Slik lagrer du kaviarkaviar

For de fleste av oss er smaken av kaviar kjent fra barndommen. Den rike sommeren forberedte våre bestemødre og mødre alltid flere krukker med denne deilige snacken. De veldig glassene som er så hyggelige å åpne på en kald vinterkveld, og husk de varme solrike dagene, følg den lyse og deilige aromaen av ømme sommergrønnsaker. I dag vil vi prøve å forstå hvordan du lager kaviarkaviar.

Som de fleste virkelig populære retter overrasker kaviarkaviar med et utvalg av matlagingrecept. Sannsynligvis har hvert hjem og hver familie sin egen oppskrift på denne parabolen, som har blitt forenet i årevis. Fra region til region, ingrediensene og krydder, måten å lage mat og skive grønnsaker, og til og med smaken av squashkaviar. Bare vår kjærlighet til dette ømme og duftende snacks forblir uendret.

Ved første øyekast er det ikke noe vanskelig å lage kaviar. Og likevel, for å kunne forberede en virkelig deilig og aromatisk forrett fra courgette, må du vite noen finesser og hemmeligheter med matlaging. Tross alt avhenger smaken av den tilberedte parabolen av mange faktorer. En viktig rolle her spilles av det riktige valget av kucus, og forberedelsen av grønnsaker, og måten de blir kuttet på. Et sett med ekstra ingredienser vil hjelpe deg med å lage kaviarkaviar, som fullt ut tilfredsstiller dine smakpreferanser. Gulrøtter vil legge til ekstra sødme og aroma, løk og hvitløk vil dele skarphet og rikdom av smak, søt pepper vil bringe sine varme notater, og en pepper krydret pod vil legge til brann. Spicy urter og favoritt krydder vil gjøre forretten din lyse og spennende. Og fantasien og opplevelsen vil alltid tillate deg å bytte til din egen smak og forbedre noen, selv de mest etablerte oppskrifter.

For de som kommer for første gang denne sommeren til å forberede denne deilige grønnsaker snack, “Kulinariske Eden” samlet og registrert de viktigste tips og hemmeligheter sammen med utprøvde oppskrifter som alltid spør deg hvordan du koker squash kaviar.

1. Du trenger en dyp kasserolle for å lage kaviaret. Kjøkkenutstyr av støpejern eller rustfritt stål er best. Det er veldig viktig at pannen har en tykk nok bunn. Saken er at matlaging squash kaviar innebærer ofte en langvarig prosess med sluknings grønnsaker, og en god panne med en tykk bunn vil tillate grønnsak masse å varme jevnt og vil hindre din rett fra brenning. Men fra den tynne vegger enamelware bør bli forlatt helt, fordi selv med kontinuerlig omrøring grønnsaker i en panne kan fort brenne på og fullstendig ødelegge smaken av snacks.

2. I de fleste oppskrifter tilbys matlaging av kucus rogn grønnsaker til å male til en puree-tilstand. Kjøttkvernet er best for dette. For å oppnå en særlig glatt, delikate egg, rå squash glipp gjennom en kjøttkvern med en grov duk, og etter steking og ulme all plantemassen igjen kjøttdeigen med den finmaskede. Ikke dårlig å klare seg med slipe grønnsaker og en blender. For de som foretrekker en ikke-uniform konsistens squash kaviar, kan det være lurt å bruke en food prosessor, standardblader som tillater deg å hogge grønnsaker godt, ikke bringe dem til staten helt homogen puré.

__context_

3. For å forberede eggene, prøv å velge friske, unge zucchini opp til 15 -. 20 cm Fin sart hud er myk og umodne frø av squash tillate deg å bruke hele frukten, som vil bidra til å holde mer vitaminer og viktige næringsstoffer. Videre yngre frukten, de mindre grove fibre inneholde deres kjøtt, og derfor trenger å bruke mye mindre tid og krefter på behandling og oppmykning av squash. Hvis du av en eller annen grunn trenger å bruke store, modne frukter, så vær spesielt oppmerksom på å rengjøre slike courgetter. Ved hjelp av en kniv for rengjøring av grønnsaker, rengjør kucchini fra grov hud, og fjern de harde frøene med en spiseskje.

4. En av de viktigste og tidkrevende trinnene med matlaging kaviar er å koke saftig courgette og bli kvitt overflødig fuktighet. For å redusere tiden for slukning og koking, prøv å fjerne overflødig juice fra fremdeles rå frukt. Dette er ikke vanskelig i det hele tatt. Tørk kucchinien din, dryss med salt og la det stå på et kjølig sted i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice, som bare vil bli tømt. Bare klem den resterende saften med hendene. Tilberedt courgette på denne måten vil redusere tiden for varmebehandling, noe som krever økt oppmerksomhet.

5. For å forberede den enkleste kaviaren trenger du bare et par courgetter, et lite mel og krydret greener. Skal og slip to små squash. Klem ut overflødig juice. I en dyp stekepanne, varme 5 ss. skjeer av vegetabilsk olje. Tilsett 1 finhakket løk og stek til gyldenbrun. Deretter legger du til kucchini, reduserer varmen til medium, dekker pannen med lokket og kokes sammen i 10 minutter. Til klare myrer legger 1 ss. en skje med mel, 3 hakkede hvitløksklær, salt og pepper etter smak, bland godt og kok i ytterligere 3 minutter. På slutten av maten må du legge til 3 ss. Skjeer med finhakket dill, bland, varme opp et par sekunder og fjern fra varmen. Kjøl kaviaret og server med croutoner fra hvetebrød.

6. Men den tradisjonelle hjemmelagde kaviaren blir litt mer komplisert. Nine små courgetter klare, passere gjennom kjøttkvern og vri ut overflødig juice. I en gryte, varme 3 ss. skje vegetabilsk olje, legg til courgette og koker over lav varme i 1 time. En kg av tomat skall, senke deres tidligere i 1 minutt i kokende vann, hakke, å skifte til en annen panne og småkoke over en lav varme 1 – 1 ½ timer avhengig av juiciness. I en stekepanne, varme 3 ss. skjeer av vegetabilsk olje og steke i porsjoner på 1 kg. finhakkede løk til gyldenbrun. Når løket er klart, legg 1 kg til det. gulrøtter, revet på et stort riper. Stew løk og gulrøtter sammen i ytterligere 5 minutter til det er mykt. Kombinere alle grønnsaker, bland og igjen passere gjennom en kjøttkvern med fin rist. Overfør vegetabilske potetmos i en gryte, legg 1 kopp vegetabilsk olje, 10 hakkede hvitløkskrever, salt og pepper etter smak. Stew alt sammen, rør ofte i 20 minutter. Spred på bokser og lukk tett med dekslene. Oppbevares på et kjølig sted.

__context_

7. For de som følger sin form og teller hver kalori, tilbyr vi en oppskrift på squashkaviar, som kan tilberedes med et minimum av olje. I en dyp kasserolle, varme 2 ss. skje med vegetabilsk olje eller vann, tilsett en finhakket løk og kok til det er mykt. Når løkene er klare, legg til 1 søt pepper, kutt i små terninger og 3 store tomater. Stew alt sammen i 10 minutter, omrøring. Deretter tilsettes tre finhakkede courgetter, bland, deksel pannen med lokket og grøt grønnsakene i 45 minutter til det er mykt. Ferdige grønnsaker grundig hogge med en blender, tilsett tre hakkede fedd hvitløk, salt og varm pepper etter smak. Stew kaviar i noen minutter på lav varme til den tykes, fjern fra varme, plasser på bokser og avkjøl. Server, sprinkle med friske urter og vanne litt olivenolje.

8. Det er ikke nødvendig å male grønnsaker i kaviar til tilstanden til homogen puree! Fem tomater skrelles, kuttes i små terninger, hell ½ et glass tomatjuice, tilsett 1 teskje sitronsaft, rør og la den marinere i 10 minutter. Fem små courgetter og to søte paprika, skrell og kutt i små terninger. I en gryte, varme 1 ss. skje med olivenolje, legg til en finhakket løk, 4 hakkede hvitløksklær, 4 ss. skjeer med vann og sett det ut sammen i 5 minutter til det er mykt. Deretter legger du til pepper, tomater sammen med saften og kokes i ytterligere 10 minutter. I neste trinn legger du til kucus, blander alt grundig og varmer i 5 minutter. Tilsett salt, pepper og eddik for å smake, rør, deksel pannen med lokket og grøt grønnsakene i 30 minutter, til og med omrøring. Kok eggene på lav varme med lokket åpent til ønsket konsistens, og deretter kjølig. Server med rugbrød, dryss finhakket basilikum.

9. Uvanlig deilig gjøres squashkaviar fra separat stekte grønnsaker. I en dyp stekepanne, varme 2 ss. skje olivenolje, legg til to finhakkede søte paprika, en liten krydret pepper, stek til klar og overfør til en panne. I stekepannen legg til litt olje og stek i den tre finhakkede pærer til den er gylden. Overfør løkene i en gryte med pepper. Deretter stek 1 ½ kg. courgette, kutt i små terninger, og overfør dem til paprika og løk. Åtte skalede tomater i 1 ss. skje med olivenolje, legg til 100 gr. tomatpuré, legg ut ytterligere 10 minutter og overfør til resten av grønnsakene. Alle grønnsaker blandes grundig, tilsett 1 teskje dillfrø, 1 ss. en skje med basilikumgrønt, salt og sort pepper etter smak. Stew alt sammen på lav varme i ytterligere 30 – 40 minutter, rør ofte. Pass på at grønnsakene ikke brenner! På slutten av matlagingen, på bunnen av pannen, under laget av grønnsaker, bør det ikke være noe juice, bare en liten olje. Sett kaviar i bokser og kule.

__context_

10. Fans av varme snacks kan prøve å lage kaviar fra stekt courgette med chili peppers. To små marrow squash, kutt i terninger, klem ut overflødig juice og stek i vegetabilsk olje til lett gylden. I en gryte, varme 6 ss. skje av vegetabilsk olje, tilsett to finhakkede pærer og legg den ut til det er klart. To gulrøtter, to tomater, tre søte paprika kuttes i små terninger og legg til pannen til løkene. Deretter legger du til kucchini og to skarpe chili pepper, skrelles fra frø og kuttes i tynne ringer. Rør alt, dekk pan med et lokk og løk på lav varme i 20 minutter, rør noen ganger. Når grønnsakene er klare, legg til ½ c. skjeer av spiskinn, ½ h. skjeer med bakkekorander, 3 ss. skjeer med grønn koriander, salt etter smak. Rør godt og varme i noen minutter på lav varme. I den tilberedte kaviaren, legg til fire krydder med hvitløksnøkler, bland og slapp av.

Og på sidene av “De kulinariske Eden” kan du alltid finne flere tips og oppskrifter som er sikker på å fortelle deg hvordan du koker squash kaviar.

Zhalnin Dmitry