Pilaw im Multivariaten

Plov hat sich seit langem von einem traditionell orientalischen Gericht zu unserem, Russisch, alles geliebt, aber nicht alle, leider, richtig vorbereitet. Zurück in der Ära der gewöhnlichen Töpfe und Pfannen, einigen Köchen gelungen, bröckeligen duftenden Pilaf in gewöhnlichen Reisbrei mit Fleisch zu verwandeln. Mit der Ankunft unserer Küchen multivarok Koch Pilaw war einfacher, aber Ignoranz der wichtigsten Regeln des Koch Pilaf ermöglicht es Ihnen immer noch die Ausgabe der gleichen Reisbrei mit Fleisch…

Das Rezept zum Kochen Pilaw in einem multivariaten

Pilaw in einem Multivarquet wird nach den gleichen Regeln wie in einem Kessel gebraut. Der “Pilaf” -Modus im multivark bedeutet nur zusätzliches Braten der Produkte nach dem Kochen, und das ist alles. Sie müssen immer noch die Karotten richtig schneiden, dirvak richtig kochen und Reis richtig legen. Bevor wir damit beginnen, mit Ihnen Pilaw im Multivark auf den folgenden Rezepten zu kochen, werden wir die wichtigsten Punkte hervorheben, die auf keinen Fall ignoriert werden können.

• Sie können Reis für Pilaf nehmen, die Hauptsache ist, dass es nicht spröde ist. Achten Sie beim Kauf auf die Rasinki im Paket: in der Verpackung sollte viel Staub und Schutt von Körnern sein;
• Jede Art von Reis verleiht Pilaw seinen Geschmack und sein Aroma. Zum Beispiel gibt der Reis “Gesundheit” einen eindeutigen nussigen Geschmack, und gedämpfter Boden “Basmati”, der während des Kochens fast verdoppelt wird, ist praktisch neutral. Turkmenen und Usbeken nicht akzeptieren dlinnozornye Sorten, die am häufigsten Inhalt Krasnodar Runde Reis und sagte, dass mit ihm nur Pilaw, ähnlich wie dies erhalten wird;
• Einige Köche stark gegen Parboiled-Reis, während andere, im Gegenteil, es wird dringend empfohlen, da es nicht zusammenklebt, wenn gekocht wird und das Risotto dreht krümelig werden. Um dich zu lösen;
• Über das Schneiden von Gemüse. Zwiebeln können beliebig Seele geschnitten werden, aber die Karotten sollten stark in Würfel oder Streifen und vorzugsweise entlang anstatt über die geschnitten werden (ich weiß, Feinschmecker, die Kerne von Karotten tun emittieren, und Sie wissen, das ist etwas! Der Geschmack der Gerichte variiert ganz erheblich) . In keinem Fall nicht reiben Karotten auf einen Reibe, auch die größten – auf dem Kochen es gibt schnell deinen Saft, schlaff und dreht Pilaw in dem sehr Brei mit Fleisch;
• Gewürze für Pilaw kann fast jeder genommen werden, aber es gibt ein Minimum, das einfach verpflichtet ist, in jedem Pilaf anwesend zu sein. Diese zira (Kümmel, ist es wünschenswert, Schwarzkümmel zu nehmen), getrockneten Berberitze, Safran oder eine billigere analoge Kurkuma (diese Gewürze präzise, ​​einfach zu weit zu gehen), die Mischung Pfeffer (schwarz, weiß, rosa, grün, süß), Knoblauch (ganzer Kopf oder Zähnchen, nicht reinigen). Neben diesen Gewürze in Pilaw können Paprikapulver hinzufügen, getrocknet oder sonnengetrockneten Tomaten, ganz pod von Paprika (Pfeffer soll kein Schaden sein, sonst bekommt man ein Feuer speienden Gericht!), Gemahlene Koriander, Muskatnuss. Grün in Pilaw wird nicht gestellt, es wird getrennt gedient;

