Clatite, clatite, blini

În timpul carnavalului mulți oameni sunt interesați de întrebarea cum să-și diversifice meniurile. Nu, desigur, o pereche de rețete de pancake este cunoscută de fiecare hostess, dar cu greu nimeni nu va fi mulțumit de perspectiva de a manca aceleași clătite pentru o săptămână întreagă. Există multe rețete pentru clătite și feluri de mâncare pe baza acestora cu o mare varietate de gusturi și umpluturi! În acest articol am adunat mai multe rețete, astfel încât sărbătorirea carnavalului nu numai că era luminos, ci și variată și în mod necesar delicioasă.

Clatite de drojdie

ingrediente:
20 gr. drojdie proaspătă,
½ Art. apă caldă,
½ Art. făină,
1 linguriță zahăr,
3 ouă,
4 linguri zahăr,
4 linguri ulei vegetal,
2 linguri. lapte,
2 linguri. făină,
sare.

Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia ½ Art. apă caldă, adăugați 1 linguriță. zahăr și ½ Art. făină. Așezați lingura într-un loc cald până când începe fermentația. Apoi separați proteinele de gălbenușuri. Proteinele se pun în frigider și se adaugă gălbenușurile în lingură, se adaugă și zahăr, sare și ulei vegetal, se amestecă bine totul. Acum adăugați aluatul ½ Art. făină, se amestecă și se diluează aluatul 1/3 linguriță. lapte cald. Apoi adăugați alte două ori făină și lapte, fără a uita să amestecați bine aluatul. Și la sfârșit adăugați făină și cât mai mult lapte de care aveți nevoie pentru a găti clatite preferate în grosime, cu cât mai mult lapte este, cu atât mai subțiri se vor întoarce. Lăsați aluatul rezultat într-un loc cald până când crește cu un factor de 1,5-2. Se taie albii biciuiți într-o spumă și se pune în aluat. Amestecați ușor și începeți să coaceți clătite. Clatitele preparate conform acestei retete sunt foarte luxuriante si poroase.

Clauze de clatite

ingrediente:
2 linguri. lapte,
2 ouă,
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura. zahăr,
200 gr. făină,
2 lingurițe. praf de copt,
sare.

Mod de preparare:
Puneți ouăle într-un vas profund, sezonați cu sare și amestecați cu o coroană. Adăugați ulei vegetal și lapte, amestecați bine. Adăugați praful de copt și făină, bateți bine cu un blender sau corolă. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțin lapte cald sau apă fiartă, dacă este prea lichidă, apoi adăugați făină. Din testul rezultat, coaceți clătite.

Kefir clătite

ingrediente:
500 ml. iaurt,
2 ouă,
2 linguri. făină,
2 lingurițe. praf de copt,
4 linguri zahăr,
sare.

Mod de preparare:
Eliminați ouălele, adăugați kefir și amestecați bine. Pentru kefir și ouă, adăugați făina și praful de copt diluate în apă fierbinte, precum și sare și zahăr. Încă o dată, amestecați totul cu o măturică și lăsați aluatul “odihnă” timp de 30 de minute la temperatura camerei. După 30 de minute, amestecați din nou și începeți să coaceți clătite.

Dovleac de dovleac

ingrediente:
750g. făină,
500gr. Dulceata copt,
1 litru. lapte,
2 ouă,
30 gr. zahăr,
30 gr. drojdie de bere,
30 gr. unt,
50 ml de ulei vegetal,
sare.

Mod de preparare:
Răciți dovleacul coapte cu un blender până când este pur. Se dizolvă drojdia cu lapte cald și se adaugă dovleacul, se toarnă laptele rămas și se adaugă făina. Se amestecă bine sau se învârte într-un aluat de blender și se lasă pentru o vreme în repaus. În acest moment, bateți ouăle cu zahăr. În aluatul ridicat, adăugați ouă, sare, unt topit și ulei vegetal. Se amestecă bine aluatul și se coace clatite într-o tigaie uscată. Clatitele, preparate conform acestei retete, sunt foarte poroase si, datorita dovleacului, au o culoare portocalie luminoasa.

Doar clatite, clatite cu smantana, lapte condensat sau gem, desigur, sunt foarte gustoase, dar toata saptamana este imposibila. Puteți să vă diversificați meniul făcând mai multe feluri de mâncare pe bază de clătite sau înfășând în clătite deja coapte unele delicioase umpluturi.

