I Minsk ble det innført en teknologi for å forlenge holdbarheten til brød ved bruk av alkohol

Holdbarheten til brød i en pakket form er i gjennomsnitt omtrent 5 dager, men i bakeri nr. 4 i Minsk begynte en meget uvanlig teknologi for å bevare brød ved hjelp av etylalkohol. Det bemerkes at denne metoden gjør det mulig å sikre produktets mikrobiologiske renhet og dermed forlenge holdbarheten til bakervarer, slik at den kan lagres i opptil 4 måneder. I år vil hviterussiske bakere introdusere en annen teknologi for å øke friskheten av brød. Dette er en metode for termisk sterilisering, der det pakkede brødet holdes i ovnen ved en temperatur på 110 grader i en time. Denne metoden gjør det mulig å utvide holdbarheten til brød til 2 måneder uten bruk av konserveringsmidler.

Svetlana Popova

Kedem.ru «Kulinarisk Eden»