• Kochen von Zirvak wird in kochendem Öl gemacht. Die Reihenfolge der Lesezeichen-Produkte von jedem kocht ihre eigenen, aber eine Sache immer: Jedes Produkt sollte nur nach dem Kochen Öl, und ihre Klärung in die Schüssel gegeben werden. Das heißt, wenn Sie zum ersten Mal in die Schüssel geben, Zwiebeln, warten Sie, bis siedendem Öl, legen Sie die Zwiebel und kochen, bis sie glasig Öl und kochen, dann die Karotten lag, wieder köcheln lassen, bis transparent und Öl kochen, dann sanft an der Wand entlang, legen Sie das Fleisch aus, nicht zu reduzieren Sie den Siedepunkt des Öls scharf. Fleisch gilt als fertig, wenn es eine gräuliche Farbe annahm, und das Öl hellte sich auf und wurde wieder transparent. Die umgekehrte Reihenfolge der Produktverlegung erfolgt nach dem gleichen Prinzip: Fleisch, wir warten auf Klärung und sieden Öl, Zwiebeln, Karotten. Die Hauptsache ist nicht, alles auf einmal zu duschen, es wird kein Pilaf sein;
• Wenn das Fleisch und das Gemüse fertig sind, füllen Sie die Gewürze, außer Knoblauch und Chili, erwärmen Sie sie, damit sie ihren Duft und Geschmack vollständig öffnen und den Reis legen;
• Reis sollte gleichmäßig über das Fleisch verteilt werden, in keinem Fall mit Zirvakom mischen. Reis mit kochendem Wasser über den Spatel gießen, damit das Wasser die Speisen nicht vermischt. Und erst nach allen Manipulationen, kleben Sie einen ganzen Knoblauchkopf, der von den oberen Schuppen befreit ist, und eine Paprikaschote (wenn Sie das Geschirr schärfer mögen) in die Mitte. Alles! Schließe den Deckel und drück den Knopf “Pilaf”.

Unsere Seite bietet Ihnen mehrere Rezepte, auf denen Sie einen Pilaw in einem Multivark kochen können, jedoch in der Lage, Änderungen an jedem Rezept vorzunehmen. Ändern Sie die Anzahl der Produkte, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu – kochen Sie Ihr eigenes, das beste plov!

Pilaw in einem multivark mit Hühnerfilet

Zutaten:
1 Huhn ohne Haut und Knochen,
2 Gläser langkörniger Reis (oder irgendeinen, ganz nach Ihrem Geschmack),
1-2 Zwiebeln,
2-3 Karotten,
1 kleiner Knoblauchknolle,
½ Multi-Glas-Pflanzenöl,
4 Multi-Glas heißes Wasser,
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Stellen Sie den Modus “Backen” ein und gießen Sie in die Schüssel mit Pflanzenöl. Wenn es gut aufgewärmt ist, gießen Sie in eine Tasse gehackte Zwiebel, dann, nach siedendem Öl, legte in Würfel oder Juliennekarotten gehackt, und dann, wenn das Öl gelöscht hat und schnell kochen, das gewürfelten Filet. Sie können dem Zirvak eine halbe Tomate ohne Haut hinzufügen, in Stücke schneiden. Rühren und braten für 5-7 Minuten. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu. Gemüse und Fleisch in der Schüssel glätten, Aufgießen gewaschen in mehrere Wasser-Reis, mit heißem Wasser, Wasser auf dem Löffelblatt oder Nahrungsmittel in dem Becher gegossen wird, nicht gemischt und in die Mitte des Kopfes von Knoblauch zu gleiten, die von den oberen Skalen gereinigt. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus auf “Pilaf”, “Croup” oder “Buchweizen”. Nach dem Ende des Betriebssignals den Deckel nicht öffnen, sondern 15-20 Minuten im Heizmodus stehen lassen.

