Rajčata, užitečné tipy

Rajčata – jedna z nejběžnějších ingrediencí ve světové kuchyni. Docela často, před použitím rajčata pro vaření s nimi chcete odstranit tenkou slupku, odstraňte semínka, nebo jednoduše vyjmout. Řekneme vám, jak správně vyrobit všechny tyto, v zásadě jednoduché operace.

Rajčata, užitečné tipy: toJak odloupat kůru z rajčete

Chcete-li odstranit odlupování z rajčat, je nutné, pokud je přidáte do polévek, dušených nebo vařit omáčky s nimi. Proveďte to ze dvou důvodů. Za prvé, rajče kůže je špatně vstřebává do těla (to je zvláště důležité mít na paměti při vaření pro děti a starší osoby), a za druhé tím, že tepelné zpracování, pokožka se oddělí od rajčat a záhyby v hotovém pokrmu to vypadá chutná a prostě kazí Vzhled.

Nožík v dolní části rajčatové kůry, aby mělký řez překročil tak, aby nedošlo ke snížení prostřednictvím samotné maso z rajčat.

Smažte připravené rajčata ve velkém kastrolu. Rajčata vylejte vroucí vodou, aby byla voda zcela zakryta. Nechejte 10-20 sekund.

Když se rohy kůže, tvořené řezy, začnou zabalit, vypusťte vodu…

… a okamžitě namočte rajčata pod studenou tekoucí vodu.

Po vychlazených rajčatech odstraňte pokožku jemným vytažením rohů tupou stranou nože.

Pokud je kůra špatně oddělena, rajčata znovu ponořte do vroucí vody. A víc než rajčata jsou zralá, tím méně je nutné je udržovat v horké vodě. Kysané rajčata mohou trvat až jednu minutu. Buďte opatrní: s prodlouženým vystavením horké vodě začínají rajčata… připravit, a to může být příliš měkké. Zvažte, pokud chcete nechat kousky rajčat v elastické formě.

Rajčata, užitečné tipy: točistá ze semen

Je to snadné. Ale nejprve o tom, proč by se rajčata měla čistit ze semen. Semena nemají chuť a nic jiného než přebytečná tekutina v misce není dána. Proto, aby část se semena nemusí váhat. Jak to udělat? Nakrájejte rajčata na polovinu, nakrájejte každou polovinu na tři klíny. S malým ostrým nožem odstraňte semena z buničiny (membrány). To je všechno. Odřízněte maso tak, jak chcete. Pokud chcete dostat ideální plátky rajčat na saláty, pak jen řez spolu se semena a membrány.

Rajčata, užitečné tipy: toJak řezat rajčata

Ještě snadnější! Umístěte rajčata na boku, nakrájejte ostrým (!) S nožem na jednom konci (jakékoliv) a tenké nebo středně silné plátky nařezané celá rajčata. Pěkně Dejte plátky na talíř, pokapeme olivovým olejem a octem balsamico, posypeme mořskou solí a čerstvě mletý černý pepř, obloha s olivami, čerstvými bylinkami, kapary, přidejte ančovičky, sýr, a můžete bez obav použít tento salát ke králi.