Wie man Zucchini kocht. Teil 2 | jocelynkelley.com

Wie man Zucchini kocht. Teil 2

Wie kann приготовить кабачкиVielleicht wird es Ihnen nicht leicht fallen, es zu glauben, aber Zucchini kamen wie Kartoffeln aus Amerika zu uns. In Amerika wurden jedoch nur Samen von reifen Früchten gegessen. Zusammen mit anderen Kuriositäten der Neuen Welt nach Europa, gewann die Taverne nicht sofort das Vertrauen und die Liebe der Köche. Erst im XVIII Jahrhundert, als die italienischen Köche kommen haben mit, wie zu dieser Zeit die Pflanze schmackhaft und unreife Frucht dieses exotischen vorzubereiten, der Held unserer heutigen Geschichte, Zucchini, begann seinen Siegeszug in der einzelnen Ländern und Kontinenten. Jetzt können wir uns keine Sommerküche ohne köstliche und duftende Gerichte vorstellen, die aus diesem zarten und saftigen Gemüse zubereitet werden. Heute bieten wir Ihnen den zweiten Teil einer Auswahl an Tipps und Rezepten, die Ihnen, wie schon im letzten Jahr, die Zubereitung von Zucchini näher bringen.

ZucchiniDie Vorteile von Zucchini sind unbestreitbar. Diese wunderbaren Gemüse viele wertvolle Mineralien enthalten, wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen, aber auch Squash sind reich an Pektin, hilft unsere Körperflüssigkeit und Elektrolythaushalt wieder herzustellen, das Blut zu reinigen und sogar den Cholesterinspiegel senken. Und last but not least, Zucchini ist sehr reich an Antioxidantien, die nicht nur den Alterungsprozess verlangsamen, nicht nur uns helfen, Jugend und Schönheit zu erhalten, sondern auch das Risiko von Krebs verringern. Vergessen Sie nicht, dass der Energiewert unseres köstlichen Gemüses nur 16-20 kcal beträgt. auf 100 gr. Ausgezeichnet, nicht wahr? Ihr Ernährungsberater wird sicherlich mit der richtigen Auswahl der Produkte zufrieden sein. Aber lassen Sie uns zu, dass wir Zucchini wirklich nicht wirklich dafür lieben. Für alle kulinarischen Enthusiasten sind Zucchini vor allem Geschmack, Zartheit und überraschende Kochkünste.

ZucchiniDie Auswahl an Gerichten, die aus Zucchini zubereitet werden können, ist unglaublich gut. Angefangen bei einfachen Salaten aus frischen, knackigen jungen Früchten bis hin zu den unglaublichsten Gerichten aus gedünstetem und geröstetem Kürbis, verfeinert mit köstlichen Zusatzstoffen, Soßen und Soße. Marrows werden mariniert und gefüllt, gebacken und geschmort, aus ihnen werden Suppen und leckere Snacks gemacht. Aufgrund seines delikaten Geschmacks verbindet sich Zucchini hervorragend mit Fleisch und Geflügel, Pilzen und Gemüse, Getreide und Milchprodukten. Eine kleine Menge von würzigen Kräutern und Gewürzen wird Ihnen immer helfen, Ihr Gericht aus Zucchini mit tausend neuen Geschmacks- und Aroma-Nuancen zu färben.

ZucchiniHeute hat KEDEM.RU "Culinary Eden" sorgfältig die interessantesten Tipps, Ideen und Rezepte zusammengestellt und aufgeschrieben, die auch Anfängern helfen werden, die Zucchini zu kochen.

1. Achten Sie bei der Auswahl der Zucchini auf kleine Früchte von nicht mehr als 20 cm, und vergessen Sie nicht, dass Unreife der Hauptvorteil der Zucchini ist. Je mehr klein und jung die von Ihnen gewählte Frucht ist, desto zarter und saftiger wird das Gericht daraus. Achten Sie darauf, die Zucchini, die Sie auswählen, vor dem Kauf zu überprüfen. Stellen Sie sicher, dass die fetale Haut keine offensichtlichen Schäden, Dellen und Anzeichen von Verderb aufweist. Eine gute junge Zucchini hat eine dünne elastische Haut und dichtes Fleisch. Zucchini Wenn die angebotenen Squash schauen Sie ein wenig verblasst, faltige Haut und sind sichtbare Anzeichen von Schäden, wenn Sie nicht mit leichtem Druck kochen können Sie zu weich Obst fühlen, besser den Kauf verzichten, köstliche Gerichte aus abgestanden Zucchini.