Pilaw mit Hühnerherzen

Zutaten:
1 kg Hühnerherzen (Du kannst Ente, Truthahn nehmen),
2-3 Zwiebeln,
2-3 Karotten,
2 Mehrschalenreis,
4 Multitassen-Wasser,
100 g Butter,
1 Knoblauchzehe,
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:
Bereite zuerst die Herzen vor. Reinige sie von allem Überfluss und schneide sie in zwei Hälften. In einer Schüssel Multivarki schmelzen und die Butter erhitzt in „Backen“ Modus „Hot“ oder „Cupcake“ und zirvak vorzubereiten, obzharivaya abwechselnd Zwiebeln, Karotten und Herzen, jedes Mal warten, bis das Öl transparent zu werden beginnt und nicht kochen. Gewürze nach Geschmack und Salz hinzufügen. Reis in mehreren Wassern spülen, das Wasser ausgießen und den Reis über den Dirvak legen, ebnen. Das Zentrum legen Sie den Kopf von Knoblauch, oder wenn Sie zu viel Kopf fühlen, es in Nelken teilen und sie in den Reis in einem Kreis ein. Gießen Sie heißes Wasser, den Deckel schließen und setzen Sie „Pilaw“ mode „Brei“, „Buchweizen“ oder „Abschrecken“ (in diesem Fall, ein wenig weniger Wasser in die Reisbrei brodeln, blieben aber bröckelig). Nach dem Ende des Modus können Sie den Pilaf mischen und im “Heating” -Modus von 20 Minuten bis zu einer Stunde stehen lassen.

Pilaw in einem multivariaten mit Rindfleisch

Zutaten:
500 g Rind oder Kalbfleisch,
500 g Reis,
500 g Zwiebel,
500 g Karotten,
100 ml Pflanzenöl,
1 Knoblauchzehe,
1 Kapsel Peperoni (optional),
Salz, Gewürze für Pilaw – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Produkte: Fleisch in Würfel schneiden von 2 × 2 cm, Zwiebeln zerkleinern große Würfel, Karotte in Würfel schneiden oder Streifen entlang einer Länge von 4-5 cm Set-Modus „Backen“ oder „Braten“ in der Schüssel Multivarki Raskalov Butter braten darin ersten Fleischstücke. bis dahin, bis das Öl klar wird, dann Zwiebeln und Karotten in der letzten Kurve (an dieser Stelle in der Tasse, Sie ein Teelöffel Zucker hinzufügen können, wird es den Möhren eine goldene Farbe geben). Mit Salz, fügen Sie alle Gewürze (Kümmel, Berberitze, Kurkuma-Pulver, eine Mischung aus Paprika, zerdrückten Tomaten und Paprika – nach Geschmack und Wunsch), rührt einmal mehr und glatt. liegt sanft in der Schale Reis in verschiedenen Gewässern, Stufe gewaschen, ohne mit zirvak zu Mischen Einsatz tief in die Mitte des Kopfes von Knoblauch, und einer Schote von Pfeffer, mit kochendem Wasser, so dass es die Schicht aus Reis umfasst nicht mehr als ein Zentimeter, und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus “Pilaf” (“Brei”, “Grütze”, “Buchweizen”) ein. Nach dem Ende der Operation des Regimes, lassen Sie das vorbereitete Gericht für 20 Minuten oder länger im Heizmodus stehen. Dann den Knoblauch und den Pfeffer entfernen und die Knoblauchzehen schälen. Auf einen breiten Teller eine Scheibe Reis und rund um das gebratene Fleisch mit Gemüse legen. Mit Grün garnieren.

Pilaf mit Schweinefleisch und Pflaumen

Zutaten:
400 Gramm Reis,
400-500 g Schweinefleisch (können Rippen sein),
75-100 ml Pflanzenöl,
2-3 Karotten,
1-2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 Puff mit scharfer Paprika,
eine Handvoll Pflaumen,
Gewürze für Pilaw (zira, Berberitze ist Pflicht!), Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reis in mehreren Wasser bis zur vollen Transparenz spülen und ein paar Stunden lang in abgekochtem kaltem Wasser einweichen. Schweinefleisch in Scheiben schneiden (Rippen hacken). Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten mit kleinen Würfeln. In einer Schüssel multivarka rotglühenden Pflanzenöl in „Backen“ -Modus oder „Hot“, legte Fleisch oder Rippen, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und kochen, dabei ständig rühren, bis sie glasig Öl und leicht goldbraun Fleisch. Legen Sie die Zwiebel und braten Sie es bis zum Fleisch, bis es goldbraun ist. Karotten, fügen Sie das Fleisch und Zwiebeln, braten, bis Öl Transparenz und setzen Sie die Gewürze und Salz. Bereit Löffel zirvak zu glätten, legen die gewaschenen Pflaumen, gießen gleichmäßig über Reis in Fig Knoblauchzehen (Wasserablauf) in den Schalen zu gleiten, legte Pfeffer und gießen Wasser auf eine Höhe von 1-1,5 cm sieden., Gießen seine Löffel Reis vermischte sich nicht mit Gemüse. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus auf “Pilaf” (oder einen anderen, für Zeit und Temperatur geeignet). Nach dem Arbeitsmodus entfernen Paprika, Die Knoblauchzehen schälen, in eine Schüssel geben, die Pilaw mischen und es in der „Heizen“ ein wenig länger, wenn möglich, bis zu zwei Stunden stehen lassen.

Achten Sie bei der Wahl des Lammes auf seine Farbe: Das Fleisch sollte rot gesättigt sein und das Fett ist weiß. Wenn das Fett gelblich ist, ist das Fleisch alt.

Pilaw mit Lamm

Zutaten:
500 g Hammelfleisch,
2 Gläser langkörniger Reis,
4 Zwiebelköpfe,
3-4 Karotten,
50 ml Pflanzenöl,
ein Stück fettes Fett (vorzugsweise, aber nicht notwendig),
1 Knoblauchzehe,
1 Tomate (optional),
2-3 Esslöffel dunkle Rosinen,
1 Teelöffel Berberitze,
1 Teelöffel Ziri,
Salz, Gewürze für Pilaw – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Produkte: kurdjuchnyj Fett, wenn Sie sich entscheiden, es zu benutzen, in kleine Würfel schneiden, Fleischwürfel, Zwiebelringe oder Halbringen, Möhren in Würfel schneiden oder Streifen entlang der Hauptwurzelfrüchte (Stroh 3-5 cm lang). Set multivarka Modus „Röstung“ (oder ähnlich), rotglühenden in einer Schüssel mit Pflanzenöl und legen die Stücke von Schaffett. Fry sie bis hellbraun und mit einem Spritzer herausnehmen. Legen Sie in eine Schüssel mit Zwiebeln, braten, bis sie goldbraun sind, fügen Sie dann das Fleisch, rühren und bis Scheiben Bleaching kochen. Alle Gewürze in die Schüssel geben, mischen und alles 10-15 Minuten braten. Fügen Sie die Karotten und die geschälte Tomate hinzu, schneiden Sie in Stücke, setzen Sie weitere 5-7 Minuten aus, bis das Öl klar ist. Legen Sie das Fleisch und das Gemüse Rosinen, rühren, gießen Sie eine gut gewaschenen Reis, in der Mitte des Knoblauch Kopf setzen und sorgfältig mit kochendem Wasser, so dass es Produkte in der Schale bis zu einer Höhe von 1 cm bedeckt. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den „Pilaw“ Modus „Buchweizen“ “Krupa”, “Brei auf dem Wasser” usw. Nach dem Signal des Endes des Betriebsmodus, kann den Deckel nicht öffnen, lassen Sie sich für 20 bis 30 Minuten in einem Heizbetrieb stehen. Vor dem Servieren den Knoblauch herausnehmen, die Zähne putzen und den Pilaw auf eine breite Schüssel wenden und sofort servieren. Hammelfett härtet schnell aus, so runterspülen Pilaw Lamm heißen ungesüßten grünen Tees oder schwarzen Tee mit Zitrone (auch ohne Zucker, natürlich).

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina