Wie man Frucht macht

Wenn es in dieser Welt mindestens eine Kategorie von Produkten gibt, die alle Menschen unabhängig von Alter, Geschlecht und persönlichen Vorlieben des Geschmacks vereint, dann ist diese Kategorie von Produkten ohne Zweifel eine Frucht. Tatsächlich egal was Lebensmittel, die wir nicht mögen, egal welche kulinarische Tradition nicht geben ihre Präferenz, es gibt kaum jemanden, der seine Mahlzeit saftige Scheibe Melone oder weich, das Wasser im Munde Fruchtmousse vervollständigen will. Und was denkst du über Fruchtsalate? Und über saftige Kuchen mit frischen Beeren? Und über Erdbeeren mit Schlagsahne? Die Antwort scheint uns offensichtlich zu sein! Die Vielfalt der Gerichte aus Früchten ist unendlich und nur durch die Vorstellungskraft der Köchin und die saisonale Verfügbarkeit von Früchten und Beeren begrenzt. Es scheint, dass es bei der Zubereitung von Speisen keine Früchte gibt und es kann einfach nichts kompliziertes sein, sogar ein Kind kann damit zurechtkommen. Die Mandarine wurde gereinigt, in Scheiben zerlegt und das einfachste Dessert, ein wunderbares, von der Natur zubereitetes Gericht, ist fertig. Und doch, selbst wenn man Früchte zubereitet, gibt es kleine Geheimnisse und Geheimnisse. Heute „Culinary Eden“ ist bereit, mit Ihnen zu teilen, die nützlichsten und interessantesten, unserer Meinung nach, Ratschläge, die Sie die unendliche Vielfalt der Rezepte aus Früchten und Beeren navigieren helfen.

Wie kann приготовить фрукты

Achten Sie bei der Auswahl der Früchte auf saisonale Früchte aus der Region. Die Sache ist, dass lokale saisonale Früchte und Beeren haben einen besseren Geschmack und Aroma als importiert, die gesammelt werden, bevor sie sogar einen wenig Geschmack, um gewinnen konnten sie nicht während des Transports zu verderben. Viele Früchte aus fernen Sonne Ländern nach Russland geliefert sammeln ganz grün und mit ihnen auf der Straße halten und in den Lagern, so ist es nicht verwunderlich, dass sie überhaupt nicht häufig für jeden Geschmack. Es ist auch wichtig, dass Früchte, die eine lange und schwierige Reise zu unseren Tellern überstanden haben, oft mit einer großen Menge an schädlichen Substanzen getränkt sind, was den Transport auslöst, der diese Produkte an die Umwelt liefert. All dies deutet darauf hin, dass die lokalen Früchte und Beeren viel schmackhafter und nahrhafter sind, und bei der geringsten Gelegenheit ist es das Beste, ihnen den Vorzug zu geben.

Wie kann приготовить фрукты: 10 кулинарный советовAchten Sie beim Kauf von Obst auf deren Aussehen. Früchte sollten reif, lecker und frisch aussehen. Achten Sie darauf, die Frucht zu riechen. Reife, geerntete und richtig gelagerte Früchte haben ein helles und gut ausgeprägtes Aroma. Wenn der Geruch von Früchten nicht empfunden wird oder Ihnen unangenehm ist, lehnen Sie den Kauf besser ab. Bei der Auswahl der Früchte, drücken Sie leicht auf die Frucht, es sollte ein wenig geben. Wenn Sie große, feste Früchte kaufen, achten Sie besonders darauf, dass die Haut des Fötus stark ist, ohne Fäulnis und Fäulnis. Lehnen Sie sich nicht ab, Obst zu kaufen, dessen Form Ihnen seltsam oder ungewöhnlich erscheint. Oft sind solche Früchte noch köstlicher und duftender als solche, die wie ein Hochglanz-Werbebild aussehen.

Früchte nach Hause bringen, versuchen sie so schnell wie möglich zu essen. Lagern Sie die Früchte nicht unnötig lange. Bei langfristiger Lagerung verlieren Früchte die meisten Nährstoffe, die sie enthalten. Vitamine und nützliche Fruchtenzyme brechen sofort nach der Ernte ab. Wenn Sie Früchte und Beeren länger als gewöhnlich aufbewahren müssen, frieren Sie sie einfach ein und schneiden Sie vorher nicht kleine Stücke. Gefrorene Früchte bewahren ihre nützlichen Substanzen und Nährwerte lange Zeit. Es gibt jedoch Ausnahmen. Zum Beispiel können Zitrus- oder harte späte Sorten von Äpfeln sicher in einem kühlen Raum für mehrere Wochen ohne merklichen Verlust ihrer ernährungsphysiologischen Qualitäten gelagert werden.

Wie kann приготовить фрукты: 10 кулинарный советовWenn möglich, versuchen Sie so viele Früchte wie möglich frisch zu verzehren, ohne sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es ist in frischen Früchten, dass die größte Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Fruchtsäuren, die diese saftigen süßen Früchte so vorteilhaft für unsere Gesundheit machen, enthalten ist. Wenn es langweilig erscheint, einfach eine Vase mit frischem Obst auf den Tisch zu stellen, dann können Sie sich und Ihre Lieben mit einem Fruchtsalat verwöhnen. Melone und Wassermelone in Würfel schneiden, ganze Beeren von süßen schwarzen Trauben hinzufügen, vorsichtig mischen und würzen mit einer Mischung aus zwei Stücken Orangen und einem Teil Zitronensaft. Mit einer halbierten Melone oder Wassermelone servieren und mit einem Zweig Minze dekorieren.

Fruchtpürees und Saucen machen nicht nur Ihre Desserts viel appetitlicher, sondern eignen sich auch hervorragend für viele Vorspeisen und kalte Beilagen. Um diese Soße zuzubereiten, nehmen Sie jede säuerliche Frucht, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und kochen Sie sie in einer tiefen Pfanne bei schwacher Hitze, bis sie vollständig weich ist. Fertige Früchte mit einer Gabel oder einem Mixer. Wenn Sie eine Dessertsoße zubereiten, fügen Sie Zuckersirup und Schlagsahne hinzu, wenn Sie Soße für ungesüßtes Geschirr servieren, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und einen kleinen Apfel oder Kräuteressig hinzu.

Sehr leckeres Obst in Teig gekocht. Dieses Dessert ist traditionell für indische und bengalische Küche. In große Stücke von Früchten schneiden, die in einen Ton von Weizen- oder Kichererbsenmehl und Wasser unter Zugabe von süßen Gewürzen getaucht werden: gemahlener Zimt, Vanille, Kardamom. Die auf diese Weise zubereiteten Früchte werden in großen Mengen von Gemüse oder zerlassener Butter gebraten und zu einem Tisch mit süßen Saucen oder scharfem Karamell serviert. Tiefgekühlte Früchte, die vollständig gegart werden, bewahren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Saftigkeit, was in Kombination mit einer knusprigen Schale aus frittiertem Teig dieses Gericht wirklich raffiniert macht.

Wie kann приготовить фрукты: 10 кулинарный советовAber Pasteten und Pasteten mit Fruchtfüllung können ohne Zweifel als internationales Gericht bezeichnet werden. Kirschstrudel und Apfelkuchen, Muffins mit Heidelbeeren und üppige russische Pasteten mit Beeren - all diese köstlichen Süßigkeiten werden sogar in den entlegensten Ecken unserer weiten Welt gekocht. Wie viele Hausfrauen und Köche, so viele Rezepte für Kuchen. Aber manchmal bringt das Kochen von Kuchen mit frischen Früchten oder Beeren eine bittere Enttäuschung für nicht sehr erfahrene Hausfrauen mit sich. Beim Backen bricht der entstehende Saft durch die Teigschicht und fließt auf das Backblech, so dass die Pasteten trocken und nicht annähernd so lecker wie gewünscht sind. Verzweifeln Sie nicht! Das Geheimnis ist einfach. Fügen Sie ein wenig frische gemahlene Beeren mit etwas gemahlenen Mandeln oder Semmelbröseln hinzu, und Ihr Strudel oder Kuchen wird so saftig und zart sein wie die besten Köche und Konditoren.

Eine der beliebtesten Arten der Ernte von Beeren und Früchten für die zukünftige Verwendung ist natürlich Kochen Marmelade. Auch im letzten Jahrhundert mussten die Beeren wegen des Mangels an Kühlschränken einer langen, wiederholten Wärmebehandlung unterzogen werden. Um die Marmelade lange haltbar zu machen, musste eine große Menge Zucker hinzugefügt werden. Zum Glück für uns sind diese Zeiten weit zurück. Kühlschränke sind in jeder Familie, was bedeutet, dass wir jetzt Marmelade nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich vorbereiten können, die meisten Nährstoffe in unseren Früchten und Beeren gespeichert. Ein Kilogramm Beeren reicht für 0,5-0,7 Kilogramm Zucker. Beeren vereinigen, abspülen und mit Zucker für anderthalb Stunden bedecken, bis sie Saft geben. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und in vorsterilisierten Gläsern verteilen. Marmelade schmeckt sehr lecker und aromatisch und bewahrt gleichzeitig alle wertvollen Nährstoffe Ihrer Beeren. Bewahre diese Marmelade im Kühlschrank auf.

Wie kann приготовить фрукты: 10 кулинарный советовFruchtige Clafoutis. Dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht passt perfekt als Dessert, als Abschluss des Mittagessens und als einfaches, ungewöhnliches Frühstück. Klassisches Klafuti wird aus frischen Kirschen mit einem Stein gemacht, aber Sie können keine frischen Beeren oder Früchte mitnehmen, und im Winter sind auch Beeren aus der Dose geeignet. Mischen Sie eine halbe Tasse Mehl und eine halbe Tasse Zucker, zwei Eier und fügen Sie ein paar Esslöffel Milch, kneten vorsichtig den Teig mit Hilfe der Krone oder Mixer, dann gießen weitere 23 Tassen Milch, gut mischen und lassen Sie für 10-15 Minuten. Gewaschene Beeren oder Fruchtstücke auf geölten Backformen verteilen und über den Teig gießen. Backen Sie im Ofen für 25 Minuten bei 200 Grad oder in einer Mikrowelle für 3 Minuten bei 800W. Heiß servieren, direkt in den Formen, in denen Sie Klafuti gebacken haben.

Und natürlich, wenn es darum geht, Obst zu machen, ist es unmöglich, solch köstliche Süßigkeiten wie kandierte Früchte zu vermeiden. Es scheint, dass es keine einzige Person gibt, die in ihrer Kindheit nicht versucht hat, genau das Stück Kuchen zu bekommen, auf dem solch ein heller und einladender seltener Gast, Tsukat, geschmückt werden würde. Und wie köstlich ist der Osterkuchen, als der Konditor Rosinen und kandierte Früchte für ihn nicht bereue! Es gibt die Meinung, dass die Zubereitung von kandierten Früchten ein extrem langer und zeitaufwendiger Prozess ist, der nur wenigen kulinarischen Spezialisten zugänglich ist. Und tatsächlich sollte die Zubereitung von vielen kandierten Früchten einige Tage verbracht werden. Es gibt jedoch einen günstigeren Weg, um sich mit dieser vertrauten Süße aus der Kindheit zu vergnügen. Die Schale von sechs Orangen entfernen, in dünne Streifen schneiden, in einen Topf geben, zwei Liter kaltes Wasser gießen, 20 Minuten kochen, Wasser abgießen. Nochmals die Krusten mit kaltem Wasser übergießen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Also 3-4 mal wiederholen. Gut gekochte Kruste pour 0,7 kg. Zucker und fügen Sie 300 ml hinzu. Wasser. Auf dem kleinsten Feuer kochen, vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, bis der ganze Sirup gekocht ist. Die kandierten Früchte in ein Sieb geben und den restlichen Sirup abtropfen lassen. Sprinkle getrocknete kandierte Früchte mit wenig Zucker und ausgebreitet auf Pergamentpapier zu trocknen. Gut getrocknete kandierte Früchte an einem trockenen, kühlen Ort.

Natürlich ist alles über die Herstellung von Obst nur ein kleiner Teil der unzähligen Rezepte für Gerichte, Süßigkeiten und Desserts aus Früchten. Wir sind davon überzeugt, dass Ihre Erfahrung und Phantasie, sowie Rezepte, auf den Seiten von „The kulinarischen Eden“ aufgelesen, wird Ihnen helfen, nicht nur Ihre Gäste zu beeindrucken und Ihre Lieben bitte mit hellen und duftenden Gerichte der Früchte.

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2018