Biscuiți cu ciuperci

ingrediente:
6 clatite,
300 gr. cartof,
80 ml de lapte,
2 cepe,
150 gr. smântână,
2 linguri ulei vegetal,
150 gr. ciuperci sărate sau 300-400 gr. proaspăt,
¼ linguriță zahăr,
sare.

Mod de preparare:
Se fierb cartofii pana cand se inmoaie, face piure de cartofi, adăugând un lapte fierbinte. Pregătiți ciuperci și ceapă. Se toaca marunt ceapa, într-o tigaie, se încălzește uleiul și se prăjește ceapa, se adauga zaharul. Piclate sau ciuperci proaspete tăiate în bucăți mici, adăugați-le la ceapa si se gateste pana cand se inmoaie cand ciupercile proaspete, dacă utilizați ciuperci sărate, apoi le gatiti impreuna cu ceapa timp de 3-5 minute. În cartofii fierți, adăugați smântână și amestecați cu un blender. Apoi adăugați prăjitura de ceapă și amestecați bine. Se pune pe o farfurie un amestec plat ciupercă cartofi clătită lubrifia, acoperă următoarele clătite, astfel, lubrifia toate clatite și puneți-le reciproc. Restul a zdrobit marginile clătitelor. Cloctește tortul timp de 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit.

Clatite cu somon si avocado

ingrediente:
câteva clătite,
1 avocado,
150 gr. afumat somon,
smântână,
piper,
verdeață.

Mod de preparare:
Pește tăiat în benzi subțiri, tăiați avocado în jumătate, scoateți piatra și tăiați plăci foarte subțiri. Se toarnă o clătită fierbinte cu smântână, se pune un strat subțire de pește și avocado, piper, se presara cu ierburi. Adăugați sferturile de clătite. Doar umplu resturile de clătite.

Clatite cu branza de vaci si capsuni

ingrediente:
12 clătite gata preparate,
400 gr. brânză de vaci,
8 linguri zahăr,
5 linguri smântână,
2 lingurițe. zahăr de vanilie,
400 gr. căpșuni proaspete.

Mod de preparare:
Se toarna branza printr-o sita, se adauga smantana. Într-un blender, se taie căpșunile într-o pastilă, se adaugă zahărul și zahărul de vanilie și se amestecă bine. Se amestecă brânza de vaci șterse și căpșunile șpăcluite, se amestecă bine. Se toarnă amestecul rezultat de clatite.

Clatite de ciocolata cu portocale

ingrediente:
1 lingura. lapte,
100 gr. ciocolată,
3 ouă,
½ linguriță sifon,
oțet,
¾ Art. zahăr,
5 linguri ulei vegetal,
1 lingura. cacao,
2 portocale,
50 gr. unt,
făină,
sare.

Mod de preparare:
Separați proteinele de gălbenușuri. În proteină, adăugați puțină sare și biciuiți într-o spumă. Proteine ​​bătută puneți-l în frigider. Adăugați zahărul la gălbenușuri și amestecați-le bine. Adăugați ulei vegetal la ele. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă gălbenușurile. Aduceți laptele la fiert, dar nu fierbeți, topiți ciocolata în el. Ciocolata topită cu lapte se adaugă la gălbenușuri. amesteca ¾ un pahar de făină cu cacao și se adaugă la aluat. Bine se amestecă și se adaugă tot mai faina la consistența aluatului a fost un pic mai subtire decat smantana. Acum adăugați bilele biciuite și amestecați ușor. Coaceți clătite din aluatul finit. Într-o tigaie separat se topeste untul, se adaugă zahăr la acesta, atunci când este dizolvat, se toarnă sucul de la o portocala si o portocala, cojit din film și se taie în bucăți mici. Gatiti sosul la foc mic pana cand acesta se ingroasa. Sosul rățuit se toarnă clatite de ciocolată.

Saptamana de carnaval nu este doar un moment de festivitati populare si de socializare, este, de asemenea, o saptamana intreaga de clatite delicioase, calde, rotunde de aur! Clatite sunt invitati invariabil la mesele Maslenitsa. Umplut cu unt, umplute cu brânză de vaci, fructe, fructe de pădure sau ciuperci, sub sosuri gustoase, întotdeauna roșii și parfumate! Există multe rețete pentru clătite și, sigur, fiecare gospodină are una, cea mai iubită. Diversificați meniul dvs. Maslenit făcând clătite cu ajutorul rețetelor din acest articol. Iar căldura care se apropie de primăvară și buna dispoziție, combinate cu rețete excelente, vor face clatite cele mai delicioase și cele mai însorite, care vor aduna în mod necesar la masă toată familia.

Alyona Karamzina