Grill - er en kunst, som spiller en viktig rolle, ikke bare en helt spesiell atmosfære, som består av varme dager og vennlig selskap, men også skikkelig forberedt kjøtt med ulike sauser for grill. Noen mennesker foretrekker å kjøpe ferdige kjøtt i marinade, andre er omhyggelig valgt ut de beste bitene er valgt krydder, urter og krydder, lage din favoritt marinade og vente på kjøttet grundig promarinuetsya deretter tredd det på grillspyd og stek på grillen. Det samme skjer med sauser til shish kebab. Noen foretrekker å bruke ferdig ketchup, majones eller annen saus, og noen forbereder sauser til Shish Kebab, ikke mindre enn han velger og forbereder kjøtt.
Så, sauser for en shish kebab, men ikke den viktigste, men en integrert del av denne tradisjonelle for varme vår- og sommerdager på en tallerken. Å lage sauser tar ikke mye tid og krefter, med noen av alternativene nedenfor, kan du enkelt takle om noen få minutter.
Tomatsaus til shish kebab med koriander
ingredienser:
8 modne tomater,
1 løk,
1 haug med koriander,
1 pod med varm pepper,
salt.
forberedelse:
Skarp pepper fra frø, vask tomater og skåret i skiver. Tomater og pepperhakk med blender til staten potetmos. Løk peel og kutt i små kuber, vask koriander og finhakk. Tilsett løk og koriander til tomater og paprika, krydret med salt og bland godt. Denne sausen vil være et utmerket tillegg til en shish kebab av lam eller svinekjøtt.
Sitron saus til shish kebab
ingredienser:
1 stor sitron,
2 eggeplommer,
1 ss. krem,
1 ts sukker.
forberedelse:
Vask lemon forsiktig og skrell den av. Tilsett eggeplommer til zest og rør. Krem varm, legg til dem zest og yolks, samt sukker, omrør hele tiden, kok opp. Slå av brannen og ha en liten saus. Ferdig sitron saus og belastning. Denne saus passer perfekt sammen med fisk shish kebab.
Ananasesaus til shish kebab
ingredienser:
½ en stor fersk ananas eller en liten ananas,
2 store ferskener,
1 løk,
1 rød paprika,
4 skiver hvitløk,
2,5 cm fersk ingefær,
1 liten varm pepper,
2 ts. karri,
4 ss eple cider eddik,
¾ Art. sukker,
2 ss vegetabilsk olje
½ ts salt.
forberedelse:
Skrell og hakk løk, hvitløk og ingefærrot. Peppers vaskes, skrelles av frø og kuttes i små terninger. Varm vegetabilsk olje i stekepannen og stek hvitløk og ingefær i den, legg deretter på løk. Når løket får en gylden nyanse, legg til peppers og lag i ro, hele tiden i 3-5 minutter. Tilsett karriene på paprika og stek i ytterligere 1 minutt. Ananas peeling og kutt i små terninger, hogge paprika, kutt i halvparten, fjern ben og skar også i små terninger. Frukt legg til gryten til peppers, tilsett sukker, rør og kok i 5 minutter. Hell deretter i eddik, salt, kok opp, senk varmen og kok i 30 minutter. En slik saus kan serveres for å shish kebab fra fjærfe kjøtt.
Yoghurt saus til lam shish kebab
ingredienser:
1 pak med hvit yoghurt,
1 fersk agurk,
1 haug med dill,
2-3 fedd hvitløk,
1 liten grønn chili pepper,
balsamicoeddik,
svart bakken pepper.
forberedelse:
Gurk peel av huden og rist på en fin riper. Peel hvitløk og passere gjennom pressen, dill skyll i rennende vann, tørk og finhakk. Fjern frøene fra pepper og hugg massen. I hvit yoghurt, legg ristet agurk, dill, hvitløk, chili, pepper litt og tilsett balsamicoeddik etter smak. Rør grundig og tjen for å shish kebab fra fårekjøtt.
Varm saus til shish kebab
ingredienser:
1 søt rødt eple,
1 rød paprika,
10 røde chili pepper,
200 gr. sukker,
50 ml vann,
søt pepper,
nellik,
et merke.
forberedelse:
Vask paprika og fjern frøene fra dem. Peel de hakkede paprika i små biter, vask eplet, skrell og kutt i skiver. Legg paprika og eple i en gryte, hell alt sukker, tilsett ca. 50 ml vann og sett på den minste brannen i ca. 1 time. Da, når en stor mengde juice slippes, øker varmen og kokes i omtrent en time. Fjern fremtidig saus fra brannen, avkjøl litt og hugg blenderen til en potetmos. Grind i en morter litt fedd og allehånde, legg sausen og bland, topp med en stjerneanis saus og la det småkoke i 15-20 minutter, deretter kule i pannen. Denne sausen til shish kebab er bedre å forberede på forhånd, tk. hans matlaging tar lang tid, men innsatsen er verdt det, fordi denne sausen er perfekt kombinert med alle slags kjøtt.
Grønn saus til shish kebab fra kjøtt og fisk
ingredienser:
1 haug med koriander,
1 ha basilikum,
3 grønne chili peppers,
1 lite hode hvitløk,
tørr timian,
tørr rosmarin,
½ sitron,
olivenolje,
eddik,
sukker,
salt.
forberedelse:
Vask greener og paprika, fjern frøene fra paprika og skrell hvitløk. Klipp grønnsaker, paprika og hvitløk, legg alt i blenderen og hogge. Salt, tilsett sukker, olivenolje og eddik til smak, klem juice av halv sitron, kontroller at sausen ikke var for tykk eller væsken. Rør grundig og tjen for å shish kebab fra kjøtt eller fisk.
Cowberry saus til shish kebab
ingredienser:
300 gr. frosne lingonberry,
100 gr. frosset rødbær,
3 ss med et lys av sukker,
1 ss. med et lys av ingefær ingefær.
forberedelse:
Skyll bærene og avfrost dem godt. Nedfelt tranebær knust med en blender til en mashed state, hvis det viser seg tett, kan du legge til litt vann. Tilsett sukker til cowberry, bland og sett på en liten brann i 15 minutter. Pass på at tranebær potetmos ikke koker. Etter 15 minutter, tilsatt revet ingefær, bland og la igjen i ytterligere 3 minutter. Deretter tilsettes hele bær av rødbær, bland og fjern fra varme. Kjøl sausen til en shish kebab av lam eller svinekjøtt.
Granateple saus til shish kebab
ingredienser:
1 ss. granateple juice,
1,5 ss. søt rødvin,
2-3 fedd hvitløk,
2 ss finhakkede basilikketoner,
1/2 ts. stivelse,
svart bakken pepper,
bakken rød pepper,
1 ts sukker,
1 ts salt.
forberedelse:
Til granateple juice legge til 1 ss. vin, hvitløk, greener, sukker, salt og pepper passert gjennom pressen. Legg den neste sausen på den minste ilden og kom med koking. Når sausen koker, deksel pannen med et lokk og kok sausen i 20 minutter. Deretter tilsett stivelsen fortynnet i ½ Art. vin, og fortsett å lage mat til sausen tykkere. Kjølt saus kan serveres med shish kebab fra svin eller lam.
Noen av disse sausene vil gjøre den vanlige smaken av Shish Kebab spesiell. Hvis tiden tillater, tilbereder du flere sauser samtidig, og den vanligste shish kebaben vil åpne for deg med en rekke nye, uvanlige smaker. Man trenger bare å prøve, og deretter til de tradisjonelle komponenter av en god ferie: utmerket humør, vennlig selskapet, velsmakende kjøtt på grillen og en sunn appetitt, flere vil bli lagt til og noen deilige sauser for grilling.
Alyona Karamzina
LEAVE A COMMENT