Hvordan lage hjemmelaget pizza

Tvil om at å lage pizza hjemme er ikke verre enn det som er tilberedt i en pizzeria, hver dag blir det mindre. Tross alt, hva er i hovedsak en pizza? En deigkake og fylling. Hvordan lagrer hjemmelaget pizza riktig, slik at det blir ikke bare en tallerken, men et produkt av din hjemme matlagingskunst? For å sikre at den runde kaken var nødvendigvis tynn og knasket, sank den appetiserende fyllingen under det varme laget av gylden ost, og den guddommelige duften tiltrukket og kjørte gal.

Først om testen. Den slags pizza deig er ikke bare mye, men mye. Det klassiske alternativet – gjærdeig til pizza. Selv om sand, puffy eller usyret bezdrozhzhevo ikke verre. Derfor, når du bestemmer deg for å lage en hjemmelaget pizza, må du først bestemme hvilken deig du vil bruke til basen. I alle fall, for å få deigen til å fungere godt, må mel siktes før blanding. Vann i testen kan delvis erstattes med melk. I tillegg til vann og melk, kan meieripulver også brukes under tilberedning av deigen, og deigen med det viser seg å være uvanlig velsmakende. Du vil bli overrasket, men vannet i testen kan erstattes selv med vodka, delvis, selvfølgelig, eller helt med øl. Takket være en liten dose alkohol i testen, er pizzaen myk og øm. Og viktigst av alt, noen deig bør være forsiktig kneet med hender, så vil det vise seg å være veldig velsmakende og hjemmelaget.

Varianter av pålegg for pizza skjønt ta bort. Alt som øyet vil legge ned, legg det med dristig inn i pizza – du vil ikke miste. Det er ønskelig at produktene for fyllingen er kombinert, komplementere og understreke hverandres smak, og resten er et spørsmål om smak og fantasi. Av de skivede produktene, drenerer nødvendigvis overflødig væske, hvis den er tilgjengelig, ellers vil pizzaen vise seg å være våt, og deigen blir ikke bakt.

Blant de vanlige oppskrifter for pizza er det også originale, for eksempel søte pizzaer, som vil gi både voksne og barn glede. For å fylle disse pizzaene kan du bruke friske bær, frukt eller tørket frukt, legge til nøtter. Og hvordan liker du muligheten – en lukket pizza, som får stadig mer popularitet?. “Hvordan lagrer hjemmelaget pizza?” – spør du. “Ikke noe problem!” – Vi svarer og gir deg gjerne muligheter for utførelsen.

Pizza med svinekjøtt og ananas

ingredienser:
350 g hvetemel,
200 ml vann,
1,5 ts tørr gjær,
1 ts salt,
1 ts sukker,
5 ss vegetabilsk olje,
400 g svinekjøtt,
200 g hermetisert ananas,
250 g hard ost,
4 ss tomatpuré,
rosmarin.

forberedelse:
Oppløs sukker og gjær i varmt vann og la denne blandingen stå i 15 minutter på et varmt sted. Tilsett salt, 3 ss. vegetabilsk olje og 100 gram revet ost, bland. Deretter går du gradvis inn i siktet mel og blander den myke deigen, som lar det stå i et varmt sted i 30 minutter. I mellomtiden kutt små stykker svin og stek den til klar, salt, pepper og avkjøl litt. Rull deigen til et lag. Smør med tomatpuré, legg stykker svinekjøtt og hermetisert ananas og dryss med revet ost. Send til ovnen, forvarmet til 180ºMed, og lag en pizza før dannelsen av lett rødlig skygge, et sted 30 minutter.

Pizza med kylling og syltet paprika

ingredienser:
For testen:
200 g mel,
150 ml varmt vann,
1 ts tørr gjær,
2 ss olivenolje,
¼ ts salt.
Til fylling:
½ kyllingbryst,
1 kopp (liten) søte syltet paprika,
2 tomater,
2 store mozzarella perler,
salt, malt søt paprika – til smak.

forberedelse:
Krydret kyllingbrystet med salt og en blanding av vegetabilsk olje med paprika, vikle med folie og bake i ovnen til kokt. For testen, siv mel, bland den med salt, saml et lysbilde, lag et hull i midten, hell olivenolje og vann. Knead den homogene deigen, dekk med en fuktig klut og la den stå i 1 time. Når deigen er riktig, del den i 2 deler. Fra en del (den andre delen kan fjernes til fryseren til klokken er klar). Rul kaken med en tykkelse på 5-7 mm og en diameter på 25 cm. Tørk kaken i forvarmet ovn til 200ºFra ovnen i 3-5 minutter før crusting. Skal de kappede tomater. Legg på de ferdige kakeskiverne av kylling, tomater og hakkede paprika. Mozzarella kuttes i skiver eller rist på et grovt gryn og fordeler jevnt over hele fyllingen. Bake pizza i ovnen ved 200ºFra ca 15 minutter.

Pizza med skinke og sopp

ingredienser:
For testen:
2 stabler. mel,
1 stabel. av vann,
2 ts. tørr gjær,
½ ts salt,
30 g olivenolje.
Til fylling:
400 gram skinke,
300 g skrællede tomater,
100 g hard ost,
1 stabel. hvitvin,
300 g ferske mushroom,
2 fedd hvitløk,
salt, greener – å smake.

forberedelse:
Fortynn inn ½ stabelen. varmt vann gjær og sukker, hell i litt mel for å lage en smør, og sett den resulterende skjeen på et varmt sted i 30 minutter. Bland deretter melet med salt, hell i skjeen og bland den glatte deigen. Dekk det med en ren klut og sett på 15 minutter på et varmt sted, slik at det økte i volum med 2 ganger. Deretter legger du olivenoljen og kneer deigen igjen. Del det i 2 deler, fra hver rulle ruller 5 mm tykk og legg dem på et bakeplate, oljert og strø med mel. Smør kakene med olivenolje og la det gå en stund. For fyllingen, hogg sopp i tynne skiver, legg dem i en oppvarmet stekepanne, og legg til 1 spiseskje til den. vegetabilsk olje, hakkede hvitløkskrever, hell i hvitvin og kok i 15-20 minutter, så krydret med salt. For å lage en saus, kapp 1 hvitløk i platene og stek den på 1 ss. vegetabilsk olje i en brønn oppvarmet stekepanne. Skalte tomater fra huden. Den resulterende massen lå ut til hvitløk, tilsett basilikum og kok i 10 minutter. Klar-laget saus gjør det kaldt, smør dem deretter rikelig med kaker, ovenfra legg skiver med skinke og sopp. Ost gratulerer på en fin rist og dryss masse pizza. Bake pizza i forvarmet til 200ºMed ovn 20 minutter.

Pizza med skinke og egg

ingredienser:
For testen:
1,2 kg mel,
500 ml varmt vann,
1,5 poser med tørr gjær,
4-5 spiseskjeer. vegetabilsk olje,
2-3 spiseskjeer sukker,
1 ts salt.
Til fylling:
400 gram skinke,
3-4 egg tilberedt,
5-6 tomater,
2 løk (du kan legge til en liten grønn løk),
200 g ost,
100 g majones,
1 ss. ketchup,
greener – å smake.

forberedelse:
Oppløs gjær og sukker i varmt vann, vent 15-20 minutter til gjæren stiger, tilsett salt, vegetabilsk olje og gradvis helling i melet, ælt den myke deigen. Klar til å sette deigen i 40 minutter i kjøleskapet, slik at den økte i volum med 2 ganger. I mellomtiden forberede fyllingen. Tomater kuttes i plater, skinke-tynne strimler, hogg den grønne løk og dill, rist osten på et rist. Deig rulle i et lag, smør med ketchup, dryss med basilikum. Legg tomater, skinke og hakkede egg, hell majones og bake i ovnen på 170ºC til testen er klar. Når det er klart, dryss pizzaen med ost, oregano, dill og bake i ytterligere 2-3 minutter ved samme temperatur.

Pizza med brynza, syltet agurk og oliven

ingredienser:
For testen:
1 stabel. mel,
½ stabelen. melk,
2-3 egg,
25 g gjær,
3 ss smør,
2 ts. sukker,
salt – å smake.
Til fylling:
150 g brynza,
1 syltet agurk,
1 løk,
3-4 tomater,
2 søte paprika,
10 oliven,
½ stabelen. rømme,
2 ss persille,
salt, svart bakkenpepper – til smak.

forberedelse:
Knead deigen fra ingrediensene og la den stå i 20 minutter. Rul ut et jevnt lag på 0,6-0,7 cm tykk av størrelsen på pannen. Brett flagellumet fra samme deig, og legg den på siden av pizzaen, smør den med eggeplomme. Klipp tomatene i skiver, peppers og løk – halvringer. Bland grønnsakene og legg til dem en marinert agurk kuttet i strimler. Den resulterende grønnsaken er jevnt fordelt over deigenes overflate, fra ovnen plasser osten, kutt i terninger. Dekorer alt med oliven, hell surkrem, krydret med salt og pepper og bake i forvarmet til 200ºMed ovn 20 minutter.

