Coalhada

Requeijão é um produto que é certamente útil em todos os aspectos. Mas, como muitas vezes acontece, para empurrar nossos filhos irritadiços algo útil pode ser muito difícil, por isso você tem que evitar e inventar tais pratos da qual é assegurada a não desistir até mesmo o maior exigente. Coalhada a este respeito - uma opção clássica. Requeijão ou queijo bolos - um prato maravilhoso que pode ser enviado como um suplemento para o almoço, o café da manhã, para voltar para casa à tarde ou um jantar leve, que é adequado mesmo "sentado" em uma dieta. O último é especialmente importante, já que a coalhada pode ser cozida não só sem açúcar ou ovos, mas mesmo sem farinha!

Para que a sua coalhada não se espalhe em uma panela, cozinhe sua necessidade de queijo cottage baixo teor de gordura, seco e quebradiço. Às vezes é útil esfregar o queijo de casa de campo por uma peneira - de tal queijo de casa de campo os produtos mais magníficos e suaves resultam. Ignorar o queijo cottage através de um moedor de carne indesejável. Os ovos também podem se tornar a causa da coalhada durante a fritura, por isso não exagere com o seu número - na maioria das vezes um ovo é suficiente. Uma grande quantidade de açúcar leva à queima de queijo cottage, por isso é melhor cozinhá-los não muito doce e servir com mel, geléia ou polvilhe com açúcar em pó. Antes de fritar queijo cottage é melhor rolar em farinha ou semolina. A coalhada pode adicionar passas, damascos secos, fatias de maçãs em fatias, sementes de papoula, e coalhada de leite evaporado - repolho picado ou purê de batatas. Todos estes produtos adicionam sabor e beneficiam a este prato simples e saudável. Você não pode apenas fritar em uma frigideira, mas também assar no forno em uma assadeira ou em um molde ou no vapor.

Kedem.ru oferece-lhe para preparar a coalhada de acordo com uma das várias receitas.

Ingredientes:
400 g 9% de coalhada,
4 colheres de sopa açucar,
4 colheres de sopa creme azedo,
1-2 ovos,
4 colheres de sopa (com um slide) de farinha,
1 colher de chá sodas,
pitada de sal.

Preparação:
Coalho o queijo por uma peneira e misture com creme azedo, açúcar e sal. Bata os ovos na massa de requeijão e adicione a farinha misturada com o refrigerante. A partir do teste macio obtido, formule um pouco, enrole a farinha e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite em fogo médio com uma casca crostosa sob a tampa, depois vire gentilmente e leve também o queijo cottage.

Coalhada com sêmola

Ingredientes:
400 g de queijo cottage,
2 colheres de sopa semolina,
100 g de farinha,
3 ovos,
3-4 colheres de sopa açucar,
¼ ch.n. refrigerante,
pitada de sal.

Preparação:
Limpe o requeijão, ovos, açúcar e sal com um misturador, adicione a farinha com refrigerante e semolina. Pegue uma massa pegajosa grossa. Coloque a massa com uma colher de sopa em uma panela quente e frite, como panquecas comuns, em uma crosta corada sob a tampa..

Champanhe com mingau de milho

Ingredientes:
400 g de mingau moído,
200-300 g de queijo cottage,
2 ovos,
3-4 colheres de sopa açucar,
2 colheres de sopa (com slide) amido,
2 colheres de sopa farinha,
50 g de passas.

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, misture com queijo cottage e mingau de milho. Adicione a farinha e o amido, misturados com soda, passas e misture. Em uma frigideira com um monte de óleo vegetal, frite a massa resultante, como panquecas comuns, em ambos os lados até o branqueamento..

Ingredientes:
300 g de queijo cottage,
5 gemas,
2 proteína,
2 colheres de sopa açucar,
2 colheres de sopa cacau em pó,
baunilha - a gosto.

Preparação:
Bata as claras e as gemas com o açúcar, junte a calda com queijo cottage, uma pitada de sal e baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 partes desiguais, a maioria delas em moldes de silicone para cupcakes. Para o restante, adicione o cacau em pó, misture e coloque em cima da massa da coalhada clara nos moldes. Coloque o assar em um forno, aquecido a 180°C, por 20 a 30 minutos.

Bolinhos de queijo com pistache

Ingredientes:
600 g de queijo cottage gorduroso,
1 ovo,
4-5 colheres de sopa. açucar,
2-3 colheres de sopa Pistácios descascados,
3-4 colheres de sopa farinha,
pitada de sal.

Preparação:
Bata o ovo com açúcar e sal, misture com a coalhada, passe por uma peneira e adicione o restante dos ingredientes. Sove a massa. Forme pequenos bolos, enrole a farinha, retire o excesso de farinha e frite em óleo vegetal quente em ambos os lados até ficar cozido..

Ingredientes:
200 g de queijo cottage,
2 maçãs,
2 ovos,
50 g de açúcar,
1 pilha. farinha,
1 colher de chá fermento em pó.

Preparação:
Esfregue as maçãs descascadas em um ralador grosso. Requeijão misture com ovos e açúcar, adicione as maçãs, misture e despeje a farinha misturada com o fermento. Pegue uma massa grossa. Em uma frigideira quente com óleo vegetal, coloque a massa com uma colher de sopa e frite em ambos os lados até formar uma crosta corada..

Champanhe, com, cenouras, e, maçãs

Ingredientes:
400 g de queijo cottage,
1 cenoura,
1 maçã,
2 colheres de sopa farinha,
1-2 colheres de sopa. açucar,
pitada de sal,
canela - a gosto.

Preparação:
Esfregue cenouras e uma maçã em um ralador fino, misture com queijo cottage, ovo, açúcar e sal. Adicione canela a gosto e misture até ficar homogêneo. Forme pequenos bolos, enrole a farinha e frite em óleo vegetal.

Champanhe com abóbora e cenoura

Ingredientes:
200 g de queijo cottage,
1 cenoura,
50-100 g de abóbora,
1 ovo,
1 colher de sopa. farinha,
2 colheres de chá. semolina,
açúcar, sal - a gosto.

Preparação:
As cenouras e a abóbora ralam em um ralador pequeno ou cortam com um liquidificador. Combine todos os ingredientes para a coalhada, sove a massa e faça pequenos bolos. Enrole-os em farinha ou semolina e frite em óleo vegetal quente até ficar cozido..

Champanhe com abóbora

Ingredientes:
500 g de coalhada seca,
300 g de abóbora,
2 ovos,
5-6 colheres de sopa (com um slide) de farinha,
3-4 colheres de sopa açucar,
1 pacote de açúcar de baunilha,
pitada de sal.

Preparação:
Requeijão de queijo cottage com um garfo ou limpe através de uma peneira, abóbora grelha em um ralador grosso e esprema o suco. Combine todos os ingredientes, misture e adicione mais farinha se a massa ficar muito líquida. Usando uma colher de sopa, espalhe a massa em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite sob a tampa até formar uma crosta crocante. Inverta suavemente e cozinhe até terminar.

Champignon com abóbora cozida

Ingredientes:
250 g de queijo cottage com baixo teor de gordura,
150 g de abóbora,
100-150 g de farinha,
2 ovos,
1-2 colheres de sopa. açucar,
pitada de sal.

Preparação:
Esfregue a abóbora em um ralador fino e esprema o suco levemente. Misture com queijo cottage, ovos, farinha, sal e açúcar e amasse a massa não muito grossa. Usando duas colheres de chá, espalhe a massa em água fervente com sal e cozinhe até que esteja cozida - a coalhada deve flutuar até a superfície. Sirva com creme azedo.

Ingredientes:
400 g de queijo cottage,
150 g de flocos de aveia,
2 colheres de sopa farinha,
½ pilha. açucar,
2 colheres de chá. fermento em pó,
sal.

Preparação:
Flocos de aveia fritam em uma frigideira seca, mexendo constantemente. Misture separadamente queijo cottage, ovos, açúcar e farinha com fermento em pó. Arrefecida floco de agitação na mistura de queijo cottage e deixar repousar durante cerca de 30 minutos Quando a massa espessa, colocá-lo em pequenas porções sobre uma panela quente com óleo vegetal e frite, fechar a tampa, sobre calor médio até escurecimento.

Champanhe com maçãs e passas

Ingredientes:
1 kg de queijo cottage,
200 g de passas,
2 maçãs grandes,
200 g de farinha,
200 g de açúcar (a quantidade pode ser reduzida),
4 ovos,
1 pacote de açúcar de baunilha.

Preparação:
Pound o queijo cottage com açúcar e baunilha, adicione os ovos e misture. Misture a farinha misturada com o fermento. Corte as maçãs em pequenos cubos, vaporize as passas e escorra-as. Adicione as maçãs e passas à massa e misture até ficar homogêneo. Forme pequenos bolos e frite em óleo vegetal quente até ficar macio..

Bolinhos de queijo recheados com banana

Ingredientes:
500 g de queijo cottage,
2 ovos,
250 g de farinha,
3-4 colheres de sopa açucar,
1 banana,
1 colher de chá fermento em pó,
½ colher de chá de refrigerante,
pitada de sal,
migalhas de pão - para coaxar.

Preparação:
Requeijão e misture com ovos, açúcar e sal. Adicione a farinha com o fermento e a soda e amasse a massa. Banana cortada em fatias. Forma queijo cottage, coloque uma banana dentro de um círculo e enrole em pão ralado. Frite em óleo vegetal quente em ambos os lados.

Ingredientes:
500 g de queijo cottage,
1 ovo,
2 bananas,
120 g de farinha,
100 g de açúcar,
1 colher de chá fermento em pó,
baunilha - a gosto.

Preparação:
Limpe o queijo cottage através de uma peneira, misture com ovos, açúcar e farinha misturada com um fermento em pó. Descasque as bananas em cubos pequenos e misture a massa. Forma queijo cottage, enrole em farinha e frite em óleo vegetal até uma crosta corada.

Ingredientes:
500 g de queijo cottage,
3 colheres de sopa (com um slide) de semolina,
1 ovo,
2-3 colheres de sopa açucar,
1 colher de chá fermento em pó,
vanilina, sal - a gosto.
Para molho:
½ pilha. passas ou uvas (cerejas secas),
Creme de 200 ml,
100 ml de leite,
açúcar, vanilina - a gosto.

Preparação:
Combine o queijo cottage com semolina e deixe pelo menos uma hora (de preferência à noite, na geladeira). Adicione à coalhada ovos, açúcar, sal e fermento em pó. Forma queijo cottage em uma mesa de farinha derramada. Frite em óleo vegetal até dourar. Coloque o queijo cottage em uma frigideira, polvilhe com as passas, novamente coloque uma camada de coalhada e polvilhe com passas. Despeje o molho, leve para ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver sob a tampa por 10-15 minutos.

Ingredientes:
400 g de queijo cottage,
8 colheres de sopa farinha,
2 ovos,
6-8 colheres de sopa. açucar,
Vanilina ou canela - a gosto.

Preparação:
Combine todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea e uniforme, não se desfazendo na mão. A partir do teste obtido, role pequenas bolas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma cesta de vapor a uma certa distância uma da outra. Cozinhe o queijo cottage por um par de 25 a 30 minutos.

Coalhados no forno

Ingredientes:
1 kg de queijo cottage,
4 ovos,
300-350 g de farinha,
½ pilha. açucar,
2 colheres de chá. fermento em pó,
1 colher de chá refrigerante,
pitada de sal,
baunilha - a gosto.

Preparação:
Queijo cottage limpar através de uma peneira, misture com ovos, açúcar e sal. Adicione a farinha com o bicarbonato de sódio e o fermento e amasse a massa. Formar rolos grossos, colocá-los em uma assadeira coberta com papel manteiga, a uma certa distância um do outro, como quando assar eles aumentam de tamanho. Coloque a assadeira no forno, pré-aquecido a 180-200°Com, por 30 minutos.

Ingredientes:
700 g de queijo cottage gorduroso,
2-3 colheres de sopa açucar,
2-3 colheres de sopa farinha,
pitada de sal.

Preparação:
Requeijão de queijo cottage com um garfo ou limpar através de uma peneira. Adicione sal, açúcar e farinha. Você não deve colocar muito açúcar, porque a coalhada pode fluir, você tem que adicionar mais farinha, e a coalhada será difícil por causa disso. Misture bem, enrole numa mesa, polvilhe com farinha, salsicha e corte em fatias. Forme os bolos, enrole na farinha e coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. Frite a coalhada frita até ficar crocante e cozinhe sob a tampa até ficar pronta. Se o queijo cottage virou unsweet, sirva com mel ou creme azedo, batido com açúcar.

Ingredientes:
500 g de coalhada seca,
3-4 ovos,
2 colheres de sopa açucar,
pitada de sal.

Preparação:
Pique os ovos com sal em uma espuma espessa, adicione o açúcar e bata novamente. Requeijão esfregue por uma peneira e conecte com a massa do ovo. Você terá uma massa bastante fluida. Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco de amido. Frite a coalhada, como panquecas comuns, em uma frigideira com óleo vegetal.

Bolinhos de massa de requeijão da massa de requeijão doce

Ingredientes:
500 g de massa de requeijão acabada (com ou sem carga),
2 ovos,
3-5 colheres de sopa açucar,
120-150 g de farinha,
pitada de sal, vanilina - a gosto.

Preparação:
Combine todos os ingredientes e amasse uma massa homogênea. Usando uma colher de sopa, separe um pedaço de massa, mergulhe-o em uma farinha e forme um bolo. Frite a coalhada em uma frigideira com legumes ou manteiga derretida sob a tampa até ficar pronto. Se a massa de queijo cottage é doce o suficiente, o açúcar não pode ser adicionado à massa.

Coalhada de batata

Ingredientes:
500 g de queijo cottage,
500 g de batatas,
½ pilha. farinha,
2-3 ovos,
150 gr de queijo ralado,
sal - a gosto.

Preparação:
Ferva as batatas, levemente fresco e limpe através de uma peneira. Queijo cottage também limpe através de uma peneira e misture com batatas, farinha, sal e ovos. Divida a massa resultante em miçangas, enrole em farinha e levemente achatada. Coloque os coalhos resultantes em uma assadeira e coloque no forno, pré-aquecido a 180-200°C, por 5-10 minutos. Sirva com creme azedo.

Ingredientes:
200 g de queijo cottage,
200 g de farinha,
2 colheres de sopa manteiga,
1 ovo,
1 saco de fermento em pó.
Para calda:
2 colheres de sopa açucar,
2 colheres de sopa de agua,
1 limão (suco).

Preparação:
Mistura de queijo cottage com ovo, manteiga e farinha, misturado com o fermento em pó e sove a massa. Cego pequena massa da massa e coloque-o em uma assadeira em quente (180°C) forno por 20 minutos. Enquanto isso, prepare uma calda de água, açúcar e suco de limão, aqueça em fogo médio e deixe esfriar. Coloque a coalhada acabada em um prato fundo e encha com calda.

Bon appetit e novas descobertas culinárias!

Larissa Shuftaykina