Zucchini2. Zucchini kann nicht als ein Produkt klassifiziert werden, das für eine lange Zeit gelagert werden soll. Dies gilt besonders für die köstlichsten und zartesten jungen unreifen Früchte. Es ist am besten, frische Zucchini sofort zu essen. Mit ein paar einfachen Regeln können Sie Ihre Zucchini jedoch für einige Wochen speichern. Halten Sie Ihre Zucchini bei einer Temperatur von nicht mehr als + 5 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 85%. Das Beste von allem, diese Lagerungsbedingungen werden durch das untere Regal Ihres Kühlschranks reproduziert. Stellen Sie Ihre Zucchini einfach in eine Plastiktüte, in die Sie schon ein paar kleine Löcher getan haben, und nehmen Sie sie in das Gemüsefach des Kühlschranks. Aber versuchen Sie nicht, Zucchini für mehr als 20 Tage zu lagern, zu dieser Zeit werden die Früchte nüchtern und verlieren die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften und Geschmacksqualitäten.

Wie man Zucchini kocht. Teil 23. Ein Sommersalat mit Zucchini wird Sie mit seiner Frische und seinem pikanten Geschmack erfreuen. Vier kleine Zucchini im Gesamtgewicht von nicht mehr als 500 gr. in dünne Scheiben schneiden, auf einem Papiertuch leicht trocknen und in eine tiefe Salatschüssel geben. Gründlich abspülen und von Zweigen trennen. Blätter frischer Minze. Das Gußstück in eine kleine Rolle drehen, so dünn wie möglich schneiden und zu den Zucchini geben. In einer separaten Schüssel 3 EL mischen. Löffel Olivenöl, ein Esslöffel Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie das resultierende Dressing in Ihren Salat, fügen Sie 30 gr hinzu. leicht gebratene Zedernnüsse und alles gut vermischen. Gib deinen Salat für 10 Minuten an einen kühlen Ort. Vor dem Servieren einen Salat mit ein paar Esslöffel fein geriebener Parmesan bestreuen.

Salat с кабачками4. Es ist ein wenig schwieriger, einen unglaublich leckeren warmen Salat mit Zucchini und Speck zu kochen. In kleine Scheiben schneiden und mit einem Papiertuch 500 gr leicht abtrocknen. junge Zucchini. In einer großen Pfanne 2 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, fügen Sie Ihre Zucchini und 1 Teelöffel gehackten Thymian hinzu. Mischen Sie die Zucchini bei mittlerer Hitze und braten Sie sie leicht an, bis sie leicht verkrustet ist. Fertige Zucchini, in ein Sieb legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. In einer frischen Bratpfanne sechs Scheiben Speck dünn streichen, bis sie knusprig sind. Den Speck in ein Sieb geben, überschüssiges Fett abtropfen lassen. Überschüssiges Fett aus der Bratpfanne ablassen, nicht mehr als zwei Esslöffel zurücklassen und eine zerdrückte rote Zwiebel zu dem aufgewärmten restlichen Fett geben. Die Zwiebel weich braten, die Bratpfanne von der Hitze nehmen und zu der Zwiebel 3 EL hinzugeben. Esslöffel Olivenöl, 3 EL. Löffel Weinessig, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich vermischen und zwei Minuten ziehen lassen. Am Boden der Salatschüssel liegen 200 gr. mit kochendem Wasser verbrüht Löwenzahnblätter, auf ihnen liegen warme Zucchini und Speck. Alles Zwiebel Dressing gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Serviere sofort zum Tisch.

Sommer суп-пюре из кабачков5. Es ist sehr einfach, leichte Zucchini aus der Suppe zuzubereiten. In einem kleinen Topf einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, eine fein gehackte Zwiebel und zwei gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Fry alle zusammen bis sie für 3 Minuten weich sind. Dann füge 500 gr hinzu. geschält von Samen und schälen und in kleine Würfel von Zucchini schneiden, 1 EL. ein Löffel zerkleinerte Salbeiblätter, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack. Alles umrühren, eine Minute erwärmen und drei Gläser heiße Hühnerbrühe hineingeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn die Zucchini perfekt fertig sind, hacken Sie sie zusammen mit der Brühe, bis sie glatt mit einem Stabmixer püriert sind. Zu der vorbereiteten Suppe fügen Sie 50 gr hinzu. Butter, erhitze für ein paar Minuten bei schwacher Hitze und serviere sie mit frischen Salbei- oder Petersilienkräutern.