Pizza med pølser, grønne erter og syltet sopp

ingredienser:
For testen:
1,5 stabel. mel,
½ stabelen. melk,
1 egg,
40 g smør,
12 g gjær,
½ ts salt.
Til fylling:
3 pølser,
3 ss grønne erter,
3 ss syltet sopp,
2 tomater,
1 søt pepper,
60 g hard ost,
3 ss majones,
grønnsaker av selleri, salt, sort pepper – å smake.

forberedelse:
Elt gjærdeig fra ingredienser ment, dekk med en ren klut og satt i et varmt sted å komme. Det ferdige deigen rulle i en rund 0,5 cm tykt lag og sted i smurt panne. For pakk skjær paprika ringer, tomater – skiver, pølser – kuber, sopp – små biter av ost rist på et grovt rivjern, hogge selleri, erter fold i et dørslag til glassoverskytende væske. Tilberedte produkter legge majones lag på smurt kake deig, uten å glemme lite salt hvert lag strø revet ost og urter og bake i ovnen ved 200ºC i 20 minutter.

Fisk pizza på kefir deig

ingredienser:
For testen:
2 stabler. pannekake mel,
1 stabel. yoghurt,
salt – å smake.
Til fylling:
500 g fiskfileter,
500 g løk,
50 gram tomatpuré,
100 gram revet ost,
3 ss majones,
greener og salt – å smake.

forberedelse:
Kombiner pannekakemel og kefir og knead deigen, og minner om konsistensen av tykk rømme. Legg det på et smurt bakeplate og glatt med våte hender, og smør deretter med tomatpasta. Stek løk i vegetabilsk olje til gullbrun. Når det kjøler seg ned, legg det jevnt på deigen. Skjær fiskefiletene i tynne skiver og legg dem på toppen av løk. Lett salt, dryss med knuste urter og revet ost og hell pour majones. Bake fisk pizza i forvarmet til 180ºFra ovnen i 45-60 minutter.

Pizza med sjømat

ingredienser:
For testen:
1 stabel. rugmel,
1 stabel. hvetemel,
¾ stabelen. varmt vann,
1 ts tørr gjær,
½ ts honning,
½ ts olivenolje,
¾ ts salt.
Til fylling:
2 stabler. skrellede blekksprut ringer,
1 stabel. skrelt reker,
1 stabel. blåskjell,
1 fedd hvitløk,
2 ss olivenolje,
2 ss hakket persille,
2 ts. malt sitronskall,
Salt og svart bakken pepper – til smak.

forberedelse:
Bland 2 slags mel i en dyp skål. I skålen til blanderen legger gjær, honning, hell olivenolje, vann og bland godt. Legg en stabel til denne massen. melblanding og blanding. Dekk beholderen med en ugjennomsiktig matfilm og sett den på et varmt sted i 20 minutter. Deretter tilsettes det resterende melet og saltet i skjeen og knead til det er glatt. Igjen, dekk deigen med en film eller et håndkle og sett det i 1 time på et varmt sted, slik at det øker i volum. Tilnær deigen med begge hender og del i 2 deler, fra hver form et lag med en diameter på 23 cm. Legg dem på et smurt bakeplate. Dekk med et håndkle og legg igjen på et varmt sted i 45 minutter, slik at de er litt nærmet. I en stor stekepanne, varme olivenoljen, hell den hakkede hvitløk og lag, rør, i 1 minutt. Deretter setter du sjømat i pannen og kok i ytterligere 2 minutter. Legg dem deretter på bunnen av pizzaen, og la kantene (ca. 1 cm) tomt. Salt pizza, pepper og sett i forvarmet til 180ºFra ovnen i 8 minutter og bake til gyldenbrun. Når pizza er klar, la den stå i 5 minutter ved romtemperatur og dryss med hakket persille og sitronskall.

Lukket puffdeig fra bladerdeig

ingredienser:
2 ark ferdig puff gjærdeig,
2 tomater,
150 gram Gouda ost og mozzarella (50/50),
10-15 skiver røkt pølse,
10-15 skiver av skinke,
100 g mushroom,
3-4 fjær av en grønn løk,
grønnsaker, majones, ketchup – å smake.

forberedelse:
Finsnit alle ingrediensene. Hvert lag av deig litt rulle, legg ett lag på et bakeplate dekket med pergament. Smør deiglaget, forlater 1,5 cm fra hver kant, ketchup blandet med majones, legg ut fyllingen og dekk med et annet deigdeig. Fest kantene med fingrene. Bake lukket pizza i forvarmet til 180ºFra ovnen i 30 minutter. 5 minutter før måltidet, sprut det generøst med revet ost.

Nå, å vite, hvordan lage mat hjemmelaget pizza, hvorfor ikke gjøre henne lykkelig med hennes husholdning. Pass på at du spiser det varmt for å nyte sin smak, lukt og mild crunch av gylden skorpe.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larissa Shuftaykina