Těsto na pizzu na kefír

Pizza je neuvěřitelně chutné jídlo, které mnoho lidí líbí. Samozřejmě, můžete si doma snadno objednat pizzu, ale je mnohem chutnější, že je vařená s vlastními rukama.

Bohužel, mnoho žen v domácnosti nemají rádi pracovat s testem, protože ne všichni jsou schopni dělat s kvasinkami, ale můžete snadno používat a jednoduché recepty pro nekvašeného těsta na pizzu na kefíru. Díky interakci sódy a jogurtu se těsto ukázalo jako něžné a měkké, můžeme říci, vzdušné.

Hlavní výhodou testu na kefír je rychlost a jednoduchost při jeho přípravě, takže můžete snadno udělat pizzu pro nečekaně přijaté hosty. Můžete použít různé náplně a potěšit rodinu každý den vynikající pokrm. A zkušené ženy v domácnosti mohou také používat těstoviny na pizzu, jejíž recept je také uveden v tomto článku.

Jednoduchý recept na kefír
Toto těsto na pizzu na kefír má jednu velkou výhodu – “pohlcuje” náplň, takže se ukáže nejen na povrchu, ale i uvnitř těsta. Pizza vyrobená z takového těsta se ukáže jako neuvěřitelně chutná a jemná, kromě toho se připravuje poměrně rychle.

Složení:
400 g kefír (pokud není kefír, můžete nahradit kyselým mlékem nebo zakysanou smetanou),
2 vejce,
½ ch. soda (pouze bez horské dráhy),
2,5 lžíce. pšeničná mouka,
½ ch. jemná sůl,
ocot – trochu, uhasit sódu.

Příprava:
Nejprve vezměte vejce a dobře je rozmlákněte (můžete použít mixér), a pak postupně přidávejte cukr, přidejte sůl a znovu všechny šlehání. Dále velmi pečlivě naléváme kefír s tenkým pramínek.

Samostatně rozložte malé množství octa sodného a pak jej přidejte do ostatních složek a znovu důkladně promícháme. Aby se pizza lahodila a vzdušně, musíte nejprve prosít jemnou sítí mouku a poté ji dát do těsta. Teď už mícháme, dokud nezíská jednotnou konzistenci.

Výsledkem bude velké množství těsta, díky čemuž bude stačit pro velký plech na pečení. Před rozsypáním těsta zakryjte pánvi pergamenový papír, poté vylijte těsto a vyklopte náplň.

V předehřáté troubě je pizza pečena, dokud těsto nezíská příjemný zlatý odstín.

Bezdorozévoové těsto na jogurtu
Pro ty hospodyňky, kteří milují pizzu, ale zároveň nemohou pracovat s kvasnicovým testem, je to prostě ideální pro použití kvasnicového těsta na pizzu na kefír. Na rozdíl od kvasnic je toto těsto připraveno nejen snadněji, ale i mnohem rychleji, protože v tomto případě nemusíte čekat, dokud těsto “nezvyšuje”.

Složení:
100 g jogurtu,
1 lžička. soda (pouze bez horské dráhy),
20 g másla (zeleniny),
1 vejce,
500 g pšeničné mouky,
malý štipka soli.

Příprava:
Začněte směšovat kefír a sůl v hlubokém kontejneru a přidat polovinu celkového objemu mouky. Nyní porazte vejce, dokud se nevytvoří pěna, ale nebude příliš tlustá, a pak vylejte vejce do nádoby s kefírem a moukou. Nyní uvádíme olej (přibližně 10 mililitrů).

Pokračujte v těstě postupně nalijte malé množství mouky, nepřestávejte neustále zasahovat. Ujistíme se, že v testu nejsou žádné hrudky. Pokud je to nutné, na konci dokonce vstoupíme do zbývajícího oleje.