Suppe с кабачками и летними овощами6. Noch mehr schmackhafte und aromatische Suppe mit Zucchini und Sommergemüse erhalten. Schälen und in Würfel schneiden 500 gr. Zucchini, drei kleine Karotten und eine große Kartoffelknolle. In einem Kochtopf 2 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, gehackte weiße Scheiben von zwei Stielen Lauch und zwei gehackte Knoblauchzehen. Eintopf bis weich. Dann fügen Sie den Kürbis, Karotten, Kartoffeln, 1 Teelöffel Thymian und ½ H. von einem Löffel Rosmarin. Alles vermischen, 300 ml hinzufügen. Hühnerbrühe, Salz abschmecken, aufkochen und 20 Minuten unter dem Deckel kochen. Wenn das Gemüse gekocht ist, kühle es leicht ab und mahlt es mit einem Mixer, bis es glatt püriert ist. In das vorbereitete Püree 300 ml gießen. heiße Milch, 50 g hinzufügen. Butter, alles gut vermischen und zwei Minuten erhitzen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie und geriebenem Cheddar bestreuen.

süß-scharf кабачки7. Es ist erstaunlich, köstliche süß-heiße Zucchini zu kochen, die mit Zwiebeln gebacken werden. Dieser einfache Snack ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt! Vier kleine Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie ihnen 8 kleine Zwiebeln, in Hälften geschnitten, 1 EL hinzu. Löffel brauner Zucker, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und ½ H. Löffel mit schwarzem Pfeffer. Alles gut mischen und zum Backen in eine gefettete Schüssel geben. 20 Minuten in einem auf 220 ° vorgeheizten Ofen backen und dabei gelegentlich umrühren. Als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Grill servieren.

Wie man Zucchini kocht. Teil 28. In Nordamerika ist gebratene Zucchini auf dem Land sehr beliebt. Von der Haut und den Samen schälen und dann in kleine Stücke von zwei Kilogramm Zucchini schneiden. Eine einzelne rohe Ei Peitsche mit einer Gabel mit ½ ein Glas Milch. In einer separaten Schüssel vermischen ½ Tassen Mehl, ½ Paniermehl, Salz, schwarzer Pfeffer und gemahlener Knoblauch nach Geschmack. In einer Frittierpfanne oder im Wok ein Glas Pflanzenöl erhitzen. Die Zucchinischeiben in die Eiermischung tauchen, in eine Mehlmischung geben und in kleinen Portionen in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Fertige Zucchini in ein Sieb geben und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Servieren Sie es mit Ihrer liebsten pikanten Soße.

Zucchini фаршированные охотничьими колбасками9. Hervorragend köstlich und aromatisch sind gebackene Zucchini gefüllt mit Jagdwürstchen. In einer Pfanne 1 EL warm werden lassen. Löffel Pflanzenöl, 150 g hinzufügen. Jagd Würstchen, in dünne Scheiben geschnitten, und eine Hälfte von fein gehackten süßen bulgarischen Pfeffer. Fry, Rühren häufig für 10 Minuten, dann überschüssiges Fett abtropfen lassen. Zu Würstchen und Pfeffer fügen Sie 50 gr hinzu. gehackter Ziegenkäse oder Brynza. Vermische alles gründlich. Fünf kleine Zucchini in Hälften geschnitten und die Mitte mit Samen entfernen. Die Hälften der Zucchini mit der Füllung füllen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Paniermehl bestreuen und in die geölte Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang 190 Minuten backen. Servieren Sie mit dem Saft, der während des Backens freigesetzt wurde.

10. Von Zucchini ist nicht schwer zu kochen und ein köstliches Dessert. Eine große Zucchini mit einem Gewicht von 500 - 600 g aus den Samen schälen und schälen. Die Pulp Cubs werden in Würfel geschnitten, in einen Topf gelegt und mit Wasser übergossen, so dass sie die Zucchinistücke vollständig bedeckt. Aufkochen lassen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen lassen. Entfernen Sie von der Hitze, lassen Sie das Wasser und die Zucchini zu einem glatten gestampften Zustand ab. Fügen Sie 150 g der Gemüsesoße hinzu. weiche Butter, 150 Gr. Zucker, 4 Eier, 100 gr. Mehl, ein Glas Kondensmilch ohne Zucker, 1 EL. Löffel Vanille-Essenz, ¼ H. von einem Löffel Salz. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer. Der fertige Teig wird in eine gefettete Auflaufform gegeben, die Oberfläche mit einem in Wasser angefeuchteten Spatel sanft abgeflacht und mit etwas braunem Zucker bestreut. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Bereit, die Dessertcharge Stücke zu schneiden. Heiß servieren und jede Portion Dessert mit Schlagsahne dekorieren.

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Zhalnin Dmitry

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2019