Pokud se vám stále nelíbí dýně, prostě nevíte, jak to vařit! Překvapivé podnikání - je třeba jen vyzkoušet tuto oranžovou krásu, vše se jí začne líbit: vkus a vůně. A vděčit rodinné lásce k této neuvěřitelně užitečné zeleninové bobule, od nejstarší doby připravte své děti na džus džus doma. Věřte mi, že nedostanete nic kromě mnoha vitaminů a mikroelementů. Ačkoli, ne, dostat - hodně zábavy a radost z chuti.
Tekvicová šťáva doma je připravena několika způsoby. První, nejjednodušší, je vytlačit džus přes odšťavňovač. Je lepší používat odšťavňovače, které opouštějí nejsuchší dort. Ale i když máte dovezený odšťavňovač, nevyhazujte dýňový dort, protože obsahuje hodně vlákniny. Z něj můžete vařit vynikající sušenky nebo suché a rozemleté na mouku. Může být přidáván po malém obalu na obiloviny nebo pečivo, což nevyžaduje přísné dodržování receptury (např. Chudé pečivo na slaném nálevu - tam můžete strčit vše, co jen vaše srdce touží!)
Pokud nechcete mít odšťavňovač, drť z dýně je nakrájíme na plátky a vařte v malém množství vody doměkka, pak pyuriruyut mixéru. V závislosti na požadované hustotě přidávejte vařenou vodu. Když vaříte dýni, zalijeme trochou vody, přiveďte k varu a snížit teplo do té míry, že voda v průběhu dýňových plátky lehce třásl, ne vařený klíče. Nejlepší pomocník v otázce nechat dýně na odšťavňování může být multivark. Režim "Chladnutí" nebo "Tomování" je právě to, co potřebujete!
Šťáva ze samotné dýně je jiná výrazná chuť, proto se doporučuje ji míchat s jinými šťávami, s jasným chuti a aromatické vlastnosti. Na první si přijde na mysli pomerančový džus. Mimochodem, je to skvělý verze „podvádění“ vybíravé děti: stačí připojit dýně a pomerančovou šťávu ve stejném poměru jako dýně chuti téměř neexistující, a - voila! - Děti pijí zdravý nápoj! S dýňovou šťávou můžete smíchat a zbývající citrusovou citrónovou šťávu, grapefruit, limetku.
Jablečná šťáva také funguje dobře s dýňovým džusem. Jen jablka by měla být křehká. Buď přidáme trochu šťávy citronu nebo kyseliny citronové ke směsi těchto šťáv. Mrkev může také udělat vynikající duet s dýní. Pro slimbery a ty, kteří vedou zdravý životní styl, se koktejl z dýně a mrkve stane nevyčerpatelným zdrojem karotenu. V takovém koktejlu můžete přidat dusené sušené meruňky, drcené směšovačem.
Existuje další recept na směs dýňového džusu s medem a brusinkami. Dýně a brusinky by měly být odebírány ve stejném množství, med - podle chuti. V čerstvě vymačkané dýňové šťávě můžete přidat šťávu rakytníku, broskev nebo meruňkový džus. Obecně platí, že dýně umožňuje obrátit kulinářskou fantazii!
Ale než budete moci dudlík džus doma, musíte vědět, jaký druh dýně je vhodný pro toto. Dýňová dužnina by měla být nasycená oranžově, sladká na chuť a samozřejmě šťavnatá. Ti, kteří jsou zklamáni dýní, se s největší pravděpodobností pokusili o obyčejnou dýně určenou pro použití v zemědělství. Nesmějte se při výběru semen, pokud jste vášnivý zahradník, ale dýně dosud nebyla vysazena. Vyberte si druhy Muscat Pumpkins, jsou malé velikosti a zaručují vynikající chuť. Tam jsou také velkolepé sladké dýně, například odrůda "Dětské". Dezertní dýně nemají vláknité tělo a příjemnou vůni. Pokud si vyberete dýně v obchodě nebo na trhu, nezapomeňte - dýně dozrává v srpnu až září. Nezralá dýně je úplné zklamání…
Tekvicová šťáva doma může být skladována na zimu. To je zvláště důležité pro obyvatele městských mrakodrapů, kteří nemají možnost uchovávat sklizeň dýně až do jara. Ano, pod postelí můžete umístit 5-10 kusů dýně, a zbytek kde dát? Odpověď je jedna - v džusu av bankách!
Nikde který vycházel z toho, že proces vaření a sterilizace zabíjí všechny vitamíny v potravinách, tak říkajíc, poněkud nesprávně. Vitami C, nad nímž se třesou všichni a různé, obvykle dosti nestabilní a je zničen při teplotě 40-42 ° C, to znamená, že pokud chcete, aby zásobili tohoto vitamínu, mít všechno, co ve své syrové podobě. A jeme - celé léto a podzim! Všechny ostatní užitečné látky se nerozkládají při vytápění a pokud jsou zničeny, je nevýznamné. A některé - jako je karoten, který je tak bohatý hrdinka našeho příběhu - takže jsou obecně mnohem stravitelné. Takže připravte plechovky a víčka a pokračujte.!
Můžete připravit dýňový džus v čisté formě, aby se později, v zimě, smíchal s čerstvě vymačkanými citrusovými šťávami. Chcete-li to udělat, potřebujete pouze odšťavňovač nebo mixér. Pokud je odšťavňovač, extrahujte šťávu, přiveďte ji na vaření na sporáku, odstraňte pěnu a vylijte sterilní nádoby. Doporučujeme přidávat cukr a citronovou šťávu nebo kyselinu, abyste měli možnost skladovat obrobky v apartmánu. Samozřejmě, skladovací prostor by měl být co nejteplejší a co nejtmavší.
V případě, že odšťavovač není připraven dýně řez na plátky a vaří se v malém množství vody až do měkkého, pak pyuriruyte mixéru. Rozpusťte vařenou vodu na požadovanou konzistenci, vařte a nalijte sterilizované nádoby. Můžete připravit dýňové pyré, které se v zimě již rozvedete na požadovanou hustotu. Stejně jako v prvním případě je třeba v dýňové mase přidat cukr a citrónovou šťávu.
Dovolují-li to podmínky, a máte docela málo kontejnery pro konzervování, můžete připravit jakoukoliv směs dýňový džus s jinými šťávami. Algoritmus je stejný: extrahování šťávy jakýmkoliv způsobem, promíchá ve správném poměru s druhou šťávy, přidá cukr a kyselinu citronovou nebo džus (v případě potřeby), přivede se k varu, vlije se do plechovky nebo láhve.
Při skladování v džbánech může džus slabnout. Nemáte co dělat starosti, jen otřesete obsah plechovky před otevřením. Dýňová šťáva doma obsahuje hodně buničiny, je to něco, co se usadí na dno nádoby.
Bon appetit a nové kulinářské objevy!
Larissa Shuftaykina
LEAVE A COMMENT