněte. Poté přelijeme plody vodou, přivedeme k varu a přidáme cukr. Vaříme 15-20 minut, mícháme a sundáme pěnu. Připravte jam na sterilizovaných nádobách, nasypete je ve víkách a nechte vychladnout na skladovací místo.

Jam-pět minut

Složení:
1 kg černého rybízu,
1,5 kg cukru,
1ST. vody.

Příprava:
Čerstvé bobule z černé rybízové ​​kůry z větví, důkladně umyjte a nechte je lehce vyschnout. Dejte hrnce se stanoveným množstvím vody na oheň. Když voda vaří, postupně do ní nasypeme cukr a neustále se mícháme, aby se cukr rozpustil. Teď, když je všechen cukr rozpuštěn, nalijte ho do vroucího sirupu a promíchejte. Trochu tajemství: že černé rybízové ​​bobule v džemu nebyly zbrázděny, před vařením, opláchnout je vařící vodou a pak je namočit do sirupu. Když se pěna začne objevovat, označte 5 minut. Pokuste se odstranit celou pěnu, ale pokud trochu zůstane – na tom nezáleží. Přesně po 5 minutách vaření odstraňte uvízlý papír z sporáku a začněte ho rozšiřovat na dříve připravené sterilizované nádoby. Otáčejte víčky sklenic a zabalte je, až se úplně ochladí..

Suché ocasy, které zůstávají na bobulích z květin, se nedokáží dotknout. Ale pokud se chcete cítit jako Cinderella – vezměte si pár nůžky na nehty a jděte! Váš vnitřní perfekcionista bude potěšen.

Čerstvý rybíz džem na zimu

Složení:
10 stohů. černý rybíz,
15 stohů. cukru.

Příprava:
Důkladně umyjte rybíz a rozetřete tenkou vrstvu na ručník, podnos nebo obrovskou misku, aby se mírně vysychaly. Pak vložíme plody do misky na vaření a přidáme do nich polovinu cukru, promícháme a mírně zahřejeme, mícháme a vřejeme. Po vaření varte 17-20 minut. Potom vyndejte nádrž z tepla, přidejte zbývající cukr, dobře promíchejte a zcela rozpusťte. Pak rozložíme bobulovitou hmotu do sterilizovaných nádob a přitiskneme je dolů. Uchovávejte na chladném místě.

Želé z černého rybízu na zimu

Složení:
1 kg rybízu,
2 kg cukru,
1 litr vody.

Příprava:
Projděte bobule z černého rybízu, nejprve je osvoboďte od trosky a větvičky, myjte v malých porcích pod studenou tekoucí vodou, lehce suché. Poté naplňte bobule studenou vodou z výpočtu 0,5 litru vody na 1 kg bobulí a zahřejte na malém ohni, ale nenechte je vařit. Hoďte plody na sítku, otřete je přes hrnce, aby se džus oddělil. Posypte šťávu z bobulí přes několik vrstev gázy. Když je džus mírně chladný, zfiltrovejte ji opět pomocí gázy, složené do několika vrstev. Přidejte cukr a zapálte ho. Vaříme poloviční hodinu. Pak vylijte horké sterilní nádoby, zakryjte víčky a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Je žádoucí uložit želé do chladničky, ale pokud to není možné, pak v každé nádobě, když se želé trochu ochladí, nalijte na vrcholu 1 polévková lžíce. l. cukr (cukr vytvoří tenkou kůru, která nedovolí zbarvení želé).

A další recept je pro ty, kteří v obchodě nekoupí sladkosti. Jedná se o starodávný recept, nazýval ho také “suchý džem”.

Bobule černého rybízu, kvašení bílkovin

Složení:
černé rybízu,
1 stoh. cukr nebo ½ stack. práškový cukr,
1 vaječný bílý,
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

Příprava:
Odstraňte z větví husté, velké bobule z černého rybízu, dobře je umyjte a ujistěte se, že je suché a položte rovnoměrně na ručník nebo podnos. V bílkovině rozpusťte cukr a přidáme citronovou šťávu. Házíte tuto hmotu, dokud nezhustne. Vložíte každou výslednou masu ostružin, položte je na misku posypanou práškovým cukrem a nechte ji dobře vyschnout. Proteinová hmota kolem bobulí by se měla ztuhnout a dlouho udržet černý rybíz čerstvý. Po zaschnutí všech suchých plodů je složte do suchých, připravených nádob, zakryjte je pergamenovým papírem, obalte je kolem krku nití a uložte je na suchém a chladném místě. Je těžké uvěřit, ale takový kus je uchováván velmi dlouho, pokud jednáte podle předpisu a neumožňujete vlhkost v místě skladování.

Byla to zima kompotů. Černý rybíz je považován za ideální společníka pro bledý, bez výrazné chuti plodů a ovoce. Monokompozit z černého rybízu je však výborná věc.

Černý rybíz kompot

Složení (na 3 l nádobu):
300 g černého rybízu,
300 g cukru,
3 litry vody.

Příprava:
Bobule z černého rybízu, odtrhněte větvičky, projděte a stejně jako v předchozích receptech důkladně je umyjte a osušte. Ve vroucí vodě nalijte cukr, promíchejte, počkejte, až se veškerý cukr rozpustí a voda opět vaří. Vařte sirup 5 minut. V připravených sterilizovaných sklenicích nalijte plody a naplňte je malým množstvím sirupu (pokud narazíte vše najednou, hrnce může prasknout). Dávejte bankám dobré zahřátí a nalijte do nich zbývající sirup. Zvolte vařené víčky, obraťte je, zabalte a, když jsou zcela chladné, jeďte na chladné místo.

Mnoho milenců opouští bobule na větvičky. Chuť není ovlivněna, ale urychluje proces vaření.

Pokud se vám líbí černého rybízu, v zimě ve formě tříděného kompotu, postupujte podle výše uvedeného receptu v odstavcích poměru cukru a bobulí, a naplňte vyrábět klasický způsob: bobule nalít první vařící vody, po 10 minutách, kanalizace, vařit s cukrem, zalijeme bank a teprve pak srolovat.

Úspěšné prázdné prostory!

Larissa Shuftaykina