Snacks på nyttårets bord (pâtés, ruller, kaker)

snacks на новогодний столDenne artikkelen er for de husmødrene som ikke vil bli drept på kjøkkenet, samle dusinvis av små canapes og tålmodig fylle ut profiteroles og overdådige på delikate appetittvekkere. Dette domineres av store former: snack kaker som ikke ser verre ut enn vanlige, multi-ply pannekaker, fargerike ruller… Slicing dem vil dekorere bordet ditt ikke verre enn lyse smørbrød, og tid for all denne skjønnheten vil bli brukt mye mindre. Og du kan bruke majones tilberedt av deg selv. Det nye året er en gang i året (vel, to ganger!), Så skjem deg bort og dine kjære med retter med ekte hjemmelaget saus. For å tilberede hjemmelaget majones trenger du en veldig pålitelig mikser, skurtreskere eller blender, som kan fungere uten avbrudd lenge nok. Det finnes mange varianter av hjemmelaget majones, men denne oppskriften er forskjellig fra andre ved at den bruker hele egg, og den er forberedt raskere enn den klassiske.

Nyårsaften Snack Oppskrifter
salat в тарталетках «Новогодний сувенир»
Salat i tartlets “Nyttårs souvenir”
forrett «Елочные шары»
Forrett “Julballer”
tartlets на праздничный стол
Tartlets på festbordet
forrett «Новогодняя селедочка»
Snack “Nyttårs sild”
ost шарики
Ostballer
forrett «Грибные пенечки»
Snack “Mushroom Penechki”
Flere oppskrifter for nyttår

Hjemmelaget majones på vaktelegghjem майонез на перепелиных яйцах

ingredienser:
4 vaktelegg,
½ ts ferdig sennep,
1/3 ts salt,
½ ts sukker,
1 ss. sitronsaft,
100-150 ml raffinert vegetabilsk olje (oliven eller solsikkeolje).

forberedelse:
I en høy bolle bryter du vakteleggene, tilsett salt, sukker og sennep. Dyp blenderen helt til homogenitet. Deretter, legg til dråpe, legg vegetabilsk olje uten å stoppe å piske. Når du ser at oljen og eggene er godt tilkoblede, hell olje i en tynn trickle, men stopp ikke med å slå. Jo mer olje, jo tykkere majones. I siste omgang heller sitronsaft, vil det lette sausen og gjøre det litt flytende. Prøv den ferdige majonesen og legg krydderne til smak.

gulrøtter и свёкла по-корейскиSild under en skarp “kappe”

ingredienser:
1 sild med krydret salting,
2-3 friske gulrøtter,
3 egg,
3 poteter,
1 bete,
1 kan med hermetisert erter,
blad salat,
soya saus,
hvitløk,
majones.

forberedelse:
Pre-koke gulrøtter og rødbeter på koreansk (bedre per dag): natrium individuelt gulrøtter og rødbeter på en spesiell rivjern, legg en blanding av paprika, til eddik smak, sukker, salt og la det sette mot. Før forbereder salat Spre gulrøtter og rødbeter på en stekeplate og legg på et par minutter i en varm ovn, deretter til den er myk, men ikke steke. Egg og stek potetene og kjølig. Skjær sild i små biter, hell 1 ts soyasaus og la stå i flere timer (sild bør være litt salt, hvis overdrevet, og skyll med noen av sausen med kokt vann). På elegant tallerken Sett salatblad og form til dem kroppen av dragen, spytter ut mat lag: gulrøtter, hakket egg, sildefilet, revet poteter, rødbeter, grønne erter. Kjevene til en drage laget av rød paprika, bart – garn kokte poteter. Sett på et kjølig sted å sette mot. Før servering Ordne ansikt, poter og hale av en drage, gjør tennene av majones, en kam av salat eller kinakål, grønne erter, i stedet kan du bruke tynne skiver agurk, plassere kopper i form av flak eller sette dem i form av et høydedrag.

  Nyttår 2023. Hva å lage mat for nyttår?

Pannekake bakt rulle med kylling og sopppannekake запеченный рулет с курицей и грибами

ingredienser:
10-12 tynne pannekaker (stor i diameter),
½ kylling del,
500 g mushroom,
7 egg,
2 løk,
½ stabelen. ris,
2 ss smør,
½ stabelen. mel,
500 ml krem,
salt, muskatnøtt, svart pepper,
2-3 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Kok kyllingen i en liten mengde vann med salt, løk og løvblad. Kok lang tid, til en slik tilstand, når kjøttet begynner å ligge bak beinene. Kjøle ned. Ris (helst rundt) suge i saltet vann. Egg kokes hardt. Kok den hvite sausen: i gryten, smelter 2 ss. smør, stek mel i den. I en separat beholder, varme kremet og omrør, hell en tynn dråpe inn i melet. Rør grundig til glatt, reduser brannen til et minimum. Tilsett salt, muskat og svart pepper. Hvis du blir for tykk, fortynn sausen med kyllingbuljong. I kyllingsuppe koker risen til en klebrig tilstand. Kjøl risen og bland den med finhakket dill. Finhakkede løk, lagre på vegetabilsk olje og legg den på en tallerken. Tilsett smøret og stek de finhakket sopp i stekepannen. Stew soppene til klar, bland med løk. Skjema for steking av tett fett med smør. Vi samler rullen. Legg de oljede pannekaker på bunnen og murens vegger slik at de henger fra sidene. Legg et lag med ris, hell det sås. Deretter legger du et lag pannekaker, skiver eggene på dem, som også helles med saus. Igjen et lag med pannekaker, på dem – et lag med kylling, saus. Og til slutt, igjen pannekaker, et lag med sopp, saus. Legg alle lagene ganske tett. Fest de pannekakerne som skjærer på, dekk de resterende pannekaker, hell smeltet smør og deksel med folie. Sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 30 minutter. Fjern deretter folien og hold den i ytterligere 10-15 minutter. Køl rullen i skjemaet. Det kan serveres varmt, men det er best i kaldt.

brokkoli пюреVegetabilsk pate

ingredienser:

400 gram brokkoli,
600 g gulrøtter,
10 egg,
50 g smør,
4 ark salat,
100-150 ml 30% krem,
salt, muskatnøtt, svart pepper.

forberedelse:gulrot пюре
Gulrot og brokkoli separat. Cool, slip i en blender, legg til hver puree 3 egg, pisket med krem, salt, pepper og revet muskatmos. Kok 4 hardkokte egg, kjøl, skjell og pakk hver egg i salatblad. For bakervarer, smør med olje, deksel med bakepapir, smør det også. Hell oransje potetmos, deretter egg og topp med grønne potetmos. Juster overflaten, sett på en bakervare med vann og bake i 1 time ved en temperatur på 200 ° C. Server kjølt, kutt i stykker.

  Julkake

Snackbar рулет из сёмги и сыраSnackrull fra laks og ost

ingredienser:
800 g laks,
200 g kremost,
100 g lett saltet ost,
2 bunter dill.

forberedelse:
Finhakk dill. Brynza blander forsiktig med kremost, godt spredende klumper. Skjær laksen i tynne lag. Bordet er dekket med et stort ark med folie, legger på laksenes plater slik at de går over hverandre, og dryss fisken med et jevnt lag dill. På hele overflaten spre forsiktig et lag med ost. Brett rullen, pakk den i folie og kjøl i 1-2 timer.

Roll av cottage cheese og Peking kål кочан пекинской капусты

ingredienser:
1 hode kinesisk kål,
300 g stektost,
1 gul pepper,
1 rød pepper,
2-3 fedd hvitløk,
salt, greener.

forberedelse:
Peppers kuttes i terninger. Hakk hvitløk og urter. Tørk kyllingen ved hjelp av en sigte, tilsett salt og pepper og bland dem med hakkede pepper, hvitløk og grønnsaker. Ved kålhodet kutt du bunnen og ruller hodet langs skjærebrettet omtrent til midten slik at bladets rekkefølge ikke forstyrres. Fjern hodet på hodet. Hestekostfylling distribueres nøyaktig på kålbladene. Brett bladene i omvendt rekkefølge slik at de danner et hode, tett brytes i matfilm og kjøles ned. Serveres skiver på skiver 1-1,5 cm tykk.

Snacks på nyttårets bord (pâtés, ruller, kaker)“Ost” fra fisk

ingredienser:
300 g torsk,
200 g smør,
100 gram revet sveitsisk ost,
2 stabler. melk,
1 laurbærblad,
1/2 løk,
salt, pepper, sennep – å smake.

forberedelse:
Kok torskefiletene i melk, salt og legg laurbærbladet og 1/2 løk. Tressku tørk, kjøl og pass gjennom kjøttkvern 2 ganger. Den resulterende potetmos med smør, ost, sennep og pepper. Vennligst salt. Legg massen på en avlang form, gi den formen av en fisk, og lag et mønster i form av en skje med en skje. Dekorer med grønnsaker og “roser” fra pisket smør.

Pate av kyllingeleverhode из куриной печёнки

ingredienser:
700 g kyllingelever,
2 gulrøtter,
2 løk,
100-150 g smør,
1 ts svart bakken pepper,
salt.

forberedelse:
Grind løk og gulrøtter, kutt leveren i stykker. Stek på vegetabilsk olje separat, lever, løk og gulrøtter. Pass produktene gjennom kjøttkvernet mens de fortsatt er varme, rør, tilsett salt og pepper. Spred matfilmen på bordet, distribuér leveren med et lag 1 cm tykt. Kryd smøret i tynne plater og spred det over hele overflaten av leverlaget. Brett rullen, pakk den tett i en film og sett den i kjøleskapet. Når du serverer kutte i skiver med en tykkelse på 1 cm, garnér med grønt.

Egg-kjøtt рулетEggkjøttbrød

ingredienser:
6 egg,
600 g svinekjøtt,
250 g cheddarost,
100 g parmesanost,
1 løk,
250 g majones,
salt, pepper.

forberedelse:
Pisk 5 egg, tilsett majones, rør, tilsett ost. Hell blandingen på et bakervare dekket med oljert papir, sett i en ovn oppvarmet til 190 ° C, og bake omelett til kokt. Kjøle ned. Forbered hakket kjøtt, løk, egg, salt og pepper. Sett det på omelett, glatt det. Rull inn i en rulle, tett innpakning i folie og legg på et bakeplate dekket med bakepapir. Sett i ovnen og bake i 40 minutter. Når du serverer, kutte med en skarp kniv på en skive på 1-1,5 cm tykk.

  Halloween - hvordan å overraske og skremme gjester

Kylling souffle baktkylling суфле запечённое

ingredienser:
500 g kyllingfilet,
2 protein,
200 ml 20% krem,
1 løk,
1 selleri selleri,
1 ts sitronsaft,
150 g hermetisert erter,
50 ml tørr hvitvin,
1 pose bakepulver,
smør,
vegetabilsk olje,
salt, pepper – å smake.

forberedelse:
Grind fileten i kjøttkvern eller blender med selleri. Fint hakkede løk, lagre på vegetabilsk olje, legg den til fyllingen, hell i krem, legg til 1 spiseskje. breadcrumbs, salt, svart bakken pepper og bakepulver. Visp hele massen, legg til erter. Separat, visp ekornene med sitronsyre, bland forsiktig med hakket kjøtt og legg i en form, oljert og drysset med brødsmuler. Sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 30-40 minutter.

Snacks på nyttårets bord (pâtés, ruller, kaker)Kake “Kaviar”

ingredienser:
6 egg,
1 ts salt,
2 ½ stabelen. mel,
400 g surkrem,
smør for smøremasse.
fylling:
400 g smør,
350 gram rød kaviar,
300 g saltet rød fisk,
200 g grønn salat,
4 kokte eggeroller,
persille.

forberedelse:
Pund eggeplommer med salt og, fortsett å gni, skiftevis tilsett en spiseskje med mel og rømme. Pisk proteinene i et tykt skum og bland forsiktig med deigen. Smør den høye formen med olje, dekk bunnen med oljet papir, lag deigen og bake i ovnen på lav varme. Forbered den ferdige kaken og kutt med tråd på 3 identiske kaker. Pund kokte eggeplommer med 150 g olje i en homogen masse, legg til knust persille. Spred kaken med denne oljen, legg den skivede, skivede saltede fisken, smør fisken og legg den andre kaken. Gjør det samme med ham. Dekk toppen med den tredje skorpen, legg kuttbrettet på toppen med en liten last og la den stå på et kjølig sted i flere timer. I mellomtiden, slip kaviar i en blender, tørk gjennom en sigte og bland med det resterende smør, tidligere pisket, til en mild rosa krem ​​er oppnådd. Snu sidene av den ferdige kaken med kaviarkrem, la fra kremet et pent rist på toppkaken og pynt kaken med “blomster” fra skiver av fisk og salatblader.

Cod Liver Cakeleveren трески

ingredienser:
1 pak med ferdig vaffelskinn,
5 kokte egg,
1 kan av lever torsk,
250 g majones,
300 g hard ost,
1 løk.

forberedelse:
Krem torskelever med gaffel, finhakk løk, ost og eggrist. Samle kaken, legg den på en flat tallerken i lag: På den første kaken smør torskelever, strøk løk, hell olje fra krukken, spred majonesen på den andre og dryss en blanding av ost og egg. skift lagene slik at den øvre kaken er med ost. Dekorer med kokte egg i form av blomster, greener eller tynne skiver av fersk agurk.

Som du kan se, er det hvor du skal utvikle fantasier. La ditt nyttårsbord være den rikeste og frodige!

Larissa Shuftaykina