Deserturi fără coacere

Deserturile fără coacere, cum ar fi prăjituri, prăjituri sau altele, nu sunt deloc dificil de gătit. În unele cazuri, antipodul este suficient – un frigider. Nu este vorba numai de prăjituri făcute din prăjituri gata preparate, înghețată și salate de fructe cu frisca. Există un număr destul de mare de rețete pentru mâncăruri dulci care nu necesită coacere.

Deserturile fără coacere pornesc cu un “cartof” de tort, care, într-un fel sau altul, este familiar pentru toată lumea. Se observă că oamenii care spun că nu iubesc aceste prăjituri, încercați să „cartofi“, fierte în această rețetă, schimbarea punctul de vedere diametral opuse. Cu toate acestea, același nume al patiseria le-a reveni la opinia lor anterioare, și „neofiți de cartofi“ trebuie să meargă în mod frecvent pentru a vizita pe cei care și-au deschis ochii lor reale „cartofi“, sau să învețe cum să gătească un fel de mâncare iubit de unul singur. După cum arată practica, acest lucru nu este deloc dificil. Principalul secret al “cartofilor” acasă în ingrediente de calitate. Alegeți numai acele biscuiți cu care ați gustat să beți ceai și un ulei cu care este frumos să faceți un sandwich.

Torturi “cartofi”

ingrediente:
500-600 g de biscuiți,
400 ml de lapte,
150-200 g unt,
100 g de zahăr,
1 lingura. cacao,
scorțișoară, vanilie, ghimbir, coniac – la gust.

Mod de preparare:
Într-o cratiță mare, se fierbe laptele cu zahăr și cacao, se scoate din căldură, se adaugă unt și se topește. Se taie biscuitii de carne tocata intr-un lichid in portii mici, amestecand constant. Ar trebui să luați aluat consistența argilei moi pentru modelare. Lăsați niște biscuiți să acopere prăjiturile. În aluat, adăugați mirodenii și coniac sau lichior la gust. Lăsați aluatul timp de 10-15 minute să se răcească și să se înmoaie, apoi se formează prăjituri sub formă de bile, cârnați, prăjituri, cuburi sau farfurioare zburătoare. Rotiți-le în pesmet și puneți-le în frigider timp de mai multe ore sau mai bine – noaptea.

Cârnați de ciocolată

Principala diferență între „cârnați“ de la „cartofi“ că „cartof“ se face din biscuiti si devine destul de uscat și în vrac, precum și pentru „cârnați“ folosește un cookie sau biscuiți și ouă crude, ceea ce face moale, untos și topire, dar mai mult cerând ingrediente proaspete.

ingrediente:
100 g de biscuiți sau biscuiți uscați,
100 g de zahăr,
100 g unt,
100 g ciocolată amară sau 50 g cacao,
1 ou,
1 gălbenuș,
50 g nuci (alune, migdale).

Mod de preparare:
Se topește untul și ciocolata într-o baie de apă (sau se adaugă untul de cacao). Oul și gălbenușul se amestecă cu zahăr până la alb. Se taie tortul și nucile într-o miez mare, se toarnă untul topit și se adaugă ouăle bătute. Când masa se răcește, formați cârnați, înfășurați în hârtie de copt și răciți-l timp de 10-12 ore. Se recomandă să mâncați “cârnați” în aceeași zi, care de obicei nu este o problemă.

O altă versiune (adultă) a “cârnaților” de ciocolată se face cu o cantitate mică de alcool dulce și alte schimbări.

Ciocolata “cârnați” pentru adulți

ingrediente:
150 de grame de biscuiți sau biscuiți,
50 g nuci,
150 de grame de ciocolată neagră,
100 g unt,
50 g de zahăr,
2 ouă,
3 linguri lichior, rom, coniac,
zahăr pudră pentru stropire.

Mod de preparare:
Se taie bucățile de ciocolată și se topește într-o baie de apă cu ulei. Scoateți din căldură, adăugați lichior și agitați. Cookie-urile și nucile sunt zdrobite într-o crumbă mare, se adaugă zahăr și ouă, se toarnă ciocolata și se amestecă bine. Dați-i drumul masă în formă, căptușită cu un film, și a pus în frigider pentru noapte. Întoarceți desertul într-un vas de servire, scoateți filmul și presărați cu zahăr pudră.

trufe

Aceste dulciuri delicioase sunt făcute pe același principiu ca și prăjiturile, cu diferența că nu există nici un material de umplutură sub formă de biscuiților și firimituri de biscuiți în ele. Prin urmare, trufele sunt un desert foarte insidios pentru o figură feminină. Gatiti-l doar daca va asteptati o multime de oaspeti, altfel va trebui sa petreceti cateva ore suplimentare in sala de gimnastica.

ingrediente:
100 g ciocolată amară,
50 g de zahăr,
1 gălbenuș,
2 linguri crema de înaltă grăsime,
50 g unt,
scorțișoară, vanilie, fructe confiate, nuci – pentru gust,
cacao pentru stropire.

