Blätterteig Gerichte

Gerichte aus Blätterteig – es ist fast eine Win-Win-Option im Falle einer plötzlichen Invasion der Gäste oder wenn Sie etwas leckeres auf schnelle Weise kochen müssen. Die Läden verkaufen viele Arten von Blätterteig: normal Hefe oder Sauerteig, Blätterteig und kam zu uns aus dem Westen filo Teig, der ohne viel Öl hergestellt, die es mehr Nahrungs macht (falls eine solche Bestimmung in Bezug auf den Test im Allgemeinen anwendbar ist). KEDEM.RU auf der Website können Sie immer eine Vielzahl von Rezepten für jede Art von Blätterteig finden, wenn Sie es selbst gerne kochen, und wir werden Sie über die Gerichte sagen, die als Blätterteig oder ein Gericht, in dem Blätterteig hergestellt werden können spielt eine kleine, aber sehr wichtige Rolle.

Wenn jedoch der Prozess Blätterteig macht nicht Ihre Begeisterung verursacht oder einfach keine Zeit hat, für eine ganze Getue mit Roll- und Kühlung, können Sie immer ein Paket von fertig Tiefkühlteig im Laden kaufen und kochen Croissants oder Blätterteig zum Frühstück, Patty auf einem Snack oder etwas mehr monumental zum Abendessen wie eine Fleischpastete, ein Original Pilaf oder Hähnchenkeulen in “Kopftüchern”.

Apfel-Dessert mit Blätterteig

Zutaten:
300 g eines hefefreien Blätterteigs,
3 Äpfel,
2 Eier,
3 Esslöffel saure Sahne,
1 EL. Stärke,
Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Blätterteig leicht aufrollen, die Hände in Stücke reißen. In der vorbereiteten Form legen Sie eine Reihe von Teigstücken darauf – eine Reihe von geschälten und geschnittenen Äpfeln. Mache mehrere Schichten, die letzte sollte eine Teigschicht sein. Bereiten Sie eine Füllung aus Eiern, saurer Sahne und Zucker zu und gießen Sie die Produkte in das Formular. Gebacken in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen Das fertige Dessert sollte rosig sein. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ananas im Blätterteig

Zutaten:
850 g Dosenananasringe (1 großer Topf),
1 Schicht Blätterteig,
6 Aprikosen oder 12 Kirschen,
Zuckerpulver, Zimt – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den aufgetauten Teig dünn tauen und in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden, die Anzahl der Streifen sollte der Anzahl der Ananasringe entsprechen. Spülen Sie die Ananasringe, bestreuen Sie mit Zimt und wickeln Sie jeden Ring mit einem Streifen Teig, indem Sie es durch das Loch in der Mitte des Rings führen. Der Teig sollte etwas wie Blütenblätter bilden. Legen Sie die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie sie ca. 20 Minuten in einen Ofen mit mittlerer Hitze. In die Mitte jedes Ringes die Hälfte der Aprikose oder ganze Kirsche legen, mit Puderzucker bestreuen und zum Tee servieren.

Süße Umschläge mit Äpfeln

Zutaten:
1 Packung Blätterteig,
5 Äpfel,
½ Stapel. brauner Zucker,
1 Teelöffel gemahlener Zimt,
2 Esslöffel Butter,
100 g kernlose Rosinen.

Vorbereitung:
Den Teig auftauen lassen. Die Äpfel von der Schale schälen, den Kern entfernen und in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Äpfel hinzufügen und einige Minuten braten, dann die Rosinen und die getrockneten Rosinen hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Mit Zucker mischen, mit Zimt bestreuen und vom Herd nehmen. Den aufgetauten Teig ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm schneiden, die Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die gegenüberliegenden Ecken fixieren. 15 Minuten bei 200 ° C backen.

Süße Spiralen

Zutaten:
300 g fertig gebackener Blätterteig,
5 Esslöffel brauner Zucker,
2 Teelöffel gemahlener Zimt,
1 Ei.

Vorbereitung:
Zucker mit Zimt vermischen. Den Teig etwas aufrollen und die Teigschichten mit einem Ei, mit 1 Esslöffel geschlagen, ölen. Wasser. Den Teig in 2 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden, die Streifen in einer Mischung aus Zucker und Zimt rollen und zu langen Spiralen rollen. Legen Sie sie auf ein Backblech, drücken Sie die Enden so, dass die Spiralen nicht aufdrehen, und legen Sie sie in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen für 10-12 Minuten.

Blätterteig mit Lachs

Zutaten:
1 Packung fertigem Blätterteig,
2 Dosen Lachs,
2 Eier,
2 Esslöffel geschreddert Grün,
1 EL. grüne Zwiebeln.

Vorbereitung:
Die Flüssigkeit aus den Fischgefäßen abgießen, den Inhalt mit einer Gabel zerdrücken und mit dem geschlagenen Ei vermischen. Fügen Sie die Grüns hinzu, rühren Sie. Aufgetauter Blätterteig wird leicht gerollt, in Quadrate geschnitten. Legen Sie die Füllung auf den Teig, falten Sie zweimal als Dreiecke und schützen Sie die Kanten gut. Im Ofen bei 190 ° C für 15-20 Minuten backen.

Umschläge mit Kürbis

Zutaten:
1 kg Blätterteig,
500 g Kürbis,
Zucker und Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reiben Sie den Kürbis auf eine große Reibe, fügen Sie Zucker und gemahlenen Zimt hinzu, mischen Sie. Teile den Teig in Quadrate, rolle einfach jedes Quadrat aus und lege die Füllung in die Mitte. In Form von Umschlägen schützen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backen bei 250-280 ° C bis zum Kochen (ca. 20 Minuten).

Umschläge aus Blätterteig mit Feta und Spinat

Zutaten:
1 Packung frischen Blätterteig (oder Filotest),
1 Zwiebel,
300 g Spinat,
150 g Fetakäse,
100 g Hüttenkäse,
1 Ei,
3 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
200 g Butter.

Vorbereitung:
In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel gewürfelt salzen, bis sie weich ist, Spinat und Salz dazugeben und einige Minuten ruhen lassen. Fügen Sie Feta, Hüttenkäse und geschlagenes Ei hinzu. Ausgehen, gut umrühren, 5-10 Minuten bei schwacher Hitze. Den aufgetauten Teig in dünne Schichten auftauen und mit einem weichen Öl einschmieren. In Streifen mit einer Breite von 10-12 cm. Am Ende jedes Streifens lag Füllung, wickeln den Teig auf der Füllung, so dass ein Dreieck, und weiter um den Streifen bis zum Ende des Tests falten. 15 Minuten bei 200 ° C backen und die Dreiecke mit einem weichen Öl einschmieren.

Blätterteig mit Käse

Zutaten:
200 g Brynza oder Feta,
3 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel,
1 Ei,
1 Packung Blätterteig,
1 Eigelb,
1 Teelöffel von Wasser.

Vorbereitung:
In einer Schüssel den zerkleinerten Käse, das Ei und die grünen Zwiebeln vermischen. Den aufgetauten Teig in 12 Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 8 cm auftauen, die Ränder mit Wasser benetzen, die Füllung auslegen und in Form von Dreiecken falten. Das Eigelb mit einer Gabel mit Wasser verquirlen, die entstandenen Pasteten einfetten und auf ein Backblech legen. Bei 190 ° C goldbraun backen.

