Vánoce v Německu | jocelynkelley.com

Vánoce v Německu

Vánoce в Германии - рождественские традиции, рождественский стол, рождественские рецептыVánoce nebo Svatá noc (Weihnachten) v Německu prochází tiše, s rodinou. Tradičně je dnes obvyklé oblékat se v červené a tmavě zelené barvě. Pro zdobení ulic a domů se používají většinou červené a zlaté barvy.

Hlavní vánoční symboly v Německu jsou vánoční stromek a Vánoční festival (Weihnachtsfest). Od listopadu (11 z 11 měsíců na 11 hodin a 11 minut) a na Štědrý den celém Německu se radují na náměstí a sledování dárků při vánočních trhů. Nejlepší v Německu je norimberský veletrh. Nevidíte plastové věnce a nebudete slyšet "komerční hudbu" - vše je výhradně přirozené. Každé město má své vlastní zvyky, ale po celé zemi jsou atributy dovolenou suvenýry louskáček, pražené kaštany, pečená jablka, perník a Lebkuchen - ořech, zázvor dort v čokoládě. Na vánočních veletrzích prodávají svařené víno - teplé červené víno s kořením, uvařené v kavárně nebo v ulicích na otevřeném ohni. Německé svařené víno může být slabé a silné - s přidáním koňaku, rumu a silných bylin na bylinkách. Dalším horkým vánočním nápojem je "oheň". Ve velké pánvi příprava punče výše je nastaveno s vysokým obsahem cukru „zub“, namočeným v rumu, i zapálena, taví, teče tekutý oheň v Punch, který pokračuje hořet.

Recepty na Vánoce
Kuře с картошкой «Праздничная»
Kuře s bramborami "Sváteční"
Canape «Рождественский венок»
Canapé "vánoční věnec"
Zázvor печенье на Рождество
Zázvorné sušenky na Vánoce
Svátky пирог
Dovolená dort
Oranžová кекс на Рождество
Oranžový košíček na Vánoce
Vánoce полено
Vánoční deník
Více Vánoční recepty

Vánoce в германии: глинтвейнDříve v Evropě to bylo obvyklé, aby urychlil až do Vánoc, nyní tento zvyk je zachován pouze v pravoslavné církvi. V Německu a některých dalších katolických zemích se objevila jen ozvěna post adventního kalendáře. Zpočátku tento kalendář sestával z 24 malých oken, které se každý den otevřely až do Vánoc a nacházely za nimi obrazy na biblických tématech. Dnes jsou tyto kalendáře velmi milovány dětmi, protože skrývají v sobě postavy z čokolády nebo cukroví.

Festival štěstí (24. prosince) začíná po výměně dárků. Na vánočním stole v Německu je obvyklé sloužit ryby (kapr nebo losos) - starý symbol křesťanství - a bohatá nabídka občerstvení. Na Štědrý den se také chovají domácími koláčky, dorty a sektu. Tradičně, „Holy večeře“ je připraven na 7 nebo 9 jídel a preference byla dána semen, obilovin a dalších výrobků, které ztělesňují nový život: kaviár, vejce, máku, fazole, hrách, pšenice. Pšeničná kaše na mléce s máslem a medem byla připisována magickým vlastnostem. Mimochodem, existuje názor, že přísloví <мало каши ел> znamená malé množství let, a tudíž i malý počet vánočních obilovin.

Hlavní блюдо - Рождественский гусьHlavním vánočním jídlem v Německu, stejně jako v mnoha dalších zemích, je husa. Od poloviny listopadu (po svátku svatého Martina, který je také oslavován husou miskou) se němečtí zemědělci snaží více krmit své husy, aby je před Vánocemi prodali dražší. U vánočních jídel se používají ptáci, které byly uloženy v těsných klecích. Jejich maso je mnohem jemnější než ty, které mohou volně pasout. Na Vánoce je husa plněná, pečená a podávaná s vinnou omáčkou. Každá restaurace a každá rodina má své vlastní recepty pro přípravu vánočních husí; Nejčastějším způsobem je pečení husy s jablky a slivkami. Další na popularitě - pečená husa s knedlíky.

Alternativou nebo doplněním vánočního vycpaného husa v Německu je vepřové maso s kysaným zelím. To je věřil, že toto jídlo přinese zdraví a štěstí příští rok. Hlavním pokrmem je obvykle podávaná obloha (brambory nebo zelenina) a zeleninový salát. V některých částech Německa bylo nedávno přijato sloužit vánoční fondue na vánočním stole; v některé - bílá klobása nebo sýr.

Stejně jako všechny německé vánoční kuchyně v Německu je dobré a podléhá přísným pravidlům. Země Německa dávají osobě vysoce kvalitní produkty, které v kombinaci s přesnými recepty předávanými z generace na generaci dávají jednoduché, ale uspokojující a překvapivě krásné pokrmy. Mnoho vánočních receptů se v Německu zachovalo od středověku a pohanství. V předkřesťanské době němečtí lidé oslavovali zimní slunovrat, který se konal přibližně ve stejnou dobu jako Vánoce. Není překvapením, že mnoho starověkých slavnostních jídel se stalo "vánoční" a získalo nový význam bez změny receptury.

Německé vánoční pečivo se objevilo jako dary pohanským bohům, kteří se pokoušeli cajolovat s perníkem, marcipánem, koláčem a ovocem. Velké jídlo s ořechy, jablky a koláče pečené na týden je vždy podáváno u vánočního stolu. Tyto dary jsou hluboce symbolické: jablko nám připomíná strom znalosti o dobru a zlu; Vložené ořechy znamenají překonání obtíží na cestě ke tajům života.

Vánoce пирог штолленVe 14. století přišel neznámý kuchař z Drážďanů se shtollen - vánočním dortem připomínajícím dítě v plenkách. Složení tohoto koláče obsahuje hrozinky, mandle, rum, pomerančovou kůru a různé druhy koření: vanilku, anýzu, skořici. Dort je posypán práškovým práškem. Stollen přijal k jídlu první den vánočních svátků a několik dní po něm. Má suchou, hustou strukturu a hustou vůni. Krása tohoto koláče je, že je další den vynikající a je ideální pro ranní kávu. V moderním Německu, vánoční shtollen - symbol prázdnin a "návštěvnické karty" vánoční veletrhy. Před Vánocemi se pokaždé v různých městech koná festival Stollen. V roce 2000 byl vyroben největší shtollen - 4200 kg. Další typický německý vánoční dekorace - perníkový dům - se objevil v 18. století. Přibližně ve stejnou dobu se objevil jablkový závin, který nahradil počátky raného pečení ve východním Německu.

Vánoce выпечкаDnes, perníkové sušenky v Německu začínají od začátku prosince. Sladkosti zdobí strom; jsou přijímáni, aby si navzájem před Vánocemi. Děti v Německu věří, že lahodný dary jim přináší dětský Kristus a nazývají je "Kristovými uzly". Mnoho německých domácích žen potěší své děti různými vánočními perníky: smrk, skřítci, hvězdičky a další vtipné postavy s různým vkusem. Chcete-li postavit perníkový dům, musíte v kuchyni strávit mnoho hodin, takže děti rádi sledují proces a co možná nejvíce pomáhají.

Rekreační nálada v Německu je stále ještě 12 dní po Vánocích, až do Dne tří králů (6. ledna). V tento den děti Německa a Rakouska chodí do svých domovů a zpívají písně a dospělí se s nimi zachraňují sladkosti, stejně jako v Rusku v noci před Vánocemi.

Vánoční recepty z Německa

Plněná husa s omáčkou

Složení:
celá husa (asi 3 kg),
2-3 jablka,
1 cibule,
2 lžičky. mouka,
100 ml kuřecí vývar,
1-2 lžičky kmín,
Sůl, pepř a další koření podle chuti.

Příprava:
Troupejte sůl a papriku zevnitř a ven, posypeme rajčatem a dáte do kousky jablek a cibule. Děrování kůže husí na několika místech. Do nádoby na pečení nasypte 100 ml vody se slanou vodou, puste husí zpět a vložte do trouby po dobu 50 minut, pravidelně ji napojte na vytvořené šťávy. Překlopte husí a pečte dalších 50 minut.

Pro omáčku míchat mouku s několika lžičkami tuku, které se tvoří při pečení, a vařte 1-2 minuty, postupně přidávat vývar a koření. Broskve, růžičková kapusta a brusinková omáčka budou vynikajícím doplňkem tohoto jídla.

Pikantní brambory

Složení:
1 kg brambor,
50 ml olivového oleje,
2 polévkové lžíce vinný ocet,
2 polévkové lžíce hořčice,
Zelená cibule, petržel, sůl - podle chuti.

Příprava:
Vařte brambory tak, aby byly měkké, trochu ochladíme, nakrájíme plátky a mletíme octem. Smažte máslo, ocot a hořčici, přidejte zeleninu a nalijte tento dresink teplými brambory.

Egg Nog

Složení:
10 žloutků,
200 ml vody,
300 g cukru,
250 g koňaku nebo brandy,
100 gramů vodky,
1 vanilka.

Příprava:
Cukr rozpusťte v teplé vodě a ochlaďte. Zmršťujte žloutky, dokud se nerozkládají a nepřidávejte vanilku. Postupně míchat, vložit alkohol a nechat v chladničce. Nápoj lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho týdne.

Tradiční Stollen

Složení:
400 g mouky,
2 balení suchého droždí,
100 ml mléka,
20 g másla nebo margarínu,
50 g cukru,
2 vejce,
1 lžička drcená pomerančová kůra,
2 lžičky. drcená citronová kůra,
50 g drcených mandlí,
50 g rozinky,
50 g sušených třešní,
30 g sušeného rybízu nebo borůvky,
30 ml rumu,
sůl, práškový cukr podle chuti.

Příprava:
V malé misce kombinujte rozinky, bobule a kůru s rumem a nechte trochu vyzdobit. Ve velké misce smícháme 100 g mouky s kvasnicemi. Roztáhneme máslo, přidáme mléko, cukr a sůl, mícháme, až se cukr rozpustí a nalije do suché směsi. Pak přidejte vejce a směs bobulí, mícháme s mixérem. Přidejte zbytek mouky a mandle. Těsto odřízněte rukama a vytvořte míč. Umístěte jej na teplé místo na několik hodin. Když se zvedne, pochybuji.

Z hotového těsta, ve tvaru 1 nebo 2 oválů, v závislosti na velikosti pečícího listu, ovaly po obou stranách po délce odejměte, nechte hodinu a pak pečte po dobu 15-20 minut. Nalejte hotový koláč s práškovým cukrem a ozdobte zbývající bobule a ořechy.

Perník ««Kiss z Německa"

Složení:
500 g mouky,
1 lžička soda,
450 g cukru,
4 vejce,
4 lžíce zlato,
100 gramů drcené oranžové a citrónové kůry,
150 g mletých ořechů (mandle, arašídy, lískové ořechy),
1 hůlku skořice,
3-4 ks. karafiáty,
0,5 lžíce. kardamom.

Příprava:
Zahřejte med, přidejte vejce a šlehněte. Přidejte zbytek složek, důkladně promíchejte a nechte přes noc při pokojové teplotě. Olej na pekáči namažte olejem, posypeme moukou, předehříváme troubu na 180 ° C. Formujte malé kuličky nebo buchty a pečte 15 minut.

Vánoční ozdoby

Složení:
3 vejce,
200 g práškového cukru,
1 lžička citronová šťáva.

Příprava:
Protřepte bílkoviny až těsně a přidávejte postupně cukr. Nakonec přidáme citronovou šťávu a důkladně promícháme. Umístěte směs do kulinářské stříkačky nebo pytle s uzavřeným rohem a na plech, který je pokryt papírem, tvoří hvězdy, jedle, kroužky, srdce a jiné postavy. Pečte při teplotě 100 ° C asi 2 hodiny, nechte vychladnout a pověste na strom s saténovými stužkami.

Olga Borodina

Ссылка на основную публикацию
2019