Nyní důkladně hněteme těsto, dokud se nestane konzistencí, jako u slaných placinek. Nebojte se, pokud se těsto ukáže příliš tekutým, protože v tomto případě přidáme trochu více mouky, ale zároveň se ujistíme, že těsto nevykazuje příliš hustou.

Cesto je ponecháno asi 15 minut předtím, než je vložíme do vrstvy pizzy. V tuto chvíli můžete připravit náplň. Pokud se těsto drží na ruce, maznete ruce malým množstvím oleje a můžete začít vařit pizzu.

Jednoduché těsto na kefír
Těsto na pizzu na kefír, připravené podle tohoto receptu, se ukáže jako lehké a velkolepé, dobře pečené. Pomocí tohoto receptu si můžete vybrat různé náplně.

Složení:
350 g mouky,
¼ ch. jemná sůl,
¼ ch. soda pečení,
2 vejce,
250 g jogurtu.

Příprava:
Nejprve vezměte malou misku a vejce v ní natikněte šlehačkou a pak znovu přidejte sůl. V hluboké misce vylejeme kefír a přidáme sódu, ale před tím zlikvidujeme malé množství octa.

Dále v kontejneru na kefír nalijte zbité vejce a důkladně promíchejte – v důsledku toho je třeba získat homogenní směs. Nyní můžeme přidat mouku, ale je to nejlepší v malých částech, protože tím bude mnohem jednodušší cítit, jaká konzistence má těsto.

Je velmi výhodné těsto míchat s mixérem, ale je to nejlepší udělat s vašimi rukama. Použijte vodní lázeň, roztřepejte máslo a poté ho přidejte do těsta. Těsto dobře promíchejte. Je důležité, aby se získala konzistence těsta v husté smetaně, zatímco těsto by mělo být poměrně tekuté, ale také svěží (to bude reakce sody s kefirem).

Plech na pečení s malým množstvím rostlinného oleje a vylijte hotové těsto, zespodu vložte do pece plech na pečení a pečení.

Chcete-li připravit tento test, můžete dokonce použít kyselou smetanu namísto kefír, ale v tomto případě se přidá 250 g a míchá se s octovým soda.

Rychlé těsto na kefír
Pokud chcete udělat pikantní lahůdku, ale nechcete se s touto zkouškou obtěžovat, pak je tento recept opravdovou spásu. Dokonce i nezkušený kuchařský odborník dokáže připravit těsto pro tento recept, hlavním úkolem je přesně dodržet specifikovaný recept.

Složení:
1 vejce,
1 lžička. prášek do pečiva,
2 polévková lžíce. mouka,
250 g kefíru (lze ho nahradit měkkým tvarohem, jemným sítem),
3 polévkové lžíce. l. olej (olivový!),
sůl – trochu, na chuť.

Příprava:
Vaříme toto těsto na pizzu na kefír, stejně jako na palačinky, ale mělo by být hustší, ale ne moc. Nyní postupujte přímo k přípravě těsta – pomocí vidličky nebo kuchyňského šlehání důkladně porazit vejce, ale nemělo by se přeměnit na hustou pěnu.

K zbitému vejci přidejte malé množství jogurtu, trochu oleje a soli – všechno se dobře promíchá, sledujeme, že se jednalo o jednotnou konzistenci.

Smíchejte prášek do pečiva s moukou a protřepte jemným sítkem, aby se pizza jemnější a vzdušnější. Poté se mouka vloží do směsi kefír a vejce, ale nepřidáváme okamžitě celý objem mouky, protože se mohou objevit hrudky, ale postupně se přidávají v malých porcích a neustále se ruší. Ale zároveň nemůžete těsto míchat příliš dlouho, aby nedošlo k rozbití bublin.

Použitím tohoto receptury na pizzu nepotřebujete mixovat s rukama. Klobouk pokryjeme kusem pergamenového papíru a nahoře posypeme moukou a poté vylijeme hotové těsto. Aby bylo těsto rovnoměrně rozloženo na povrchu plechu, navlhčeme ruku vodou a rozdělíme ji prsty.

V případě, že se ukáže lepkavé a ne velmi měkké těsto, pak posypte trochu mouky nahoře a zatlačte tvrdší a po stranách vytvořte malou stranu.

Nad těsto maže jakoukoli omáčku, šířit již hotové vycpávky a dát do pečení je dobře vyhřáté troubě a péct asi 20 minut, dokud těsto je pokryta krustou voňavé.

Kvasové těsto na pizzu na jogurtu
Připravuje se prostě jednoduše. Nejdůležitějším nedostatkem tohoto receptu je to, že je třeba určit zkoušku nějakou dobu, aby mohla vzrůst.

Složení:
2 lžičky. cukru,
3 lžičky. rychle působící droždí,
0,5 lžíce. rostlinné oleje,
700 g jogurtu,
0,5 lžíce. teplou vodu,
mouku – je třeba se orientovat podle konzistence testu,
sůl – trochu, na chuť.

Příprava:
Za prvé, vezměte dostatečně hlubokou misku a nalijte do ní půl pohárku vody (je důležité, aby voda byla teplá, protože v tomto případě kvasinky reagují mnohem rychleji).

Nyní ve vodě vylijeme celé množství cukru uvedené v receptu a pomocí kuchyňského šlehačky vše důkladně promícháme. Zajistíme, aby byl cukr zcela rozpuštěn v těstě.

Jakmile se cukr rozpustí, přidejte do vody tři čajové lžičky instantního droždí. Nyní, s jemnými, hladkými pohyby, zamíchejte kvasnice s lžičkou nebo šlehačkou (je důležité nečinit náhlé pohyby).

Nyní, po dobu asi 15 minut, ponechte vývar, aby kvasnice úplně rozpustila. Po určeném časovém období přidáme do houby kefír (asi 700 mililitrů). Pomocí šlehačky důkladně rozetřete kvasnice s jogurtem.

Nyní si vezměte síto a několikrát protřete mouku a přidejte ji do těsta. Pečeme těsto dobře, dokud nemá jednotnou konzistenci. Je velmi důležité nepřidávat příliš mnoho mouky, takže se postupně zavádějí v malých porcích. Těsto by mělo mít konzistenci tlusté kysané smetany, také se ujistit, že žádné hrudky se tvoří, ale pokud se to stane, pokračujte v hnětení těsta, dokud nezmizí.

Nyní přidejte trochu mouky do těsta – v důsledku toho by těsto mělo být velmi těžké míchat s lžící (lopatka). Pokračujte v hnětení těsta rukama, dokud se nestane měkčí a nebude mít jednotnou konzistenci. Je důležité si uvědomit, že těsto nemusíte příliš míchat, protože proto nemůže jednoduše růst.

Jakmile je těsto téměř kompletně připraveno, přidejte rostlinný olej (v případě potřeby můžete použít olivový olej). Teď až do konce hněteme těsto a jakmile je olej úplně vstřebán, položíme těsto s testem na teplé místo a necháme ho asi hodinu, dokud se nezvedne dobře.

V té době, když těsto stoupne, začneme připravovat náplň, abychom neztráceli čas. Z počtu složek, které byly uvedeny v receptu, bude test přibližně čtyři nebo pět pizz, v závislosti na velikosti,.

Jakmile se těsto dobře zvedne, namažte ruce malým množstvím rostlinného oleje a lehce hněteme těsto, ale ne moc a znovu nechte asi 20 minut. Jakmile je těsto zcela připravené, můžeme pokračovat přímo na vaření pizzy.

Těsto se rozdělí na čtyři nebo pět stejných částí, dojezdu tenké desky a nanese na připravený plech, okraje provést malé nárazníky. Klademe nejvyšší ready-made nádivkou a dát pizzu v budoucnu dobře vyhřáté trouby a pečte, dokud vařené, dokud chutný zlatohnědou kůrkou. Zbývající těsto můžete umístit do chladničky a použít jej příště.

Elena Malyk