Fastengerichte aus Getreide

Fastenzeit блюда из крупFasten-Menü, und die russische Speisekarte im Allgemeinen ist ohne Getreide nicht denkbar. Alle Arten von Brei, Brei und Suppe werden schnell und einfach zubereitet. Es ist sogar peinlich, über die Vorteile von Getreide zu sprechen – das bestätigen Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Befürworter eines gesunden Lebensstils. Getreide und Hülsenfrüchte, die traditionell an Getreide angebaut werden, enthalten viele nützliche Substanzen: von Proteinen und Kohlenhydraten bis hin zu Vitaminen und wertvollen Ölen. Aber das Interessanteste ist, dass all diese Substanzen am besten vom Körper in Kombination miteinander absorbiert werden. Das heißt, nur Buchweizen – es ist gut, und gestreiften Brei aus Buchweizen, Reis und, sagen wir, Kichererbsen – es ist noch besser.

Rezepte von mageren Gerichten mit rundenbasierten Fotos
Fleischbällchen из гречки с грибами
Fleischbällchen mit Buchweizen und Pilzen
Salat с рисом
Salat mit Reis
Reis с овощами и соевым соусом
Reis mit Gemüse und Sojasauce
Noch mehr schlanke Rezepte

 готовим крупыWährend einer strengen Fastenzeit ist es sehr wichtig, dass der Körper eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinen erhält. Verweigerung von Fleisch und Milch für 40 Tage ist nicht gefährlich, wenn Sie richtig essen. Und richtig – es ist vielfältig! Wir empfehlen Ihnen, die üblichen Fastengerichte aus Getreide mit ungewöhnlichem Inhalt zuzubereiten. Neben den traditionellen Getreidesorten und Hülsenfrüchten, die immer in den Mülleimern jeder Gastgeberin zu finden sind, gibt es viele exotische Produkte, nicht weniger und noch nützlicher und reichhaltiger in der Zusammensetzung. So ist zum Beispiel eine Amaranth, eine Zierpflanze, und hier und da ein Unkraut! Aber diese Traube kann, so der sowjetische Genetiker Wawilow, die ganze Welt ernähren. Warum ist es immer noch nicht populär – es ist unklar…

Versuchen Sie, ein ungewöhnliches Hinterteil zu kaufen und bereiten Sie nützliche, befriedigende magere Teller vom Getreide zu. Fast alle Rezepte in dieser Sammlung sind etwas ungewöhnlich – schließlich können wir den üblichen Brei kochen.

Reis с фасолью «Ароматный»Reis mit Bohnen “Duftend”

Zutaten:
2 Stapel. langkörniger Reis,
1 Dose rote Dosen Bohnen (oder vor-getränkt und gekocht),
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Zwiebel,
4 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer,
1 Stapel. von Wasser,
1 Stapel. Gemüsebrühe,
2 Stapel. Kokosmilch,
2 Teelöffel getrockneter Thymian,
1 würziger Pfeffer,
1 Limette.

Vorbereitung:
Auf dem heißen Öl die fein gehackten Zwiebeln goldgelb aufbewahren, den gehackten Knoblauch und den Reis hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten. Fügen Sie Ingwer, Salz, Wasser, Kokosmilch und Brühe hinzu, legen Sie die Bohnen, Thymian und ganze scharfe Paprika. Umrühren, zum Kochen bringen, abdecken und 15-20 Minuten bei minimaler Hitze kochen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, dann mischen, Pfeffer entfernen und mit Limettensaft beträufeln (optional).

Erbsenbrei mit GemüseErbse каша с овощами

Zutaten:
1 Stapel. Erbsen,
2 Stapel. von Wasser,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Erbsen einweichen für die Nacht, abspülen, gießen Wasser im Verhältnis 1: 2 und kochen. Nach dem Beginn des Kochens reduzieren Sie die Hitze und decken Sie ab. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer großen Reibe raspeln und in die Erbsen geben. Nach dem Kochen für 15 Minuten kochen und fein gehackte Zwiebeln geben. Bevor Sie das Gericht aus dem Feuer nehmen, geben Sie Gewürze nach Belieben und Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten unter dem Deckel sinken, bevor Sie es zum Tisch servieren.

  Fastenkekse

Kashitsa «Тихвинская»Kashitsa “Tikhvinskaya”

Zutaten:
½ Stapel. Erbsen,
1 Stapel. Buchweizen,
1 ½ l Wasser,
2 Zwiebeln,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie die Erbsen in Wasser ohne Salz bis fast fertig. Gießen Sie die Mischung hinein, mischen und kochen bis sie fertig sind. Fein gehackte Zwiebeln, auf Pflanzenöl bis goldbraun sprinkeln und mit Brei mischen. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu.

Reis mit Gemüse und TomatenReis с овощами и томатом

Zutaten:
2 Stapel. Reis,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1 EL. Tomatenmark,
4 Stapel. von Wasser,
getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Spülen Sie gründlich Reis, gießen Sie Wasser und kochen Sie für 10 Minuten. Dann werfen Sie es zurück in den Sieb. Kochen Sie die Karotten separat. In einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln goldgelb bestreuen, die Karotten und die Tomatenpaste, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, hinzufügen und den Reis verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüse abschmecken.

Brei «Монастырская»Kloster Brei

Zutaten:
1 Stapel. Buchweizengrütze,
1 Stapel. Reis,
1 Stapel. Graupen,
1 Stapel. Hirse,
2-3 Zwiebeln,
2-3 Karotten,
½ Kohlkopf,
200-300 g Pilze,
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Grüns.

Vorbereitung:
Getreide getrennt bis zur Hälfte gekocht. Hirse vor dem Kochen mehrmals mit heißem Wasser abspülen, um Bitterkeit zu vermeiden. Pilze in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben, löschen. Kohl fein hacken, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen reiben. In die Pfanne legen Sie die Schichten von Getreide abwechselnd mit geschmortem Gemüse und Kohl, gießen Sie Wasser auf die obere Schicht war leicht damit bedeckt, und legte den Eintopf auf schwacher Hitze. Dieses Getreide kann in einem Topf oder Multivark gekocht werden, aber Sie müssen nicht jedes Getreide einzeln kochen. Perlovsku muss in diesem Fall einweichen.

Brei Kürbis-Linse
Brei тыквенно-чечевичная
Zutaten:
1 kg Kürbis,
1,5 Stapel. Linsen,
4 Zwiebeln,
100 g Pflanzenöl,
3-5 Esslöffel Zucker,
Greens, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen und in Salzwasser schneiden, bis er gar ist. Werfen Sie es auf ein Sieb, gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel und würzen Sie den Kürbis mit Zucker. Linsen kochen getrennt in einer kleinen Menge Salzwasser. Schneiden Sie die Zwiebeln fein und sparen Sie auf Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Kombiniere alle Produkte, gieße eine kleine Kürbisbrühe hinein und koche etwa 30 Minuten. Mit getrockneten Kräutern servieren.

Brei горохво-ячневаяBrei aus Gerstengrütze

Zutaten:
1 Stapel. Erbsen,
1 Stapel. Gerste Getreide,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
Speiseöl zum Braten,
Salz, Grüns – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Erbsen am Abend in 500 ml Wasser eingeweicht. Am Morgen gib es im selben Wasser. 20 Minuten nach dem Kochen die Gerste gießen und unter häufigem Rühren weiterkochen, um nicht zu verbrennen. Zwiebeln und Möhren köcheln auf Pflanzenöl, bis sie weich sind. Die Erbsen mit einem Holzbrei abschmecken und eine Bräunung hinzufügen. Kochen Sie wieder und servieren Sie mit Grüns.

Masha BreiBrei из маша

Zutaten:
200 g Masha,
300 g Reis,
2-3 Zwiebeln,
3-4 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mash vorsichtig durchlaufen – es kommt oft auf kleine Kieselsteine. In einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen und die zerdrückte Zwiebel goldgelb aufbewahren. Gießen Sie etwa 800 ml Wasser, gießen Sie die gewaschene Mung und kochen bei schwacher Hitze für 30-40 Minuten. Mash sollte nicht kochen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, waschen Sie Reis, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist (wie in Pilaf). Vom Herd nehmen, den Deckel fest schließen und 10-15 Minuten einweichen lassen.

  Brei Porridge

Couscous с душистыми травамиCouscous mit duftenden Kräutern

Zutaten:
1 Stapel. Couscous,
2 Stapel. von Wasser,
2 Esslöffel Olivenöl,
¼ Mandelflocken,
1 Stapel. grüne Zwiebeln,
½ Stapel. frische Minze,
½ Stapel. grüner Koriander,
1 EL. Mandelöl,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Couscous mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, den Couscous in ein Sieb falten und in eine Schüssel geben. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Mandeln goldbraun anbraten. Dem Couscous, duftenden Kräutern und grünen Zwiebeln, Mandelöl, Zitronensaft, gerösteten Mandeln hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Couscous mit NüssenCouscous с орехами

Zutaten:
250 g Couscous,
250 ml Wasser,
3 Esslöffel Olivenöl,
1 Gemüsemark,
1 Aubergine,
1 Tomate,
1 EL. Orangenschale,
2 EL.,
2 Esslöffel Cashew,
3 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wasser kochen, salzen, das Olivenöl einfüllen, von der Hitze nehmen und Couscous eingießen. Gut umrühren und mit einem Deckel abdecken. Zucchini und Auberginen in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Transfer zu Couscous. Die Tomate wird auch in Würfel geschnitten, in Öl gebraten und zum Couscous hinzugefügt. Schleifen Sie die Nüsse. Mischen Sie alle Zutaten mit Couscous, Salz abschmecken. Dieser Couscous ist gut in heiß und kalt.

Plov с грибами и кедровыми орехамиPilaf mit Pilzen und Pinienkernen

Zutaten:
2 Stapel. Reis oder Bulgur,
½ Stapel. Pinienkerne,
140 g frische Pilze,
4 Stapel. Gemüsebrühe,
3 Esslöffel Olivenöl,
½ Stapel. gehackte grüne Zwiebel,
½ Stapel. grüne Petersilie,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einer Pfanne ohne Öl die Nüsse unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Legen Sie die Nüsse auf einen Teller und geben Sie die Pilze in eine Bratpfanne und braten Sie diese auch ohne Öl zu bräunen. Die Pilze in Nüsse geben und 1 Esslöffel in die Pfanne geben. Öl, gießen Sie den Reis (Bulgur) und braten Sie es unter Rühren, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel dem Reis hinzu, rühren und braten Sie zusammen mit Reis für ungefähr eine Minute, setzen Sie die Nüsse und die Pilze ein und entfernen Sie sie von der Hitze. Mit einer heißen Brühe auffüllen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und unter dem Deckel kochen, bis der Reis fertig ist. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Mit Petersilie und der restlichen Butter, Salz und Pfeffer verrühren.

Warmer Salat mit Bohnen und ReisWarm салат с фасолью и рисом

Zutaten:
1 Stapel. langkörniger Reis,
900 g Dosen schwarze Bohnen,
1 EL. Olivenöl,
3 Knoblauchzehen,
½ grüne Paprika,
½ rote Paprika,
1 Zwiebel,
2 Esslöffel 9% Essig,
1 Teelöffel Oregano,
Salz, schwarzer Pfeffer, Tabasco-Sauce – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reis in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die grünen und roten Paprikaschoten in Würfel schneiden, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl die Paprika und die Zwiebeln weich braten, zerkleinerten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Bohnen zugeben, den Essig und die Tabasco-Soße hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten unter dem Deckel kochen. Die Bohnen in den Reis geben, mischen, mit Oregano bestreuen, salzen und pfeffern.

Brei из киноа с морковьюKasha Brei mit Karotten

  Linsengerichte

Zutaten:
250 g Filme,
3 Stapel. von Wasser,
3 Karotten,
1,5 EL. Olivenöl,
getrocknetes Basilikum, Dill,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reiben Sie die Karotten auf eine große Reibe, legen Sie sie in kochendes Wasser und warten Sie auf das Kochen. Legen Sie den Film, kochen, decken und köcheln Sie für 15 Minuten. Bereit zum Brei Salz, Pfeffer, mit Basilikum bestreuen und mit Öl würzen.

GraupenbreiPostalisch перловая каша

Zutaten:
1 Stapel. Graupen,
2-3 Zwiebeln,
2 Kartoffeln,
Pflanzenöl, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Tränken Sie die Perlenbar für 3-4 Stunden. Spülen Sie den Rumpf in kaltem Wasser, gießen Sie 2 Tassen. Wasser und kochen bis sie fertig sind. Auf Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln anbraten, dann die geriebenen Kartoffeln auf eine große Reibe geben und braten, bis die Kartoffeln fertig sind. In einer Bratpfanne mit Gemüse die fertige Graupen zugeben, mischen und kochen bis die Kartoffeln fertig sind.

Brei гороховая с солёными огурцамиBrei mit Erbsengurken

Zutaten:
1,5 Stapel. Erbsen,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
4 eingelegte Gurken,
6-8 entkernte Oliven,
Salz, Muskat – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Erbsen gießen 4 Stapel. Wasser, zum Kochen bringen, die geriebene Möhre auf eine große Reibe und gehackte Zwiebeln legen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie unter dem Deckel gegart ist. Für 10-15 Minuten, bis bereit, fügen Sie die gewürfelten Gurke, und nach 5 Minuten – schneiden Sie in Ringe Oliven. Salz, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Zwiebeln und Karotten können in Pflanzenöl vorgebacken werden.

nussig молочкоFür die Zubereitung von Milchbreien verwenden Sie Nuss- oder Mohnmilch. Bereiten Sie es leicht vor: 50-70 Gramm Nüsse (vorzugsweise Mandeln) einweichen und schälen. Dann zerstoßen Sie die Nüsse in einem Mörser und fügen Sie nach und nach heißes Wasser zur Bildung einer weißen Flüssigkeit hinzu. Je mehr Wasser – desto weniger gesättigt ist “Milch”. Kokosmilch wird noch einfacher gemacht: Die von der braunen Haut gereinigte Kokosnussmasse in einen Mixer falten, eine kleine Menge Wasser dazugeben und glatt rühren. Durch das Käsetuch streichen und mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.

Schließlich ein Rezept für Kleie Brot. Schließlich ist Kleie ein Produkt der Getreideverarbeitung, und zu unserem Thema haben sie die direkteste Beziehung. Darüber hinaus ist Kleie reich an Vitaminen und Spurenelementen.

Brot отрубнойBrotkleie

Zutaten:
100 Gramm Kleie,
100 g Roggenmehl,
200 ml Wasser,
5 g Trockenhefe,
1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen, 50 g Mehl zugeben und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Opara aufgeht, fügen Sie den Rest des Mehls und Kleie, kneten und an einem warmen Ort für 30-40 Minuten. Den Teig heben, in eine gefettete Form geben, hochgehen lassen und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen stellen. Im Brot können Sie Nüsse, Rosinen und gemahlenen Seekohl hinzufügen.

Überlegen Sie, was Sie noch kochen sollen, dann müssen Sie unsere schlanken Rezepte prüfen.

Essen Sie anders und richtig und gesund bleiben!

Larissa Shuftaykina