Empanadas Blätterteig mit Fleisch (Argentinien)

Zutaten:
500 Gramm fertigem Blätterteig,
½ Stapel. Pflanzenöl,
2 Zwiebeln,
500 g Hackfleisch,
2 Teelöffel getrockneter Paprika,
¾ ch.n. scharfer roter Pfeffer,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
1 EL. 6% Essig,
¼ Stapel. Rosinen,
½ Stapel. entsteinte Oliven,
2 gekochte Eier,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen, Pfeffer und Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Essig und den Kreuzkümmel hinzu, mischen Sie, kombinieren Sie mit den gebratenen Zwiebeln und mischen Sie gut. Die Mischung auf eine flache Schüssel geben, glatt streichen und abkühlen lassen. Eier in kleine Würfel geschnitten, Oliven – Kreise. Aus dem aufgetauten Teig 10 Tassen ausschneiden. In der Mitte jeder Tasse legen Sie Hackfleisch, Eier, Oliven und gewaschene Rosinen. Schmiere die Ränder des Teiges mit Wasser und falte zweimal, wie ein großer Knödel. Schütze die Ränder der Halbmonde, indem du ein Flagellum bildest, und tue dies besonders sorgfältig, denn wenn sich die Pastete öffnet, fließt der gesamte Saft daraus. Die Tabletts sind mit Backpapier bedeckt, legen Empanadas an, machen in jeder Paste 1-2 Portionen mit einem Zahnstocher, um den Dampf zu verlassen und mit dem Ei zu ölen. Bei 180 ° C 20-30 Minuten backen.

Faule Kuchen aus Blätterteig

Zutaten:
1 Packung fertigem Blätterteig,
300 Gramm Fleisch (beliebig),
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fleisch und Kartoffeln in Würfel von 1 cm schneiden und in eine Pfanne unter dem Deckel für 10 Minuten legen. Salz und Pfeffer, Gewürze hinzufügen. Den Teig in 6 identische Stücke schneiden. Die Form zum Backen von Cupcakes sollte geölt werden, von innen mit einem Test verteilt werden, auf die Wände der Formen verteilt werden und etwas darüber gelassen werden, so dass Sie den Teig auf die Füllung wickeln können. Die Füllung in jede Form geben, den Teig einwickeln und ausbessern. Backen bei 180 ° C für 20-25 Minuten.

Curry mit Spargel und Speck

Zutaten:
300 g Spargel,
250 g Speck,
250 Gramm fertigem Blätterteig,
1 Ei.

Vorbereitung:
Spargel waschen und trocknen. Speck dünne Scheiben und den Spargel in Speck wickeln, in einer Spirale wickeln. Auftau Blätterteig, rollen leicht und in Streifen 4-5 cm in der Breite geschnitten. Es ist auch eine Spirale in den Spargel Speck auf den Teig und sichere Teststreifen wickeln, so dass sie sich entfalten sich nicht. Das Ei mit etwas Wasser mit einer Gabel verquirlen und die Spiralen einölen. Legen Sie die Curlicues auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und legen Sie es bei 180 ° C für 20 Minuten vor einer rosigen Farbe.

Gefüllte Hähnchenbällchen mit Blätterteig

Zutaten:
600 g Hühnerfleisch,
250 g fertiger Blätterteig ohne Hefe,
2 Zwiebeln,
1 Eigelb,
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
In Hähnchenhackfleisch die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürze abschmecken und gut durchkneten. Den aufgetauten Teig nicht zu dünn auftauen und in dünne Streifen schneiden. Kleine Hackfleischbällchen ausrollen und Teigstreifen darüber rollen. Auf ein Backblech legen, mit Eigelb einfetten und bei 180-200 ° C backen bis es goldbraun ist.

Kalbfleisch in Omelette und Blätterteig

Zutaten:
700 g Kalbfleisch,
2-3 Eier,
1 Packung fertigem Blätterteig,
3-4 Esslöffel Mehl,
1 Eigelb,
5-6 Esslöffel Pflanzenöl (besser als Olivenöl),
2 Teelöffel getrocknetes Olivengras,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mischen Sie das Pflanzenöl mit 1 TL. Provenzalische Kräuter, Salz und Pfeffer, und die Mischung mit einem Stück Kalbfleisch raspeln. Das Fleisch mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann das Fleisch in einer Pfanne auf allen Seiten zu einer knusprigen Kruste anbraten und abkühlen lassen. Die Eier mit Mehl und 1 TL verquirlen. Provençal Kräuter und backen Sie ein Omelette in einer breiten Bratpfanne. Auf den aufgetauten Teig legen Sie das Omelett, darauf – Fleisch, rollen Sie fest in eine Rolle und schützen Sie die Ränder des Teiges. Die Oberfläche mit einem Eigelb schmieren, auf ein Backblech legen und in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen für 40-50 Minuten stellen.

Hähnchenkeulen in “Kopftüchern”

Zutaten:
2 Blatt fertigen Blätterteig,
8 Hähnchenkeulen,
2 Esslöffel Butter,
1 Zwiebel,
150 g Champignons,
100 g Käse,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:
Hähnchenkeulen, Spülen, pat trocken und entfernen Sie den Knochen, an gekerbten hryaschik und Entfernen der Innenseite Zellstoff. Dann entfernen sich nach außen um das Rad Zellstoff, Salz und Pfeffer innen und außen. Unterdessen bereiten die Füllung: Butter braten gehackte Zwiebel glasig, die fein gehackten Champignons und kochen für 5-7 Minuten, cool, Rost, den Käse in der Füllung, gut mischen. Nafarshiruyte erhalten Hähnchenschenkel Mischung. Rollen aufgetaut Teig in dünne Schichten geschnitten und jede Schicht in 4 Teile. In der Mitte jedes Quadrates vertikal ein Hühnerbein zu setzen, heben Sie den Teig und Zuziehen, den Sack zu bekommen. Legen Sie die Beine auf das Backen, das legte Backpapier und backen in einem Erwärmen auf 180 ° C Ofen für 40 bis 50 Minuten goldbraun.

Folding Pilaf

Zutaten:
500 Gramm fertigem Blätterteig,
200 g Butter,
1-2 Zwiebeln,
1 süße gelbe Paprika,
1 großes Huhn,
½ ch.n. Salz,
5 Teelöffel Kurkuma,
1 Teelöffel Ziri,
500 g Reis,
500 ml Milch,
2 Esslöffel Mehl,
2 Esslöffel Maismehl,
Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Pistazien, Kornelkirschen – nur ein wenig, um zu schmecken.

Vorbereitung:
Trennen das Fleisch von den Knochen, Knochen füllen kleine Menge Wasser und setzen Kochbrühe, Fleisch in Stücke geschnitten und brät in einem Kessel oder in der Pfanne mit einem dicken Boden und Wand in Butter (100 g) zusammen mit Zwiebeln und Paprika. Mit Salz, fügen Sie den Kümmel, Kurkuma und Koriander abschmecken. Wasch- und Trockenfrüchte einweichen. 1 mit Milch, Salz und kochen Sie es in dem gewaschenen Reis: Bereit Brühe, in einem Verhältnis von 1 zu verdünnen. Gekochter Reis (nicht verkocht!) Falten in einem Sieb. Gefroren und aufgetaut Teigrolle in eine Mischung von Weizen- und Maismehl in das Reservoir, die ausreichend ist, damit es für die Verpackung im Inneren des Kessels und links zu ebnen. Schmelzen die verbleibende Butter, Koch Bürste schmieren die Innenfläche des Kessels, Schüsse Teigs und Pinsel mit Butter, zu. Gießen Sie Reis, gießen restliches Öl, legte obsushennye getrocknet, dann eine Schicht aus Huhn und Pflanzenöl, in dem all dieser Röstung. Ziehen, ziehen Sie die Ränder des Teiges, gute Prise. Fett und Öl 40 Minuten lang in einem vorgeheizten 180 ° C heißen Ofen gestellt. Beim Servieren entfernen Sie das Risotto auf einer großen Platte. Geschnitten wie ein Kuchen bestreichen und mit Pistazien und Hartriegel.

Auf unserer Website finden Sie die klassischen Kuchen „Napoleon“ und süße Brötchen mit Sahne Rezepte und andere Gerichte aus Blätterteig, sowohl einfache als auch komplexere finden – wählen, Traum!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina