Repolho marinado

O repolho é um vegetal que sustenta a alegria e um estado de espírito alegre e calmo

Pitágoras

Na Rússia, o repolho há muito é tratado com amor e respeito. Repolho é bom em qualquer desempenho, mas o repolho marinado de cozimento rápido, é claro, além de qualquer concorrência. Ela – afiada e crocante ou macia e suculenta – como quase tudo.

Repolho marinado é um convidado bem-vindo em qualquer mesa. É um excelente complemento para carne, peixe e muitos outros pratos. Você pode marinar qualquer variedade de repolho – como um repolho branco, que é simplesmente criado para marinar e com rótulo vermelho. A raiz vermelha é mais rígida, mas se for adequadamente marinada, fica macia e tenra. Bom para marinar rapidamente também couve-flor, Bruxelas e brócolis.

Marinar, em contraste com a acidificação, permite obter um resultado rápido. Como regra, para o repolho marinado, primeiro prepare uma marinada, que é recheada com repolho picado ou picado, bem como os ingredientes que a acompanham. Couve-flor marinada preserva todas as suas propriedades úteis e não perde vitaminas. E as receitas para repolho marinado rápido – aparentemente invisível! Aqui estão apenas alguns dos seus inúmeros números, que estamos felizes em lhe oferecer.

Repolho marinado “Rápido”

Ingredientes:
1,5-2 kg de repolho branco,
1 cenoura,
2-3 dentes de alho,
1 litro de água,
200 ml de óleo vegetal,
Vinagre de mesa de 200 ml,
3 colheres de sopa com um slide de sal,
8 colheres de sopa açucar,
5 folhas de louro.

Preparação:
Corte o repolho em pedaços grandes, rale as cenouras em um ralador grande. Alho, pique, pique e misture com as cenouras. Dobre os legumes preparados em uma panela em camadas, alternando repolho e cenoura com alho. Para preparar marinada na água, adicione sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal e folhas de louro e deixe ferver. Despeje o repolho com a marinada resultante, coloque o ópio por cima. 2-3 horas repolho pronto, você pode comer.

Repolho marinado com passas “Vá para a mesa”

Ingredientes:
1 cabeça média de repolho,
3 cenouras,
2 cebolas,
1 cabeça de alho,
100 gramas de passas lavadas,
1 colher de sopa. sal,
500 ml de água,
1 pilha. açucar,
1 pilha. óleo vegetal,
100 g de vinagre a 6%.

Preparação:
Repolho fino pique, polvilhe com sal e esfregue com as mãos até que o suco seja alocado. Limpe os vegetais restantes e lave. Cenouras ralar em um ralador grande, cebola em raso, alho deixe através da imprensa. Adicione os legumes preparados para o repolho junto com as passas e misture. Prepare a marinada: coloque o açúcar na água fervente, coloque o óleo vegetal e deixe ferver novamente. Adicione o vinagre, misture e em pequenas porções despeje no repolho. Mexa bem. Repolho cozido de acordo com esta receita pode ser imediatamente servido à mesa.

Repolho marinado “Mais duas cenouras”

Ingredientes:
3 kg de repolho,
2 cenouras,
1 cabeça de alho.
Para marinada (por 1 litro de água):
1 pilha. açucar,
2 colheres de sopa sal,
½ pilha. óleo vegetal
¾ pilha. vinagre de mesa,
2-3 folhas de louro.

Preparação:
Corte o repolho grande, cenouras rale em um ralador grande, corte cada dente de alho. Dobre tudo em uma panela, encha com uma marinada quente e coloque sob a opressão. Quando tudo estiver frio, retire a curva e guarde o repolho na geladeira.

Repolho marinado com cenoura e pimentão

Ingredientes:
1 kg de repolho,
1 cenoura,
1 pimentão,
10 ervilhas de pimenta preta,
2 folhas de louro,
1 colher de sopa. sal,
2 colheres de sopa açucar,
5 colheres de sopa 6% de vinagre,
¼ pilha. óleo vegetal,
½ pilha. de agua.

Preparação:
Pique o repolho, cenouras e pimentões cortados em tiras. Mexa legumes, adicione pimenta, louro, coloque em uma jarra ou panela e despeje a marinada fervente. Se você decidir para cozinhar repolho, à noite, deixe-a repousar durante a noite à temperatura ambiente na parte da manhã e remover na geladeira para o jantar repolho estará pronto.

Repolho marinado com cebola

Ingredientes:
2 kg de repolho,
3 cebolas,
pimentão preto,
folha de louro.
Para marinada:
1 litro de água,
1 colher de sopa. sal,
2 colheres de sopa açucar,
1 pilha de meio período. 6% de vinagre.

Preparação:
Pique o repolho e corte a cebola em fatias finas (quase transparentes). Coloque os legumes em uma jarra ou panela (no fundo – pimenta e louro) e despeje a marinada. Para preparar a marinada, ferva a água junto com o sal e o açúcar, adicione delicadamente o vinagre. Repolho estará pronto no dia seguinte.

Repolho com açafrão “Sunny”

Ingredientes:
1 cabeça de repolho,
1 cenoura,
1 colher de chá cúrcuma,
3 dentes de alho,
1 colher de sopa. sal,
½ pilha. de agua,
½ pilha. açucar,
½ pilha. óleo vegetal,
½ pilha. 6% de vinagre.

Preparação:
Repolho picado. Moer o alho e rale as cenouras. Coloque tudo em uma panela, polvilhe com açafrão e misture. Para a marinada, ferva a água com vinagre, manteiga, açúcar e sal. Despeje o repolho com uma marinada quente e defina a decadência. Em um dia, um belo repolho “ensolarado” estará pronto.

Repolho marinado com beterraba e alho

Ingredientes:
3 kg de repolho branco,
1 beterraba,
1 cenoura,
7 dentes de alho.
Para marinada (por 1 litro de água):
1 pilha. jantar 6% de vinagre (pode ser um pouco menos),
½ pilha. óleo vegetal,
1 pilha. açucar,
2 colheres de sopa com um slide de sal,
ervilhas de pimenta preta – a gosto.

Preparação:
Corte a couve grande ou pique em quadrados. Corte as beterrabas e cenouras em pedaços. Em uma panela, adequado para o tamanho, coloque repolho, despejando-o com uma beterraba e cenoura. Para a marinada, despeje o vinagre, o óleo vegetal, o açúcar, o sal, o alho e o pimentão na água. Deixe a marinada ferver, deixe esfriar um pouco e coloque no repolho. Em seguida, cubra o repolho com um prato e defina a deterioração. Quando o repolho esfriar, leve-o para a geladeira por alguns dias, embora já no dia seguinte ele esteja pronto para uso..

Repolho com rábano

Ingredientes:
2 kg de repolho branco ou repolho roxo,
30 g de raiz de rábano,
10 g de folhas de groselha,
5 g de pimenta vermelha,
20 gramas de alho.
salsa,
aipo,
estragão,
sementes de funcho.
Para marinada (por 1 litro de água):
20 g de sal,
20 g de açúcar,
1 copo de 6% de vinagre.

Preparação:
Dissolva sal e açúcar em água fervente, deixe esfriar e despeje o vinagre. Shred repolho com canudos finos, raiz de raiz forte através do moedor de carne. O alho é cortado em placas. O fundo do canal é coberto com folhas de groselha e verduras, despeje as sementes de endro e repolho. Encha tudo com marinada, e em poucos dias um maravilhoso repolho marinado com rábano estará pronto.

Repolho marinado com pimenta e limão

Ingredientes:
3 kg de repolho,
1 kg de pimenta doce,
1 limão.
Para marinada (por 1 litro de água):
½ pilha. mel,
2 colheres de chá. sal.

Preparação:
Corte o repolho com palhas, pimentão – tiras finas, círculos de limão. Legumes preparados e fatias de limão em frascos limpos, despeje salmoura fervente. Cobertura superior com tampas plásticas e colocar em local frio por um dia.

Repolho marinado “Provansal”

Ingredientes:
1 kg de repolho,
2 cenouras,
500 g de uvas,
300 g de maçãs.
Para marinada:
1 litro de água,
1 colher de sopa. sal,
70 g de açúcar,
100 ml de óleo vegetal,
½ pilha. 5% de vinagre,
folha de louro,
canela em pó,
pimenta preta e doce.

Preparação:
Para a marinada, dissolver sal e açúcar em água fervente, adicione as especiarias restantes. Marinada fria, em seguida, despeje o vinagre e manteiga. Cortar repolho e cenoura, adicione maçãs, uvas, corte em fatias, misture tudo. Coloque bem a mistura em uma tigela e despeje a marinada. Repolho de molho por 24 horas à temperatura ambiente, então – um dia no frio.

Repolho vermelho marinado “On-fast”

Ingredientes:
1,5 kg de repolho roxo,
1 cenoura,
2-3 dentes de alho,
1 colher de sopa. sal.
Para marinada (por 500 ml de água):
2 colheres de sopa açucar,
1 colher de sopa. sementes de coentro,
½ st.l. cominho,
½ st.l. grãos de pimenta,
150 ml de vinagre de maçã,
folha de louro.

Preparação:
Finamente rasgar a couve, pique o alho, cenoura ralar em um ralador grosso, coloque em uma panela e misture os legumes com sal. Ralar pela formação de suco não é necessário, porque a marinada fará seu trabalho, e o repolho continuará suculento e crocante. Para preparar a marinada ferver a água, adicione o açúcar, folhas de louro, coentro, cominho e pimenta preta dar ferver marinada com especiarias por 2-3 minutos, em seguida, despeje o vinagre de cidra da maçã, deixe ferver e retire do fogo. Com uma marinada quente, despeje o repolho por uma peneira para filtrar as especiarias. Deixe esfriar, cubra os pratos com uma tampa e coloque na geladeira. Após 4 horas o repolho estará pronto.

Repolho marinado com cranberries

Ingredientes:
2 kg de repolho,
400 g de cenoura,
350 g de cranberry.
Para marinada:
1 litro de água,
50 g de sal,
100 g de mel,
100 ml de vinagre de cidra de maçã a 6%.

Preparação:
Cuidadosamente, examine as bagas de cranberries e lave-as bem. Repolho e rale as cenouras em um ralador e misture em uma tigela com repolho picado e cranberries selecionados. Para a marinada, despeje a água na panela, adicione o mel, sal e vinagre de maçã, coloque no fogo e leve para ferver. Deixe esfriar, em seguida, despeje os legumes com cranberries. Cubra o repolho em conserva no topo com uma placa em que você irá definir o decaimento, e deixe em tal forma em um lugar fresco por 2-3 dias. Cozinhe o repolho na geladeira.

“Sharp”

Ingredientes:
2 cabeças pequenas de repolho,
1 beterraba pequena,
3 dentes de alho,
½ vagem de pimenta seca,
1 litro de água,
200 g de açúcar,
5 colheres de sopa óleo vegetal,
3 colheres de sopa sal sem topo,
1 pilha. 6% de vinagre,
2-3 folhas de louro,
5-6 ervilhas de pimentão.

Preparação:
Em repolho, retire as folhas superiores, corte as cabeças em quatro partes, corte as espigas e corte em quadrados. Pique o alho. Em uma jarra limpa de três litros, coloque repolho picado, acrescentando periodicamente alho. De vez em quando, repolho compacto em uma jarra (repolho deve estar sobre os ombros da lata). O pote de adicionar água, adicionar açúcar, óleo vegetal, sal, pimenta quente picado seco, limpo e cortado em pequenos cubos de beterraba, louro, pimenta da Jamaica. Coloque a panela no fogo, traga a marinada a ferver, e então fazer o fogo menor e deixe cozinhar mais 3-4 minutos, em seguida, desligue o fogo, retire a folha de louro e despeje vinagre. Despeje a marinada de repolho quente e deixe na mesa para esfriar. Arrefecer a lata com repolho e cubra no frigorífico. Após 12 horas o repolho estará pronto.

Couve-flor “perfumado”

Ingredientes:
1,5 kg de couve-flor,
2 pimentos doces grandes,
2 cenouras,
4 dentes de alho,
1 ramo de salsa,
Sal, pimenta, louro – a gosto.
Para marinada:
1 litro de água,
3 colheres de sopa açucar,
2 colheres de sopa com um slide de sal,
3 colheres de sopa 9% de vinagre,
⅔ pilha. óleo vegetal.

Preparação:
Corte a pimenta em tiras, rale as cenouras em um ralador grosso e descasque a couve-flor em pequenas inflorescências. Na água, dilua o sal e leve a solução para ferver. Neste pickle colocar a couve-flor e deixe descansar por cerca de 10 minutos sob a tampa fechada, mas não cozinhe. Em seguida, retire a inflorescência, escorra a salmoura e deixe preparar a marinada, para a qual simplesmente misture os ingredientes restantes e deixe ferver. Misture os legumes e coloque em uma jarra, adicione a salsa e os dentes de alho, despeje a marinada e feche a tampa. Enrole o frasco em um cobertor de lã ou quilt e deixe repousar no calor por cerca de 6-8 horas. Depois disso, coloque o pote de legumes em conserva na geladeira por um dia.

Couves de Bruxelas marinadas

Ingredientes:
1 kg de couve de Bruxelas,
2 cebolas,
6 folhas de louro,
3 pilhas. 9% de vinagre,
3 pilhas. de agua,
2 colheres de sopa açucar,
2,5 colher de chá sal.

Preparação:
Lave as couves de Bruxelas, retire as folhas velhas, coloque em uma panela, encha com água, cubra e coloque no fogo. Cozinhe por 2 minutos, em seguida, coloque rapidamente em água gelada. Depois de um tempo, escorra a água e coloque o repolho em frascos, acrescentando a cada louro folhas. Pique a cebola e adicione-a às latas com repolho. Em seguida, despeje o vinagre e água na panela, despeje o açúcar, sal, misture e coloque no fogo. Leve a solução para ferver, cozinhe por 2 minutos e despeje a marinada sobre os frascos, deixando um pouco de espaço. Feche as tampas com força, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas.

Repolho marinado “delicioso dueto”

Ingredientes:
300 gramas de brócolis,
1 garfo de couve-flor,
1 cenoura,
6 dentes de alho,
1,5 litros de água,
8 colheres de sopa açucar,
4 colheres de sopa sal,
5-6 folhas de louro,
1 pilha. 9% de vinagre,
10 ervilhas de pimenta preta,
1 pilha. óleo vegetal.

Preparação:
Aqueça a água para ferver, despeje o sal eo açúcar, despeje o óleo vegetal com o vinagre. Adicione as ervilhas de pimenta preta, louro e ferver. Brócolis e couve-flor lavar e desmontar em inflorescências. Cenouras lavadas e descascadas cortadas em fatias e pratos de alho. Todos os legumes preparados são misturados e colocados em uma tigela para marinar, despeje marinada quente, em seguida, deixe esfriar e deixe por um dia.

Bon appetit e novas descobertas culinárias!

Larissa Shuftaykina