Mod de preparare:
Grilă de ciocolată pe un rastel sau o pauză fină și se topește într-o baie de apă cu smântână, unt și zahăr. Scoateți greutatea cu foc, adăugați gălbenuș, condimente, nuci, fructe confiate, se amestecă și se răcește timp de câteva ore. Din masa răcită, rotiți bile sau conuri, rolați în cacao și scorțișoară. Păstrați în frigider.

tiramisu

Când vorbești despre deserturi fără coacere, este imposibil să nu mai vorbim de tiramisu. Poate că acesta este cel mai faimos dintre deserturile congelate. Versiuni de origine, precum și rețete de tiramisu, există o mare varietate, astfel încât singura rețetă corectă pentru acest fel de mâncare divină nu există. Desigur, vorbind despre pregătirea tiramisului fără brânză mascarpone și savoyardi este oarecum incorectă, deci următoarea rețetă este potrivită doar pentru cei care știu de unde să obțină aceste ingrediente exotice.

ingrediente:
300 g cookie-uri de savoyardi,
500 g brânză mascarpone,
4 gălbenușuri,
3 proteine,
400 ml de espresso proaspăt preparat,
100 g de zahăr,
20 g de pudră de cacao,
Lichior Marsala (rom, coniac sau orice vin dulce roșu) – la gust.

Mod de preparare:
Împingeți proteinele cu jumătate de zahăr la vârfurile ascuțite (la temperatura camerei, proteinele o ușurează). Cu cealaltă jumătate de zahăr amestecați gălbenușele până când apare spuma. În gălbenușuri, adăugați brânza mascarpone și amestecați din nou. Adăugați proteinele la acest amestec și răsuciți ușor de jos în sus.

În formă, puneți un strat de cremă de brânză. Savoyardi se transformă în baie în cafea răcită (dacă desertul nu este destinat copiilor, adăugați niște vin la cafea) și așezați următorul strat. Înmuiate cookie-urile în cafea nu este necesar, 1-2 secunde este suficient. Stratul de cookie-uri acoperă cu cremă, urmată de un alt strat de savoyardi și un strat de cremă. Se presară vasul de cacao pregătit și se lasă la frigider timp de 4-6 ore (acest element este cel mai dificil!). Tiramisu corect gătit nu are o formă ca un tort de biscuiți, așa că mâncați-l cu o lingură sau furculiță, dar niciodată de mâini.

Cookie-urile Savoyardi, desigur, pot fi înlocuite cu alte cookie-uri, dar mâncarea rezultată nu va mai fi relevantă pentru reteta originală. Pentru aproximarea maximă a tiramisului real, va trebui să coaceți singuri cookie-urile. “Edenul culinar” vă va spune cum să faceți acest lucru.

Cookies Savoyardi

ingrediente:
90 g de făină,
100 g de zahăr,
3 ouă,
pinch de sare,
zahăr pudră pentru stropire.

Mod de preparare:
Se separă proteinele de gălbenușuri și se înmoaie gălbenușurile cu zahăr, se adaugă făină și sare. Separat, amestecați veverițele și amestecați ușor în aluat. Folosind o pungă de patiserie, strângeți o bucată de aluat pe o tavă de copt. Dacă aluatul nu păstrează forma, ceea ce se întâmplă datorită caracteristicilor făinii, adăugați puțină amidon la aluat. Se presară cu zahăr pulbere și se lasă timp de 10-15 minute, apoi se presară cu zahăr pudră și se trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la o culoare auriu-bej.

Dacă această rețetă, din anumite motive, nu funcționează, puteți coace un biscuiți simplu. De exemplu, aceasta:

Biscuit pentru tiramisu

ingrediente:
6 ouă,
150 g de făină,
150 g de zahăr,
coaja 1 lămâie sau portocalie,
unt pentru lubrifierea mucegaiului.

Mod de preparare:
Separați proteinele de gălbenușuri. Împingeți gălbenușele cu zahăr și albi, amestecați albi și amestecați ușor. Adăugați treptat oul de masă de ou cernut și coaja rasă, continuând să se amestece. Lubrifiați forma largă cu ulei și turnați aluatul în el astfel încât să nu crească foarte gros. Coaceți biscuiții timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C. După răcire, tăiați biscuiții în benzi de aproximativ 10 cm lungime și aproximativ 5 cm lățime.

Și pentru vegetarieni există un desert delicios și hrănit care nu necesită coacere:

Desert «Fruit dome»

ingrediente:
1-2 banane,
100 g de date moi,
1 lămâie,
1-2 mere,
100 g fulgi de ovăz,
100 g de nuci zdrobite,
100 g caise uscate,
100 g prune,
100 g stafide,
100-200 g de fructe confiate (nucă de cocos, mango, papaya, ananas).

Mod de preparare:
Împingeți datele de la oase și mash cu o furculiță împreună cu bananele. Adăugați în mărul “aluat” mărul răzuit, sucul de lamaie și coaja de lamaie. Puneți în fulgi de ovăz. Adăugați fructe uscate mărunțite și fructe confiate, se amestecă bine până se obține o masă groasă. Dacă masa este prea lichidă, adăugați mai multe fulgi de ovăz, dacă este prea gros – chiar și mere rase.

Așezați un vas de salată adânc cu film de alimente, presărați partea inferioară cu piulițe, așezați “aluatul”, presărați piulițele deasupra, acoperiți-le cu o folie și puneți-le în congelator timp de 3-4 ore. Înainte de servire, întoarceți desertul pe o placă largă și scoateți filmul.

Nu uitați că toate deserturile menționate în acest articol sunt foarte calorice (chiar vegetariene!), Bogate în carbohidrați și grăsimi simple. Cu toate acestea, aceasta nu este o scuză pentru a le renunța, ci un stimulent suplimentar pentru a merge la sport sau pentru a merge pe o călătorie lungă.

Traieste o viata plina si un apetit placut!

Olga Borodina